(全)2021茶艺师(中级)作业模拟考试

茶艺师（中级）作业模拟考试

1、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（√）

2、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（√）

3、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（√）

4、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（√）

5、【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（√）

6、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（×）

7、【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（√）

8、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（√）

9、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（C ）

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

10、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。（D ）

A、能够正确地选择茶叶

B、用正确的方法冲泡茶叶

C、正确地品饮一杯茶

D、过量过浓茶

11、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。（C ）

A、咖啡

B、盐

C、糖

D、红枣

12、【单选题】闽红工夫茶产于( )。（C ）

A、闽南

C、福建

D、海南

13、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B ）

A、主流茶类

B、时令茶类

C、特色茶类

D、优质茶类

14、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。（C ）

A、用左手

B、用双手

C、用右手

D、随意

15、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（A ）

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

16、【单选题】我国现行有关茶叶标准内容不包括( )。（C ）

A、产品标准

B、检验方法标准和包装

C、销售标准

D、贮运标识标准

17、【单选题】土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。（B ）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

18、【单选题】用人单位享有( )权利。（D ）

A、无权自主选择录用求职者

B、按公司意愿支付劳动者工资

C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度

D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费

19、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合( )，茶具要进行精心的挑选和消毒。（D ）

A、国家标准

B、宾客要求

C、特殊要求

D、质量要求

20、【单选题】当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。（B ）

A、中间

B、前面

C、后面

D、右侧

21、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。（C ）

A、内容文明

B、讲究文字

C、讲究技巧

D、真诚有礼

22、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌( )。（A ）

A、重复

B、正面对着客人

C、摆满

D、叠盘

23、【单选题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。（D ）

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

24、【单选题】茶道是以( )为契机的综合文化体系。（A ）

A、饮茶

C、煮茶

D、品茶

25、【单选题】真诚守信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德。（C ）

A、礼貌待客

B、认真负责

C、一丝不苟

D、态度和蔼

26、【单选题】泡茶用水要求ＰＨ值( )。（A ）

A、小于5

B、小于6

C、小于7

D、小于8

27、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。（C ）

A、文艺

C、茶文化

D、文明

28、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是( )。（A ）

A、三才杯

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、玻璃杯

29、【单选题】茶艺师以( )，即“三心”服务正面、积极的影响客人。（A ）

A、细心、真心、热心

B、细心、耐心、热心

C、细心、信心、有心

D、耐心、真心、热心

30、【单选题】服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。（B ）

A、每周

C、每一小时

D、每半天

31、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（D ）

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

32、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（C ）

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

33、【单选题】浓香型铁观音色泽( )。（C ）

A、乌褐

B、黄绿