厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】马卡龙的做法_1

厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】马卡龙的
做法
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
马卡龙有意式和法式的做法，意式的做法我只试过一次，感觉裙边没有法式的好看，或是感觉法式的做法更适合我这种懒人吧，所以做过一次后，再没有用过意式的方法，但意式的方法做马卡龙，确实比法式的容易成功
食材
主料：
低筋面粉
糖粉40g
蛋清30g
白砂糖30g
红色素3g
步骤
1.把低粉和糖粉过筛两次
2.30克砂糖分三次加入30克的蛋清打发至干性
3.把过筛好的低粉和糖粉倒入蛋白里
4.搅拌均匀
5.加上色素拌至有光泽
6.拌成蛋糊呈倒三角就可以了哦
7.把面糊装进裱花袋慢慢的挤在硅胶上挤完有气泡要挑掉哦，需要把马卡龙放在一个干燥处，约1个小时半左右，温度高些，结壳就会快些
8.上烤箱160度 15分钟，要注意观察起裙边后要马上加盖至上层防止温度太高使马卡龙变色
9.拿一半涂上奶酪馅在盖上另一半就好了哦
小贴士：我上面的主料跟辅料是做一个颜色的量哦，这也方便刚学的亲们，不会浪费太多材料哦
馅可以自行搭配。