餐厅领班工作职责职(3篇)

餐厅领班工作职责职
1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;
3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;
4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;
5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;
6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;
7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅领班工作职责职（2）
餐厅领班是餐厅运营中非常重要的一个角色，负责协调和管理整个餐厅团队的工作。

下面是餐厅领班的工作职责职能范本：
1. 保持餐厅的整体运营：
- 监控餐厅的日常运营，包括员工表现、服务水平、菜品质量等方面；
- 确保餐厅按照规定的标准操作，并在需要时进行调整和改进；
- 持续关注顾客反馈，以便及时调整餐厅的经营策略。

2. 管理和指导员工：
- 协调员工的工作安排，包括轮班、休假等，确保餐厅正常运营；
- 在工作中提供指导和支持，确保员工具备必要的知识和技能；
- 监督员工的工作表现，及时进行反馈和奖惩。

3. 确保服务质量：
- 关注客户需求，保证服务质量和顾客满意度；
- 组织并执行培训计划，提高员工的服务技能和专业素养；
- 解决客户投诉和纠纷，确保问题及时解决并给予客户满意的解决方案。

4. 负责餐厅的物资管理：
- 监督餐厅的食品、饮料、调料和设备的库存情况，并及时补充；
- 负责与供应商的合作和沟通，保证物资的质量和供应的及时性；
- 确保餐厅的设备设施正常运行，需要维修时及时联系相关维修人员。

5. 负责餐厅的卫生和安全：
- 确保餐厅内部和外部的卫生环境符合卫生标准；
- 监督员工的个人卫生，确保他们按照卫生要求进行操作；
- 关注食品安全问题，确保食物的新鲜和卫生。

6.与管理层的协调：
- 协助管理层进行预算和成本控制，确保餐厅的经济效益；
- 参与制定餐厅的运营策略和目标，确保团队正确执行；
- 及时向管理层汇报餐厅的工作进展和问题，以便得到支持和指导。

7.担当领导和榜样：
- 培养并带领团队，激发员工的工作热情和合作精神；
- 在工作中展示出良好的沟通和解决问题的能力；
- 维护餐厅的形象和声誉，成为员工学习的榜样。

餐厅领班是餐厅运营中的重要角色，他们的工作职责和职能对餐厅的成功至关重要。

通过有效管理员工、保障服务质量、控制成本和与管理层协调合作，餐厅领班能够帮助餐厅实现经营目标，并提供出色的顾客体验。

同时，他们还要担任领导职责，带领团队，激励员工，保持餐厅的高工作效率和良好运行状态。

餐厅领班工作职责职（3）
一、职责：
1. 组织、协调和监督餐厅运营工作，确保服务质量和效率；
2. 指导、培训和监督服务人员，确保他们熟悉并遵守餐厅的规章制度和操作流程；
3. 安排并监督员工的工作，确保餐厅的各项工作按照规定进行；
4. 协助餐厅经理制定餐厅的工作计划和目标，并监督员工的执行情况；
5. 按照餐厅经理的要求开展各项活动和促销活动，提高餐厅的知名度和业绩；
6. 解决客户投诉和问题，并确保客户满意度；
7. 负责餐厅的设备设施的维护和保养；
8. 负责餐厅的物资采购和库存管理；
9. 统计和分析餐厅的销售数据和业绩，提出改进措施；
10. 建立和维护餐厅的员工档案和培训记录。

二、职能：
1. 餐厅运营管理：
- 监督并确保餐厅的正常运营，包括开店和打烊时间、现场卫生和安全、顾客就餐体验等；
- 跟进餐厅的销售情况，分析销售数据并制定改进措施；
- 协助餐厅经理制定餐厅的经营计划和目标，并监督员工的执行情况；
- 安排班次和调配员工，确保餐厅的服务效率；
- 协助餐厅经理进行成本控制，包括食材采购、人员成本等；
- 协助餐厅经理处理突发事件和紧急情况，确保餐厅的正常运作。

2. 员工管理和培训：
- 招聘、培训和监督服务人员，确保他们熟悉并遵守餐厅的规章制度和操作流程；
- 对员工的工作表现进行评估和考核，并给予相应的奖励和惩罚；
- 指导员工提供优质的服务，包括礼貌待客、注意细节、处理客户投诉等；
- 跟进员工的培训和发展计划，提供必要的培训和辅导；
- 组织团队建设活动，增进员工的凝聚力和工作积极性。

3. 客户服务：
- 解决客户投诉和问题，确保客户满意度；
- 关注顾客的需求和反馈，采取措施改进服务质量；
- 提供专业的建议和推荐，帮助客户选择合适的菜品；
- 协助客户处理特殊需求和申请，如庆生、宴会预订等；
- 维护和建立良好的客户关系，吸引更多的顾客光顾餐厅。

4. 设备设施管理：
- 负责餐厅的设备设施的维护和保养，及时处理故障和损坏；
- 定期检查设备设施的状况，提前预防问题的发生；
- 协助餐厅经理进行设备设施的采购和更新，确保餐厅的设备设施保持良好的状态。

5. 物资采购和库存管理：
- 负责餐厅的物资采购，包括食材、调料、餐具等；
- 确保物资的供应充足，避免缺货和浪费；
- 管理和监督物资的库存数量和质量，确保库存的准确性和安全性；
- 协助餐厅经理进行成本控制，包括物资的采购价格、使用量等。

6. 数据统计和分析：
- 统计和分析餐厅的销售数据和业绩，了解餐厅的运营情况；
- 根据数据分析结果提出改进措施，优化餐厅的运营效率；
- 跟进餐厅的竞争对手，了解市场动态和趋势，制定相应的应对策略。

7. 档案管理：
- 建立和维护餐厅的员工档案和培训记录；
- 负责员工的入职手续和离职手续；
- 跟进员工的工作时间和考勤记录；
- 保护和管理档案的安全和机密性。

以上是餐厅领班的工作职责和职能范本，供参考使用。

请根据实际情况进行调整和完善。