日本茶道礼节

日本茶道礼节
日本茶道不同于一般的喝茶，品茗，而是具有一整套的严格程序和规则。

茶道品茶很
讲究场所，一般均在茶室中进行。

正规茶室多起有“xx庵”的雅号。

茶室面积大小不等。

以“四叠半”约合九平方米大的茶室居多，小于四叠半的称“小间”，大于四叠半的称
“广间”。

茶室的构造与陈设，基本上都是中间设有陶制炭炉和茶釜，炉前摆放着茶碗和
各种用具，周围设主、宾席位以及供主人小憩用的床等。

接待宾客时，待客人入座后，由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或
抹茶用竹制茶匙按一定动作将茶碗中的茶搅成泡沫状，然后依次献给宾客。

客人按规定须恭敬地双手接茶，先致意，尔后三转回茶碗，轻品，快饮，大政。

点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道仪式的主要部分，需要专门的技术和训练。

日本茶道品茶分后“轮饮”和“单饮”两种形式。

轮尝就是客人轮流享用一碗茶，单
尝就是宾客每人单独一碗茶。

饮茶完，按照习惯客人必须对各种茶具展开品酒，赞美一番。

最后，客人向主人叩头挥别，主人则热情二者送来。

日本茶道发扬并深化了唐宋时“茶宴”、“斗茶”之文化涵养精神，形成了具浓郁民
族特色和风格的民族文化，同时也不可避免地显示了有中国传统美德的深层内涵的茶文化
之巨大影响。

按照茶道传统，宾客应邀入茶室时，由主人跪坐门前表示欢迎，从推门、跪坐、鞠躬，以至寒喧都有规定礼仪。

出席茶事的客人根据身份的相同，正下方的边线也相同。

正客须端坐主人初学者即为
左边。

这时主人即为回去“水屋”挑风炉、茶釜、水注、白炭等器物，而客人可以观赏茶
室内的陈设布置及字画、鲜花等装饰。

主人挑器物回去茶室后，坐于榻榻米上生火泡茶，
并从香盒中抽出少许香熄灭。

在风炉上泡茶期间，主人必须再次至水屋忙，这时众宾客则
可以民主自由在茶室前的花园中闲步。

等待主人备足所有茶道器具时，这时水也将要煮熟了，宾客们再再次步入茶室，茶道仪式才正式宣布已经开始。

沏茶时主人要先将各种茶具用茶巾茶巾的折叠方法也有特别规定擦拭后，用茶勺从茶
罐中取二三勺茶末，置于茶碗中，然后注入沸水，再用茶筅搅拌碗中茶水，直至茶汤泛起
泡沫为止。

客人饮茶时口中必须收到“啧啧”的赞声，则表示对主人“不好茶”的称誉。

等待正
客饮茶后，余下宾客就可以一一依次传饮，饮完后将茶碗递归给主人。

客人饮茶也可以分
成“轮饮”或“单饮”。

即为客人轮流Fanjeaux一碗茶，或单独饮一碗茶。

茶道礼法不
仅就是饮茶，主要还是观赏以茶碗居多的茶道用具、茶室的装饰、茶室前的茶园环境及主
客间的心灵交流。

整个茶会，主客的行、立、坐、送、接茶碗、饮茶、观看茶具，以至于擦碗、放置物
件和说话，都有特定礼仪。

一次茶道仪式的时间，一般在两小时左右内。

结束后，主人须
再次在茶室格子门外跪送宾客，同时接受宾客的临别赞颂。

日本茶道特别强调通过品茶陶冶情操，健全人格，特别强调宾主间有一种高尚精神、
优雅仪式和双方间的亲密关系。

日本茶道的礼法分成三种：炭礼法、浓茶礼和淡茶礼法。

炭礼法：炭礼法即为烧沏茶水的地炉或者茶炉准备炭的程序。

无论是初座还是后座都
分别设有初炭礼法和后炭礼法。

它包括准备烧炭工具、打扫地炉、调整火候、除炭灰、添炭、占香等。

浓茶礼法和淡茶礼法：浓茶礼法和淡茶礼法就是主人制茶、客人品茶的一整套的程序
章法。

通常情况下，主人先将少许呈圆形粉末状的末茶放进瓷碗中后加点水，用特制的竹
筅把茶末红庙村糊状，再搅拌至碗四分之三即可。

喝时用右手拎起至茶碗，放入左手牵上，再把茶碗从对面向身前转回，经闲适、快啜后大政主人。

每次茶道举行时，主人必先在茶室的活动格子门外跪迎宾客，头一位进茶室的必须是
来宾中的一位首席宾客称为正客，其他客人则随后人室。

来宾人室后，宾主均领受鞠躬礼。

存有站式和跪下式两种，且根据致意的伸手程度可
以分成真、行、草三种。

“真礼”用作主客之间，“行礼”用作客人之间，“草礼”用作
骂人前后。