紫阳富硒茶品质特点是什么

紫阳富硒茶品质特点是什么
天然紫阳富硒茶的珍品为紫阳毛尖系列，分翠峰、银针、翠芽等，其品质特征是：芽叶嫩壮匀整，白毫显露，色泽翠绿，香气高长带花香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜美、回甘，叶底嫩匀成朵。

自1981～1982年春季，
天然紫阳富硒茶的珍品为紫阳毛尖系列，分翠峰、银针、翠芽等，其品质特征是：芽叶嫩壮匀整，白毫显露，色泽翠绿，香气高长带花香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜美、回甘，叶底嫩匀成朵。

自1981～1982年春季，紫阳茶试站、汉中地区、西北植物所及陕西省茶树品种资源组分别按规定采留标准（第一轮新梢长到1芽3叶时采1芽2叶）制成蒸青化验样品，送中国农业科学院茶叶研究所化验，结果表明，紫阳茶的品质成分有下列显著特点：
紫阳富硒茶品质特点
1、富含氨基酸
平均值最高的是紫阳大柳叶，含3.46%，其次为苦茶、紫阳槠叶种、大青茶，均超过3%。

绝对值最高的是1981年在紫阳焕古公社铁壁三队采集的以大叶泡、槠叶种为主体的混合样，氨基酸含量高达5.69%。

其次是1982年采集的紫阳县洄水区斑桃公社店湾队7号样，氨基酸总量达5.10%。

1981年紫阳茶试站在同样肥培管理条件下的品种园中采样化验，除贵州湄潭苔茶达3.01%，其余7个外地品种均≤3%，而紫阳茶达3.08%。

富含氨基酸是紫阳茶浓而不涩、滋味醇和回甜的
物质基础。

2、咖啡碱含量高
咖啡碱含量与茶叶品质呈正相关。

一般茶叶中咖啡碱含量为2～4%，品质滋味好的茶叶，一般咖啡碱含量也高。

紫阳群体中，除紫阳圆叶含2.51%外，其余均在4%左右。

苦茶最高，为4.43%；其次为柳叶种4.37%，槠叶种4.36%，小叶种4.16%。

咖啡碱含量高且稳定，变异系数都不大，是紫阳茶品质好的又一标志。

3、多酚类化合物中儿茶多酚类含量高，品质成分比率协调。