卖冰糖葫芦工作流程

卖冰糖葫芦工作流程
1. 原料准备。

- 采购新鲜山楂、草莓、葡萄等适合制作冰糖葫芦的水果。

确保水果无损坏、变质，大小均匀。

- 准备冰糖或白砂糖，以及适量的水。

- 准备竹签，要干净、无毛刺。

2. 食材处理。

- 将山楂洗净去核，可以用刀切开去核或者使用专门的去核工具。

- 如果是草莓，只需保留蒂把，洗净即可；葡萄等水果也洗净备用。

- 把处理好的水果用竹签串起来，一串的水果数量根据水果大小和市场需求而定。

3. 熬制糖稀。

- 在锅中加入适量的糖和水，糖和水的比例大概为2:1。

- 小火慢慢熬制，期间不要搅拌，以免糖结晶。

- 熬制过程中要注意观察糖液的颜色和状态，当糖液变成浅黄色且变得浓稠时，用筷子蘸一点糖液放入冷水中，如果糖液能迅速凝固且咬起来脆硬，说明糖稀熬好了。

4. 蘸糖。

- 手持串好水果的竹签，快速将水果串在糖稀中旋转，使水果表面均匀地裹上一层糖稀。

- 蘸糖时动作要快，以免糖稀凝固。

- 将蘸好糖的冰糖葫芦放在干净的案板或盘子上，等待糖稀冷却凝固。

5. 售卖。

- 选择合适的售卖地点，如学校附近、商业街、公园等人流量较大的地方。

- 将冰糖葫芦整齐地摆放在干净、美观的容器中，如特制的玻璃罩或木质盒子。

- 可以准备一些小招牌，标明冰糖葫芦的口味、价格等信息，吸引顾客购买。