益生菌与肠道健康

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一、益生菌——肠道健康好帮手
1、什么是益生菌 益生菌（Probiotic）起源于希腊文字，其意 思是"专管生命（pro-life)".近年来随着有关保健 产品的不断涌现，对于人体而言的益生菌的定 义和概念也在不断提出和修订。其中，联合国 粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHA)的定义 为： 益生菌是活的微生物，当摄入充足的数量 时，对宿主产生一种或多种经过论证的功能性 健康益处。
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2、益生菌的分类
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乳杆菌属（Lactobacillus spp.) 双歧杆菌属（Bifidobacterium spp.) 丙酸菌属（Propionibacterium spp.) 芽孢杆菌属（Bacillus spp.) 大肠杆菌属（Escherichia coil.) 酵母菌（yeast） · · · · · ·
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肠道菌失调的治 疗方法： 饮食调整 活菌制剂 抗菌药物
菌群促进剂
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2、坏菌如何影响肠道健康？
• 产生太多的氨，影响肝功能。 • 产生太多的胺，引发消化性溃疡，高血 压及癌症。 • 产生吲哚、酚类等致癌物质。 • 荚膜梭菌是产生致癌性二次胆汁酸的罪 魁祸首。
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有益菌:双歧杆菌、乳酸杆菌等
有害菌:威尔士菌、梭状芽孢杆菌、葡萄球菌、 绿脓菌等
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益生菌在消化道中的分布
益生菌通过食物或膳食补充物被人体摄入后主要经历了 人体的整个消化道，从口腔、食道、胃到整个肠道。当食 品进入口腔，消化过程随即开始。咀嚼过程加大了食品颗 粒的表面积，令唾液和消化酶对其更敏感。食品颗粒小， 则越快并且越容易通过肠道。在胃内食品与含有消化酶和 胃酸的胃液混合，我们成为食糜。食糜经胃被泵出至小肠， 在这里它与更多地酶和胆汁混合，食品中的蛋白质脂肪， 和碳水化合物也被完全降解。进食后4-6小时内，大多数 营养物质在小肠内被吸收。剩余的物质进入大肠和结肠， 其中的水和电解质被吸收。每24-48小时，累计的粪便等 废物经直肠排除体外。
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保加利亚人比欧洲其他地方的人更长寿
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科学家长期研究发现：
A B
他们饮用酸奶和奶酪
他们食用的酸奶和奶酪里面含有活菌
C
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那些细菌可以产生一种积极影响,抑制有害 菌产生的不利影响
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肠道要健康 益生菌说了算
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提纲
一、益生菌的定义、分类及特性 二、肠道及肠内细菌简介 三、肠内菌群平衡对人体的重要影响 四、益生菌的作用机理 五、双歧杆菌的功效
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人体肠道菌群组成并不是一成不变的，它随着人的 年龄的变化而变化： • 婴儿期 肠道内益生菌占优势，数目较多 • 成年期 开始食用杂食类食物 ，偏食、新陈代谢 不佳、体内酸碱不平衡、严重感染、服用抗生素 等都会造成体内免疫力下降、肠胃功能失调，从 而使腐败菌占优势，有益菌数目减少 • 老年期 身体整体功能自然老化，肠道活力也自 然衰退。最显著的变化是：老年人肠道中益生菌 的数量显著下降，腐败菌如产气荚膜梭菌大幅上 升，肠道老化。即使是健康状况非常好的老人也 很难避免这种肠道菌群的老化现象，只能通过保 养尽量延缓。
三、肠内菌群平衡对人体的重要影响
1、有益菌与有害菌 有害菌是健康的大敌，当肠内细菌平衡恶化， 有害菌增多时，会产生许多有害物质：如产生诱 发肝病的氨、产生引起消化性溃疡和高血压的胺、 产生致癌的亚硝基胺等。肠内主要的有害菌有： 大肠菌、沙门氏菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、产生 荚膜的杆菌等。而益生菌以双歧杆菌、乳酸菌为 代表是有益于宿主健康的微生物。我们应该利用 益生菌这个“好友”作为保持肠内健康的武器。
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测试结果
如果不足3项：恭喜你，肠道年轻，肠道年龄 小于您的生理年龄；符合4~7项：尚可，肠道 年龄与您的生理年龄基本相符；符合8~11项： 警告，肠道偏于老化，表明肠道年龄大于生理 年龄，是采取措施的时候了;符合12项：肠道严 重老化，肠道年龄比生理年龄要老30岁左右。
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调查显示，我国肠道疾病的发病率仅次于 感冒，每年有超过10亿人次发生腹泻或便 秘，有3000多万人承受着‘漫性顽固性肠 道疾病的困扰，而便秘和腹泻是来自肠道 的最常见的疾病。肠道的功能除了消化吸 收之外，还与人体的免疫、炎症、排毒等 关系重大。那么我们该如何藉由肠道的保 健，来增进身体的健康呢?
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随着年龄的变化而改变的肠道菌群（模式图）
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肠道健康标准
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导致肠内菌群调的原 因： 1.饮食及精神因素 2.菌丛变化因素 3.药物代谢因素 4.年龄因素 5.胃肠道功能障碍因 素
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肠内菌群失调所 引发的疾病： 腹泻、便秘
消化道疾病 内源性感染
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益生菌与肠道健康
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测测您的肠道几岁了？
1.经常忘吃早餐 2.常在家中慵懒度日 3.常吃快餐 4.偏爱烧烤等肉类料理 5.放屁或排便很臭 6.常有人说你的气色不好 7.精神压力大 8.有憋便习惯 9.抽烟 10.很少摄食乳酸菌饮品及 酸奶 11.脸上生粉刺，肌肤粗糙干涩 12.失眠 13.便秘 14.盲目节食 15.很少吃蔬菜 16.外貌比生理年龄老 17.三餐时间不固定 18.每天都少不了甜点和果汁
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二、肠道及其肠道内细菌简介
1.肠道是指大肠和小肠，是消化道的一 部分. 2.肠道黏膜表面积是200平米-是人体和 外界最大的接触面.
3. 肠道是人体重要的消化吸收器官
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1. 肠道是人体最大的微 生态环境,正常肠道菌 群种类超过400种,数 量超过100多兆个. 2.肠内细菌起着重要的 消化吸收调节功能 3. 肠内菌群还可以增 强人体的免疫功能
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3、益生菌株的特性
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被认可的益生菌必须是经人类长期安全食用 并已被证明为有功效的。益生菌被储存在冷 藏或冷冻环境下可保持较高的活性，其特征 主要为： 对酸和胆汁稳定 对人体肠胃细胞黏着 在人体肠胃中能持久存在 产生细菌素 临床确认健康作用 在临床运用和食品中具有安全性 抗病菌