厨房美食菜谱：风味跳水鱼的做法

厨房美食菜谱：风味跳水鱼的做法
第一次做的跳水鱼，很失败，蒸鱼的时候不能把鱼的鱼蒸掉，下次继续努力，不过这次做的肉质还是很嫩的，鲜，辣。

食材
主料：
鱼
油50g
盐适量
姜10g
蒜10g
泡椒25g
辣椒25g
大葱150g
料酒适量
芡粉5g
步骤
1.我选用的白鲢，大概要1.5-2斤的，这样的肉比较好
2.备好大葱，姜，蒜，泡椒鲜辣椒
3.鱼清洗好后加入料酒和盐放锅里面蒸
4.这个蒸久了，鱼皮掉了，一般蒸15分钟就可以了，蒸好后放旁边待用
5.油烧热后
6.加入姜，蒜，泡椒，鲜辣椒翻炒
7.加入适量的水煮开
8.倒入大葱段
9.翻炒，加入适量的盐
10.炒香后，加入适量的芡粉水，勾芡，就可以了
11.把做好的汁淋在鱼上面，就可以吃了
小贴士：料炒好后要勾芡。