食品安全管理工作总结

食品安全管理工作总结
汇报人：文小库 2023-12-23
目录
• 食品安全管理概述 • 食品安全管理体系 • 食品安全风险评估与控制 • 食品生产与流通环节的安全管
理 • 食品安全事件应急处置 • 食品安全管理成效与展望
Hale Waihona Puke 01食品安全管理概述食品安全定义
食品安全：指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或
社会共治
食品安全管理需要政府、企业 、社会组织和公众共同参与， 形成社会共治格局，共同维护 食品安全。
科学严谨
食品安全管理应以科学为依据 ，遵循严谨的管理制度和技术 规范，确保管理措施的有效性
和科学性。
02
食品安全管理体系
食品安全法律法规
食品安全法
规定了食品生产和经营的基本要求，明确了违法行为的法律责任 。
者慢性危害。
食品安全涉及从农田到餐桌的全 过程，包括农产品质量安全、动 物产品安全、进出口食品安全等
。
食品安全管理旨在确保食品质量 安全，保障人民群众的身体健康
和生命安全。
食品安全的重要性
保障人民群众身体健康
维护社会稳定
食品安全直接关系到人民群众的身体 健康和生命安全，是民生工程的重要 组成部分。
农产品质量安全法
针对农产品生产过程中的质量安全问题进行了规范。
进出口食品安全管理办法
对进出口食品的安全管理进行了详细规定。
食品安全问题如果处理不当，可能引 发社会不稳定因素，影响社会和谐稳 定。
促进经济发展
食品安全是经济发展的基础，能够保 障企业正常生产和经营，促进经济持 续健康发展。
食品安全管理原则
预防为主
食品安全管理应以预防为主， 通过加强源头治理、过程控制 和风险监测，降低食品安全风
险。
全程监管
食品安全管理应实现全程监管 ，对食品生产、加工、流通和 消费等各个环节进行全面监控 。