餐饮企业安全风险源辨识清单

餐饮企业安全风险源辨识清单
餐饮企业安全风险源辨识清单
1.管道天然气、储气瓶、煤气等可燃物、食用油、酒精类
等物质：使用天然气、煤气等气体泄漏，遇火源、高温可能导致火灾、爆炸、中毒窒息等事故。

厨房使用油、可燃物等物质，遇火源可能导致火灾等事故。

2.烤箱、烤炉等大功率设备：设备长时间运行而电器元件
发热高温可能导致火灾。

3.消毒柜、消毒的可燃物品：消毒柜设备缺陷或消毒物品
高温可能导致火灾、爆炸。

4.排油烟管道、电缆、插板用电设备、电缆接头：厨房内
排油管道内、排烟口、净化器等设备内油污因高温或油锅操作不当可能导致起火。

私自拉接电缆、插板过负荷受热可能引发火灾。

厨房清洗区域潮湿环境下可能导致电气漏电。

5.高压锅、热水器、炊具等内高压、高温液体介质：高温
加热设备操作不当使沸腾高温液体喷溅可能导致爆炸、灼烫。

6.商品、装修材料、家具等可燃物、电缆：商品、装修材料、可燃家具等遇火源（电气短路、电弧、明火等）可能导致火灾。

7.烟头明火：烟头明火可能导致可燃物燃烧。

8.吊顶灯具等小型设备、玻璃幕墙、装饰品：设备固定不
牢固、破裂意外造成掉落可能导致人员伤亡。

9.临时舞台/活动座椅、堆放商品或放置储存柜：场所内
临时搭建的舞台或活动座椅、储存柜不牢固可能导致坍塌。

10.中庭护栏损坏：中庭护栏损坏可能导致发生高出坠落
事故。

11.电梯、扶梯：机械故障可能导致乘客坠落、机械伤害。

12.装饰用水域：水域内用电设备漏电可能导致触电。

以上是餐饮企业安全风险源辨识清单。

在餐饮企业中，这些风险源可能会导致人员伤亡、经济损失、社会心理影响和环境影响等后果。

因此，餐饮企业应该认真辨识这些风险源，并采取相应的措施来避免或减少风险。

火灾、中毒和窒息是常见的安全事故。

在火灾中，人们可能会被烟雾和火焰所伤害。

此外，如果人们在火灾中呼吸到有毒气体，就会中毒。

因此，在火灾中，尽快逃离现场是最重要的。

爆炸、中毒和窒息也是常见的安全事故。

在某些情况下，爆炸可能会导致有毒气体泄漏，从而导致中毒和窒息。

因此，在处理时，必须采取必要的安全措施，以避免这种事故的发生。

柴油发电机房是一个潜在的火灾危险区域。

因此，必须确保柴油发电机房的灭火系统得到充分维护和检查。

此外，必须对气瓶间进行定期检查，以确保气瓶的安全使用。

明火和用电设备也是常见的安全隐患。

在使用明火时，必须注意火源的安全性，并采取必要的防火措施。

在使用电器设备时，必须确保设备的安全性，并遵守相关的安全规定。