老年人营养需求

2.食不过精，粗细搭配，并应摄取易消化的食物。
老年人易发生经常性便秘，故建议老年人 膳食中食物要粗细搭配，要有一定量膳食纤维， 食物要易于消化，餐次分配应按个体需要决定。 老年人在减少能量摄入同时，更要保证能够获 得充足的各种高营养素的膳食，微量营养素的 含量也不应低于一般成年人的要求
3.重视预防营养不良和贫血
（四）碳水化合物
老年人宜用不同种类的碳水化合物， 但多糖的比例不宜过小，果糖在体内转变 为脂肪的可能性小些，故果酱和蜂蜜可作 为糖的一部分食用。在正常情况下，碳水 化合物在总热量中占有的比例在60%上 下是适宜的。
（五）矿物质
1.钙 供给总量不宜低于成年人的标准，
老年女性每天摄入的钙不应少于800毫 克。
（二）蛋白质
老年人蛋白质的需要不低于成年人， 由于分解代谢的增加而合成代谢逐渐减 慢，负氮平衡较容易发生。多选优质蛋 白质以便能取得更好的利用。在一般情 况下，蛋白质在占日总量的比例上也应 当提高，约12%～14%左右
（三）脂类
老年人与成年人一样需要脂类，它有助于 对脂溶性维生素的吸收，改善蔬菜类食物的风 味。脂类应以植物油为主，但不一定把所有的 动物脂肪都取消，膳食中过量的不饱和脂肪酸 不一定都有利。占总热能的20-30%。
“三低”： 即低脂肪、低盐、低胆固醇。 “三适量”：适当热量、适量优质蛋白、
适量的微量元素。 “三充足”：
三、老年人群的膳食指南
1.积极参加适度体力活动，保持能量平衡，防 止肥胖。
老年人积极参加适度的体力活动非常重要， 因为体力活动能提高老年人食欲，增加肌肉张 力，消耗脂肪，改善睡眠和心情，增强免疫能 力和代谢能力，又能锻炼心肺功能，增强抵御 传染性疾病的能力，减低慢性非传染性疾病的 袭击，并能预防便秘等。但是老年人参加体力 活动，一定要适度，不能超负荷，以免损伤心 肺系统的功能和跌倒。
2.铁 为12mg/日
3.食盐
老年人应少食盐，一般每日5克为 宜。高血压、冠心病患者应限制在3克 以下。
（六）维生素
老年人维生素的供给同青年人。 在老年人的营养调查中，往往发现维 生素A及B族维生素摄入低下。维生 素C对老年亦很重要。
老年女性的营养需要可概括为 “三低”、“三适量”、“三充足”。
老年人营养需求
一、概念及生理特点
我国界定60岁以上的公民为老年人。 我国老年人权益保障法第二条规定：“本 法所称老年人是指60周岁以上的公民。”
生理特点： 代谢功能降低；消化功能减退；体成分 改变；器官功能改变；心理问题；尤其是 中老年妇女的特殊生理改变。
二、老年人营养需求
（一）热能 70～90岁的人需要量为7531～8360千
增加食物摄入，适量增加瘦肉、禽、 鱼、动物血和肝，以及新鲜的水果和绿色 蔬菜的摄入，选用含铁的强化食物等。
4.应科学地选用保健食品或膳食补充剂。
药物有使人增加食欲或减低食量的 副作用，某些药物还可造成食欲下降和 营养素缺乏。那种认为吃药越多越好的 错误观念应予以纠正。
谢 谢！
焦耳(1800-2000千卡)，这是因为老年人的 基础代谢率降低和体力劳动减少的原因。因此 营养专家的建议是50～59岁范围内，能量供 给可比成人减少10%，60～69岁20%，而 70岁以后减少30%。但热量的减少实际上往 往伴随着食物总量的减少。而其它营养素的要 求并不一定随年龄的增加而减少，所以应引起 注意。