绿豆芽家常做法

醋溜绿豆芽
食材准备
绿豆芽、米醋、白糖、盐、花椒、葱、蒜、鸡精。

方法步骤
1、首先将豆芽清洗干净，将根须全部去掉，然后放入开水中焯好沥干水备用。

2、在碗中加入醋以及糖，混合均匀成糖醋汁。

3、在炒锅中加入油，然后放入葱段、花椒，爆香之后将葱段以及花椒捞出不要。

4、然后加入蒜瓣爆香，加入豆芽。

5、翻炒几下之后，将糖醋汁倒入，加盐、鸡精调味，就可以出锅了。

绿豆芽炒鸡肉
食材准备
绿豆芽、鸡肉、葱、蒜末、姜、盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。

方法步骤
1、首先将鸡肉切成丝，加入盐、胡椒、糖腌制大约15分钟。

2、将豆芽清洗干净，将根须全部去掉，沥干。

3、在炒锅中加油，然后将鸡肉炒至8层熟，装盘。

4、重新在锅中加油，然后放入蒜、姜爆香。

5、倒入绿豆芽翻炒，加盐鸡精、胡椒粉，大火爆炒。

6、大约1分钟之后，加入鸡肉，料酒，淋上香油就可以了。

凉拌绿豆芽
食材准备
绿豆芽、海带丝、蒜、老醋、海鲜酱油、盐、辣椒油、糖、麻油、香菜末。

方法步骤
1、将豆芽的根部全部去掉不要，然后用开水焯好，冷水控凉沥干。

2、将海带丝泡发，然后放在沸水中煮上一至两分钟，并沥干水。

3、将豆芽、海带丝全部放在一起，加入其他的调料混合均匀即可。

菜谱小贴士
1、豆芽是寒性食物，脾胃虚寒的人最好还是不要多吃。

2、炒绿豆芽可以先焯制一下，这样会比较的爽口。