养生食物——红薯
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ｌ 率 最 冠等１ 余 种 微 量 元 素 ， ０ 人们在做饭时往往会把淘米水倒掉 ， 是 世界 卫 生组 织 （ Ｈ ）评 选 出来 的 “十 ＷＯ 认 为 它 没 什 么 用 途 ， 其 实 ，在 日常 生 活 大 最 佳 蔬 菜 ” 的 冠 军 ， 营 养 学 家 也 称 赞 中 ，淘 米 水 是 可 以扮 演 “多重 角 色 ”的 红 薯 为 “ 养 最 均 衡 食 品 ”。 红 薯 除 了 营 天 然 去污 剂 。 具 有 减 肥 、 抗 癌 等 功 效 外 ，还 可 以有 效 １用 淘 米水 洗 手 ，不 仅 能 去污 ，还 可 ． 地 防 止 骨 钙 流 失 ，是 一种 非 常 好 的 营 养 使 皮 肤滋 润 光 滑 。 食 品。 ２ 用 淘 米 水 刷 洗 碗 碟 ，不 仅 去 污 力 ． 除 了含有 一 定 的钙质 外 ，红薯 还 含有 强 ， 还 不 含化 学 物 质 ，胜 过 洗 洁 剂 。 大 量 的钾 和 镁 ， 这 两 种 物 质 可 以 维 持 体 ３ 新沙 锅在 使用 前 ， 先用 淘 米水 刷洗 ． 内 的 离 子 平 衡 ， 减 缓 因 年 龄 增 长而 造 成 几 遍 ， 再装 上米 汤 在 火 上烧 半 小 时 。经 的 钙 质 流 失 。 除 此 之 外 ， 红薯 的热 量 只 过 这 样 的 处 理 ，沙 锅 就 不会 漏 水 了。 有 同等 重 量 大米 的１ ３ ／ ，而 且 几 乎不 含 脂 ４ 案 板 用 久 了 ，会 产 生 一 股 腥 臭味 。 ． 肪 和胆 固 醇 ， 是 很 好 的低 脂 肪 、 低 热 能 可 放 入 淘 米 水 中 浸 泡 段 时 间 ，再 用 盐 食 品 ： 同 时 又 能 有 效 地 阻 止 糖 类 变 为 脂 擦 洗 ，腥 臭 味 即 可 消 除 。 肪 ，有利 于老 年 人 的 体重 控 制 。此外 ，红 ５菜 刀 、锅 铲 、铁 勺 等铁 制 炊具 ，浸 ． 薯 中 含有 大量 的膳食 纤维 ，能 够有 效 刺激 入 比较 浓 的淘 米水 中 ，可 以防止 生锈 。如 肠 道 蠕 动和 消化 液 的分 泌 ， 降低肠 道疾 病 果 已经 生锈 ，可 先在水 中 浸泡 数 小时 ，这 的发 生 率 样 容 易擦 去锈 斑 。 红 薯 缺少 蛋 白质 和脂 质 ， 因此 要搭 配 ６ 带 有 腥味 的菜 ，放 入 加盐 的淘米 水 ．
淘米水的
红薯 可 以说 是最 近几 年 最 热门 的养 生 食 物 ，它 富古 蛋 白质 、淀粉 、果胶 、氨基 酸 、膳 食 纤维 、 胡萝 ｈ 、 维 生 素Ａ 、 素 、Ｂ
蔬 菜 水 果 一起 吃 ，这 样 才 不会 营 养 失 衡 。 最 重 要 的 是 ， 红 薯 最 好 在 午餐 这 个 黄 金 ７ 从 市 场上 买 回 的 肉，有 时会 沾 上灰 ． 时段 吃 。 这 是 因 为 我 们 吃 完 红 薯 后 ， 其 土 ，用 自来 水 很 难 洗 净 ， 如 果 用 热 淘 米 中 所 古 的钙 质 需 要 在 人 体 内经 过 ４ ５ — 小 水 洗 两 遍 ，脏 物 很 容 易清 除 。 时进 行 吸 收 ， 而 下 午 的 日 光 照 射 正 好 可 ８ 刚油 漆好 的家 具 ，有 一股 难 闻的 油 ． 以 促进 钙 的 吸 收 。 这 种 情 况 下 ， 在 午 餐 漆 味 ，用 软 布 蘸 淘 米 水 反 复 擦 拭 ，可 除 中 搓 洗 ，再 用 清 水 冲净 ，可 去 除 腥味 。
掉 油 漆味 。 ９ 白色 衣服 在 淘米 水 中浸 泡１分 钟后 ， ． ０ 再用 肥 皂 清 洗 ， 能使 衣 服 洁 白一 新 。 １ ． 巾如 果 沾 上了水 果 汁 、汗渍 等 ， ０毛 会 有异 味 ，并且 变硬 把 它浸 泡在 淘米 水 中 蒸 煮 十几 分 钟 ， 就会 变 得 又 白 又软 。 米 的表 面含 有钾 ，经 实验 证 明， 头一 两道 淘 米 水 会 呈现Ｐ 值 为５ ５ 右 的 弱 酸 Ｈ ．左 性 。洗 过 两 次 后 ，Ｐ 值 约 为７ ２ 右 ，这 Ｈ ．左 种呈 弱碱 性 的淘米 水很适 合 清洗 物 品 ， 可 以代 替肥 皂水 洗掉皮 脂 ， 而且 与一般 的工 业 洗 衣粉 相 比，它 的洗 净 力适 中 ，质地 温 和 ，没 有 副 作用 。 淘 米 水一 经 加 热 后 ， 清 洁 能 力 更 强 。 这 是 由于 其淀 粉质 变性 ，而 变性 淀粉 具 有 较 好 的亲 油性 和亲 水性 ，可 以轻 松吸 附 油 垢５ ・ ■ ＠ 李 红珠 时 吃 红 薯 ，钙 质 可 以 在 晚 餐 前全 部 被 吸 收 ，不 会 影 响 晚 餐 时 其 他 食 物 中 钙 的 吸
收。
不 过 ，现在 流行 的红 薯养 生法 并 非 人 人 都 适 台 。如 果 食 用 后 出现 腹 泻 的症 状 ， 就别 勉强 了，改 吃糙米也 有同样 的效果 ， ‘ 一 ④ 陈 阳
互
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ｌ 率 最 冠等１ 余 种 微 量 元 素 ， ０ 人们在做饭时往往会把淘米水倒掉 ， 是 世界 卫 生组 织 （ Ｈ ）评 选 出来 的 “十 ＷＯ 认 为 它 没 什 么 用 途 ， 其 实 ，在 日常 生 活 大 最 佳 蔬 菜 ” 的 冠 军 ， 营 养 学 家 也 称 赞 中 ，淘 米 水 是 可 以扮 演 “多重 角 色 ”的 红 薯 为 “ 养 最 均 衡 食 品 ”。 红 薯 除 了 营 天 然 去污 剂 。 具 有 减 肥 、 抗 癌 等 功 效 外 ，还 可 以有 效 １用 淘 米水 洗 手 ，不 仅 能 去污 ，还 可 ． 地 防 止 骨 钙 流 失 ，是 一种 非 常 好 的 营 养 使 皮 肤滋 润 光 滑 。 食 品。 ２ 用 淘 米 水 刷 洗 碗 碟 ，不 仅 去 污 力 ． 除 了含有 一 定 的钙质 外 ，红薯 还 含有 强 ， 还 不 含化 学 物 质 ，胜 过 洗 洁 剂 。 大 量 的钾 和 镁 ， 这 两 种 物 质 可 以 维 持 体 ３ 新沙 锅在 使用 前 ， 先用 淘 米水 刷洗 ． 内 的 离 子 平 衡 ， 减 缓 因 年 龄 增 长而 造 成 几 遍 ， 再装 上米 汤 在 火 上烧 半 小 时 。经 的 钙 质 流 失 。 除 此 之 外 ， 红薯 的热 量 只 过 这 样 的 处 理 ，沙 锅 就 不会 漏 水 了。 有 同等 重 量 大米 的１ ３ ／ ，而 且 几 乎不 含 脂 ４ 案 板 用 久 了 ，会 产 生 一 股 腥 臭味 。 ． 肪 和胆 固 醇 ， 是 很 好 的低 脂 肪 、 低 热 能 可 放 入 淘 米 水 中 浸 泡 段 时 间 ，再 用 盐 食 品 ： 同 时 又 能 有 效 地 阻 止 糖 类 变 为 脂 擦 洗 ，腥 臭 味 即 可 消 除 。 肪 ，有利 于老 年 人 的 体重 控 制 。此外 ，红 ５菜 刀 、锅 铲 、铁 勺 等铁 制 炊具 ，浸 ． 薯 中 含有 大量 的膳食 纤维 ，能 够有 效 刺激 入 比较 浓 的淘 米水 中 ，可 以防止 生锈 。如 肠 道 蠕 动和 消化 液 的分 泌 ， 降低肠 道疾 病 果 已经 生锈 ，可 先在水 中 浸泡 数 小时 ，这 的发 生 率 样 容 易擦 去锈 斑 。 红 薯 缺少 蛋 白质 和脂 质 ， 因此 要搭 配 ６ 带 有 腥味 的菜 ，放 入 加盐 的淘米 水 ．
淘米水的
红薯 可 以说 是最 近几 年 最 热门 的养 生 食 物 ，它 富古 蛋 白质 、淀粉 、果胶 、氨基 酸 、膳 食 纤维 、 胡萝 ｈ 、 维 生 素Ａ 、 素 、Ｂ
蔬 菜 水 果 一起 吃 ，这 样 才 不会 营 养 失 衡 。 最 重 要 的 是 ， 红 薯 最 好 在 午餐 这 个 黄 金 ７ 从 市 场上 买 回 的 肉，有 时会 沾 上灰 ． 时段 吃 。 这 是 因 为 我 们 吃 完 红 薯 后 ， 其 土 ，用 自来 水 很 难 洗 净 ， 如 果 用 热 淘 米 中 所 古 的钙 质 需 要 在 人 体 内经 过 ４ ５ — 小 水 洗 两 遍 ，脏 物 很 容 易清 除 。 时进 行 吸 收 ， 而 下 午 的 日 光 照 射 正 好 可 ８ 刚油 漆好 的家 具 ，有 一股 难 闻的 油 ． 以 促进 钙 的 吸 收 。 这 种 情 况 下 ， 在 午 餐 漆 味 ，用 软 布 蘸 淘 米 水 反 复 擦 拭 ，可 除 中 搓 洗 ，再 用 清 水 冲净 ，可 去 除 腥味 。
掉 油 漆味 。 ９ 白色 衣服 在 淘米 水 中浸 泡１分 钟后 ， ． ０ 再用 肥 皂 清 洗 ， 能使 衣 服 洁 白一 新 。 １ ． 巾如 果 沾 上了水 果 汁 、汗渍 等 ， ０毛 会 有异 味 ，并且 变硬 把 它浸 泡在 淘米 水 中 蒸 煮 十几 分 钟 ， 就会 变 得 又 白 又软 。 米 的表 面含 有钾 ，经 实验 证 明， 头一 两道 淘 米 水 会 呈现Ｐ 值 为５ ５ 右 的 弱 酸 Ｈ ．左 性 。洗 过 两 次 后 ，Ｐ 值 约 为７ ２ 右 ，这 Ｈ ．左 种呈 弱碱 性 的淘米 水很适 合 清洗 物 品 ， 可 以代 替肥 皂水 洗掉皮 脂 ， 而且 与一般 的工 业 洗 衣粉 相 比，它 的洗 净 力适 中 ，质地 温 和 ，没 有 副 作用 。 淘 米 水一 经 加 热 后 ， 清 洁 能 力 更 强 。 这 是 由于 其淀 粉质 变性 ，而 变性 淀粉 具 有 较 好 的亲 油性 和亲 水性 ，可 以轻 松吸 附 油 垢５ ・ ■ ＠ 李 红珠 时 吃 红 薯 ，钙 质 可 以 在 晚 餐 前全 部 被 吸 收 ，不 会 影 响 晚 餐 时 其 他 食 物 中 钙 的 吸
收。
不 过 ，现在 流行 的红 薯养 生法 并 非 人 人 都 适 台 。如 果 食 用 后 出现 腹 泻 的症 状 ， 就别 勉强 了，改 吃糙米也 有同样 的效果 ， ‘ 一 ④ 陈 阳
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