医院食堂规章制度

医院食堂规章制度
第一章总则
第一条为了加强医院食堂的管理，保障医院食堂的正常运行，提高食堂服务质量，确保患者和医务人员的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《医疗机构管理条例》等法律法规，制定本规章制度。

第二条医院食堂是指医院内部为患者、医务人员及职工提供餐饮服务的场所，包
括食堂餐厅、厨房、食品储藏室等。

第三条医院食堂的管理应遵循依法依规、科学管理、安全卫生、服务优质的原则。

第四条医院食堂的管理工作由医院后勤管理部门负责，食堂负责人应具备相应的
食品安全管理知识和能力，负责食堂的日常管理工作。

第二章食品安全与卫生
第五条医院食堂应严格执行食品安全法律法规，加强食品安全管理，预防食物中
毒事件的发生。

第六条医院食堂应建立健全食品采购制度，明确采购渠道，采购的食品应符合国
家食品安全标准，不得采购过期、变质、有害食品。

第七条医院食堂应建立健全食品储存管理制度，食品应按照分类、分区、分层的
原则储存，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

第八条医院食堂应建立健全食品加工操作规范，食品加工工具应分开使用，不得
混用，加工过程中应做到清洁卫生，防止食品污染。

第九条医院食堂应建立健全食品配送制度，食品配送应符合食品安全要求，确保
食品在运输过程中的安全。

第十条医院食堂应加强食品卫生管理，定期对食堂环境、设备、用具进行清洗、
消毒，保证食堂卫生条件达到国家卫生标准。

第十一条医院食堂应加强食品从业人员管理，从业人员应具备健康证明，定期接
受食品安全培训，掌握食品安全知识和卫生操作技能。

第三章服务质量与投诉处理
第十二条医院食堂应提供安全、卫生、营养、可口的餐饮服务，满足患者和医务人员的不同需求。

第十三条医院食堂应建立健全投诉处理制度，对患者和医务人员的投诉及时进行调查处理，确保患者和医务人员的合法权益。

第四章违规处理与责任追究
第十四条医院食堂违反本规章制度的，医院有权对其进行批评教育，并可根据情节严重程度给予经济处罚。

第十五条医院食堂违反食品安全法律法规的，由相关部门依法予以查处，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第十六条医院食堂的管理人员玩忽职守、滥用职权、收受贿赂、侵害患者和医务人员利益的，视情节轻重给予相应的党纪政纪处分，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第五章附则
第十七条本规章制度自发布之日起施行，医院食堂应严格遵守本规章制度，不断提高食堂管理水平和服务质量。

第十八条本规章制度的解释权归医院后勤管理部门。