面包HACCP计划书
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为了制定、实施面包HACCP计划，以及对HACCP计划 验证，促进规范化操作，确保食品的安全，防止或消除 中的安全危害，或者将其降低到可以接受的水平，本厂 食品安全小组由以下人员组成： 组长：林梦佳 成员：姚春丽、谢宁、方舟
On the evening of July 24, 2021
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食品安全 小组
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产品特性描述及用途 加工工艺流程图 面包加工工艺描述
危害分析工作表 HACCP计划表
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食品安全小组
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以下几个方面研究面包的特性
产品外观描述 产品特性
加工方式 包装类型
产品特 性描述 及用途
储存条件 运输
标签 保质期f July 24, 2021
原料辅料及包材的验收 原料辅料及包材的贮存 拆包、配料、搅拌
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面包加工工艺描述
面包HACCP计划书
It is applicable to work report, lecture and teaching
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一、颁布令
目录
二食品安全 小组
On the evening of July 24, 2021
颁布令
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根据食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 （ISO22000:2005）和其他相关法律法规、规章要求， 本公司的食品安全管理手册、相关程序文件和其他支持 件的规定，食品安全小组针对广式月饼生产加工的要求 了面包HACCP计划，该计划已通过审核，现决定正式 面包HACCP计划是为保证我厂出厂食品的安全性、提 品的内在质量、规范化操作和管理而制定的，其有效实 以确保食品的安全，防止或消除食品中的安全危害，或 其降低到可以接受的水平。要求涉及食品安全性有关的 门、员工必须严格遵照执行。 本计划自2010年1月5日起开始执行。
面包加 工工艺 描述
、发酵、分割、搓圆、开酥
松弛、整形、醒发、烤前装饰
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