厨房美食菜谱：鲜橙酱的做法

厨房美食菜谱：鲜橙酱的做法
自制鲜橙酱，刚才煮好的时候，尝了一口，味道真的不错，觉得比外面卖的还要好。

自己做，料足卫生健康，无添加，是最好的啦。

没有办法啊，现在每天看电视都能看到报道，这个东西添加了色素，那个东西添加了增白剂，还有哪个哪个又添加了膨胀剂，唉~~真是骇人听闻的报道，听得心慌慌啦。

所以，市场上的果酱还是少买一点比较好，肯定会有色素，香精之类的吧。

所以，决定自己动手做啦。

效果不错啊。

食材
主料：
鲜橙500g
冰糖100g
柠檬1个
步骤
1.材料准备好啦。

橙先去掉表皮，切开，取出橙核；
2.放入搅拌机里，快速搅拌40秒；
3.倒入电锅煲里，加入冰糖，开火煮；
4.柠檬一分为二，把汁挤在橙液里；
5.一边煮一边搅拌，预防沾底；
6.煮至浓稠即可熄火；
7.装起放凉，再入玻璃密封罐装好，以后吃的时候即可食用啦。

小贴士：1.橙核要去除掉，以免影响口感；
2.水果与糖的比例=3：1；糖份要足够；糖不可太少，因为糖在与水果熬煮过程中，对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生，它本身就是最好的天然防腐剂。

糖还有助于水果果胶的析出，而小火慢熬和不停搅拌的方式也有助于水果果胶的析出。

若水果果胶出不来，果酱的粘稠度不够，同样会影响口感和储存时间。

3.煮的过程中要用慢火，边煮边搅拌，以免煮焦啊。