食品安全管理制度全套

食品安全管理制度全套
第一章总则
第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华
人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司所属的食品生产、加工、销售等环节。

第三条公司食品安全管理遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条公司成立食品安全领导小组，负责组织、协调和监督食品安全工作。

食品
安全领导小组组长由公司总经理担任，成员包括相关部门负责人。

第二章食品安全管理组织
第五条公司设立食品安全管理部门，负责食品安全日常管理工作。

食品安全管理
部门负责人由公司高层管理人员担任，部门工作人员应当具备相关的专业知识和技能。

第六条食品安全管理部门的职责包括：
（一）组织制定食品安全管理制度和操作规程；
（二）组织食品安全培训和宣传教育；
（三）组织食品安全风险监测和评估；
（四）组织食品安全检查和整改；
（五）组织食品安全事故的调查和处理；
（六）其他食品安全相关工作。

第三章食品安全风险控制
第七条公司应当建立食品安全风险监测和评估制度，定期对食品安全风险进行监
测和评估。

第八条公司应当建立健全原料采购、生产加工、包装储存、运输销售等环节的质
量安全管理体系，确保食品安全。

第九条公司应当对原料供应商进行审核，确保其符合相关法律法规的要求，并建
立供应商档案。

第十条公司应当对原料进行检验，不符合质量要求的原料不得使用。

第十一条公司应当建立健全产品追溯体系，确保产品可追溯、可召回。

第四章食品生产加工
第十二条公司应当建立健全食品生产加工操作规程，确保生产加工过程符合食品
安全要求。

第十三条公司应当对生产设备进行定期清洗、消毒，确保设备符合食品安全要求。

第十四条公司应当对生产过程中的废弃物进行妥善处理，防止污染环境和影响食
品安全。

第五章食品销售
第十五条公司应当建立健全食品销售管理制度，确保食品在销售过程中的安全。

第十六条公司应当对销售人员进行食品安全培训，确保其具备相关的知识和技能。

第十七条公司应当建立健全食品退货管理制度，确保退货食品的安全。

第六章食品安全事故处理
第十八条公司应当建立健全食品安全事故处理应急预案，明确事故处理的责任人
和程序。

第十九条公司发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，采取措施防止事故
扩大，并及时向相关部门报告。

第二十条公司应当对食品安全事故进行调查，查明事故原因，采取措施防止类似
事故的再次发生。

第七章食品安全培训和宣传
第二十一条公司应当定期组织食品安全培训和宣传教育活动，提高员工的食品安
全意识和技能。

第二十二条公司应当对新入职员工进行食品安全培训，确保其了解公司的食品安
全管理制度和操作规程。

第二十三条公司应当定期对供应商进行食品安全培训，确保其符合公司的食品安
全要求。

第八章监督和检查
第二十四条公司应当定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改。

第二十五条公司应当接受政府相关部门的监督和检查，如实提供有关资料，不得拒绝或者阻挠。

第二十六条公司应当建立健全食品安全投诉举报制度，及时处理消费者的投诉和举报。

第九章罚则
第二十七条公司违反本制度的，由公司食品安全管理部门责令改正，逾期不改正的，对公司负责人和相关人员依法给予处分。

第二十八条公司违反本制度的，造成严重后果的，依法承担相应的法律责任。

第十章附则
第二十九条本制度自发布之日起实施。

第三十条本制度的解释权归公司食品安全管理部门。