2011级二区化学补课2乙酸乙酸乙酯糖类蛋白质
必修二-3.3.4 糖类 蛋白质
3.3.4 糖类蛋白质课型：新授使用人使用时间【知识序列要求的教学内容】：根据生产、生活中的应用实例或通过实验探究，了解糖类和蛋白质的主要物理化学性质，并能写出它们的主要反应方程式【学情分析】通过初中生活中的化学以及第三章前两节有机物的学习，使得学生在学习有机物时掌握了一些有效学习方法，对糖类和蛋白质的物化性质也有了初步的了解。
糖类和蛋白质是几种比较特殊的有机化合物，其在生活和社会生产中具有非常高的重要性。
[教学目标]1.了解糖类和蛋白质的组成、物理性质和主要应用。
2.掌握糖类和蛋白质的主要化学性质。
[教学重难点]糖类蛋白质的化学性质[教学过程]教学环节教学内容双边活动设计意图与方法引入1min 在化学中什么又是糖类呢？只是我们生活中食用的糖吗？恩格斯曾说过‘没有蛋白质就没有生命’，足见蛋白质对生命体的重要性，那么它的化学性质又是怎样的呢？带着这些问题我们一起去发掘！板书课题1min糖类蛋白质出示目标2min 1.了解糖类和蛋白质的组成、物理性质和主要应用。
2.掌握糖类和蛋白质的主要化学性质。
先学5-8min阅读课本P83-86内容，完成创新设计P67自主学习部分。
后教20-25 min 一、糖类1．糖类的组成及分类(1)组成：由三种元素组成的一类有机化合物。
(2)分类：糖类依据能否水解以及水解产物的不同进行分类。
类别单糖双糖多糖代表物分子式水解特点不能水解1 mol 双糖能水解成 2 mol 单糖1 mol 多糖能水解成n mol 单糖2.葡萄糖(2)主要化学性质①生理氧化在人体内缓慢氧化，反应方程式为。
②与新制Cu(OH)2悬浊液反应实验现象试管中有生成结论葡萄糖具有，能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色的沉淀应用用于的检测3.淀粉和纤维素物质淀粉纤维素分子式化合物类别天然高分子化合物化学性质水解反应，最终产物均是主要用途人体内提供能量：淀粉(C6H10O5)n――→酶糊精[(C6H10O5)x(x<n)]――→酶麦芽糖(C12H22O11)――→酶葡萄糖(C6H12O6)――→缓慢氧化CO2和H2O能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和排泄工业含淀粉丰富的农作物用于酿酒植物秸秆用于生产酒精[议一议]1．葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素是否互为同分异构体？2．符合C n(H2O)m的有机物一定是糖类吗？3．1 mol 葡萄糖与足量的金属钠反应，产生标准状况下的气体体积是多少升？1 mol 葡萄糖最多能和多少摩尔乙酸发生酯化反应？二、蛋白质1．存在和组成(1)存在：蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。
高中化学必修二精品课件：3.3.3 糖类 油脂 蛋白质
核心素养发展目标
1.了解糖类、油脂、蛋白质的组成、性质和用途，掌握葡萄糖的结构及主要 化学性质，能从官能团的角度认识糖类、油脂及蛋白质的组成和性质，培养 “宏观辨识与微观探析”的能力。 2.认识糖类、油脂及蛋白质在生产生活中的应用及对生命体的重要性，形成 节约资源，保护环境持续发展的意识，培养“科学态度与社会责任”。 3.能对糖类、油脂、蛋白质的结构性质提出可能假设，并设计实验进行探究， 培养“科学态度与创新意识”。
知识梳理
一、糖类
1.组成和分类 (1)组成 糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式 Cn(H2O)m 表示，过去曾称其为 碳水化合物 。
(2)分类 糖类根据其 能否水解 以及 水解产物的不同 进行分类。
类别
单糖
低聚糖(以双糖为例)
多糖
不能再水解成更小 1 mol双糖能水解成
√D.所有的油脂都不能使酸性KMnO4溶液褪色
解析 常温下呈液态的油脂(油)，分子结构中含有碳碳双键，能被酸性 KMnO4氧化，从而使溶液褪色。
123 4
2.(2018·深圳高一检测)下列关于油脂的说法，不正确的是 A.澄清透明的植物油能使溴水褪色 B.油脂在人体内可被消化为高级脂肪酸和甘油 C.油脂不溶于水，密度比水小
解析 石蜡油是石油的分馏产物之一，属于烃类；食用油主要成分是高级脂 肪酸甘油酯，属于酯类。植物油中含有不饱和键，能使溴水或酸性KMnO4溶 液褪色，而直馏汽油成分是烷烃，不能使溴水或酸性KMnO4溶液褪色。
(2)油脂在人体内通过水解生成_高__级__脂__肪__酸___和丙三醇，再氧化分解，为人体 提供能量。肥皂是家庭日常用品，通常由__油__脂____通过在碱性条件下的水解 反应制得，同时还得到__甘__油__(_或__丙__三__醇__) __。
2011版高中化学全程学习方略课件：3.3.4《蛋白质》(鲁科版必修2)
蛋白质
脂肪
—COOH、—NH2
实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CxHyOzNp）的分子组
成。取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、
H2O和N2。现按如图所示装置进行实验（铁架台、铁夹、 酒精灯等未画出）。
请回答下列有关问题： （1）实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理 由是______________。
1.（2010·郑州高二检测）下列过程涉及化学变化的是 ( A.升华 B.分馏 C.盐析 D.变性 )
【解析】选D。盐析、变性都是蛋白质的性质，盐析是
物理变化，是可逆过程；变性是化学变化，是不可逆过
程；升华、分馏是物理变化。
2.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入 ( )
A.福尔马林溶液
3.蛋白质是一切生命的物质基础，是维持人体健康和促
进身体发育的先决条件，补充优质蛋白质更可帮助体弱 者直接增强抵抗力，维护身体健康。下列关于蛋白质的 叙述不正确的是( )
A.所有蛋白质遇到浓硝酸后都会变黄 B.蛋白质溶液中加入硫酸铵饱和溶液，蛋白质析出，加 水又溶解
C.蛋白质能透过滤纸，但不能透过半透膜
）
C.乙酸、油脂都能与NaOH溶液反应
D.乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯 中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去
【解析】选A。乙烯使溴水退色的原理是加成反应，苯 使溴水退色的原理是萃取，故A错；淀粉水解的最终产 物是葡萄糖 ，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故B正 确；乙酸与NaOH发生酸碱中和，油脂在碱性条件下能水
A.生成二氧化碳气体的质量
B.生成水的质量 C.通入氧气的体积 D.氨基酸的相对分子质量
【解析】观察装置图可知，该实验是通过测定氨基酸在 纯氧中燃烧后生成H2O的质量（被B中浓H2SO4吸收）， CO2的质量（被C中碱石灰吸收），及N2的体积（即F中排
乙酸 (油脂、糖类和蛋白质)
第七章有机化合物第三节生活中的有机化合物（第2次课）乙酸（油脂、糖类和蛋白质）教学目的：1.掌握乙酸的结构、性质和用途。
2.了解羧基特性，理解和掌握“官能团”概念3.了解糖类、油脂、蛋白质代表物的化学组成4.掌握糖类、蛋白质的特征反应；糖类、油脂、蛋白质的水解反应重点：1.乙酸的化学性质难点：1乙酸的酸性和酯化反应2.糖类、油脂、蛋白质的水解反应一、乙酸的物理性质乙酸为具有强烈刺激性气味的无色液体，沸点117.9℃，熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。
乙酸易溶于水和酒精。
二、乙醇的结构和组成乙酸俗称醋酸。
食醋的主要成分是乙酸，普通食醋中含有3%～5%的乙酸。
乙酸是烃的重要衍生物。
分子式：C2H4O2 ，结构式：（如左图）三、乙酸的化学性质1．乙酸的酸性乙酸的酸性比碳酸强，能与碳酸盐溶液反应放出CO2气体，能使紫色石蕊溶液变红。
2.乙酸的酯化反应.注意试剂的添加顺序：（1）大试管中加两片碎瓷片（2）导管不能插到液面以下（3）浓硫酸有腐蚀性,操作时注意安全各试剂加入试管的次序能否颠倒？（不能）浓硫酸的作用是什么？（催化剂，吸水剂）得到乙酸乙酯是否纯净，可能含哪些杂质？（乙酸乙醇）饱和Na2CO3溶液有什么作用？（中和乙酸，溶解乙醇，降低酯在水中的溶解度）为什么导管末端不插入饱和Na2CO3溶液中？（防止倒吸）可以看到液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。
这种有香味的液体叫乙酸乙酯。
反应方程式如下：乙酸乙酯是酯类物质中的一种，这种醇和酸生成酯和水的反应叫做酯化反应。
酯化反应是可逆反应。
四、糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成元素组成 代表物 代表物分子 糖类 单糖C 、H 、O 葡萄糖、果糖 C 6H 12O 6双糖C 、H 、O 蔗糖、麦芽糖 C 12H 22O 11 多糖C 、H 、O 淀粉、纤维素 (C 6H 10O 5)n油脂油 C 、H 、O 植物油 不饱和高级脂肪酸甘油酯 脂 C 、H 、O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯蛋白质C 、H 、O 、N 、S 、P 等酶、肌肉、毛发等20种基本氨基酸形成的高分子五、糖类、油脂、蛋白质的性质 1.糖类和蛋白质的特征反应（1）葡萄糖在碱性、热水浴加热条件下，银氨溶液反应析出银，应用此反应可以检验葡萄糖，也可用此反应在玻璃和热水瓶胆上镀银。
高中化学第二单元课题二第2课时乙酸乙酯的制备及反应条件探究课件新人教选修6.ppt
2．取实验室制乙酸乙酯所得到的乙酸乙酯与饱和 Na2CO3 溶液 的混合物适量，沿试管壁慢慢加入紫色石蕊试液 0.5 mL，这
时石蕊试液将存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯层之间
Na2CO3 溶液倒吸入加热反应物的试管中。
学习·探究区
归纳总结
第2课时
在浓硫酸作催化剂的条件下，乙酸与乙醇发生酯化反
应生成乙酸乙酯。该反应是可逆反应：CH3COOH＋
本 课 栏
CH3CH2OH
浓H2SO4 △
CH3COOCH2CH3＋H2O。
目
开
关
学习·探究区
第2课时
活学活用
[活学活用] 1．已知下列数据：
方向移动；
(3)加热将生成的乙酸乙酯及时蒸出，通过减少生成物的浓度
使化学平衡向正反应方向移动。
学习·探究区
第2课时
3．探究浓硫酸在生成乙酸乙酯反应中的作用 (1)没有酸催化时，几乎 没有 乙酸乙酯生成；浓硫酸催
化时生成的乙酸乙酯的量最多，形成相同厚度的有机层
所需时间 最短 ；稀硫酸或稀盐酸催化时，生成少量的
的是
(D )
本
课
栏
目
开 关
解析 A 项，制乙酸乙酯时，导管末端不应插入液面以下，
否则容易发生倒吸；
B 项，制备氢氧化亚铁时，滴管应插入液面以下，否则生成
的氢氧化亚铁容易被氧化为氢氧化铁；
C 项，石油的蒸馏装置中温度计的水银球应位于蒸馏烧瓶的
支管口附近；
D 项，实验室制乙烯装置正确。
自我·检测区
第2课时
物质
熔点(℃)
沸点(℃)
密度(g·cm－3)
乙醇
－114.1 78.5
0.79
鲁科版化学必修2《糖类 蛋白质》word教案
糖类蛋白质教师寄语：读书之法,在循序而渐进,熟读而精思。
学习目标：1.了解糖类分为：单糖、二糖、多糖；了解葡萄糖和蔗糖的结构和性质2.了解多糖淀粉和纤维素对人体的作用；掌握蛋白质的性质3.掌握蛋白质的主要组成元素；掌握蛋白质的基本性质；了解蛋白质的用途学习重点：葡萄糖与新制氢氧化铜的试验及葡萄糖的性质。
蛋白质的基本性质课前自修1.糖类是由三种元素组成的，其组成大多可以用表示。
因此过去曾把它们称为2.依据可将糖类物质分为、、。
葡萄糖属于，其化学式为,结构简式为；结构中含有羟基和醛基。
3.淀粉和纤维素均属于糖，其化学式均为，属于化合物。
但是其中的n值不同。
淀粉和纤维素的分子组成都可用通式表示，但二者的n值是同的。
在性质上跟单糖、二糖不同，没有味，但在稀硫酸的催化作用下，都能发生反应，反应最终产物是4.蛋白质是由、、、、等元素组成，属于化合物。
蛋白质在蛋白酶的催化下可水解生成各种；少量的盐如：(NH4)2SO4能促进蛋白质的溶解，但如果向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，反而会使蛋白质的溶解度降低而使其从溶液中析出，这个过程叫做盐析。
在、、或、、、情况下可发生不可逆聚沉，失去生理活性，这叫做蛋白质的变性；有些蛋白质遇到浓硝酸并微热，会呈色；灼烧蛋白质会产生气味。
5.正常人的血液里约含有（质量分数）的葡萄糖，血糖指的就是血液里含有的葡萄糖。
6．记住下列物质的结构简式：甘氨酸丙氨酸谷氨酸课堂导学1.葡萄糖的化学式为,结构式为，结构简式为，分子中含有多个羟基和一个。
根据结构，猜测葡萄糖具有哪些化学性质？2.葡萄糖的性质：(1)在试管中加入2 m L5%NaOH溶液，滴加2% CuSO4溶液4~5滴，混匀（制得的物质称为新制的Cu(OH)2悬浊液），立即加入2mL10%葡萄糖溶液，在酒精灯上加热，现象为葡萄糖这一性质的用途（1）（2）注意事项：NaOH溶液必须稍微过量。
蛋白质的性质实验 1 向盛有2mL (NH4)2SO4饱和溶液的试管中缓慢加入几滴鸡蛋清溶液，现象；然后再向试管中加入蒸馏水，现象。
鲁科版高中化学必修二课件第3章第3节第3课时糖类蛋白质
2.葡萄糖 (1)组成和结构 分子式：C6H12O6 分子结构：
结构简式：C__H_2_O_H__(C__H_O__H_)_4C__H_O__，葡萄糖为多羟基醛 (五羟基己醛)。
(2)化学性质
①葡萄糖被新制的氢氧化铜氧化为葡萄糖酸：
________________________________。
提示：高温蒸煮、紫外线照射、喷洒消毒剂、在外伤 口处涂抹医用酒精等方法使蛋白质变性，失去生理活性而导 致细菌死亡。动物标本(动物尸体)发生腐败的主要原因是受 到了腐败细菌的作用，甲醛能使构成细菌的蛋白质变性，失 去生理活性达到保存动物标本的目的。
综合拓展
氨基酸的结构与性质
(1)结构：氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的氢原子 被氨基取代后的生成物，氨基位于羧基邻位碳原子上的氨基 酸叫α—氨基酸，其通式为R－CH(NH2)－COOH(－R为烃基)。
答案：D
2．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正 确的是( )
A．棉花的主要成分是纤维素
B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖
C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织 的营养需要
D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可 以作为人类的营养物质
解析：过多的食用糖类物质后，有一部分会转变为脂 肪，使人体发胖，B错；淀粉在人体内水解先生成糊精， 进一步水解得到麦芽糖，最终水解得到葡萄糖，C错；人 体内没有纤维素水解所需要的酶，故不能作为人类的营养 物质，D错。
答案：A
3．糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大 的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和 肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是( )
A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体
高中化学选修有机化学基础第四糖类油脂氨基酸蛋白质知识点难点重点考点汇总高考复习必备
第4章糖类油脂氨基酸和蛋白质有机合成及其应用一、糖类1.糖类的概念和分类：(1)概念：从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
(2)组成：主要包含碳、氢、氧三种元素。
大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m ,所以糖类也叫碳水化合物。
⑶分类。
(2)葡萄糖的化学性质。
①氧化反应。
a与银氨溶液反应的化学方程式为 __________________________________________________________________________ b.与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式为，c.人体内催化氧化的化式为C6H i2O6(s)+6O2(g) ― 6CO2@+6H2O(i)②加成反应。
葡萄糖可与H 2发生加成反应生成己六醇：催化剂CH20H(CHOH) 4CHO+H2---------------- T~►CH20H(CHOH) 4CH2OH。
③发酵。
酒化酶C6H12。
6 ______________ 2 2CO2+2C2H50H。
3.双糖一一蔗糖与麦芽糖：⑴蔗糖与麦芽糖的比较。
蔗糖麦芽糖分子式——结构特点无醛基有醛基互为______________化学性质能发生____________ 能发生_____________ 和 ________ 水解产物(2)主要化学反应。
①水解反应。
a.蔗糖的水解反应在稀硫酸催化作用下，蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，反应方程式为b.麦芽糖的水解反应方程式为。
②麦芽糖分子中含有醛基，能发生和与新制反应。
4.多糖一一淀粉与纤维素：(1)相似点。
①都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为。
②都能发生反应，反应方程式分别为③都发生银镜反应。
(2)不同点。
①通式中n不同，淀粉和纤维素不是同分异构体;②淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。
、油脂1.组成和结构。
一■分子与三分子脱水形成的酯。
结构通式工RUJC1L R"—(XK K 11 R"—CUUCH E()-Tr能I才I ; ~C―()—-有的煌基中还含有士液木二:油,含有较多的不饱和脂肪酸成分一:脂肪.含有较多的饱和脂肪酸成分—前单I 『油酯(R 、R'、R"相同》姓基不同 * ,”，混合甘油酯(RRN 不同)3 .物理性质：(1)油脂一般 于水，密度比水 —。
高三化学高效课堂资料乙醇、乙酸、蛋白质、糖类
④变性 加热、强酸、强碱、重金属盐、紫外线、X射线、一些有 机物(甲醛、酒精、苯甲酸等)会使蛋白质变性，属于 不可逆 过程 。
⑤颜色反应 含有 苯基 的蛋白质遇浓硝酸变 黄 色，该性质可用于 蛋白质的检验。 ⑥蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。
(3)用途 ①人类必需的营养物质。 ②在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装。 ③酶是一种特殊的 蛋白质 ，是生物体内重要的催化剂。
②碱性条件：水解生成 甘油、高级脂肪酸盐，该反应又称
为皂化反应。 (4)(用3)用途途 ①提供人体所需要的能量。
油脂皂化后，要 使肥皂和甘油从 混合物里充分分 离应如何操作？
②用于生产肥皂 6：酯、油脂和矿物油三者之间的关系是什么？
提示：(1)矿物油属于烃类物质，是石油及石油的分馏产品。
四、基本营养物质 1．糖类 (1)组成和分类 ①组成：组成元素为 C、H、O ，多数可用通式 Cn(H2O)m 表示。
②分类
类别
单糖
双糖
多糖
水解 特点
不能水解
1分子糖能水解 成两分子单糖
1分子糖能水解 成多分子单糖
举例 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖
分子 式
C6H12O6
C12H22O11
淀粉、纤维素 (C6H10O5)n
A.与葡萄糖互为同分异构体
B.可与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成砖红色沉淀 C.不能发生取代反应
D.可以使紫色的石蕊溶液变红
题组二 油脂的组成和性质 4.油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂的下述性质和用
途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是( C )
A.油脂是产生能量最高的营养物质 B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂 C.植物油通过氢化(加氢)可以变为脂肪 D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
2011级二区化学补课2乙酸乙酸乙酯糖类蛋白质
2011级化学补课21、写出下列物质的结构简式甘氨酸丙氨酸谷氨酸2、下列物质或条件下能使蛋白质发生盐析的是，变性的是①硫酸铵②硫酸钠③硫酸铜④硝酸银⑤75%的酒精溶液⑥福尔马林溶液⑦紫外线照射⑧浓硝酸⑨浓氢氧化钠溶液⑩加热（11）“ 84”消毒液（12）漂白粉上述何种物质使蛋白质聚沉后加水能重新溶解？上述两过程比较有哪些不同点？3．下列叙述合理的是（）A．金属材料都是导体，非金属材料都是绝缘体B．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2OC．水电站把机械能转化成电能，而核电站把化学能转化成电能D．我国规定自2008 年6 月1日起，商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少"白色污染4．下列叙述不正确的是（）A．向蛋白质溶液中加(NH4)2SO4饱和溶液，蛋白质会变性而析出B．天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸C．有些蛋白质遇到浓硝酸会变黄D．可以用灼烧的方法鉴别丝毛织品与纯棉制品5．下列说法正确的是（）A．液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷B．使用溴水或酸性KMnO4溶液无法鉴别乙烯和甲烷C．在加热或加入盐的情况下，蛋白质都可发生变性D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖6．下列化学用语错误的是（）A ．聚乙烯的结构简式为B．淀粉的化学式为（C6H10O5）nC．乙酸的分子式C2H4O2D．甘氨酸的结构式为C2H5O2N 7、市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）A.棉织品B.毛织品C.腈纶织品D.蚕丝织品8、现有四种试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液；②浓硝酸；③AgNO3溶液；④碘水。
为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其序号填入相应的括号中。
（1）葡萄糖溶液（）（2）食盐溶液（）（3）淀粉溶液（）（4）鸡蛋清溶液（）9、列关于蛋白质的叙述中，不正确的是：A．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，析出的蛋白质再加水也不溶解；B．向豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐。
鲁科版高中化学必修2练习：第3章第3节第4课时糖类 蛋白质 Word版含解析(精品文档)
第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第4课时糖类蛋白质1．葡萄糖是一种单糖的主要原因是()A．在糖类中结构最简单B．在所有糖类中碳原子数最少C．分子中含有多个羟基D．不能水解生成更简单的糖解析：糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。
不能水解成更简单的糖为单糖，能水解成更简单的糖为双糖、多糖。
答案：D2．把过量氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到砖红色沉淀，说明该尿液中含有()A．CH3COOH B．C2H5OHC．NaCl D．C6H12O6(葡萄糖)解析：加入氢氧化钠和硫酸铜溶液相当于加入氢氧化铜，题给四种物质，只有葡萄糖能与氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。
答案：D3．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH —CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是() A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜C．与葡萄糖互为同系物D．可以使石蕊试液变红解析：与葡萄糖不属于同分异构体，A项错误；分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，B项正确；与葡萄糖所含羟基数目不同，不属于同系物，C项错误；分子中没有羧基，不能使石蕊试液变红，D 项错误。
答案：B4．将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3 mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到红色物质出现，这是因为()A．加热时间不够B．蔗糖纯度不够C．Cu(OH)2的量不足D．水解液未用碱液中和解析：蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu(OH)2悬浊液前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。
答案：D5．下列反应不属于水解反应的是()A．纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖B．油脂在NaOH溶液作用下转化为高级脂肪酸钠和甘油C．葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇D．乙酸乙酯溶于烧碱溶液解析：葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇，该反应过程中没有水参加，不属于水解反应。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2011级化学补课2
1、写出下列物质的结构简式
甘氨酸丙氨酸谷氨酸
2、下列物质或条件下能使蛋白质发生盐析的是，变性的是
①硫酸铵②硫酸钠③硫酸铜④硝酸银⑤75%的酒精溶液⑥福尔马林溶液⑦紫外线照射⑧浓硝酸⑨浓氢氧化钠溶液⑩加热（11）“ 84”消毒液（12）漂白粉上述何种物质使蛋白质聚沉后加水能重新溶解？
上述两过程比较有哪些不同点？
3．下列叙述合理的是（）
A．金属材料都是导体，非金属材料都是绝缘体
B．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O
C．水电站把机械能转化成电能，而核电站把化学能转化成电能
D．我国规定自2008 年6 月1日起，商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少"白色污染
4．下列叙述不正确的是（）
A．向蛋白质溶液中加(NH4)2SO4饱和溶液，蛋白质会变性而析出
B．天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸
C．有些蛋白质遇到浓硝酸会变黄
D．可以用灼烧的方法鉴别丝毛织品与纯棉制品
5．下列说法正确的是（）
A．液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷
B．使用溴水或酸性KMnO4溶液无法鉴别乙烯和甲烷
C．在加热或加入盐的情况下，蛋白质都可发生变性
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
6．下列化学用语错误的是（）
A ．聚乙烯的结构简式为B．淀粉的化学式为（C6H10O5）n
C．乙酸的分子式C2H4O2D．甘氨酸的结构式为C2H5O2N 7、市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）
A.棉织品
B.毛织品
C.腈纶织品
D.蚕丝织品8、现有四种试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液；②浓硝酸；③AgNO3溶液；④碘水。
为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其序号填入相应的括号中。
（1）葡萄糖溶液（）（2）食盐溶液（）（3）淀粉溶液（）（4）鸡蛋清溶液（）9、列关于蛋白质的叙述中，不正确的是：
A．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，析出的蛋白质再加水也不溶解；
B．向豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐。
C．鸡蛋清溶液加热能发生聚沉D．鸡蛋清水解能得到氨基酸10．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述不正确的是(填序号) （）
①淀粉、蛋白质、油脂、橡胶等都是天然有机高分子化合物
②食用植物油的重要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质
③禁止使用含铅汽油是为了提高汽油的燃烧效率
④洗涤剂去污是物理变化，碱液去污属于化学变化
⑤随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。
为了防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常放入生石灰
⑥现在用的清洁燃料主要有两类：一类是压缩天然气，另一类为液化石油气，他们都属于碳氢化合物
⑦福尔马林是一种良好的杀毒剂，也可用来消毒自来水
⑧为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应用沸水溶解洗衣粉
11、判断正误，错误的并加以改正（）
①乙醇、冰醋酸都是非电解质②乙醇、乙酸都能发生氧化反应
③酒精、乙酸、乙酸乙酯、苯、CCl4都能使溴水层褪色
④乙烯通入浓盐酸中可以制得较纯净的一氯乙烷
⑤可用燃烧的方法区别甲烷和乙烯
⑥用酸性KMnO4溶液区别乙醇、乙酸、苯和CCl4
⑦能发生水解反应的不一定是糖，但糖类一定能发生水解反应
⑧重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
⑨合成橡胶的原料是石油和天然气⑩天然橡胶能溶于汽油和苯等有机溶剂（11）．油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
（12）蛋白质是由多种氨基酸混合构成的，可以说氨基酸是构成蛋白质的基石12、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）
生成物中水的相对分子质量为。
A 1种
B 2种
C 3 种
D 4种
13、实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯,加热蒸馏后,在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体,当振荡混合物时,有气泡产生,主要原因可能是()
A.有部分硫酸被蒸馏出来
B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来
D.有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应
14、下列关于乙酸的叙述中,不正确的是()
A.乙酸分子式是C2H4O2,有4个氢原子,不是一元酸
B.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体
C.乙酸易溶于水和乙醇
D.鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠溶液
15、通过石油裂解可以获得乙烯,再以乙烯为原料还可以合成很多的化工产品,试根据下图回答有关问题:
试回答下列问题：
（1）有机物B的名称为______，结构简式为______。
决定有机物A、C化学特征的原子团的名称分别是______。
（2）写出图示反应①、②、③、④的化学方程式，并指明反应类型：
①__________________________________________。
②__________________________________________。
③__________________________________________。
④__________________________________________。
16、丙烯酸(CH2==CH—COOH)的性质可能有()
①加成反应②取代反应③酯化反应④中和反应⑤氧化反应
A．①③B．①③④
C．①③④⑤D．①②③④⑤
17、下列除去杂质的方法正确的是
①除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl2，气液分离；
②除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸氢钠溶液洗涤、分液；
③除去CO2中少量的SO2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶；
④除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰、蒸馏。
A．①②B．②④C．③④D．②③
18、在乙酸乙酯、乙醇、乙酸水溶液共存的化学平衡体系中加入含重氢的水，经过足够长的时间后，可以发现，除水外体系中含有重氢的化合物是（）
A.只有乙醇
B.只有乙酸
C.只有乙酸乙酯
D.乙醇、乙酸
19、胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇的羧酸是
A．C6H13COOH B．C6H5COOH
C．C7H15COOH D．C6H5CH2COOH
20、巴豆酸的结构简式为：CH3—CH=CH—COOH(丁烯酸)。
试回答：
(1)巴豆酸的分子中含有________和________两种官能团(写名称)；
(2)巴豆酸与金属钠反应的化学方程式为___________________________
(3)巴豆酸与溴水发生加成反应的化学方程式为______________________
(4)巴豆酸跟乙醇在浓硫酸催化下发生酯化反应的化学方程式为____________
21、下图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。
在实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是()
A．①蒸馏、②过滤、③分液
B．①分液、②蒸馏、③蒸馏
C．①蒸馏、②分液、③分液
D．①分液、②蒸馏、③结晶、过滤。