增塑剂对塑料食品包装安全性的影响

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增塑剂的种类
• 双酚 A(BPA)。BPA 是环氧树脂和聚碳酸酯塑料的添加剂，制成的塑料产品用 于食品和饮料 的包装，人们日常生活中所使用的诸如纸杯、塑料杯和金属罐 等，都可能或多或少地存在 BPA。BPA 对 人体的危害是导致人体内分泌紊乱。 低含量的 BPA 会降低精子数，提高激素相关癌症的发病率。
塑料添加剂对塑料食品 包装安全性的影响
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增塑剂的种类
• 聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)。由于 PET 缩聚物构成的可再装塑料容器对 CO2 的渗透损失 有非常好的抵抗力，特别适合于包装饮料、饮用水、食用油 等。但是，PET 是一种有机污染物， 它会引起人体致癌、致变。其毒性主要 表现为慢性中毒，危害往往在多年以后才表现出来。
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塑料食品包装材料中污染物向食品的迁 移 3） 分散：溶解在界面上的污染物离开
界面分散进入食品内。分散阶段的主要 驱动力是嫡变，即趋于更无序的状态。
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国内外标准
中国：在2003年，我国颁布的《食品容 器、包装材料用助剂使用卫生标准》中， 就规定了20类65种可以使用的加工助剂。
美国：邻苯二甲酸酯限用令始于2007年联邦法规法典21CFR§175．320“聚
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检测方法
HPLC法也常用于食品包装材料的单体化合物迁移量的检测与GC 法相比HPLC 法常 用于检测食品塑料包装材料中挥发性较低的低聚体或高聚体等物质。与GC法相 似, HPLC法也需使用标准品进行物质的定性定量分析。瓶中的低聚体含量通常采 用高效液相色谱法测定。同样地，测定尼龙食品包装中的低聚体和已内酰胺残留 物含量也常使用HPLC法。
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塑料食品包装材料中污染物向食品的迁 移
1） 扩散：控制，扩散是污染物 分 子的塑料结构内布朗运动的宏观表现，这种运 动模式主要遵循Fick扩散定律。
2） 溶解：污染物溶解于塑料-食品界面（界面上 附着的油脂或溶液为溶解提供了可能）。如果污染 物在食品环境中具有较好的溶解度，那么污染物在 界面上的浓度变化是连续的；如果污染物在食品中 的溶解性很差，那么其在界面上的浓度变化则是不 连续的，因此这个阶段污染物的迁移主要受到污染 物的溶解性能影响。
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稳定剂的种类
• 稳定剂是除增塑剂外塑料制品中用得最多的添加剂。其中使用较多的是热稳 定剂和光稳定剂。这是因为绝大多数合成高分子材料在使用环境下，都会因 为受到各种环境因素如热、光、氧、水分、微生物等的作用而遭到破坏，丧 失物理机械性能，使其失去使用价值，尤其以光和热的损害为重。
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稳定剂
• 热稳定剂：环氧化的种子油或植添加 剂，其环氧化植物油如大豆油（ESBO） 等被大量用作食品塑料包装材料的热 稳定剂。ESBO作为一种无毒添加剂其 使用量仍然受到限制聚氯乙稀、聚偏 二氯乙烯和聚苯乙烯等材料含有的环 氧化植物油不得超过2.7%。
烯烃薄膜用树脂涂层和聚合物涂层”一节，规定只有在聚合物涂层中允许使用邻 苯二甲酸二乙酯，并且使用量不得超过共聚物干重的2％[101，成为FDA对食品包 装材料执法的依据。
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检测方法
GC法为检测食品包装材料单体迁移物的最常用检测手段之一，主要用于检测食品 塑料包装材料中具有较高挥发性的单体或二聚体，且GC法对于痕量物质具有较好 的检出，但其定量定性的过程需要通过标准品完成，GC定性的过程是通过与标准 品的出峰时间进行判别，因此存在有误检的机率。
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稳定剂
• 光稳定剂：目前国内使用较多的光稳定剂：紫外线吸收剂，研究表明，部分 紫外线吸收剂是有毒有害的。
• 现各国公认允许用于食品包装塑料的热稳定剂有钙、锌、锂的脂肪酸盐类。
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着色剂
• 塑料着色或油墨印刷是塑料包装制品常用的外表加工处理方式，同样也存在 着安全问题。塑料着色除了赋予其各种色彩外还有遮光阻隔紫外线的作用。 但大部分着色剂都有着不同程度的毒性，有的还有强致癌性。因此接触食品 的塑料最好不要着色。当非要着色时，也一定要选用无毒的着色剂。
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检测方法
顶空气相色谱法（HSGC）采用气体进样,可专一性收集样品中的易挥发性成 分, 与液-液萃取和固相萃取相比既可避免在除去溶剂时引起挥发物的损失,又可 降低共提物引起的噪音,具更高灵敏度和分析速度。顶空气相色谱法被广泛用于 测定食品包装和食品中氯乙烯单体残留物的含量。而对氯乙烯单体的四聚物的迁 移，可以采用正己烷作为萃取剂从包装材料和饮料中萃取这些低聚物，然后采用 带电子俘获检测器的气相色谱仪进行分析。
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增塑剂的种类
• 邻苯二甲酸酯(PAEs)。PAEs 又名酞酸酯，被大量地用作塑料，尤其是聚氯乙 烯塑料(PVC) 的增塑剂和软化剂，约占增塑剂消耗量的 80%。长期接触 PAEs， 可引起多发性神经炎、感觉迟钝、麻木等症状，其对人体的中枢神经系统 有 抑制和麻醉作用。塑料制品中，邻苯二甲酸酯与聚烯烃类塑料分子是相溶的， 两者之间没有严格的化学结合键，所以含有这类增塑剂的塑料制品在使用过 程中，这类增塑剂易从塑料中迁移到外环境，造成对食品和环境的污染。