肝豆状核变性患者饮食手册

肝豆状核变性患者饮食手册
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肝豆状核变性患者饮食手册
常用食物含铜量表（mg/100g）食物名称含铜量建议粮食（干）标准粉 0.42 少食富强粉 0.26 可食麦胚粉 0.83 禁食麦
麸皮 2.03 禁食挂面（平均） 0.39 少食面条（平均） 0.17 可
食玉米面（黄） 0.35 少食玉米面（白） 0.23 可食梗米（标一）
0.19 可食籼米 0.23 可食糯米（平均） 0.11 可食大麦 0.63
禁食青稞 5.13 禁食小米 0.54 禁食黄米 0.90 禁食高粱米
0.53 禁食荞麦面 0.89 禁食薏米 0.29 可食豆类（干）黄豆（平
均） 1.4 禁食豆奶粉（平均 5.57 禁食豆腐皮 1.86 禁食腐竹
1.31 禁食绿豆 1.08 禁食赤豆 0.64 禁食蚕豆 0.99 禁食扁豆1.27 禁食豇豆
2.10 禁食豌豆 0.57 禁食鲜根菜类萝卜（平均）
0.04 可食胡萝卜（红） 0.08 少食胡萝卜（黄） 0.03 可食丕蓝
0.02 可食甜菜根 0.15 禁食地瓜 0.07 少食山药 0.24 禁食芋
头 0.37 禁食马铃薯 0.12 少食红薯 0.17 禁食鲜豆类扁豆
0.12 少食蚕豆 0.39 禁食豆角 0.15 禁食荷兰豆 0.06 少食龙
豆 0.35 禁食四季豆 0.11 少食豇豆 0.14 禁食黄豆芽 0.14 禁食绿豆芽 0.10 少食豌豆苗 0.20 禁食鲜茄瓜类茄子（平均）
0.10 少食西红柿 0.06 少食辣椒 0.11 少食生瓜 0.03 可食冬
瓜 0.07 少食佛手瓜 0.02 可食葫芦（长） 0.04 可食黄瓜
0.05 可食苦瓜 0.06 少食南瓜 0.03 可食丝瓜 0.06 少食鲜葱
蒜韭类大蒜头 0.22 禁食蒜苗 0.05 可食青蒜 0.05 可食蒜黄
0.09 少食大葱 0.08 少食大葱（红皮） 0.34 禁食洋蒜头 0.05 可食韭菜 0.08 少食韭黄 0.10 少食韭苔 0.05 可食鲜茎、叶、
花大白菜（平均 0.05 可食黄芽白 0.03 可食青白菜 0.04 可食
小白菜 0.07 少食乌菜 0.13 少食油菜 0.06 少食白菜苔 0.18 禁食油菜苔 0.18 禁食卷心菜 0.04 可食花椰菜 0.05 可食西兰
花 0.03 可食雪里红 0.08 少食芥菜（平均） 0.08 少食菠菜
0.10 少食红苋菜 0.07 少食苋菜 0.13 少食苦菜 0.17 禁食萝
卜缨 0.04 可食木耳菜 0.07 少食芹菜茎 0.09 少食芹菜叶
0.99 禁食油麦菜 0.08 少食生菜 0.03 可食甜菜叶 0.19 禁食
芫荽 0.21 禁食茼蒿 0.06 少食小茴香 0.04 可食芥菜 0.29 禁食莴笋 0.07 少食空心菜 0.10 少食竹笋 0.09 少食百合
0.34 禁食黄花菜 0.37 禁食芦笋 0.07 少食鲜水生根茎果类慈菇
0.22 禁食菱角 0.18 禁食藕 0.11 少食水芹菜 0.10 少食茭白0.06 少食荸荠 0.07 少食嫩姜 0.03 可食洋姜 0.19 禁食野菜
类香椿芽 0.09 少食野蒜 0.03 可食蒌蒿 0.05 可食蕨菜 0.16 禁食鲜水果类苹果（平均） 0.06 少食梨（平均） 0.10 少食库尔勒
梨 2.54 禁食软梨 4.69 禁食酸梨 4.46 禁食山楂 0.11 少
食海棠 0.11 少食桃（平均） 0.05 可食李子 0.04 可食杏
0.11 少食枣 0.06 少食樱桃 0.10 少食葡萄 0.10 少食石榴
0.14 禁食柿子 0.06 少食无花果 0.01 可食草莓 0.04 可食猕
猴桃 1.87 禁食柑桔（平均） 0.04 可食芦柑 0.10 少食柚子
0.18 禁食柠檬 0.14 禁食福桔 0.13 少食金桔 0.07 少食芭蕉0.10 少食菠萝 0.07 少食桂圆 0.10 少食荔枝 0.16 禁食芒果0.06 少食木瓜 0.03 可食香蕉 0.14 禁食杨梅 0.12 少食椰子0.19 禁食枇杷 0.06 少食瓜类哈密瓜 0.01 可食香瓜 0.04 可
食西瓜 0.05 可食白金瓜 0.08 少食薯类（干）马铃薯粉 1.06
禁食红薯片 0.50 少食各种淀粉 0.05 可食藕粉 0.22 可食魔芋
精粉 0.17 可食粉丝 0.05 可食粉条 0.18 可食干坚果类白果
0.45 少食核桃 1.17 禁食栗子（干） 1.34 禁食松子 1.21 禁
食杏仁 1.11 禁食腰果 1.43 禁食榛子 2.00 禁食干种子类芝麻
1.60 禁食花生仁 0.89 禁食葵花籽仁 0.56 禁食莲子 1.33 禁
食南瓜籽仁 1.11 禁食西瓜子 1.82 禁食芡实米 0.63 禁食真菌
类蘑菇（干） 1.05 禁食木耳（干） 0.32 少食香菇（干） 1.03 禁食银耳（干） 0.08 可食藻类海带（干） 0.14 少食紫菜（干）
1.68 禁食发菜（干） 0.93 禁食豆制品豆腐（平均） 0.27 禁食豆
腐干 0.77 禁食千张 0..46 禁食素鸡 0.27 禁食烤麸 0.25
禁食鲜肉类猪肉（平均） 0.06 少食猪肉（肥） 0.11 禁食猪肉
（瘦） 0.05 少食猪肝 0.65 禁食猪肾 0.58 禁食猪脑 0.32 禁食猪舌 0.18 禁食猪心 0.37 禁食猪肺 0.08 少食猪大肠
0.06 少食猪蹄 0.09 少食猪肚 0.10 少食猪头皮 0.08 少食牛
里脊肉 0.11 少食牛腑肋肉 0.07 少食牛腿肉 0.11 少食牛肚
0.07 少食牛肝 1.34 禁食羊瘦肉 0.12 少食羊肝 4.51 禁食驴
肉（瘦） 0.23 禁食马肉 0.15 禁食狗肉 0.14 禁食兔肉 0.12 少食鲜禽肉蛋奶类鸡（平均） 0.07 少食乌骨鸡 0.26 禁食鸭（平
均） 0.21 禁食鹅（平均） 0.43 禁食火鸡（平均） 0.45 禁食
鸽 0.24 禁食鹌鹑 0.10 少食牛奶 0.02 可食羊奶 0.04 可
食鸡蛋白 0.05 可食鸡蛋黄 0.28 禁食洋鸡蛋 0.07 少食土鸡蛋
0.32 禁食鸭蛋 0.11 少食鸭蛋白 0.08 少食鸭蛋黄 0.16 禁食
鹅蛋 0.09 少食鹅蛋白 0.05 可食鹅蛋黄 0.25 禁食鹌鹑蛋
0.04 可食鲜鱼虾蟹贝类青鱼 0.06 少食草鱼 0.05 可食胡子鲇
0.04 可食黄鳝 0.04 可食鲤鱼 0.06 少食罗非鱼 0.05 可食泥
鳅 0.09 少食黑鱼 0.05 可食鲢鱼 0.06 少食鳊鱼 0.07 少
食鳗鱼 0.18 禁食鳙鱼 0.07 少食鳜鱼 0.10 少食带鱼 0.08 少食黄鱼 0.04 可食橡皮鱼 0.10 少食沙丁鱼 0.02 可食针鱼
0.02 可食马鲛鱼 0.37 禁食比目鱼 0.02 可食鲈鱼 0.05 可食
凤尾鱼 0.11 少食海鲳鱼 0.14 禁食香鲮鱼 0.05 可食鳕鱼
0.01 可食鲑鱼 0.03 可食鱼子酱 0.60 禁食各种虾 0.34～3.46 禁食海蟹 1.67 禁食河蟹 2.97 禁食鲍鱼 0.72 禁食蛏子 0.38 禁食河蚌 0.11 少食牡蛎 8.13 禁食扇贝 0.48 禁食淡菜 0.13 少食蛤蜊 0.11 少食螺 1.05 禁食海参 0.05 可食海蜇皮 0.12 少食乌贼 0.69 禁食鱿鱼 0.45 禁食章鱼 0.24 禁食植物油各种
色拉油 0.05 可食精制菜油 0.03 可食精制麻油 0.03 可食其他
麦片 0.44 禁食薯片 0.28 禁食甘蔗汁 0.14 禁食浓缩桔汁
0.15 禁食巧克力 0.23 禁食麦乳精 0.26 禁食可可粉 1.45 禁
食各类果脯 0.12～10.4 禁食奶糖 0.14 禁食红糖 0.15 禁食白糖 0.04 可食水果糖 0.09 少食。