老年饮食忌什么

老年饮食忌什么
人到老年时期的生理特点是脏腑功能减弱，气血不够充实和肾能衰退．因此,讲究饮食十分重要,应采用保肾、养脾的食品和食法,以适应这个阶段的需要。

老年人应该坚持以下几点饮食原则:
(1)忌暴饮暴食由于老年人的消化功能减退，解毒能力低下,血管弹性变弱，不少人动脉硬化，尤其经不起暴饮暴食所带来的危害。

暴饮暴食会严重地破坏老年人的饮食平衡，给肠胃加重负担，会引起消化不良，容易发生心绞痛或诱发心肌梗死。

所以在饮食时，宜细嚼慢咽,这既有助于食物消化吸收，又可避免引起梗噎呛咳。

(２)忌过食一般老年人，吃得太多，摄入的热量超过的需要,就易肥胖。

老年人过于肥胖容易得病。

因为食物在胃中停留的时间太长,会引起不舒服感觉，造成消化不良．同时，还会使横膈的活动受阻，引起呼吸困难,增加心脏负担，可能出现心绞痛之类的症状。

还会加重肝脏和胰脏的负担,影响健康XX,
因此老年人一定要节制饮食。

（3）忌随意饮食人到老年，XX种组织功能日益减退，消化代谢也如此，因此营养上需要特殊补充,不要随意饮食。

首先要控制碳水化物的摄入量，米、面要比一般少食些;其次脂肪对心、肝不利,所以也要少食。

一般老年人每天摄入100g瘦猪肉，2０ｇ植物油,就可以满足需要了．另外要补充蛋白质和维生素,多吃大豆类、类、鱼类、蛋类和瘦肉等食物。

要多吃含铁丰富的油菜、、桃、杏和含维生素、纤维素多的绿叶蔬菜.并且要尽量多喝水。

喝水太少会使血液粘稠度增加，容易血栓,诱发脑、心血管病变，影响肾的排泄功能。

所以老年人每天至少喝三茶缸水.
（4）忌冷食、冷饮炎热的夏季,适量喝些冷饮，吃些冷食有助于防暑降温和改善食欲，可是老年人胃肠粘膜已发生退行性变化，胃酸及XX种消化酶的分泌逐步减少，使消化功能下降。

如经常吃冷饮、冷食，可引起胃粘膜血管收缩,胃液分泌减少,导致食欲下降和消化不良。

低温还可引起心脏冠状动脉痉挛,导致心肌缺血缺氧,可诱发心绞痛、心律不齐。

因此夏季宜少量多次喝些淡盐水或含盐饮料，以防中暑。

老年人要根据自己的情况，少吃或不吃冷饮冷食. (5）忌偏食老年人由于食欲不好，饮食常有偏食，喜欢吃某一种食物，这是
应该纠正的.因为食物有五味,偏食则对身体有害。

因此食物要清淡忌腻、忌咸.饮食的品种要多样化和合理搭配,做到五味调和，满足对多种营养的需要。

(６)忌口味太重老年人舌部的味蕾部分萎缩退化，味觉神经也比较迟钝，胃口欠佳，喜欢吃些浓汤厚味来刺激食欲.这对患有慢性疾病的老年人不利，食物宜清淡忌咸忌腻。

（７)饮食忌硬老年人牙齿大多数已动摇或脱落，咀嚼困难,因此食物宜煮烂、做软，以利消化吸收,不宜吃坚韧的食物.
（8）食品忌陈老年人抵抗能力低，消化腺分泌功能减弱,胃肠蠕动弱,若食品不新鲜,易造成消化不良和肠道感染。

（9)忌食物过烫由于食管前方紧靠左心房,吞咽高温食物后，会立即影响心率，有时还能引起心律失常,所以不能食用过烫的食物.
（10)忌饮浓茶因为茶叶中含有大量的咖啡碱，饮后令人兴奋,难以入寐.茶叶中含有大量的鞣酸，可与食物中的蛋白质结合,块状的鞣酸蛋白，不易消化,甚至可产生便秘.长期服浓茶还会造成维生素Ｂ1的缺乏及铁的吸收不足。

另外
饮茶要适量，如饭前多饮,会冲淡胃酸,影响消化。

最好在饭后２0分钟左右饮茶,有助于消化，可解油腻,清理肠胃。

因此,老人最好饮豆浆:豆浆中的营养比
较全面，以容易吸收.据研究，吃煮黄豆只能吸收65％,吃豆腐可吸收９3％，而豆浆却可吸收95％。

豆浆中的铁质、维生素A、维生素B1比牛奶高，而所含的铁质容易被吸收,对老年人轻度缺铁性贫血的防治十分有效.
牛奶:牛奶中含钙较丰富，钙在牛奶中与蛋白质结合在一起，酪蛋白钙，容易被老人吸收利用，对预防老人骨质疏松症有特珠作用。

对于血脂过高,或者常有消化不良脂肪泻的老年人，全牛奶不十分适宜，可改喝脱脂牛奶．
鲜果汁:是采用含汁多的鲜果或根茎类的果蔬绞取原汁制成，含丰富的营养素,既可作为强身XX饮料，亦可作为食疗来防治某些老年疾病．如荸荠汁可清热、利尿、降血压,鲜藕汁可止血，用于鼻出血、牙龈出血、咯血等。

乌梅汁可解热止渴.椰子汁能清暑解渴,并能驱姜片虫，绦虫。

饮食养生与脑XX
1、饮食养生三原则
原则一:高蛋白、低热量原则二：预防脑梗塞原则三:中和活性氧
著名医学专家洪昭光教授提出的“两句话,十个字”的膳食原则非常符合
饮食。

第一句话:一、二、三、四、五；第二句话:红、黄、绿、白、黑。

“一”是每天喝一袋牛奶；
“二”是二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六两到八两的主食;“三"是三分高蛋白，人吃蛋白不能太多，也不能太少，三四分正好，其中一分就是一两瘦肉或一个，或二两鱼虾,或半两黄豆，一天三分即可；
“四”是四句话，即“有精有细,不甜不咸，三四五顿,七八分饱"，其中三四五顿是指每天吃的餐数；
“五”是50０克蔬菜和水果；
“红”是一天一个；
“黄＂是多食用含有维生素Ａ的蔬菜，而黄的蔬菜中含有维生素最多，如胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒等；
“绿”是饮绿茶；
“白"是使用燕麦粉、燕麦片；
“黑"是黑木耳。

民以食为天,合理的膳食很重要，可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀.
2、国际上公认的六种XX饮品
第一：绿茶
第二:红葡萄酒
第三：豆浆
第四:酸奶
第五:骨头汤
第六：蘑菇汤
3、国际上工人的六种XX食品
（1）谷类：老玉米、芥麦、马铃薯、小米、燕麦。

(２）豆类：大豆及豆制品（豆浆、豆腐脑等)。

(3）菜类：胡萝卜、南瓜、苦瓜、番茄、黑木耳、大蒜、花粉。

(4）藻类：螺旋藻、紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、马尼藻、海带等。

(5)动物：虾、鱼、鸡、鸭、兔。

(6)植物:花粉。

4、有益于脑血管疾病的食物
（1)洋葱:具有降脂、降压、胆固醇的作用。

(２)玉米:对高血压、动脉硬化、冠心病、某些癌症等均有良好的防治作用。

(3）燕麦，又称莜麦：具有降低血清胆固醇、甘油三脂、脂蛋白等功能。

(４)苹果：能防止血中胆固醇的增高,减少血液中的含糖量。

（５）猕猴桃：具有预防胃癌、降低血胆固醇及甘油三脂水平，有稳定血压及降低血压作用.
(６)醋、醋蛋:对防治动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗死等有较好疗效. (7）绿豆：具有明显的清热解毒、清暑利尿等功用。

特别适用于高脂血伴有肥胖或糖尿的病人服用。

（8）山楂:能促进消化液的分泌。

促进食欲,帮助消化，如:散淤、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑等功效。

现代医学药理研究证明，山楂有和调节心肌,增大心室、心房运动振幅和冠状血管血流量防止由于电解质不均衡而引起的心律失常,以及降低胆固醇、降压、利尿和镇静等作用，所以成为防治心、脑血管疾病的良药。

（９）香菇:香菇有降血压、消食去脂、抗病毒、抗癌等作用。

临床观察对患有高脂血症、动脉硬化的病人服用炒鲜香菇或香菇降脂汤，有明显的降脂作用.
5、降压食物的特别推荐
（1）芹菜：炒食和凉拌皆可,可用于治疗高血压和血管硬化。

经常食用有降压、安神、镇静的功效.
(２)茄子：高血压、动脉硬化症、咯血、紫斑症及坏血病患者吃茄子有益,有辅助治疗作用。

（3）胡萝卜：它具有促进维生素Ｃ的作用和改善血管的功能，能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素合成，因而有降低血压，强心等效果，又有明显的降低血糖作用.
(4）荠菜：具有和脾、利尿、明目、健胃、解毒等功效，而且连花带果均可入药。

对治疗高血压、眼底出血、牙龈出血及肾炎水肿等均有一定疗效,具有降低血压的功能.
（5)淡菜:为贻贝科动物贝肉，俗称水菜。

（6)海菜:对治疗甲亢病有效；可降低血压；有利于减肥；治疗便秘。

（7）花生：可降低血液胆固醇,降低血压，预防脑血管疾病。

（８）柿子:具有清热去烦,止渴生津、健脾等功能，同时也能降低血压，有利于心肌的正常活动。

（９）木耳：具有益气、凉血、止血、降压、利便等功效.有抗血小板和降低血凝的作用，可减少血液凝块的，有助于防治动脉硬化症．
６、具有减肥作用的食物
(1）冬瓜：具有清热、利水、化痰、降脾胃火等功能,常食冬瓜有明显的轻身作用。

（2)竹笋：能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食,防便秘，而且还是理想的减肥食品。

（3）黄瓜：黄瓜含有纤维素和丙醇二酸，具有降压和减肥的作用.
（4）兔肉：是一种低蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,是中老年人及心、脑血管病、肥胖病患者理想的动物性食品.在被称为“美容XX肉”。

7、具有润肠通便作用的食物
(１）蔬菜:含有较多的维生素和矿物质，铁含量也很高，具有利五脏、通血脉、润肠的作用。

（２)番薯：促进肠蠕动作用,防止便秘。

(3)香蕉：含钠量低，且不含胆固醇，具有养阴润肺、清热生津、润肠通便的作用.
(4）核桃：能减少肠道对胆固醇的吸收。

（5）松子：被誉为“长生果”。

有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用.因松子中含有大量脂肪,有润肠作用，老人便秘常食松子有效．
（６）蜂蜜：能清热、补中、解毒、润燥止痛.服用蜂蜜可以润肺止咳，润肠通便，滋养补中，增强脑力，强壮身体。

应用:神经失眠，每晚睡前饮蜂蜜水一杯.
8、清晨饮水对脑血管病患者的好处老年人及心脑血管病患者每天早晨喝一杯开水，并且做到持之以恒，对健康有如下好处：
(1）利尿作用
(2）帮助排便
(3）排毒作用
（4）预防高血压、动脉硬化
(5）防泌尿系统结石和尿路感染
(6)防心绞痛
９、饮茶对脑血管病患者的好处
饮茶可以增强血管的柔韧性、弹性和微血管壁的渗透能力,故可防治高血压、冠心病和动脉硬化。

对中风的易患因素有预防作用。

值得提醒的是:心脑血管病患者饮茶不易过浓。

血管病患者饮茶：
茶宜清淡,浓酽
睡前不宜饮茶
饭后不宜立即饮茶
忌饮隔夜茶
忌服药时饮茶
1０、脑血管病患者在何种情况下不宜饮茶
合并贫血者不宜饮茶
合并有尿路结石者不宜饮茶
合并溃疡病及习惯性便秘者不宜饮茶
合并肝脏疾病患者不宜饮茶
有营养不良及神经时不宜饮茶
服用某些药物时不宜饮茶
11、老人饮食九要
（1）饭菜要香一些
(２)质量要好一些
（３)数量应少一些
(４）食物要杂一些
（5）菜肴要淡一些
(6)饭菜要烂一些
(7）水果要吃一些
(８)饮食要热一些
(９）吃时要慢一些。