《砂仁黄芪猪肚汤》药膳制作与养生课程教案

《健脾药膳汤——砂仁黄芪猪肚汤》教案设计
1.一、教学目标
知识与技能：
了解砂仁、黄芪的药用价值及功效。

2.掌握砂仁黄芪猪肚汤的制作方法。

过程与方法：
通过观察、模仿和实践，培养学生的动手操作能力。

3.学会在烹饪过程中运用中医养生理念。

情感态度与价值观：
激发学生对药膳养生的兴趣。

培养学生的健康饮食意识。

二、教学内容
●砂仁黄芪猪肚汤的组成材料及功效介绍。

●药膳汤的制作步骤及注意事项。

●药膳汤的食用方法及养生效果。

三、教学方法
●讲授法：介绍砂仁、黄芪的药用知识和猪肚的营养价值。

●示范法：教师现场演示药膳汤的制作过程。

●实践法：学生分组动手制作药膳汤，教师指导。

1.四、教学过程
导入新课（5分钟）
简要介绍药膳的概念及其在中医养生中的作用。

2.引导学生思考：为什么药膳能够健脾开胃？
知识讲解（10分钟）
详细介绍砂仁、黄芪的药性、功效及适用人群。

3.阐述猪肚的营养成分及其在食疗中的作用。

示范操作（10分钟）
教师现场展示砂仁黄芪猪肚汤的制作流程，包括材料准备、清洗、切割、炖煮等步骤。

4.强调制作过程中的注意事项，如火候控制、药材用量等。

学生实践（15分钟）
学生分组进行药膳汤的制作，每组4-5人。

5.教师巡回指导，及时纠正学生的错误操作。

成果展示与交流（5分钟）
各组选派代表展示自己的作品，并简要介绍制作过程中的心得体会。

6.其他小组提问或提出建议，教师给予点评和指导。

课堂小结（5分钟）
总结砂仁黄芪猪肚汤的制作要点和养生功效。

鼓励学生回家后尝试为家人制作这道健康美味的药膳汤品。

五、评价与反馈
1.过程评价：观察学生在实践操作中的表现，评价其动手能力和团队协作精神。

2.成果评价：通过品尝各组制作的药膳汤品，评价其口感、色泽及养生效果。

3.反馈与改进：收集学生的反馈意见，针对存在的问题进行改进和指导。

同时鼓励学生
将所学知识和技能应用于日常生活，培养健康的生活方式。