食品生产企业日常监管要点
2021年食品安全监管工作要点
2021年食品安全监管工作要点随着社会经济的不断发展，人们对食品安全问题的关注度也越来越高。
食品安全关乎每个人的健康，因此食品安全监管工作必不可少。
2021年，我国食品安全监管工作将继续加大力度，强化监管措施，确保食品安全。
以下是2021年食品安全监管工作的要点：一、加强食品生产环节的监管1.加强食品生产企业的准入管理，严格执行食品生产许可制度，对不符合安全生产条件、生产不合格产品的企业进行整治和取缔。
2.完善食品生产企业的监督检查制度，加强对食品生产过程的监督检查，确保食品生产符合卫生安全标准。
3.加强食品添加剂使用管理，严禁使用未经批准的食品添加剂，加强对食品添加剂的监测和检测。
二、强化食品流通环节的监管1.建立健全食品流通追溯体系，提高食品流通的可追溯性，加强对食品流通环节的监管，防止假冒伪劣产品流入市场。
2.加大对食品市场和商户的监督检查力度，严厉打击食品流通环节的违法行为，保障市场食品的安全。
3.严格控制食品价格波动，加强对食品价格的监测和调控，保障食品市场的稳定。
三、加强食品安全风险监测和评估1.加强食品安全标准的制定和修订工作，及时更新食品安全标准，提升食品安全保障水平。
2.建立食品安全风险评估机制，加强对食品安全风险的监测和评估工作，及时发布食品安全风险预警信息。
3.加强食品质量安全风险防控技术研发，开展食品安全技术创新和研发工作，提高食品安全防控技术水平。
四、加强食品安全宣传教育工作1.加大食品安全宣传力度，开展食品安全知识普及活动，提高公众对食品安全问题的认识和关注度，增强用户的食品安全意识。
2.组织开展食品安全法律法规宣传教育活动，普及食品安全相关法律法规，提高企业和个人的食品安全法制观念。
3.加强媒体宣传引导，倡导健康、科学的饮食理念，引导公众选择安全放心的食品。
2021年食品安全监管工作要点主要是加强对食品生产和流通环节的监管，强化食品安全风险监测和评估工作，加强食品安全宣传教育。
日常监管加强对食品生产流通环节的检查
日常监管加强对食品生产流通环节的检查食品是关系到人民群众生命健康的重要物质，因此，对食品生产流通环节的监管尤为重要。
为了确保食品安全，各级监管部门必须加强对食品生产流通环节的检查。
本文将从不同角度探讨如何加强监管，提高食品安全水平。
一、完善监管政策法规在食品生产流通环节加强监管之前，首先需要完善相关的监管政策法规。
针对食品安全问题，各级监管部门应该制定更加严格的法规和标准，明确食品企业的责任和义务，规范生产流通环节的各项行为。
同时，要加强对违法行为的打击和处罚力度，以起到震慑作用。
二、加强食品生产环节的检查食品的安全与否直接关系到生产环节。
因此，监管部门需要加强对食品生产环节的检查。
首先，要加强对食品生产企业的注册和备案管理，确保其具备卫生条件和生产能力。
其次，要进行定期的食品安全抽检，对产品进行质量监控，如果发现问题及时采取相应的措施，确保不合格产品不进入市场。
三、加强食品流通环节的监管食品生产完成后，必须通过流通环节才能达到消费者手中。
因此，加强对食品流通环节的监管至关重要。
监管部门要加强对食品流通企业的日常检查，确保其严格按照卫生要求进行运营，并且建立完善的进销存记录体系，方便追溯产品来源和去向。
同时，要加强对食品运输和储存环节的监管，确保食品在运输和存储过程中不受到污染和变质。
四、加强信息共享和公开透明为了加强食品生产流通环节的监管，信息共享和公开透明十分重要。
监管部门应建立健全的信息平台，及时发布食品安全预警和监管政策，供企业和消费者参考。
同时，要加强与其他部门的协调配合，共享信息资源，形成合力，以增加监管的效力和准确性。
五、提高监管力量和技术为了更好地加强对食品生产流通环节的检查，监管部门需要提高自身的监管力量和技术。
这包括增加监管人员的数量，提高其素质和专业水平，加强对食品安全知识的培训和教育。
同时，还要引入先进的监管技术手段，如食品安全监控系统、追溯系统等，提高监管的精准性和效率。
食品生产安全监管措施
食品生产安全监管措施食品生产安全是关乎人民生命健康的重要问题，而食品生产安全监管措施是保障食品安全的重要手段。
随着我国经济的快速发展和生产技术的进步，食品生产安全监管措施愈发严格和全面。
本文将从多个角度探讨食品生产安全监管措施的重要性以及我国目前的落实情况。
一、落实食品安全责任制食品生产安全责任制是食品安全监管的基础。
政府、生产企业、消费者及各相关部门都应承担起自己的责任，形成合力打造食品安全的坚实防线。
政府要建立健全法律法规体系，加强监管力度，对于违法违规行为严厉惩处。
生产企业要切实履行自身的责任，严格执行生产标准，确保生产过程的安全可靠。
消费者要增强食品安全意识，购买食品时要选择正规渠道，注意食品的生产日期、过期日期等标志。
各相关部门要加强协作，形成合力，共同推动食品安全工作的发展。
二、加强食品生产环节安全食品生产环节是食品安全的第一道防线。
强化对食品生产企业的监管，对于食品生产企业要进行严格的许可、审查和抽查。
对于未经许可或违法违规操作的企业要严肃处理，一旦发现问题要及时通报和公开处理结果。
加强对原材料以及食品添加剂的监管，确保其来源合法，符合食品安全标准。
加强食品生产过程的严密监控，保证每一个环节都符合标准要求。
三、实施食品安全溯源制度食品安全溯源制度是食品生产安全监管的重要手段。
通过对食品生产、流通和消费的各个环节进行全程监管和记录，可以确保食品的源头可追溯，对于风险事件的发生可以进行准确和迅速的处理。
因此，引入溯源技术和设备，加强对食品的追溯工作，提高食品安全监管效率。
同时，加大对食品安全犯罪的打击力度，对于制售假冒伪劣食品等违法违规行为，要坚决查处，严惩不贷。
四、加强食品流通环节管理食品流通环节是食品安全的重要环节。
建立并完善食品流通管理制度，对食品流通企业进行严格的准入条件审核，确保进口食品的安全可靠。
加强食品流通的监管和抽检，对于发现问题的食品要及时停止流通并进行处置。
加强对物流运输和保鲜技术的监管，确保食品在运输和储存过程中的安全和卫生。
食品添加剂生产企业监管要点
食品添加剂生产企业监管要点食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味、形和保质期等特性，而在食品生产过程中添加的一种特定物质。
食品添加剂的使用可以有效地改善食品的品质和口感，但是如果使用不当或者超量使用，就可能会对人体健康造成危害。
因此，对食品添加剂生产企业进行监管是非常重要的。
食品添加剂生产企业监管的要点包括以下几个方面：1. 生产许可管理：食品添加剂生产企业需要向相关部门申请生产许可，通过审批后才能进行生产。
在申请生产许可时，企业需要提供相关的生产设备、生产工艺、质量控制体系等资料，以确保生产过程符合相关的法律法规和标准要求。
2. 生产过程监管：食品添加剂生产企业需要建立健全的生产管理体系，确保生产过程中各个环节的质量控制。
包括原料采购、生产操作、设备清洁和消毒、产品质量检验等环节都需要进行严格的监管，以确保生产的食品添加剂符合相关的质量标准。
3. 质量控制体系：食品添加剂生产企业需要建立严格的质量控制体系，包括原料采购的质量控制、生产过程中的质量控制、成品检验等环节。
企业需要建立完善的质量记录和档案，以便监管部门进行监督检查。
4. 产品标识管理：食品添加剂生产企业需要对生产的产品进行标识管理，确保产品标识的准确、清晰和完整。
产品标识中需要包括产品的名称、规格、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等信息，以便消费者和监管部门进行识别和监管。
5. 不良事件报告：食品添加剂生产企业需要建立健全的不良事件报告制度，及时报告生产过程中出现的质量问题和安全事件。
对于已经上市的产品，一旦发现质量问题，企业需要立即采取召回措施，并向监管部门进行报告。
6. 监督检查：监管部门需要对食品添加剂生产企业进行定期的监督检查，检查内容包括生产设备的运行状况、生产操作的规范执行情况、产品质量的抽检情况等。
对于发现的违法违规行为，监管部门需要及时进行处理并进行相应的处罚。
食品添加剂生产企业监管是保障食品安全的重要环节，只有加强对食品添加剂生产企业的监管，才能有效地保障消费者的健康权益。
食品日常监督检查要点表
食品日常监督检查要点表食品日常监督检查要点表食品安全一直是全民关注和重视的话题。
为保障公众的食品安全，国家对食品生产、经营、流通环节进行了大力监管和严格监督。
在食品经营场所中，食品日常监督检查是重要的一环，通过规范化的检查程序和要点，能够有效保障食品的安全和稳定。
一、检查场所、设施和卫生要求1、食品生产、经营、流通场所应符合卫生安全要求，检查场所是否存在卫生死角、污水、垃圾等不卫生因素。
2、检查设施齐全、设施管理完备，大型厨房必须配有风机、排风管，通风设施、灭火设施和电力、供水、供气设施等应与经营规模相匹配。
3、运营场所应符合建筑安全要求，消防设施齐全，疏散通道畅通。
对店面进行定期翻新和消毒。
二、采购、储存和加工要求1、食品采购市场广阔，应储存、运输相应温度的食品，不同食品之间的储存位置、容器等不可混淆。
2、食品的加工应落实食品安全制度，加工的材料清洁卫生、不同性质食品不混搭、开展食品加工作业前，应查询公示食品安全标准等。
3、商家有义务及时更新食品库存，频繁检查食品的保质期和变质问题，储藏食品和调料应分类储存和首字母标记。
三、销售服务和品质保障要求1、食品销售服务、清洁卫生要及时保障，将食品销售个别环节如包装、量及价格发放资料完善记载供客人内部查询。
2、应安排专人负责检查食品的数量与质量、准确核算发售食品条目、快捷维护及提高服务品质力度。
3、及时处理食品的客户投诉，通过不断完善经营方式，提高服务质量，树立公司的形象与营计PR活动，以提升公司品牌形象及可贵度。
四、特殊食品监管1、对于容易变质的食品，如鲜肉、水产品和生鲜果蔬等，应采取冷藏和常温储存措施，做到用新原料、新鲜食材制作食品。
2、对于含有激素、生长激素、工业化学品等有害物质的食品，要进行限量销售或者彻底禁止销售。
3、对于糖果、巧克力等孩子们爱吃的特殊食品，要在包装上注明适合年龄等相关信息。
五、其他必监管内容1、商家应严格遵守运营执照，合法经营等要求，不得从事违法买卖、制售伪劣食品等违规行为。
食品安全监管工作流程与要点
食品安全监管工作流程与要点一、引言食品安全是国家经济和人民群众的生命线，保障食品安全是国家的重要责任。
为了加强食品安全监管工作，本文将介绍食品安全监管的工作流程与要点。
二、食品安全监管工作流程1.立法及政策制定食品安全监管的第一步是制定相关的法律法规和政策，明确权责边界，为监管工作提供法律依据和政策指导。
2.监督检查与抽检食品安全监管部门需要定期进行监督检查和抽样检测，以确保食品生产企业的生产过程和产品符合相关标准和规定。
3.风险评估与预警食品安全监管部门需要进行风险评估工作，分析和评估食品生产、加工、流通、消费等环节可能存在的风险，并及时发布食品安全预警信息。
4.食品事件应急处理当发生食品安全事件时，监管部门需迅速组织应急处置工作，包括召回不合格产品、处罚相关责任人员等，确保食品安全问题得到及时解决。
5.宣传教育与公众参与食品安全监管部门需要加强对公众的宣传教育工作，提高公众的食品安全意识和知识水平，同时倡导公众参与食品安全监管工作，形成合力。
6.信息化建设与数据管理食品安全监管部门需要建设信息化系统，对食品生产、流通、消费的数据进行管理和分析，及时掌握食品安全状况，进行监测和预警。
三、食品安全监管的要点1.强化立法与执法力度加强食品安全立法工作，制定严格的法律法规，明确监管部门的执法权限和责任，加大对违法行为的打击力度。
2.完善监管体制与机制建立健全食品安全监管体制和机制，明确各级监管部门的职责和任务，加强协同配合，形成高效的工作合力。
3.加强风险评估与源头管控食品安全监管部门要加强对食品生产环节的监管，从源头上进行管控，严格审查食品生产企业的资质，确保原材料和生产过程符合标准。
4.加大监督执法力度加强对食品生产企业、流通企业和餐饮企业的日常监督检查，严格抽检食品样品，对违规行为进行处罚和曝光，形成震慑力。
5.完善食品安全信息发布机制建立健全食品安全信息公开和发布机制，及时向社会公布食品安全监管的情况、风险提示和处理结果，增强社会的知情权和参与度。
保健食品生产企业日常监督现场检查工作指南
保健食品生产企业日常监督现场检查工作指南一、前期准备工作1.了解企业基本情况：包括企业名称、生产许可证编号、生产地址、生产规模、产品范围等信息。
2.查阅企业资质：核对企业的营业执照、生产许可证等重要证照的真实性和有效性。
3.复查历史监督报告：熟悉过去的监督报告和整改情况，了解企业存在的问题和整改进展。
4.制定监督计划：根据企业的风险等级和历史表现，制定监督检查的时间、地点、内容等计划。
二、日常监督现场检查流程1.到达现场：按照计划到达生产企业现场，与企业负责人进行沟通，了解生产情况和企业问题。
2.观察生产环境：检查生产车间的清洁情况、通风设施、污染防治措施等，确保生产环境符合卫生要求。
3.检查生产设备：检查企业生产设备的完好程度、操作规范和维护情况，确保设备能够正常工作。
5.验证生产工艺：检查企业的生产工艺流程、操作规范、记录表等，确保生产过程符合标准要求。
7.监督员记录：监督员对检查过程进行详细记录，包括发现的问题、整改要求和企业反馈等内容。
8.检查结果反馈：向企业负责人反馈检查结果，详细说明存在的问题和整改要求，并要求企业进行整改。
9.整改跟踪：对企业整改情况进行跟踪，确保问题能够及时得到解决和改进，并及时撤销不合格产品。
三、常见问题及整改要求1.生产车间卫生问题：要求企业加强生产车间的清洁管理，定期进行车间清洁和卫生消毒。
2.设备维护不到位：要求企业建立健全设备维护管理制度，对设备进行定期检修和保养。
4.生产工艺控制不严格：要求企业建立完善的生产工艺控制制度，加强操作规范和记录管理。
5.产品质量不合格：要求企业加强产品质量控制，确保产品符合相应的卫生标准和流通要求。
四、监督检查报告监督检查报告是对企业日常监督现场检查的总结和综合，包括检查时间、地点、检查人员、检查要点、发现的问题、整改要求、企业反馈等内容。
报告应详细描述检查过程和结果，以及对企业存在的问题提出明确的整改要求。
监督检查报告要及时提交给相关部门，并在企业指定时间内完成整改情况的跟踪和整改确认。
食品生产安全监管工作要点
食品生产安全监管工作要点随着社会的快速发展和经济的迅猛增长，人们的食品需求量也不断增加。
而这些需求所对应的食品生产，为了保证其质量和安全，需要受到科学、严格的监管。
本文将重点探讨食品生产安全监管工作的要点。
一、建立全面的食品安全监管制度食品安全监管是一项复杂、综合的工作，其监管范围涉及到食品的生产、运输、销售等方面，因此，建立一个全面监管的制度是必不可少的。
这样的监管制度需要有一个完整的法律体系作为支持，并要有足够的执法和监管力量来执行这些法律。
二、严格执行食品安全标准在保障食品安全方面，关键是要尽可能地避免食品中的有害成分。
因此，对于食品在生产、储存、销售等过程中的每个环节，都需要实施严格的安全标准。
这些标准包括生产过程中必须遵循的安全操作规程，加工过程中需要使用的安全设备和材料，以及销售环节中需要遵循的包装、标识、贮存等安全规定。
三、加强食品生产过程中的监管为了避免不良的食品生产，监管工作必须加强对食品生产过程的监管。
监管人员需要对食品生产企业进行现场检查，以确保其生产过程的合法性和安全性。
在没有得到监管人员的批准和检查前，食品企业不应该开始生产过程，以确保生产过程的顺利和安全性。
四、提高对食品销售环节的监管力度除了对生产过程的监管，监管部门还应更为关注销售环节中的安全问题。
他们所采取的措施包括发放许可证和限制销售许可证，以确保销售的食品符合相关的质量和安全标准。
同时，监管部门还应该对超市、餐饮企业等存在食品卫生问题的地点进行检查。
只有在严格监管的基础上，消费者才能够放心地购买和食用食品。
五、积极推进食品安全信息公开食品安全的监管工作还需要与公众进行沟通和协调。
监管部门应该根据食品安全问题的发生情况及时、清晰地发布食品安全信息，并及时纠正社会大众的错误认识。
同时，企业也应该积极公开自身的食品生产过程，以便消费者更好地了解食品的生产过程、成分以及质量和安全等问题。
总之，食品生产安全监管工作的要点在于建立全面的监管制度，积极落实食品安全标准，加强对食品生产和销售的监管力度，以及积极推进食品安全信息公开等工作。
食品添加剂生产企业日常监管工作要求
食品添加剂生产企业日常监管工作要求1. 引言食品添加剂在食品加工和生产过程中起着重要的作用，但不当使用或者超出安全限量会对食品安全带来潜在风险。
为保障消费者的健康和食品安全，对食品添加剂生产企业进行日常监管工作是十分重要的。
2. 食品添加剂生产企业的监管责任食品添加剂生产企业在生产过程中必须承担一定的监管责任，确保产品的质量和安全。
监管要求包括但不限于以下几方面：•合法经营：食品添加剂生产企业须合法注册，并按照相关法律法规从事经营活动。
必须具备合法的营业执照、生产许可证等证照，并遵循相关行业规范和标准。
•生产管理体系：食品添加剂生产企业应建立科学的生产管理体系，包括原材料采购、生产加工、包装储存等环节的管理。
必须确保原材料的采购渠道合法，生产环节符合卫生要求，包装储存过程符合规范。
•产品质量控制：食品添加剂生产企业应建立完善的产品质量控制体系，制定严格的产品质量标准和检验方法，确保产品符合国家和行业标准要求。
必须对每批产品进行严格的质量检验，确保产品质量稳定和可靠。
•风险控制和食品安全：食品添加剂生产企业应建立风险控制和食品安全管理体系，对生产过程中可能存在的风险进行预防和控制。
必须加强对原材料的供应商和进货渠道的监管，确保供应链上的风险可控。
3. 监管部门的工作职责为确保食品添加剂生产企业的日常监管工作有效进行，相关监管部门应履行下列职责：•许可和审批：监管部门应对食品添加剂生产企业的许可和审批过程进行严格管理，确保其合法性和合规性。
必须制定明确的审批流程和标准，对企业的资质、设备和生产能力等进行全面评估。
•监督检查：监管部门应加强对食品添加剂生产企业的监督检查工作，对企业的生产现场、生产记录和质量检测结果进行抽查和核验。
必须及时发现并处理存在的问题和隐患，确保企业生产活动符合法律法规和行业标准。
•风险评估和监测：监管部门应加强风险评估和监测工作，对食品添加剂生产企业可能存在的安全隐患进行预警和监测。
食品日常监管心得
食品日常监管心得随着人民生活水平的提高，人们对食品安全的要求也越来越高。
食品日常监管是保障食品安全的重要环节，对于食品监管人员来说，积累经验、总结心得是提高监管工作水平的关键。
以下是我在食品日常监管工作中的心得体会。
一、加强食品生产企业的日常检查食品生产企业是食品链条中的关键环节，其生产过程直接关系到食品的质量安全。
因此，我们要加强对食品生产企业的日常检查，确保企业严格按照食品安全标准进行生产。
在检查中，我们要注重以下几个方面：1. 检查企业的生产设备和设施是否符合卫生要求。
包括生产车间的室内环境、设备的清洁状况、食品储存区域的温度等。
2. 检查企业的生产工艺流程是否合理。
要查看企业的生产工艺流程图，了解每个环节是否符合食品安全标准，并检查企业是否按照流程操作。
3. 检查企业的原辅料采购管理制度。
要查看企业的原辅料采购记录，确保原辅料的来源可追溯，并检查企业是否对原辅料进行检验。
4. 检查企业的产品检验管理制度。
要查看企业的产品检验记录，确保产品的质量合格，并检查企业是否对产品进行抽检。
通过加强对食品生产企业的日常检查，可以及时发现问题，促使企业加强管理，确保食品的质量安全。
二、加强食品销售环节的监管食品销售环节是食品链条中的另一个重要环节，直接关系到消费者的食品安全。
因此，我们要加强对食品销售环节的监管，确保消费者购买到安全的食品。
在监管中，我们要注重以下几个方面：1. 检查食品销售场所的卫生状况。
包括经营场所的清洁状况、食品陈列区域的整洁度、食品包装标签的完整性等。
2. 检查食品销售者的从业资格。
要查看食品销售者的健康证明、食品安全培训证书等，确保销售者具备相关的从业资格。
3. 检查食品的标签信息。
要查看食品包装上的生产日期、保质期、原料成分等标签信息，确保食品的标签信息真实可靠。
4. 检查食品的贮存条件。
要查看食品销售者是否按照要求对食品进行贮存，确保食品的质量不受损。
通过加强对食品销售环节的监管，可以提高消费者对食品安全的信任度，促进食品市场的健康发展。
《食品生产经营日常监督检查管理办法》及监督检查要点解析-百度.
《食品生产经营日常监督检查管理办法》及食品生产日常监督检查要点解析1、生产环境条件1。
1 厂区无扬尘、无积水,厂区、车间卫生整洁检查厂区、车间环境,是否符合卫生规范1. 厂区内的道路一般应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料;空地应采取必要措施, 如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁,正常天气下不得有扬尘和积水等现象;2。
生产车间地面应当无积水、无蛛网积灰、无破损等;需要经常冲洗的地面,应当有一定坡度，其最低处应设在排水沟或者地漏的位置;3. 查看车间的墙面及地面有无污垢、霉变,不得有食品原辅料、半成品、成品等散落; 问题：1。
正常天气下厂区有扬尘和积水问题；2。
车间地面（或墙面有破损或有当场不能去除的污垢、霉变、积水等。
1.2厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
检查厂区和车间附近是否有污染源1。
重点查看环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至最低水平；查看附近是否有有毒有害污染源,或者污染源是否对生产有影响;查看厂区内垃圾是否密闭存放，是否散发出异味 , 是否有各种杂物堆放。
2。
不得有对食品有显著污染的区域, 厂区垃圾应定期清理, 易腐败的废弃物应尽快清除，不得有苍蝇、老鼠等;垃圾一般应存放在垃圾房或者垃圾桶内,不得露天堆放;3。
车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染;问题：厂区、车间内或附近有影响生产或可能污染食品的污染源，不能当场消除的。
1.3卫生间应保持清洁, 应设置洗手设施, 未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
检查厂区卫生间设置和卫生情况是否符合要求问题:卫生间不清洁，可能对食品生产产生影响的。
1。
4 有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用.检查企业更衣室设施，是否按规定摆放,更衣室内空气是否进行杀菌消毒，查看是否有洗手设施、干手、消毒设施，并能正常使用。
1. 有与生产量或工作人员数量相匹配的更衣设施,保证工作服与个人服装及其他物品分开放置;工作服、帽等有有效消毒措施；2. 更衣室是否消毒,一般可采用紫外线灯、臭氧发生器等进行消毒(如使用紫外线灯, 检查是否及时更换,如果灯管发黑应当更换;紫外线灯能否打开正常使用3。
食品安全工作要点
食品安全工作要点一、加强食品安全监管食品安全监管机构要加强监督检查力度，对食品加工企业、超市、餐饮服务等进行定期、不定期的检查和抽检，严格监控食品生产、存储、运输、销售等各个环节。
严格惩处违法违规行为和食品安全事故，对造成严重后果的责任人和企业要依法从重处罚，维护企业和社会公众的切身利益。
二、加强食品品质控制食品加工企业要从源头抓起，选择高质量、安全、无污染的食品原料，并严格按照生产标准、技术要求进行加工。
可以发挥科技优势，利用先进的设备和技术，提高食品加工过程中的自动化和智能化水平，减少人为因素的干扰，确保食品加工过程的卫生和安全。
三、加强食品宣传教育生活中，不少人对食品安全知识的了解不足，甚至误解很多谣言。
作为大学教授，我们可以通过举办讲座、开办课程等形式，将食品安全知识传授给更多的人，提高公众对食品安全的关注和认识，减少因为食品安全造成的生活问题。
四、建立健全食品安全管理制度在食品安全方面，建立健全的管理制度也是不可少的。
食品加工企业要建立完善的食品质量和安全管理体系，注重员工素质的培养和提高，使每一位员工都有责任心、使命感和专业素质。
还要积极开展食品安全培训、教育和宣传活动，定期检测、评估和分析生产过程中的问题，及时进行纠正和改进。
食品安全信息发布是预防和控制食品安全事故的关键举措。
食品安全监管部门要及时发布食品安全预警信息，提高公众和企业的敏感度和反应速度，为人们提供及时、准确、全面的食品安全知识，帮助人们更好地保护自己的饮食健康。
食品安全是每个人都关心的问题，也是一个社会共同的责任。
作为大学教授，我们要积极传播和宣传食品安全知识，提高公众对食品安全的认识和重视程度，促进行业和社会的食品安全水平不断提高。
六、加强科学技术支撑食品安全是一个较为综合、复杂的问题，需要依靠多种科学技术手段来解决。
大学教授可以积极参与各类食品安全科研项目的研究，探索新的食品安全问题和解决方案，推动科技进步和创新。
食品安全监管部门的监督与管理要点
食品安全监管部门的监督与管理要点食品安全一直是人们关注的焦点，食品安全监管部门的监督与管理在保障人民饮食安全方面起着重要的作用。
本文将从食品安全监管部门的职责、监督与管理的要点以及问题与挑战等方面进行论述。
一、食品安全监管部门的职责食品安全监管部门是负责监督和管理食品安全的机构，其职责主要包括以下几个方面：1. 制定食品安全法规和标准：食品安全监管部门应根据国家法律法规的要求，制定相关的食品安全法规和标准，明确食品生产、加工、流通和销售等环节的要求，确保食品安全。
2. 监督食品生产过程：食品安全监管部门应对食品生产企业进行监督，确保其生产过程符合相关法规和标准。
监督包括检查企业的生产设备、原料采购、生产工艺、卫生条件等方面，以确保食品生产的安全与卫生。
3. 检验食品质量：食品安全监管部门应对市场上的食品进行抽检和检验，以确保食品质量符合国家标准。
检验包括对食品的营养成分、添加剂、农药残留、重金属等进行检测，防止不合格食品流入市场。
4. 监督食品流通环节：食品安全监管部门应对食品流通环节进行监督，包括对食品销售场所、运输车辆、仓储条件等进行检查，防止食品在流通过程中受到污染或变质。
5. 处理食品安全事故：食品安全监管部门应及时处理食品安全事故，包括对不合格食品的召回和销毁、对违法行为的处罚等，以维护食品安全和人民的健康。
二、监督与管理的要点为了更好地履行职责，食品安全监管部门在监督与管理中需要注意以下几个要点：1. 强化法律法规的制定和执行：食品安全监管部门应加强与相关部门的合作，制定和完善食品安全法规和标准，并确保其执行。
同时，对于违法行为和不合格食品要依法进行处罚和处理，形成有效的威慑机制。
2. 加强监督执法力度：食品安全监管部门应加大对食品生产、加工、流通和销售等环节的监督执法力度，加强对食品企业的日常监管，对存在问题的企业进行整改和处罚，确保食品安全。
3. 完善食品检验体系：食品安全监管部门应加强对食品检验机构的管理，确保其独立、公正、准确地进行食品检验工作。
食品安全监管知识要点
食品安全监管知识要点食品安全是保障人民生命健康的重要领域，而食品安全监管则起到了至关重要的作用。
随着社会的不断发展和人民对食品安全的关注度不断提高，了解食品安全监管的知识要点显得尤为重要。
本文将从食品安全监管的法律法规、食品安全标准和食品安全监管措施等几个方面，为大家总结概述一些食品安全监管的重要知识要点。
一、食品安全监管的法律法规1. 《中华人民共和国食品安全法》是我国食品安全监管的基本法律，对保障人民群众的食品安全具有重大意义。
该法规定了食品生产、经营、销售及监管等方面的基本要求和责任。
2. 《食品安全国家标准》是食品安全监管的重要依据，分为产品标准和检测方法标准，涵盖了各类食品的质量、卫生等方面的要求。
3. 地方性食品安全管理条例是针对各地的食品安全监管工作而制定的法规，因地制宜地对当地食品安全监管进行规范。
二、食品安全标准1. 食品卫生标准是保障食品安全的重要依据，主要包括食品的外观、色泽、气味、口感等多个方面的要求。
2. 食品添加剂标准规定了食品添加剂的种类、用途和使用限量等，确保其使用安全合理。
3. 食品农药残留限量标准规定了食品中农药残留的限量，保障人们食用农产品的安全。
4. 食品安全标志是标示食品安全的标志，例如“无公害食品”、“绿色食品”等，有助于消费者明确选择安全食品。
三、食品安全监管措施1. 食品生产许可制度要求食品生产企业必须取得相关的生产许可证，保证生产过程的卫生安全。
2. 食品经营许可制度要求食品经营者必须取得相关的经营许可证，确保销售的食品符合卫生要求。
3. 食品安全抽检是食品监管部门常用的监测手段，通过无差别抽检样品进行检测，发现问题及时处置。
4. 食品追溯体系的建立能够对食品生产、加工、销售等环节进行全程监控，一旦发现问题能够快速追溯并采取相应措施。
5. 食品安全宣传教育是提高公众食品安全意识的重要手段，通过各种形式的宣传活动，提醒民众保持警惕。
四、食品安全监管的挑战与对策1. 食品安全标准需要不断修订和完善，以适应新的安全问题和挑战。
食品生产企业监督检查要点
食品流通经营户监督检查要点餐饮服务食品安全监督检查要点化妆品生产企业日常监督检查要点化妆品经营企业日常监督检查要点保健食品生产企业日常监督检查保健食品经营企业监督检查要点生物制品生产企业监督检查要点无菌药品生产企业监督检查要点中药制剂生产企业监督检查要点其它药品生产企业监督检查要点医疗机构制剂室监督检查要点药品批发企业监督检查要点药品零售企业监督检查要点医疗器械生产企业监督检查要点医疗器械经营企业监督检查要点云南省食品药品监督检查记录表本表一式两份，受检对象留存一份，监督检查单位存档一份记录表填写说明一、受检对象名称，应当填写注册登记的全称。
二、证号，填写生产经营许可证号、GMP、GSP证书编号、企业组织机构代码证号、产品注册证号中的任意一个。
三、检查类别，应当在本次检查类别后的“□”内划“√”。
四、检查项目，应当填写本次实施检查全部或部分内容的编号，如：SPSC全部内容，或者SPSC0101～SPSC0103,SPSC0502等。
五、检查地址，应当填写本次现场检查的具体地址，并在括号内符合的地址栏“□”中划“√”。
六、检查时间，应当填写实施检查的开始时间和结束时间。
七、现场检查情况，主要填写本次检查发现的问题（如：SPCS0101项存在的问题等），如需要可另附页，并在表中说明；检查人员须填写实施监督检查的单位名称，并签名。
八、处理（整改）意见，应当填写针对检查中发现的问题，检查人员进行的现场处理或对企业下达的整改意见，未发现问题可填写“无意见”，并由两名检查人员签字。
九、受检对象意见，由受检对象填写对本次检查情况的意见，如：“检查情况属实”或其他意见，并由现场受检对象陪同检查的负责人员签字或盖章，受检对象不签字或盖章的，由两名检查人员说明情况，并签字。
十、其他需说明的情况，可另附页，并在记录表中说明，并签字确认。
食品安全监管工作要点
食品安全监管工作要点
食品安全监管工作要点主要包括以下几个方面：
1. 加强食品安全法规制度建设：完善和强化食品安全法律法规和标准制度，加强对食品生产、加工、销售等环节的监管，提高食品安全监管的体系化、规范化、科学化水平。
2. 建立健全监测预警体系：建立全国食品安全监测和风险评估预警中心，建立健全食品安全监测网，开展食品安全监测工作，及时掌握食品安全状况，对潜在风险能够进行准确判断和有效预警。
3. 强化风险评估和风险管理：加强对食品从生产、流通到消费全过程的风险评估和风险管理，建立严格的食品生产、经营许可制度，对违法违规企业进行严厉处罚，同时加强对食品添加剂、农药残留、兽药使用等风险因素的监管。
4. 加强食品监督抽检和风险防控：加大对食品安全监督抽检力度，确保食品质量安全，严肃处理不合格产品，对被检出的严重违法行为进行曝光和严厉处罚，提高食品生产者和经销商的安全意识。
5. 强化食品安全宣传教育：加强食品安全宣传教育，提高公众对食品安全的认知和自我保护能力，加强消费者权益保护，鼓励消费者主动参与食品安全监督，建立起全社会共同参与的食品安全监管体制。
6. 加强监管执法能力建设：加强食品安全监管机构执法力量建设，提高食品安全监管人员的专业素质和执法能力，加强与公安、工商、卫生等相关部门的合作，形成食品安全监管的合力。
食品安全监管中的食品生产企业管理要点
食品安全监管中的食品生产企业管理要点食品是人们日常生活中必不可少的重要物品，而食品安全问题直接关系到人们的生命健康。
为了确保食品的质量和安全性，食品生产企业在食品安全监管中扮演着至关重要的角色。
本文将探讨食品安全监管中食品生产企业应遵循的管理要点。
一、建立严格的食品安全管理体系食品生产企业应建立完善的食品安全管理体系，确保每一个生产环节都符合规范要求。
这包括制定和实施标准操作规程（SOPs），确保生产工艺符合相关法律法规和技术标准，并进行持续监测和改进。
二、确保原材料的选择和采购符合标准食品生产企业应严格选择和采购符合标准的原材料。
他们需要建立可靠的供应链体系，与可靠的供应商合作，并进行原材料的检验和筛选，以确保原材料的品质和安全性。
三、建立健全的生产管理制度食品生产企业应建立健全的生产管理制度，包括工艺流程、生产设备、卫生清洁、人员培训等方面。
每一道生产工序都应有明确的责任人和操作规程，并定期进行内外审计，确保生产过程的合规性和安全性。
四、加强风险管理和控制食品生产企业应加强风险管理和控制，建立完善的危险分析和关键控制点（HACCP）体系。
通过对可能产生危险的环节进行分析和控制，确保生产过程中的风险得到有效预防和控制。
五、强化检验检测和监控措施食品生产企业应加强对生产过程中的产品质量和安全性进行检验、检测和监控。
这包括对原材料、半成品和成品进行抽样检测，以及对生产环境进行定期检查和监测，确保产品符合相关质量和安全标准。
六、建立健全的回溯和追溯机制食品生产企业应建立健全的回溯和追溯机制，能够迅速、准确地追溯食品的生产过程和流向。
这能够帮助企业及时排查和召回不符合标准的产品，并满足食品安全监管部门的要求。
七、加强沟通和合作食品生产企业应加强与监管部门的沟通和合作，积极参与各种食品安全培训和宣传活动，并及时报告和整改食品安全事故和隐患。
只有通过与监管部门的密切合作，食品生产企业才能更好地履行自身的社会责任，确保食品安全。
食品安全监管中的食品生产企业管理要点
食品安全监管中的食品生产企业管理要点食品安全是人们生活中至关重要的一个方面，而食品生产企业在食品安全监管中扮演着重要的角色。
为了确保食品安全，食品生产企业需要遵守一系列管理要点。
本文将就食品安全监管中的食品生产企业管理要点进行探讨。
一、建立并落实食品安全管理体系食品生产企业应建立严格的食品安全管理体系，以确保从原料采购到生产加工再到产品出厂的每一个环节都符合相关的法规要求。
对于企业而言，建立一个科学、规范、高效的食品安全管理体系是保障产品质量的关键。
二、严格执行食品安全生产标准食品生产企业应严格按照国家制定的食品安全生产标准来进行生产。
这些标准包括但不限于卫生标准、质量标准、安全标准等。
企业应确保原料符合相关标准，并采取相应的措施保证生产过程的卫生、安全和质量。
三、定期进行食品安全风险评估食品生产企业应定期进行食品安全风险评估，识别可能存在的食品安全风险，并采取相应的控制措施。
通过风险评估，企业可以及时发现问题并制定相应的解决方案，确保食品安全风险得到有效控制。
四、加强员工培训和教育食品生产企业应加强对员工的培训和教育，使其具备食品安全管理的知识和技能。
员工需要了解食品安全的重要性，掌握正确的操作方法，严格遵守生产规范和操作规程，提升食品安全意识和素质。
五、完善原料采购和供应商管理食品生产企业应加强对原料的采购管理，并建立健全的供应商管理制度。
企业需要与可靠的供应商合作，确保原料的质量和安全性。
同时，企业应建立原料追溯机制，对原料来源进行严格记录和管理。
六、强化生产过程控制食品生产企业应强化生产过程控制，确保每一个环节都符合食品安全要求。
这包括从原料进货、配料、加工到成品包装等方方面面的环节。
企业应建立相应的控制措施和监测机制，及时发现和处理潜在的问题，确保产品质量和食品安全。
七、加强设备和设施管理食品生产企业应确保生产设备和设施的正常运行和卫生条件。
定期检查维护设备，保证其符合生产要求，并建立相应的设备管理记录和维护制度。
食品生产企业日常监管计划
食品生产企业日常监管计划食品生产企业日常监管计划为了确保食品安全和质量，食品生产企业需要制定并严格执行日常监管计划。
以下是一个示例计划：1. 人员培训：每个员工都需要接受适当的食品安全和卫生培训，包括正确操作食品加工设备、遵守卫生规范、识别并处理食品安全风险等。
该培训应定期进行并记录。
2. 原料采购：确保从可靠和合规的供应商采购符合国家标准和质量要求的原料。
建立并保持供应商评估和审核的档案，以确保原料的质量和安全。
3. 生产过程控制：对生产过程进行有效的控制，包括温度、湿度、时间等关键参数的监测和记录。
建立并执行产品追溯制度，以便在出现问题时能够及时追踪和召回产品。
4. 卫生和清洁：确保生产环境的卫生和清洁，包括设备、设施和工作区域的定期清洁和消毒。
建立并执行卫生计划，包括清洁和消毒频率、使用的清洁剂和消毒剂等。
5. 样品检验：定期对原料和成品样品进行检验，以确保其符合相关的食品安全和质量要求。
建立并执行样品检验计划，包括采样方法、检测项目和频率。
6. 记录和文档管理：建立并保持相关记录和文件，包括培训记录、供应商档案、生产记录、清洁和消毒记录、样品检验报告等。
这些记录应妥善保存一段时间，并能够随时提供给监管部门进行检查。
7. 内部审核和持续改进：定期进行内部审核，评估食品生产企业的食品安全和质量体系的有效性和合规性。
根据审核结果，制定并执行持续改进计划，以提高食品安全和质量管理水平。
以上是一个食品生产企业日常监管计划的示范，实际企业应根据自身情况进行适当的调整和完善。
有效的监管计划能够帮助企业减少食品安全风险，保证产品质量，提升消费者对企业的信任。
食品生产企业日常监管计划的有效执行是确保产品质量和食品安全的关键。
以下是一些补充内容，以帮助企业进一步完善其监管计划。
8. 外部检测：除了内部检验，食品生产企业还可以委托第三方实验室进行食品样品的检测。
这有助于确保产品的质量符合国家和行业标准，并提供独立的认证和验证。
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食品生产企业日常监管要点食品生产加工企业应当依法设立，符合国家产业政策，并应具备保证产品质量安全的必备条件。
食品生产加工企业能否持续保证发证条件及是否存在违法行为是监督检查重点；法律法规明确规定的企业责任义务，是日常监督检查的主要内容。
一、企业应取得生产资质，并保持资质的有效性。
企业获得并保证企业营业执照、食品生产许可证有效、一致；保证企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应当与许可证书内容一致；在生产许可证有效期内，企业生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，应当按规定向监管部门报告。
日常监管中首先要关注查验资质（常见问题是超许可范围生产，比如说，获证的饮用纯净水企业擅自生产饮用矿物质水，可以查看一下许可证附页，按许可项目对照生产记录，检查成品库。
）二、环境卫生要求。
企业周围应无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源。
企业厂区、生产加工车间、原辅材料与成品库房、贮运工具的卫生条件和企业环保措施应当符合国家规定的要求。
（参考GB 14881 《食品生产企业卫生要求通则》）三、生产资源要求。
食品生产加工企业必须具备与保证产品质量安全相适应的生产设施、生产设备以及原料处理、生产加工、原料与成品贮存等场所。
（生产设备要求在生产许可证审查细则中有明确规定。
比如，大米的审查细则中就要求大米生产必须具备筛选清理设备、比重去石机、磁选设备、碾米机、包装设备）。
日常检查前要提前做好功课。
使用特殊设备生产加工食品的（比如，辐射），还应当符合相关的法律法规规定要求。
四、生产加工要求。
食品加工工艺流程应当科学、合理。
生产加工过程应当严格控制，防止生物性、化学性、物理性污染及原料与半成品、成品的交叉污染。
严禁使用国家禁止使用或明令淘汰的生产工艺和设备。
（以上几点的要求）企业应当建立并落实生产过程控制制度。
日常监管就是看这些制度的落实情况1）企业应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录。
（这一点一进入厂区、生产场所，就会有直观印象，比如肉灌企业一进入车间，顶棚有霉斑，脚下打滑，模具、运料斗车四处堆放，是否定期清洁应有记录记载）2）应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录；（出库单应与生产记录投入量相对应）3）企业生产现场设备设施要求（包括生产设备、生产设施、原料库房、辅料库房、成品库房、试验用药品库房、生产设备清洗用酸碱存放库、空气净化设施及设备、冷冻设施及设备、生产用水净化设施及设备）。
a.生产设备的监管：看是否齐全，生产设备的性能是否能满足生产需求，保证生产出合格产品。
对生产设备及设施的清洗维护是否有制度及记录，能否保证设备、设施正常运行，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录。
（设备清洗维护所用试剂是检查重点，看是否是食品级的，无论企业规模大小，都可能存在问题）b.生产设施的监管：查看生产车间及生产工器具的卫生条件；应避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染。
有些产品的灌装车间的洁净度是有要求的，如水（100级、1000级）、热灌装工艺生产的果蔬汁饮料、茶饮料、蛋白饮料（10万级），后杀菌和无菌灌装工艺要求安装粗效和中效空气净化设备，保证空气循环次数，这就需要查验空调能力是否达到控温控湿的要求，现场查看温湿度表及记录，看灌装成品后输送带上清洁作业区与准清洁作业区口上的空气流是否能达到正压，（可以拿个纸片类的试一下）。
我体会，生产环境控制监管在食药体系中强调的比较多。
如果是肉制品和速冻食品生产企业，原料要求冷藏保管，要查验是否有冷库，速冻企业还要查验是否有速冻库，速冻库是否满足30分钟内可是产品中心温度达到-35度以下的速冻要求。
c.成品库、原料库、包材库的监管：（要与生产车间检查相互对照）检查原辅料、添加剂及包材库时，一定要将企业的原辅料库全部彻底检查一遍。
将企业使用的原辅料、食品添加剂、食品包材等基本信息全部记录下，可以通过拍照、录像进行取证，对发现可能涉及到违法的要重点取证。
原料库我们可以发现很多的违法行为，像使用非食用原料和食品添加剂以外的化学物质生产食品，比如，肉制品企业发现苯甲酸，白酒企业发现甜蜜素物质超范围使用食品添加剂，使用无证或不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，包材等辅料是非食品级的。
同时，检查库房管理情况（调阅出入库单），物品离墙、离地存放是否符合要求，是否分合格、待检、不合格品区存放，是否有温湿度表，温湿度是否按要求监测，防虫防鼠设施是否符合要求，控温除湿设施是否符合要求，是否存在非法添加物及产品执行标准外的食品添加剂及非食源性的原辅料。
货品的标牌是否齐全，信息是否全面（产品名称，供应商名称，生产企业地址，产品执行标准，生产日期，进货日期，保质期，原辅料数量，有特殊储存要求的原辅料要标明储存条件），原辅料上的标识是否合规（是否标明产品名称、配料表、食品添加剂是否明示且用食品安全国家标准上的通用名称、生产许可证号、规格、供应商名称、生产企业地址、产品执行标准、生产日期、保质期、使用方法、储存方法等）。
进口的产品是否有中文标识，采买的原辅料纳入生产许可证管理，标识上要有QS标志和生产许可证编号，存放的物品是否在保质期内。
(现场要记录原料的名称、生产企业名称、生产日期、产品执行标准号、营养成分表等相关信息，以备材料审核时逐一核实)。
检查成品库时，要检查预包装食品是否标注生产日期等应标注内容，标注是否规范，结合对原辅料库、生产车间检查，确认企业是否存在违法行为，如：超过许可范围生产食品；伪造、冒用厂名、厂址、质量标志、伪造生产日期；在生产过程中添加了食品添加剂而在产品配料表中未标注的；产品配料表与其标签、说明书所载明的内容不符，甚至与执行标准指标相矛盾。
d.危险化学品库要远离生产车间及成品库和原料库（危险化学品库是否是双人双锁管理，是否有明显的危险品标志，防燃防爆设施是否齐全有效，是否采买了获证企业的产品，库房管理情况）。
成品库房的管理、标识合规性、不合格品的处理。
4）企业应建立生产加工过程关键控制点的监控记录（包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等），制度上的工艺参数（程控文件自行规定的）和记录上是否一致。
5）按产品标准组织生产，其真实性符合相应标准的要求，不得滥用或超范围使用食品添加剂。
（查生产记录，清查是否未真实标注复原乳的一个重要切入点，就是查看是否购进乳粉，生产投料时是否加入乳粉。
）生产车间检查要尽量结合着对原料库检查进行。
我们已经发现的一些可能违法加入的东西，在生产中是否加入，生产车间内是否有非食用原料等物质，尽量获得生产车间真实投料记录，以形成完整证据链。
6）应建立产品生产过程的追溯系统及记录，就是一些结点的记载，包括：原辅材料购买记录和台账，从库房领料记录，投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量、唯一性标识在各工序间的流转记录、质量关键控制点的参数记录，包装记录，出厂检验记录等，以便从成品追溯到原料；（现在都在参照药品管理，要求企业建立批记录）。
7）按生产工艺的要求，防止人流、物流交叉污染，防止原料、半成品、成品交叉污染；五、原辅材料要求。
食品生产加工所用的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定，不得使用非食品用原辅料生产食品。
直接用于食品生产加工的水必须符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》的要求，这也是一项特殊要求，因为它直接影响最终产品的质量。
（包装饮用水中亚硝指标不合格的主要原因就是加工用水处理的问题）。
采购已实施生产许可证管理的产品作为生产原辅材料时，企业应当索取该产品的生产许可证复印件并查验其有效性。
（各类添加剂就属于这种情况）（解释) 这也就是要求企业应当建立并落实原辅料采购查验制度。
（1）重点不得使用回收的食品做原料加工食品。
（月饼产品一过节期就凭空消失了，这就有冷藏第二年再使用的因素存在。
肉灌、糕点类产品容易出现此类问题。
）（2）记录供货方的资质及合格产品检验报告的记录（要求索要与购进批次产品相对应的合格证明文件），不能一个报告顶万年；对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录。
（3）建立原辅材料进货台帐，记录每批采购的原辅料供货者的名称、联系方式、进货名称、数量、日期等内容。
（4）建立食品添加剂进货台帐和使用记录，保证购进的食品添加剂与使用记录应一致；索要并记录添加剂的产品标准（添加剂使用通则是安全标准）或验收约定（营养包多标示）（5）记录各种购进原辅料的贮存、保管、领用出库等情况。
进货查验记录保存期限不少于2 年。
六、产品要求。
企业必须按照有效的产品标准组织生产。
企业生产的产品必须符合国家标准、行业标准和审查细则的强制性规定以及企业明示的质量要求。
（企业标准应及时依法备案）使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。
（食品质量安全事件出现的主要原因，一个是超范围、超限量使用添加剂，另一个是非法添加非食用物质。
染色馒头事件是超范围使用的问题，三聚氰胺事件是非法添加的问题）无公害食品应当是普通食品都应达到的一个基本要求，是按照无公害食品生产技术标准和要求，生产的符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。
绿色食品是指在无污染条件下种养殖，施有机肥，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经认定使用专门标识食品的统称。
在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量规定比无公害标准要严格。
有机食品是根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工，严格禁止使用农用化学品、基因工程产品，提倡用自然生态平衡方法从事生产和管理并按照国际有机农业技术规范从事生产所获得并通过认证的直接产品和加工制品的统称。
有机食品不得添加任何化学合成物质。
七、包装及标签标识要求。
用于食品包装的材料必须符合国家法律法规及强制性标准的要求。
（塑化剂包材迁移）定量包装食品的净含量应当符合相应的产品标准及《定量包装商品计量监督规定》。
食品标签标识必须符合国家法律法规及食品标签标准和相关产品标准中的要求。
（碳酸饮料执行标准GB/T 10792-2008要求，果汁型必须标原果汁含量；果味型必须标果味；运动型必须标明各种营养素含量、可溶性固形物。
）（解释）食品标识标注内容应当符合法律、法规、规章及食品安全标准规定事项。
（执法中常用手段）（1）应符合GB 7718《预包装食品标签通则》及国家质检总局发布的《食品标识管理规定》的要求。
产品标识内容包括：产品名称、配料表、配料的定量标示、净含量和规格、生产者的名称、地址和联系方式、生产日期、保质期、贮存条件、QS标识、执行标准、营养成分表等内容；有些产品也要符合相关的标签通则，如预包装饮料酒标签通则GB10344，预包装食品营养标签通则GB28050，预包装特殊膳食用食品标签通则GB13432。