餐饮策划书格式及范文模板

一、策划书名称
《XXX餐厅品牌提升与市场拓展策划书》
二、策划背景
随着我国经济的快速发展，餐饮行业竞争日益激烈。

为提升XXX餐厅品牌形象，扩大市场份额，特制定本策划书。

三、策划目标
1. 提升餐厅品牌知名度，树立良好的品牌形象；
2. 提高餐厅营业收入，实现盈利目标；
3. 扩大餐厅市场份额，提升市场竞争力。

四、策划内容
1. 品牌定位
（1）品牌核心价值：健康、美味、温馨、时尚；
（2）品牌目标消费群体：中高端消费群体；
（3）品牌特色：创新菜品、优质服务、舒适环境。

2. 菜品开发
（1）以本地特色食材为基础，结合国际流行菜品，研发特色菜品；
（2）定期推出新品，保持菜品新鲜感；
（3）菜品定价合理，符合目标消费群体需求。

3. 服务提升
（1）加强员工培训，提高服务意识；
（2）优化服务流程，提高服务效率；
（3）开展个性化服务，满足顾客需求。

4. 环境打造
（1）餐厅装修风格：简约、时尚、温馨；
（2）餐厅布局合理，便于顾客就餐；
（3）餐厅卫生整洁，营造舒适就餐环境。

5. 营销推广
（1）线上线下结合，开展全方位宣传；
（2）举办各类活动，吸引顾客参与；
（3）利用社交媒体，提升品牌知名度。

五、策划实施
1. 组织机构
成立品牌提升与市场拓展项目组，负责策划实施。

2. 实施步骤
（1）制定详细实施计划，明确时间节点；
（2）落实各部门职责，确保项目顺利进行；（3）定期召开项目会议，总结经验，调整策略。

3. 监控与评估
（1）对策划实施过程进行全程监控；
（2）定期对项目效果进行评估，及时调整策略；（3）对市场反馈进行分析，优化产品和服务。

六、预算
1. 菜品研发：5万元；
2. 员工培训：3万元；
3. 环境改造：10万元；
4. 营销推广：15万元；
5. 其他费用：2万元。

总计：35万元。

七、预期效果
通过本策划的实施，预计在一年内实现以下目标：
1. 餐厅品牌知名度提升30%；
2. 餐厅营业收入增长20%；
3. 餐厅市场份额提升10%。

八、总结
本策划书旨在提升XXX餐厅品牌形象，扩大市场份额。

通过实施本策划，有望实现餐厅的持续发展，为股东创造更多价值。

希望各部门高度重视，共同努力，确保策划目标的实现。

XXX餐厅
XXXX年XX月XX日。