厨房美食菜谱：豆豉辣蒸风吹鱼的做法
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厨房美食菜谱：豆豉辣蒸风吹鱼的做法
食材
主料：
风吹鱼0
豆豉0适量
辣椒粉0适量
蒸鱼豆豉油0适量
清油0适量
鸡精0适量
步骤
1.先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿；
2.将泡好的风吹鱼放入碗里，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸鱼豆豉油、清油，入蒸锅蒸10分钟，吃前撒鸡精拌匀就ＯＫ了。
小贴士：风吹鱼就是把新鲜的一斤左右的鱼类宰杀干净，拿盐腌制数天后挂到室外在阴凉处自然风干即可，一般是用鲫鱼、鳊鱼来制作，因为它们的肉质非常的细嫩，盐吹后特别的咸香。