郓城县职教中心应用技术培训教材

郓城县职教中心应用技术培训教材食用菌栽培技术
郓城县职教中心生物科技组
食用菌栽培教案
速了菌丝的老化，子实体易产生畸形，也有利于杂菌的滋生。

新奇的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。

光线：菌丝的生长不需要光线，在完全黑暗的条件下菌丝生长良好，强光能抑制菌丝生长。

子实体生长时期要散射光，光线太弱，出菇少，朵小，柄细长，质量次，但直射光又对香菇子实体有害。

PH：菌丝生长发育要求微酸性的环境，培养料的pH值在3～7都能生长，以5最适宜，超过7.5生长极慢或停止生长。

子实体的发生、发育的最适pH值为3.5～4.5。

在生产中常将栽培料的pH值调到6.5左右。

高温灭菌会使料的pH值下降0.3～0.5，菌丝生长中所产生的有机酸也会使栽培料的酸碱度下降。

第三节栽培技术
1、常用配方：棉籽壳、木屑、蔗渣为主的配方
2、培养料的配制：按量称取各种成分，翻拌平均。

采纳55×15㎝的低压聚乙烯塑料筒膜，上紧下松，装袋完后按常规方法灭菌。

3、播种、菌丝培养：多采纳侧面打穴接种，流水作业，严格按无菌操作规
程进行。

接种后10天内菌袋一样不要搬动；10天后，假如发觉菌袋内有污染，或菌袋内温度超过25℃以上时，要进行翻堆。

4、脱袋、转色：香菇菌丝生理成熟时进行脱袋，用小刀划破菌袋，脱掉塑
料袋，排放于栽培架上，盖上薄膜；脱袋后3～4天将膜内的温度操纵在25℃内，不必揭膜通风；４天后每天通风1～2次，每次通风时刻为30～40分钟。

5、出菇治理：揭去薄膜，进行催蕾，温度操纵在10～22℃，昼夜温差5～
10℃，空气相对湿度坚持在90%左右。

菇蕾分化出后温度操纵在15～20℃，空气相对湿度85%～90%，加强通风，并给予一定的散射光。

6、采收后治理：一潮菇全部采收完后，大通风一次，停止喷水5～7天。

待
菌丝发白，给菌棒补水，转入2潮菇治理，一样出4潮菇。