清炒菜心怎么炒好吃
菜心的营养与做法
菜心的营养与做法
菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。
学名：Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee 十字花科芸薹属
菜心的相关介绍
菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。
主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。
20世纪后叶日本引种成功。
菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。
还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。
菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜。
菜心的营养价值
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。
每千克可食用部分含蛋白质13～16
克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350 毫克、磷270毫宽、铁13毫克。
胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C 790毫克。
菜心可炒食。
煮汤及加工出口。
主要出口港、澳及欧美等地。
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每家必备的家常炒青菜五种做法
每家必备的家常炒青菜五种做法家常炒青菜是我们经常会做的一道菜，无论是搭配米饭还是面食，都是很美味的。
但是每次做的时候总是会有些烦恼，比如怎么样让菜更好吃，如何避免菜品失去营养。
今天，我们就来分享一下每家必备的家常炒青菜五种做法，让你轻松做出美味又健康的炒青菜。
一. 圆白菜炒青菜材料：圆白菜，洋葱，蒜头，盐和油。
步骤：1. 先将圆白菜切成小碎片，洋葱切成丁，蒜头切成末备用。
2. 将锅加热，倒入适量油，油热后倒入洋葱和蒜末，煸炒至金黄色。
3. 加入圆白菜碎片，加入少许盐调味，用中小火翻炒，直到圆白菜变软，色泽变亮后即可出锅。
二. 蒜蓉炒青菜材料：青菜，蒜蓉，盐和油。
步骤：1. 将青菜洗净，切成适当大小的段。
将蒜蓉备好。
2. 将锅加热，倒入适量油，油温稍微高一点，放入蒜蓉爆香。
3. 放入青菜，同时加入少许盐调味，用中小火翻炒，直到青菜变软，色泽变亮后即可出锅。
三. 番茄炒青菜材料：青菜，番茄，葱姜，盐和油。
步骤：1. 先将青菜洗净，番茄切块备用，姜葱切成丝备用。
2. 将锅加热，倒入适量油，油温稍微高一点，放入葱姜丝爆香。
3. 加入番茄块，翻炒均匀后加入青菜，同时加入少许盐调味，继续翻炒至青菜和番茄变软，色泽变亮后即可出锅。
四. 香菇炒青菜材料：青菜，香菇，大蒜，生抽，盐，胡椒粉和油。
步骤：1. 将青菜洗净，香菇切片备用，大蒜切成末备用。
2. 将锅加热，倒入适量油，油温稍微高一点，放入大蒜末煸炒。
3. 加入香菇片，煸炒至变软后，加入青菜，同时加入少许生抽，盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
五. 鸡蛋炒青菜材料：青菜，鸡蛋，葱花，盐和油。
步骤：1. 先将青菜洗净，鸡蛋打散，葱花切成小段备用。
2. 将锅加热，倒入适量油，油温稍微高一点，放入鸡蛋液烧熟后捞出备用。
3. 加入青菜，同时加入少许盐调味，用中小火翻炒，直到青菜变软，色泽变亮后，放入煎好的鸡蛋，撒上葱花炒匀即可出锅。
总结：以上便是每家必备的家常炒青菜五种做法，这些都是简单易学的配方，既健康又美味。
清炒青菜的做法
清炒青菜的做法菜系及功效：家常菜谱清炒青菜的制作材料：主盐4克，味精少许。
清炒青菜的做法：①将青菜择洗净后沥干水分，切成段。
②锅置火上，放油烧至五成热，随即放入青菜，加盐煸炒片刻，放味精，翻炒均匀即可。
教大家10种青菜做法~一般的青菜都是清炒,蒜蓉炒......其实还有很多种做法.喜欢吃青菜的你不妨来看看别的做法!@常见青菜有:空心菜,菠菜,油麦菜,菜胆,地瓜叶,红苋菜,白苋菜,生菜,桐沃菜,广东菜心,娃娃菜,奶白菜,塔菜,花菜,西兰花,高丽菜.芥菜..做法:1.清炒和蒜蓉炒大家都会了,这就不介绍了!~2.上汤:带叶子的青菜烫熟,放在盘中,将炸蒜头,草菇下锅中煸香.放少许水(用大骨汤更好),放少许盐.味精.鸡粉,调出上汤淋在烫好的青菜上即可!3.蚝油:青菜烫熟,摆放在盘子里,锅中下少许水(大骨汤也可以),下少许蚝油,味精,盐,白糖,老抽,最后在用生粉勾芡,淋上油,将芡汁淋在菜上面即可!4.豆豉鲮鱼炒:将鲮鱼罐头和蒜蓉,红辣椒丝在锅中煸香,下青菜,盐,味精,鸡粉,少许水炒熟即可,最好是炒油麦菜!5.红椒丝豆腐乳炒:将豆腐乳压碎与红辣椒丝下锅中煸香,下盐,味精,鸡粉少许水炒熟即可!(豆腐乳有咸味不能放太多,一次放一块.红白豆腐乳6.姜丝炒:姜丝煸香,下青菜,盐,味精,鸡粉,少许水炒熟即可!最后还要放少许油!7.辣椒炒:辣椒要用干的辣椒(比较辣).此菜适合四川,湖南,江西,安徽的朋友.辣椒下锅,立即下青菜和水少许爆炒,放盐味精,鸡粉炒熟即可.油可以多点,味道可以重点,辣的菜要够辣够咸才有味道!! 8.铁板黑椒炒:这菜适合有梗的青菜,比如空心菜,广东菜心,.青菜烫熟,用黑椒酱爆炒,再放在烧热的铁板上!放上红辣椒丝,此菜的黑胡椒酱各个超市都有卖.9.凉拌:青菜烫熟,用生抽,味精,蒜蓉,红辣椒丝,拌均匀即可!10.XO酱炒:XO酱比较贵,但是还是要介绍一下这个做法,尤其是做高丽菜比较好!青菜下锅生炒,放少许水,少许酱油,快要起锅的时候放入XO酱,味精,盐少许,油少许,大火炒熟即可~!(刚开始要用中火炒)11.虾米炒:虾米和蒜蓉下锅煸香,下青菜,盐,味精,鸡粉,白糖,炒熟即可!此做法用芥菜比较好吃! 先介绍这些做法~!还是那句话,慢慢的还会市场常见几种青菜做法作者：郝宇信息来源：本站原创点击数：535 更新时间：2009-5-8泛指绿色蔬菜，统称青菜,提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
菜芯的作用与功效 如何挑选菜芯
菜芯的作用与功效如何挑选菜芯菜芯是蔬菜内部结构中的嫩叶，其口感清甜，营养价值丰富，那么菜芯有什么作用与功效呢？如何挑选菜芯呢？一、菜芯的作用与功效营养价值菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。
每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。
胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
功效1、预防贫血：菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。
2、降胆固醇：菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。
3、清热解毒：菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。
二、如何挑选菜芯菜心最怕买老，选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好。
最好是梗不要太粗、也不要太长的，不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断。
像图片中这种菜心，基本上是我在菜场能见到的最嫩的了，梗非常短，炒出来完全没有渣子。
三、菜芯怎么保存时间长利用“纸”留住蔬菜水分。
叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。
保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。
最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。
四、菜芯怎么做好吃白灼菜心1.准备菜心洗净，切极少量姜丝，小米椒切碎，蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。
2.勾兑料汁，小碗里放入耗油，生抽和糖，再加入约半碗清水，拌匀，备用。
3.锅中烧水，水里面放少量盐，再滴几滴油，水开后，先将菜心的茎部放入烫灼约1分钟，然后，再将菜心整体放入，约30秒钟，将菜心捞出，码入盘中。
4.另起一小锅，将兑好的料汁倒入，小火烧开，放入一半的蒜蓉，一点点姜丝和小米椒碎，关火。
5.这时需要注意的小细节是将剩余的蒜蓉撒一些在码好的菜心上，再捞一点料汁里面的姜丝和小米椒放在菜心上面然后，用勺子盛一些料汁沿盘边倒入盘内，一勺一勺的盛出，再一勺一勺的倒入盘内，注意尽量不要淋在菜心上面。
菜心的花要摘掉吗
菜心的花要摘掉吗菜心也是青菜的一种，它会比青菜那更加鲜嫩一些，用它来制作蒸菜或者是作为配菜来吃，都非常的不错。
那么有的菜心已经开花了，菜心的花要摘掉吗？如何会吃比较好呢？今天就来跟大家分享菜心的制作方法。
一、菜心的花要摘掉吗最好摘掉。
菜心开花之后，上面的花最好摘掉。
首先这个花开过之后，并不会影响它的食用，但是花当中会有一些细菌藏在里面，怎么清洗都是清洗不干净的，所以建议把菜花的花心给摘掉。
另外这个花并不像菜心一样比较鲜甜可口，反而会带有一丝丝的苦味，所以一起吃的话，有可能会影响它的口感，因此建议把菜心的摘掉吃。
再者菜花吃起来的话会比较渣一点，没有菜心那么软，所以它的口感不是特别的好，也不太建议食用。
二、菜心可以怎么吃1.菜心炒香菇菜心炒香菇是一道非常常见的家常菜，只要将菜心洗干净，然后准备一些鲜香菇或者已经泡发刊的干香菇都可以。
先把香菇炒香，然后再把菜心放下去一起翻炒，喜欢吃脆一点的话，翻炒几下就可以出锅，喜欢吃软一点的话，可以把加入一些水，稍微再多煮一会儿，这样的话才显得非常的软，加上香菇的香气，特别的美味。
2.菜心蒸咸肉菜心蒸咸肉也特别的好吃。
咸肉最好挑肥瘦相间的五花肉，然后切成片，将菜心直接放入到盘中，然后上面放上已经切好片的咸肉，放入锅上，淋上一些黄酒，然后放入到锅中去蒸。
一般蒸10~15分钟左右就可以了，蒸好的咸肉滋滋冒油，吃上去肥而不腻，而菜心吸收了肉的油脂，吃上去也格外的鲜香。
3.涮火锅菜心用来涮火锅也特别的好吃，因为菜心比较嫩，所以放入火锅只要烫一分钟左右就可以吃了。
将菜心洗好，等锅底的煮开之后，把菜心放进去烫上1分钟，蘸上蘸料就可以吃，尤其吃过了许多肉类食物之后，吃上一些菜心，还可以起到去油腻的作用。
通过今天的介绍，现在大家应该知道了吧，菜心上面的小花建议不食用。
那么为什么有的菜心会开花呢？就是放着时间长了，变老了之后才会开花，所以大家在挑选菜心的时候，尽量不要选择已经开花的菜心，当然如果已经开花，建议把上面的花折掉再吃。
收获菜心的技巧
收获菜心的技巧
以下是一些常见的收获菜心的技巧：
1. 选择新鲜的菜心。
菜心最好选择鲜嫩的嫩芽，颜色鲜绿，叶片嫩脆，没有黄叶或病虫害。
2. 剪取菜心。
用剪刀把菜心的根部剪掉，留下嫩芽和嫩叶，根部可以扔掉或者用来做汤。
3. 清洗菜心。
将剪好的菜心放入冷水中浸泡几分钟，然后用清水冲洗，去除表面的杂质和泥沙。
4. 切割菜心。
将清洗好的菜心切成适当的大小，可以根据个人口味选择切片、切段或者切碎。
5. 烹饪菜心。
菜心可以用来炒、炖、煮或者做凉拌。
炒菜心时可以配以蒜蓉、姜片、辣椒等调料提味，炖菜心时可以加入鸡汤或者清汤，煮菜心时可以加入盐和少量食用油。
6. 注意烹饪时间。
菜心的烹饪时间不宜过长，以免失去嫩脆口感。
一般炒菜心的时间在2-3分钟即可，煮菜心的时间在5-6分钟左右。
7. 合理搭配其他食材。
菜心可以搭配各种蔬菜、肉类、海鲜等食材烹饪，增加口感和营养价值。
8. 保持菜心的鲜绿色。
烹饪菜心时，可以加入适量的食用油，快速翻炒，以保持菜心的鲜绿色。
9. 控制火候。
炒菜心时火候要适中，避免过火炒煮，以免影响菜心的嫩脆口感。
10. 不要过量调味。
菜心本身味道清淡，不需要加入过多的调味料，适量的盐和少量调味品即可。
以上是一些常见的收获菜心的技巧，希望对你有帮助！。
菜心怎么炒好吃又简单
菜心怎么炒好吃又简单
一、清炒菜心
清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质。
需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜。
先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎。
食材准备好后，热锅倒油，油温后倒入大蒜，炒香。
然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。
二、白灼菜心
白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。
需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。
先把菜心洗净，蒜头剁碎。
接着把生抽、盐加清水一起调成汁。
在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。
把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。
把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。
把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。
三、干炒菜心
干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。
需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。
先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。
把锅烧热，倒进适量的油，倒
进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。
白玉菇炒菜心的家常做法
怎么做白玉菇炒菜心简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗白玉菇炒菜心。
白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。
通体洁白，晶莹剔透。
在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。
有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。
菜心、营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
做白玉菇炒菜心需要什么材料
白玉菇、菜心，香葱、味极鲜、盐、鸡精、香油。
白玉菇炒菜心怎么做好吃又简单
做法分解1：白玉菇、菜心梗和叶切段。
做法分解2：锅入底油入香葱段爆香
做法分解3：先放入菜心梗和白玉菇炒制
做法分解4：加入生抽
做法分解5：放入菜心叶、适量盐、鸡精、香油
做法分解6：炒匀装盘即可。
白玉菇炒菜心的做法窍门。
圆白菜怎么炒好吃又简单的做法
圆白菜，有些地方叫包菜、莲花白、卷心菜。
价格实惠，通常买很大一个，也花不了多少钱。
算是冬日里比较实惠的蔬菜。
圆白菜容易保存，放在阴凉处，可以保存一周左右。
所以，我家每周大采购时，都会买两个，平时炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩开胃，全家人都很喜欢。
平时，变着花样来做，吃一冬天也不会觉得腻。
以下，整理了圆白菜的8种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~第一道：包菜粉丝包菜和粉丝是很好的家常搭配，二者在口感上互补，吃起来开胃下饭，制作简单，很适合居家食用。
具体制作方法第一步：准备食材。
圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将粗粉丝提前用热水泡软。
第三步：包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。
第四步：锅中加入适的水，水烧开后。
放入粉丝焯一分钟捞出备用。
第五步：锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
第六步：将圆白菜倒入锅中，大火煸炒均匀。
第七步：将粉丝倒入锅中煸炒均匀。
第八步：往锅中加入少许盐、鸡精翻炒均匀。
出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌均匀后即可出锅。
小提示1、做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。
如果用细粉丝来做，就不用焯水了。
2、这道菜一定要用大火来炒才好吃。
第二道：酸辣手撕包菜这道菜材料普通，做法普通，但味道一点也不普通，尤其是用来配米饭，酸辣开胃、脆嫩爽口，非常下饭。
在我家，每做这道菜的时候，就不用愁米饭吃不了，非常受欢迎。
具体制作方法第一步：准备食材。
圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块。
第三步：五花肉切成薄片，蒜切片，小红辣椒切段。
第四步：把五花肉放入锅中，再倒入适量的油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。
第五步：往锅中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。
然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。
第七步：往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。
要想菜心做好吃你可以这样操作【养生食谱大全】
要想菜心做好吃你可以这样操作
文章导读
菜心看似一种不起眼的食物，却有着极其丰富的营养价值，因此深得了诸多
人喜欢。
菜心的吃法有很多种，最常见的有虾米煮菜心、茄汁菜心汤面、面筋菜心包塞
肉等，味道都特别好，操作也很简单，大家自己在家就可以做着吃。
一、虾米煮菜心的做法 1食材：虾米菜心花生油盐淀粉枸杞姜味
极鲜耗油 2把菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分，用流水清洗，
洗好用淡盐水浸泡十五分钟捞起 3把虾米用热水泡泡洗净 4
枸杞用水泡泡洗净，姜洗净切丝，淀粉用少许水味极鲜蚝油兑均匀 5锅里
加水盐花生油，姜丝，虾米枸杞大火烧开 6转小火煮两分钟左右
7加菜心 8大火烧开 9捞起摆在盘中 10把汤汁加水淀粉勾薄芡煮开，浇在摆好的菜心上即可二、茄汁菜心汤
面的做法 1准备好所需食材。
2将番茄切丁。
3放入锅内翻炒，加入李锦记番茄沙司。
4加入李锦记精选生抽、盐。
5放入适量的水调成汤煮开。
将挂面在沸水中煮熟加入菜心煮一分钟后立即出锅装碗。
6将汤汁淋在挂面上，撒上葱花、淋上少许李锦记纯香芝麻油即可。
三、面筋菜心包塞肉的做法 1、选用大一点的油面筋包。
2、把面筋包戳一个小洞。
3、绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精和适量的水搅
拌上劲。
4、把调好口味的肉馅装入裱花袋，挤入面筋包中。
5、塞好肉的面筋包。
6、把面筋包放入沙煲，倒入半沙煲的水，加入葱姜，老抽，盐，糖。
7、大火烧开转小火慢炖。
8、收汁装盘，配
点烫熟的菜心。
白灼菜心怎么做
白灼菜心怎么做关于《白灼菜心怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蔬菜的服用使用价值十分高，并且蔬菜的全部位置基本全是能够服用的，包含菜根和菜心。
实际上实际中有很多人是喜欢吃菜心的，并且有关菜心的做法也是有许多，而白灼菜心也就是在其中的一种罢了。
那麼，白灼菜心怎么做呢?这一问题针对很多人而言也是较为艰难的，由于大部分人是沒有听过白灼菜心这家常小菜的，因此要了解白灼菜心如何做哪里简易。
实际上吃过白灼菜心的人全是了解白灼菜心是十分美味的，并且白灼菜心不仅色香味俱全好，味儿也是很好的，这也是很多人喜欢吃白灼菜心的一个十分关键的原因。
白灼菜心是菜心的一种作法，而这类作法一般是广州地区的大家常常做的。
那麼，下边就而言说白灼菜心如何做?作法一原材料菜心、尖椒、葱、盐、香油、鲜香汁、大骨汤、木薯淀粉1、煮沸半锅水，加小量盐和油，入菜心焯制1分鐘上下;2、将焯好的菜心齐整堆放在盘里，尖椒和葱切条备用。
3、锅内入油烧开，放进适当香油和美极鲜味汁，添加尖椒丝和大骨汤煮至轻度烧开，勾放少量芡粉;4、将尖椒丝和葱丝堆放在菜心中，将料汁淋在菜心中就可以作法二原材料：菜心，香油，李锦记海鲜酱油或美极鲜味汁，葱段作法：菜心掐掉老头儿清洗控干水份。
一锅大骨汤(或冷水)加少量食用油和盐，烧开。
放进菜心略氽至断生(不能盖上盖子，不然青菜叶会变黄)，捞起来控干水份，摆放在盘里备用。
出锅热少量油，放进适当香油划散，加少量海鲜酱油或美极鲜味汁，适当大骨汤(或冷水)略煮至轻度烧开。
勾入少量薄欠，撒上葱段，淋在盘中的菜心中，最终再淋上少量明油就可以上菜.白灼是粤菜馆的一种烹制手法，用煮滚的水或汤将生的食材烫熟，称之为白灼。
白灼的方式大概分成两大类：一类是“原质”灼法，另一类是“霉变”灼法。
“原质”灼法，原材料能维持原来的鲜香，粤菜馆常见此方法烹调虾和蔬菜水果。
广东菜心是中国广东的土特产蔬菜水果，质量细嫩很适合用原质灼法烧。
白灼看起来简易，但烹制起來也是有注重。
清炒菜心怎么做好吃
清炒菜心怎么做好吃关于《清炒菜心怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今应对愈来愈多的特色美食，一般全是肉类食品的占多数。
到了年龄的人还能够抑制住自身，了解多吃一点素餐对人体比较好。
可是如今愈来愈多的年青人并不是很喜欢吃素餐。
餐桌上的菜也基本只动肉类食品的食品，那那样是有误的。
今日就给大伙儿强烈推荐一款美味可口的荤菜，让大伙儿也迷上素食。
下边就告知大伙儿清炒菜心粉丝的做法怎么做好吃，拯救不喜欢吃素菜的人。
清炒菜心的作法流程1. 菜心清洗，控干水份，蒜片炝锅，放进菜心喷到酒酿煸炒3分鐘，放盐起锅。
盐要最终放以防菜心的水份外流。
小提示生产菜心疫苗性凉。
不适合贫血者享受，会减少血压、毁坏血红蛋白。
以其可让血液稀释液，所以能治轻度淤血性月经疼痛。
但若过多服用，却会导致记忆力减退、肾脏功能变弱、脑贫血、专业能力降低。
生产小建议疫苗将菜心与水豆腐及大枣一同烹煮，因大枣含山楂果素，能使胃液代谢提升，相互配合菜心水豆腐，是一味美味可口滋补的凉拌菜。
生产针对癌症患者在化疗期间的合理饮食疫苗关键对于协助提高胃口，降低呕吐，协助造血机能的修复，改进肝肾功能等。
提高胃口，降低呕吐：属脾胃虚弱者可选择食姜片，红枣，介菜，胡椒粉，香莱，莴笋，圆葱，菜心，乳鸽，牛肉等;属脾虚热者可选择食东瓜，白瓜，薏米仁，红小豆，绿豆，枸杞菜，莴笋，荠荠菜，莲籽等。
修复造血机能可选择食牛乳，生鸡蛋，牛肝，乌骨鸡，胚胎，大枣，木耳，核桃仁，黑芝麻粉，海叁，发菜，大白鲨等。
改进肝肾功能可采用清肝火，柔肝的食材，如枸杞菜，牛乳，红萝卜，莲籽，薏米仁，山药，山楂果，茄子,东瓜，香蕉苹果，甜瓜，石榴等。
放疗期间的合理饮食因为放化疗可能会造成一些组织人体器官损害，如口腔，食道，肺脏的放射性物质的发炎，出現口干舌燥，舌燥，食纳减少，大便干硬等病症，在合理饮食上宜以滋阴，生津止渴，养血，加上清热去火的相关食材，以口味淡，易于消化，有营养成分的半流食饮食搭配主导。
蒜蓉炒菜心简单又好吃的家常做法
蒜蓉炒菜心简单又好吃的家常做法这道蒜蓉炒菜心的做法既简单又好吃，是一道很经典的家常菜，一直受到大家的喜爱。
下面一起来看看蒜蓉炒菜心的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作蒜蓉炒菜心的食材蒜蓉炒菜心的做法步骤1.菜心摘洗干净;2.蒜拍扁切碎;干辣椒切小段;3.热油锅，先放入蒜蓉和辣椒爆香;4.放入菜心，洒少许水; 可以保持菜心的绿不会变黄~5.稍炒后加盐和少许酱油调即可。
菜心的选购技巧蔬菜市场上菜心冬季和早春上市的有三种：一是腊菜尖，叶色深，尖叶，见花采收，可收主花薹后再收侧花薹，12月至1月上市。
二是一刀齐菜尖，叶色淡，现蕾即采收，不可见花。
以购买中等大小、粗细如手指的为最好，不可空心。
2、3月上市。
还有一种常菜尖，叶柄短，节间密，花茎粗细中等，不见花、不空心为上品。
菜心的栽培品种1.四九菜心广州地方品种，早熟类型。
植株直立。
叶片长椭圆形，黄绿色，叶柄浅绿色。
主薹高约22厘米，横径1.5～2厘米，黄绿色，侧薹少，早抽薹。
品质中等。
耐热、耐湿、抗病，适于高温多雨季节栽培。
播种至初收需28～38天，连续收获10天左右。
2.萧岗菜心广州地方品种，早熟类型。
植株直立。
叶片长卵形，黄绿色。
抽薹早，主薹高约25厘米，横径1.3～2厘米，薹叶狭卵形，易抽侧薹。
品质优良，耐热性较弱。
播种至收获需35～40天，连续收获10～15天。
3.一刀齐菜心上海市宝山区特产。
植株高约48厘米，叶片呈卵圆形，绿色，叶面平滑，无茸毛，全缘。
叶柄细长，浅绿色。
主薹绿色，只收主薹。
该品种抗寒力中等，侧枝生长势极弱。
品质佳，味鲜美，纤维少，质地嫩脆。
4.青柳叶菜心广州品种，中熟类型。
植株直立，叶片长卵形，青绿色，叶柄浅绿色。
主薹高32厘米，横径2厘米，青绿色。
薹叶卵形，易抽侧薹。
品质优良。
适于秋天生长，不耐高温多雨。
播种至初收需50天，连续收获30～35天。
5.大花球菜心广州地方品种，晚熟类型。
株形较大，叶片长卵形或宽卵形，绿色或黄绿色，叶柄浅绿色。
清炒菜心最好吃的做法
清炒菜心最好吃的做法
准备材料：
菜心、大蒜、葱、姜食用盐、小葱、蚝油、鸡粉、食用盐。
做法步骤：
第一步：准备几粒大蒜拍扁，把它剁成蒜末。
第二步：锅中加入水，烧开后把洗干净的菜心放入锅中。
第三步：菜心焯水之后捞出，放入盆中备用。
第四步：锅烧热之后加入食用油，放入葱姜蒜爆香，接着再加入菜心。
翻炒几下加入蚝油、鸡粉、加入食用盐，快速翻拌均匀。
就可以出锅啦。
小贴士：1、麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。
婴儿，幼儿，久病体虚人群忌食菜心。
2、一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。
3、心易于种植，嫩脆的菜心，茎粗而带嫩绿，老的菜心，茎的中央起白心，俗称生骨。
生骨的菜心茎部纤维粗糙，不易咀嚼，且难于消化。
清炒菜心好吃的方法
清炒菜心好吃的方法具体如下：白灼菜心的做法：食材：增城迟菜心500克，红辣椒丝、生姜丝、大蒜、生抽少许。
做法：1、水烧开，将菜心放入焯3分钟，等水沸腾后，加入食盐和橄榄油，然后盛出码放在盘中。
2、锅内放油，烧7成热后，放适量的生抽，随后放入姜丝，蒜蓉，红椒丝稍稍爆香2分钟;3、将爆香的汤汁淋在菜心上即可。
橄榄菜炒菜心的做法：食材：菜心、橄榄菜、葱姜、盐、味精、鸡粉、糖、水淀粉、食用油。
做法：1、菜心洗净后切段;(如果菜心杆比较老，建议去皮)。
葱姜切丝备.2、锅中做油，五成热时下入葱姜炒香。
下入橄榄菜炒出香味后入迟菜心炒熟。
3、加盐、味精、鸡粉、糖调味后继续煸炒至微微出汤即可。
腊肠炒增城迟菜心的做法：食材：腊肠100克，迟菜心500克。
做法1、腊肠洗净切片;菜心洗净，去掉老叶。
2、锅中加盐和几滴油烧开，把菜心焯水2分钟后捞出。
3、锅中放油爆香大蒜碎，下腊肠煸炒。
4、等腊肠变色后，加菜心翻炒均匀。
加少许盐和鸡精调味，淋入香油即可。
将腊肠和迟菜心的味道融合在一起，别具一格，不妨一试。
猪油渣炒菜心的做法：食材：菜心350克、猪油渣。
做法：1、把叶子部分摘成段，叶梗用刀子切段，叶子和叶梗要分开放。
2、蒜头剥皮，切粒或切小块，但不要剁碎。
3、热锅下猪油渣，下蒜头爆至蒜头变成金黄色，先下菜梗，不断翻炒至软。
4、再下入菜叶，滴几滴鱼露，继续翻炒至菜叶变深绿色即可下盐调味出锅。
增城迟菜心煲的做法：食材：菜心350克，高汤400克。
做法：1、烧开水，将菜心烫过铺于瓦煲内。
2、倒入高汤，加入盐、姜丝、草菇片，煲煮6-8分钟即可。
盐水迟菜心的做法：食材：迟菜心500克，少许头菜丝，姜丝和红辣椒丝，清水500克。
做法：1、洗净菜心，把菜心从尾部开始切，每段长10厘米。
2、锅内放适量水烧开，将切好的菜心放入沸水中浸泡3分钟，捞起放在碟内。
3、锅内放小勺水，烧开后放适当的盐、头菜丝、姜丝、红辣椒丝，烧开后淋在菜心上即可。
菜心ppt课件
1.谢谢聆 听
虫害防治
菜心常见的虫害有蚜虫、菜青虫等，可以使用生物防治、物 理防治或化学药剂进行防治。需要注意的是，在使用化学药 剂时，要严格按照说明书上的用法和用量进行使用，避免对 环境和人体造成危害。
03 菜心烹饪技巧
菜心烹饪的基本技巧
选择新鲜菜心
选购菜心时，应挑选嫩 绿、茎部坚挺、无黄叶 的菜心。
清洗处理
菜心ppt课件
目录
• 菜心简介 • 菜心种植技术 • 菜心烹饪技巧 • 菜心与健康 • 菜心市场与前景
01
菜心简介
菜心的起源和分布
起源
菜心起源于中国南部，是十字花 科芸苔属的蔬菜。
分布
菜心在中国南方广泛种植，包括 广东、广西、福建、台湾等地， 也适合在气候温暖的地区生长。
菜心的营养价值
01
维生素C
口。
04 菜心与健康
菜心对人体的益处
提供营养
菜心富含多种维生素、矿物质和 膳食纤维，有助于维持人体正常
生理功能。
促进消化
菜心中的膳食纤维有助于改善肠道 环境，促进肠道蠕动，缓解便秘。
降低疾病风险
经常食用菜心可以降低患心血管疾 病、癌症等疾病的风险。
菜心的药用价值
清热解毒
菜心性凉，具有清热解毒的作用 ，对于缓解热性疾病有一定帮助
02
菜心市场的供应将逐渐向规模化、集约化方向发展，提 高市场竞争力。
03
未来菜心市场将更加注重品牌建设和质量安全，以满足 消费者对健康和安全的需求。
菜心种植的效益分析
菜心种植具有较高的经济效益， 尤其在气候适宜、土壤肥沃的地
区。
菜心种植可以充分利用土地资源 ，提高土地利用率和产出率。
菜心花可以生吃吗
菜心花可以生吃吗菜心相信很多人都吃过，上面的小花也有人会吃，但是一般都是烧熟了之后吃的。
最近有人提出，生吃菜心花更加有营养，那么菜心花可以生吃吗?应该怎么吃才是最合适的呢?今天就来具体分析一下。
一、菜心花可以生吃吗不建议生吃。
菜心花是不建议生吃的。
首先菜心花是属于青菜中的一种，生吃的时候会有一股特别浓重的生青味，这种味道很多人是接受不了的。
其次生的菜心花吃起来口感不是特别好，甚至还会有一丝丝的苦味。
再者生的菜心花由于没有经过烹煮，所以有可能会有一些毒素含在里面，吃了之后对人体有危害。
所以还是建议大家将菜心花烹制熟之后再吃更好。
如果怕营养流失，可以少煮一会。
二、菜心花怎么吃1.清炒菜心花直接清炒是最好吃的，也是最原汁原味的。
只要把菜心花先焯水，然后放入锅中翻炒，加上一些葱花和蒜末，以及盐，味精，糖等调味料即可。
清爽脆嫩，营养丰富，好看又好吃。
2.煮汤菜心花煮汤也是非常好喝的。
但是清寡的汤不能勾起食欲，所以在煮菜心汤的时候，可以在里面加入一些配菜，比如牛肉，羊肉，排骨，或者肉圆，肉皮等等，将这些油润的荤菜放进去，可以增加汤的色泽还有营养，吃起来口感更好。
3.涮火锅菜心花比较鲜嫩，所以可以用来涮火锅吃。
将火锅锅底煮开之后，将洗干净的菜心花直接放进去烫熟，就可以捞出来蘸着酱料吃了。
由于菜心花一煮就熟，所以烫煮时间不需要很长，吃着口感特别好，尤其吃了荤菜之后吃点菜心花，特别好。
关于菜心花的吃法就跟大家分享到这里。
不知道平时大家对于这样的食材都是如何去烹制的呢?如果大家有更好的关于菜心花的做法的话，也欢迎将它分享出来。
这样才能将看着不起眼，甚至不爱吃的菜，变成一道美味佳肴，让家人们吃着更加有滋味。
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清炒菜心怎么炒好吃
清炒菜心是一道家常菜，并且在很多家庭的餐桌或者一些餐馆的饭桌上我们经常看到，清炒菜心的营养价值在于蔬菜，每一样蔬菜都有其特殊的营养价值，那么清炒菜心怎么炒呢？该用哪种当时烹饪才更好吃呢？我们一起来了解一下，以便以后在做菜的时候大显身手，也可以跟家人们分享这一道家常小菜。
做法一：
原料：菜心；姜；蒜；盐；鸡精；
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。
做法和步骤
1菜心冼净，掐成一段段；
2油锅烧热，爆姜蒜；
3倒入菜心，翻炒；加盐，继续炒二至三分钟；加鸡精，起锅装盘。
4菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。
每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。
胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C 790毫克。
5味道清淡，鲜美爽口。
6色泽碧绿，非常好看。
做法二：
食材明细：
主料：菜心500g
辅料：盐适量鸡精适量
制作步骤
1. 菜心下水烫一下
2. 烫到菜心软下去
3. 烫好的菜心拿起来切好
4. 锅热下油下菜心
5. 翻炒一下放入盐巴，鸡精，蒜
6. 在翻炒一下就可以出锅了啊
在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。
绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。
绿叶菜的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙的利用也较好，但也有些绿叶菜，由于含有草酸而利用率不高。
此外，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较高。
大白菜。
大白菜也叫结球白菜。
其心叶洁白鲜嫩，质
细味美，是供食用的部分。
大白菜耐贮存和运输，是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。
由于在秋、冬、春大白菜是人们餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。
所以，尽管大白菜中的维生素C、B2和钙的含量不很丰富，却仍然是人们所需维生素的重要来源之一。
大白菜含锌的数量之高，在蔬菜中是屈指可数的。
含的铜、锰、钼和硒也很丰富。
大白菜按其成熟期的不同，可分为早熟、中熟及晚熟三种类型。
清炒菜心怎么炒对于一些家庭主妇来说并不是难事，
因为每一次或者说每一顿饭她们都会做一道和清炒菜心相关的
家常菜，因为清炒菜心中含有的维生素不仅对小孩的成长有好处，而且对老人抑制高血压也有一定的作用，所以说我们在平常生活中要少吃一些对身体不利的食品，多吃一些蔬菜。