公司食堂自检表
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6
洗涤、消毒、保管过程是否卫生
7
工作人员是否做到“四勤”，勤洗手剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服
8
食堂人员是否具有合格卫生证
9
厨房排水应保持畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物
10
食堂管理人员检查记录是否齐全
11
食堂购物凭证
后厨天然气总阀是否正常
14
炒台下面管道接口是否正常
15
双眼灶和大锅灶阀门是否随手关闭
检查人：日期：
公司食堂自检表
检查人
检查日期
食堂地址
序号
检查项目
是否符合要求
备注
1
采购食品是否新鲜卫生
2
食品应做到生熟分开、荤素分开、确保食品品味纯正
3
剩余食品是否采取保鲜及冷冻措施，是否有变质变味食品
4
炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池，使用后是否及时清理
5
是否消除卫生死角、防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物
洗涤、消毒、保管过程是否卫生
7
工作人员是否做到“四勤”，勤洗手剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服
8
食堂人员是否具有合格卫生证
9
厨房排水应保持畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物
10
食堂管理人员检查记录是否齐全
11
食堂购物凭证
后厨天然气总阀是否正常
14
炒台下面管道接口是否正常
15
双眼灶和大锅灶阀门是否随手关闭
检查人：日期：
公司食堂自检表
检查人
检查日期
食堂地址
序号
检查项目
是否符合要求
备注
1
采购食品是否新鲜卫生
2
食品应做到生熟分开、荤素分开、确保食品品味纯正
3
剩余食品是否采取保鲜及冷冻措施，是否有变质变味食品
4
炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池，使用后是否及时清理
5
是否消除卫生死角、防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物