厨房美食菜谱：小兔彩绘蛋糕卷的做法

厨房美食菜谱：小兔彩绘蛋糕卷的做法
小兔蛋糕卷，构图简单的小兔子却足以诱惑到小朋友，蛋糕湿润绵软，口感不错。

食材
主料：
鸡蛋
色拉油
牛奶40g
低粉
白砂糖
蛋清30g
白砂糖25g
低粉25g
黄油30g
淡奶油200g
糖粉20g
红曲粉适量
抹茶粉适量
巧克力适量
步骤
1.彩绘部分制做：辅料中的蛋白中放入白砂糖，打发至硬性发泡。

2.筛入低粉25克，拌匀。

3.倒入提前融化的黄油拌匀。

4.取1/3加入红曲粉，调成粉色。

5.将粉色和白色的面糊分别装入裱花袋中。

6.烤盘上放提前画好的小兔子图形，上面放油布，比着草图画出小兔子，放入烤箱180°烤一分钟。

7.蛋糕卷制作：将主料中的蛋黄，色拉油，牛奶放入盆中，搅拌均匀。

8.筛入低筋面粉拌匀。

9.蛋白分两次加入白砂糖打发至湿性发泡，
10.放入抹茶粉，搅匀。

11.取1/3蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。

再将剩余的蛋白倒入拌匀。

12.将蛋糕糊倒入烤好的小兔子上，抹平
13.送入烤箱170°烤18分钟。

取出蛋糕，撕去油布。

14.淡奶油加入糖粉打发。

15.将打发的奶油抹在没有图案的蛋糕体上，
16.卷起，放入冰箱冷藏过夜。

17.融化巧克力勾出轮廓，切块。

小贴士：1.彩绘部分放入烤箱，烤一分钟就好，千万
别烤过了。

2.做蛋糕糊时，蛋清打到湿性发泡就好，提起打蛋器，蛋清是弯弯的角。

3.卷蛋糕的时候，要借助油布或油纸，比较好卷，且不容易开裂。