红烧泥鳅的做法

红烧泥鳅的做法
红烧泥鳅的做法如下：
原料：泥鳅、糖、姜、蒜、小米辣、料酒、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、红烧酱油、葱、菜籽油。

做法步骤：
1.泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净。

2.用剪刀剪几个口子。

3.用水冲洗干净。

4.沥干水分。

5.锅中放油烧至六七成热，倒入泥鳅，煎至两面金黄色。

6.盛出备用。

7.锅中留有煎泥鳅的油，下姜蒜末炒香。

8.加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油。

9.加入煎好的泥鳅和小米辣。

10.加入水烧开，转中小火继续炖至入味。

11.加入少许糖。

尝一下味道，如果淡了加点盐，如果正好就不要加了。

12.加入胡椒粉调味。

13.撒上葱花即可。

按照以上步骤，应该就可以做出美味的红烧泥鳅了，你可以根据自己的口味来决定调料的增减。