楠蓉书香 养生学家 为什么应该在春天食疗养肝

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[楠蓉书香]养生学家:为什么应该在春天食疗养肝
春天，小自然从冬天的沉寂状态中苏醒过来，人体必须迎合自然的规律，气候转阳，
身体也转阳。

同时自然界的病原体微生物也衰退已经开始侵犯人体，所以，春天既是养阳
恢复元气的季节，也就是已经开始避免疾病的季节。

为什么在春天养肝。

俗话说：“立春雨水到，早起晚睡觉。

”这概括了立春养生内容
和特点。

人们经过秋冬的修养，到了春季要开始劳作了，故春季的养生要顺应春天万物复
苏的特点，逐渐从“秋冬养阴”过度到“春夏养阳”。

中医五行理论认为春属木，与肝脏
相应，所以春季养生主要以升阳护肝为主。

心情舒畅，既可防止肝火上越，又有利于阳气
生长。

如《内经·素问·四气调神大论》中说：“逆春气则少阳不生，肝气内变。

”意思
是说，若春天不好好养生，违背了春天之气，体内的少阳之气不能生长，就要发生肝气内
郁的病变。

春季万物廪生，正是调理身体五脏的大好时机。

按至中医“四季侧重于”的食疗原则，春季迁调五脏应当以养肝为重。

俗话说：“药补不如食疗”，养肝也就是如此。

营养学家告诉我们，人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物元素等
五大类养分，也正是肝脏所必需的。

不过，肝脏对蛋白质、碳水化合物、以及维生素需求
较多，而脂肪过量有引起脂肪肝之虞，必须适当限制。

为此，建议大家将以下细节贯穿于
每天的食谱中。

1、奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等食品，每日膳食轮休精心安排，为肝脏提供更多足
量优质蛋白。

2、适当食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等容易消化的单糖与双糖类食物，以增加肝
糖原储备。

3、绿茶清热解毒，消食求解芥末。

菊花平肝明目、玫瑰花疏肝解郁，常饮这类茶水
有益护肝。

4、枸杞滋补肝肾、养肝明目，或泡茶、或炖汤、或熬粥都可以。

常吃核桃仁、开心
果之类的坚果，以疏肝理气、缓解焦虑。

春天生机盎然，人体为适应环境自然界的变化也活跃出来。

春天必须迎合季节的变化，维修保养阳气。

而肝部主“依泉”，就是和春天的万物衰退的特征相对应当的。

春天通于肝，天人适当，春天养好肝，方能够防治疾病保与身心健康。

这时候如果营养不良或调理
不当很难引致肝虚，并使人们对烦躁的耐受力弱化。

肝生发于目，若肝血严重不足，则极
易并使两目利水渗湿，眼球混浊，视力不尽如人意。

所以说道：“春令补钙存有诀窍，养
肝明目就是首要。

”
以脏补肝鸡为先，鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏的
作用更强，并且还可温胃。

具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。

可治中老年人肝血不足，食欲不振，眼睛干涩或流泪。

此外，肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。

春天人们的活动量也已经开始加强，同时血液循环大力推进、新陈代谢强劲、营养消
耗减少，而血流量的调节，营养的供给、消化、稀释。

若能够掌控春季这个时节不好调理
肝脏可以减少抵抗力，在体内储藏抗炎疾病的能量，以应付外界对身体的侵扰。

若是调理不当，春季天气多变，一些慢性肝病患者受到春季气候的影响而复发或使原
有症状加重。

因为冬季气候寒冷，人们偏爱高油脂食物，饮酒多，缺乏运动，肝脏的代谢
一直处在疲劳运转状态，经过一个冬季的积累后，许多到医院体检的人都会在b超检查中
被查出患有脂肪肝；还有春天也是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏负责代谢、解毒的功能，负担最重，易受侵袭。

春季是肝脏疾病的高发期，应当提防肝病复发或病毒侵袭。

以味补肝新宠食醋。

醋味酸而进肝，具备平肝散瘀，解热杀菌等促进作用。

高血压老
年患者，每日可以食醋40毫升，提温水消磨后饮服；也需用醋泡鸡蛋或泡黄豆，疗效甚佳。

平时因冰冷而肝疼者，需用食醋40毫升，柴胡粉10克家庭装，能够快速消炎。

如何养肝呢？除了顺应气候变化，注意保暖防寒，积锻炼外，还应注意饮食。

不外乎
管理好自己的情绪和饮食。

养肝首要的是避免过度劳累，休息能增加肝血流量，激活肝脏
细胞。

还要保持心情愉快，怒伤肝，喜伤心，悲忧惊恐伤命根。

所以平常要重视精神调适，保持心情舒畅，切忌愤然恼怒。

肝火旺盛，容易导致人暴躁易怒。

存有一种养肝的方法就是心里疗法，我们必须发生改变对自己和他人过分恭维、成天
的不良行为模式，培育悲观、开朗、包容、收紧的身心健康犯罪行为模式和品性。

补肝血食鸭血。

鸭血营养丰富，以鸭血补肝血是中医常用的治疗方法。

取鸭血100克，鲫鱼100克，大米100克同煮粥服食，可养肝血，还可治疗贫血，同时这也是肝癌患者的
保肝佳肴之一。

肝不好脾不好也不好过。

我国医学还指出：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。

这是因
为春季肝气强劲，肝气旺会影响脾，所以春季难发生脾胃虚弱病症。

《千金要方·食
治·绪论》中存有“省酸增甘，以养脾气”之说道。

其意思就是建议太少喝酸味食物以制
肝火强劲，多喝甜食以进一步增强脾的功能。

多喝酸味食物可以并使肝功能偏亢，故春季
饮食调理宜选辛、温之品，懒忧愁。

饮食宜温和美味，懒油腻、生冷及刺激性食物。

护肝养肝要注意自己的嘴，不要吃辛辣、油炸刺激性食物及饮酒等，少食动物脂肪性
食物，避免肝脏的负担增加。

要注意摄取全面、均衡的营养，宜多吃富含蛋白质、维生素
的食物，多摄入一些含优质蛋白质的食物，如鱼虾等，多食新鲜熟透的水果、菌类、花椰
菜、四季豆、木耳等富含维生素及矿物质的食物。

消化功能不好的人，应该按时就餐，或者少食多餐，保证营养的摄入。

疏肝滋阴菠菜为佳蔬。

菠菜为春天的应当时蔬菜，具备滋阴滋燥，疏肝滋阴等促进作用，对于肝气不通畅mammalian胃病的辅助化疗存有奇效。

春季还要摄入温补壮阳的食物。

韭菜又名起阳草，含有丰富的营养物质，春天常食韭菜，可增强人体脾、胃之气，此外，葱、蒜也是益肝养阳的佳品。

大枣性平味甘，养肝健脾，还可适当吃些荞麦、荠菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、马蹄、黄瓜、蘑菇等，这些食物性凉味甘，可润肝明目。

同时可服一些适时的滋补品，如银耳，能润肺生津、益阴柔肝。

要少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。