厨房美食菜谱：卤水豆腐的做法

厨房美食菜谱：卤水豆腐的做法
最近看见论坛里的好多同学都自己做豆腐，很是羡慕，仔细研究了一下做法，觉得并不是很难，就在淘宝下了单子，买了一套工具，泡上豆子开始制作豆腐，经过压榨、过滤、煮浆、点卤及压制，豆腐终于做出来了！真香啊，豆腐非常好吃，豆香味很浓郁。

以后再也不用去外面买豆腐了，哦也！
食材
主料：
黄豆230g
黑豆
水2500ml
盐卤5g
步骤
1.准备黄豆，家里还有一点黑豆，就一起放进去了。

2.洗净，泡6-8个小时。

3.泡好的黄豆加水，用料理机打成豆浆，过滤以后煮开。

4.准备5克盐卤。

5.加入40毫升水化开。

6.豆浆晾至85度左右时，将盐卤慢慢倒入，同时用手勺推动豆浆，出现豆花以后停止搅动，盖盖保温沉淀20分
钟。

7.这时的豆花已经跟棉絮一样了，一团团的。

8.准备模子。

9.将豆包布用豆花上面的清水泡透，铺在模具里面。

10.将豆花倒入。

11.小心的将布盖上。

12.压上板子。

13.上面再压上重物。

14.20分钟以后，将模具撤掉。

15.打开纱布，豆腐就做好了。

煎炒烹炸随您便了啊！
小贴士：压重物的时间可根据自己的口感灵活掌握，如果喜欢吃嫩的就时间短一些。