2023-2024学年高中生物人教版(2019)选择性必修3第1章 发酵工程单元测试(含答案解析)

2023-2024学年人教版（2019）高中生物单元测试
班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________
一、选择题（本大题共计25小题每题3分共计75分）
1.下列有关生态工程的叙述错误的是（）
A. 生态工程是实现循环经济最重要的手段之一
B. “桑基鱼塘”生态农业的建立主要体现了协调与平衡的原理
C. 在城市环境生态工程中我国科技人员创造了浮床生态工艺法净化污水
D. 矿山废弃地生态恢复工程的关键是植被恢复和土壤微生物群落的重建
【答案】B
【解析】解 A.生态工程是实现循环经济最重要的手段之一 A正确
B.“桑基鱼塘”主要体现了物质循环再生原理 B错误
C.在城市环境生态工程中我国科技人员创造了浮床生态工艺法净化污水 C正确
D.矿山废弃地生态恢复工程的关键是植被恢复和土壤微生物群落的重建 D正确
故选 B
2.将1mL土壤样液稀释100倍在3个平板上用稀释涂布平板法分别接入0.1mL稀释液经适当培养后 3个平板上的菌落数分别为56、57和58 下列叙述正确的是（）
A. 可得出土壤样液中活菌数为\ 5.8times 10^7个/L
B. 此方法统计的菌落数往往比实际的活菌数目高
C. 一般选择菌落数在\ 的30~300平板进行计数
D. 显微镜直接计数法统计的都是稀释液中活菌数
【答案】C
【解析】解 A.将1mL样品稀释100倍在3个平板上分别接入0.1mL稀释液经适当培养后 3个平板上的菌落数分别为56、58和57, 据此可得出每升样品中的活菌数为（56+58+57）/3÷0.1×1000×100=5.7X 10^7个 A错误
B.由于两个或多个细菌形成一个菌落所以统计的菌落数往往比实际的活菌数目低 B错误
C.一般选择菌落数在30~300的平板进行计数 C正确
D.显微镜直接计数法统计的都是稀释液中所有个体的数目包括死菌 D错误
故选 C
3.下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述正确的是（）
A. 高压蒸汽灭菌锅加盖时应按顺时针方向依次旋紧螺栓
B. 选择培养基可以鉴定某种微生物的种类
C. 待培养基冷却至室温时倒平板
D. 统计样品中活菌数量时接种方法可采用稀释涂布平板法
【答案】D
【解析】A、高压蒸汽灭菌锅加盖时将盖上的排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内再以两两对称的方式同时旋紧相对的两个螺栓使螺栓松紧一致勿使漏气 A错误
B、鉴别培养基可以鉴定某种微生物的种类 B错误
C、待培养基冷却至50℃左右时倒平板 C错误
D、统计样品中活菌数量时接种方法可采用稀释涂布平板法 D正确
4.我国的酿酒技术历史悠久古人在实际生产中积累了很多经验《齐民要术》记载将蒸
熟的米和酒曲混合前需“浸曲发如鱼眼汤净淘米八斗炊作饭舒令极冷” 意思是将酒曲
浸到活化冒出鱼眼大小的气泡把八斗米淘净蒸熟摊开冷透下列说法错误的是（）
A. “浸曲发”过程中酒曲中的微生物代谢加快
B. “鱼眼汤”现象是微生物呼吸作用产生的\ CO_2释放形成的
C. “净淘米”是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施
D. “舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡
【答案】C
【解析】解 A.酒曲浸到活化酒曲中的微生物代谢加快 A正确
B.“鱼眼汤”是指酵母菌在呼吸过程中产生 CO_2 使溶液中出现气泡 B正确
C.“净淘米”可以消除杂质在做酒过程中为消除杂菌的影响主要靠“炊作饭” 即蒸熟 C错
误
D.蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡所以要“舒令极冷” D正确
故选 C
5.下列关于生态系统相关的说法不正确的是（）
A. 组成生物体的C、H、O、N等元素不断在无机环境和生物群落之间进行循环的过程
叫生态系统的物质循环
B. 任何生态系统都需要不断得到来自系统外的能量补充以便维持生态系统的正常功能
C. 植物生长素对植物生长的调节属于生态系统的信息传递中的化学信息
D. 信息传递对于个体、种群、群落、生态系统的稳定都有重要作用
【答案】C
【解析】解 A.生态系统的物质循环是指组成生物体C、H、O、N、P、S等元素都不断
地进行着从无机环境到生物群落又从生物群落到无机环境的循环过程 A正确
B.任何生态系统都需要不断得到来自系统外的能量补充以便维持生态系统的正常功能
如果一个生态系统长时期内没有能量输入这个生态系统就会崩溃 B正确
C.生态系统的信息传递它可发生在同一物种之间的不同个体或不同物种之间的而植物
激素的作用是在个体的体内 C错误
D.信息传递对于个体、种群、群落、生态系统的稳定都有重要作用 D正确
故选 C
6.下列关于图示甲、乙、丙、丁装置的叙述正确的是（）
A. 甲装置用于果酒的发酵发酵瓶应洗干净可用体积分数为95%的酒精消毒
B. 乙是果醋发酵的装置过滤膜主要用来去除空气中的杂菌
C. 丙中接种的毛霉属于丝状真菌可以来自空气中的毛霉孢子发酵后期密封处理有利于
毛霉繁殖
D. 丁是制作泡菜的坛子坛沿放水是为了隔绝空气抑制乳酸菌的呼吸
【答案】B
【解析】解 A.甲装置可以用于果酒的发酵果酒的发酵瓶可用70%的酒精消毒 A错误
B.乙装置可以用于果醋的发酵装置通气管中的过滤膜应是过滤空气中的杂菌 B正确
C.腐乳发酵后期加盐、加卤汤、密封处理等可抑制微生物生长不利于毛霉繁殖 C错误
D.丁中的坛子可用于制作泡菜而制作泡菜利用的微生物是乳酸菌（厌氧细菌）坛子边
沿注满水的目的是保证乳酸菌发酵所需的无氧环境 D错误
故选 B
7.下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜等制作过程的叙述正确的是（）
A. 都可以使用自然菌种发酵
B. 发酵微生物都是真核细胞
C. 都需要高温、高压灭菌等操作
D. 均需要适宜的温度和有氧条件
【答案】A
【解析】解 A.传统的果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程均是使用自然菌种 A正确
B.腐乳制作过程中用到的菌种主要是毛霉毛霉和酵母菌都属于真核生物果醋发酵的菌
种是醋酸菌属于原核生物制作泡菜用到的是乳酸菌属于原核生物 B错误
C.传统的果酒、果醋、腐乳、制作过程均不需要高温、高压灭菌 C错误
D.果醋制作过程需要有氧条件腐乳制作过程中毛霉的生长阶段是有氧条件而泡菜和果
酒的制作需要无氧条件 D错误
故选 A
8.下列有关发酵技术叙述不正确的是（）
A. 在氧气充足、缺少糖源时醋酸菌将乙醇变为乙醛再将乙醛变为醋酸
B. 长期放置的酒表面会出现一层膜这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的
C. 泡菜腌制过程中泡菜坛表面会长出一层白膜是产膜酵母大量增殖形成的
D. 腐乳最外部有一层致密的皮这层皮就是由毛霉分泌的蛋白酶构成的
【答案】D
【解析】解 A.在氧气充足、缺少糖源时醋酸菌将乙醇变为乙醛再将乙醛变为醋酸 A正确
B.长期放置的酒表面会出现一层膜这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的 B正确
C.泡菜腌制过程中泡菜坛表面会长出一层白膜这白膜是产膜酵母大量增殖形成的 C正
确
D.腐乳外部有一层致密的“皮” 是前期发酵时毛霉在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝）对人体无害它能形成腐乳的“体” 使腐乳成形 D错误
故选 D
9.金黄色葡萄球菌是导致人类患病的一种主要病原菌能引起许多严重感染金黄色葡萄
球菌能被革兰氏染液染成蓝紫色（染色需要制作临时装片并借助显微镜观察）属于革
兰氏阳性菌研究小组在感染者体内采集样本并制成菌液后进行分离培养实验基本步骤如下图所示图中X表示（）
A. 调节pH
B. 接种
C. 加入革兰氏染液
D. 将培养基倒置
【答案】B
【解析】解 A.灭菌前先调pH A错误
B.步骤Ⅹ表示接种在无菌条件下操作时先将菌液稀释然后将菌液涂布到培养基平面上
B正确
C.革兰氏染液不能直接加入培养基对细菌染色 C错误
D.培养时将培养基倒置 D错误
故选 B
10.下列对巴氏消毒法的叙述不正确的是（）
A. 巴氏消毒法是法国人巴斯德最早发明的
B. 通过巴氏消毒法灭菌可以杀死所有的细菌
C. 巴氏消毒法应用于多种食品的消毒灭菌
D. 利用巴氏消毒法灭菌的食物保存期较短
【答案】B
【解析】A、C．巴氏消毒法是法国人巴斯德最早发明的可以应用于多种食品的消毒灭菌
B、D．巴氏消毒法只能杀死一些常见的有害微生物并不能杀死所有的细菌以及芽孢因此利用巴氏消毒法灭菌的食物保存期一般较短
故选B
11.《唐书》记载“葡萄酒西域有之……及破高昌……京中始识其味”《吐鲁番出土文书》记载了古代高昌所谓“踏浆”之法也就是破碎葡萄果粒的方法与今日一些酒厂沿用的方法非常相似下列叙述错误的是（）
A. 古代酿制葡萄酒利用了自然界的野生酵母菌
B. “踏浆”法有利于酵母菌与葡萄汁液混合均匀
C. 葡萄酒酿制利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理
D. 在葡萄酒酿制的整个过程中需要严格保证无氧环境
【答案】D
【解析】A、在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌所以古代酿制葡萄酒利用的是葡萄皮上的野生
酵母菌 A正确
B、“踏浆”法使葡萄破碎葡萄皮上的酵母菌可以更好的与葡萄汁液混合接触酵母菌可以快速发酵加速酒的生成 B正确
C、酵母菌属于兼性厌氧菌其在无氧条件下可以进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳 C 正确
D、酿酒工序繁多而酵母菌在缺氧时才发酵产生酒精所以只需发酵过程保证无氧环境即可 D错误
故选D.
12.关于灭菌和消毒的不正确的理解是（）
A. 消毒和灭菌实质上是相同的
B. 灭菌是指杀死环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子
C. 接种环用烧灼的方法灭菌
D. 常用灭菌方法有加热法、过滤法、红外线法、化学药品法
【答案】A
【解析】解 A.灭菌是将处理物体中的一切生物全部杀灭在经过灭菌后的物体中不再存在任何活着的生命消毒是将物体中的微生物减少到不再危害人体（或其他需要保护的生物体）的程度 A符合题意
B.灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物细胞（包括芽孢和孢子） B 不符合题意
C.金属接种工具常用灼烧灭菌 C不符合题意
D.生产中常用的灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法 D不符合题意
故选 A
13.利用卷心菜发酵制作泡菜过程中乳酸菌酵母菌的细胞数量和pH的变化如图所示下列叙述不正确的是（）
A. 酵母菌和乳酸菌均有核膜包被的细胞核
B. 发酵初期乳酸菌建立了明显的菌种优势
C. 前6天pH下降主要由乳酸菌代谢引起
D. 发酵中期酵母菌通过无氧呼吸进行增殖
【答案】A
【解析】解 A.酵母菌属于真核生物乳酸菌属于原核生物因此乳酸菌没有核膜包被的细胞核 A错误
B.根据曲线信息可知发酵初期乳酸菌建立了明显的菌种优势 B正确
C.前6天pH下降主要由乳酸菌代谢产生乳酸引起 C正确
D.发酵中期时装置中不含氧气但是酵母菌数量上升这时酵母菌通过无氧呼吸进行增殖D正确
故选 A
14.科学家利用营养缺陷型菌株A、B 在缺乏A、B所需营养物质的培养基上培养结果如图所示下列叙述不正确的是（）
A. 各组实验所用的培养基均需灭菌处理
B. 菌株A、B混合后能在上述培养基上生长
C. U型管实验证明菌株A、B释放的代谢产物形成了互补
D. 推菌株A、B通过接触发生了遗传物质重新组合
【答案】C
【解析】
15.下列关于微生物实验操作的叙述错误的是（）
A. 培养微生物的试剂和器具不同灭菌方法不一定相同
B. 接种前后接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧
C. 接种后的培养皿要倒置以防培养基污染
D. 稀释涂布平板法只可用于微生物的计数不可用于微生物的分离
【答案】D
【解析】A、接种室、接种箱等常用紫外线消毒法处理接种环等常用灼烧灭菌法处理吸管、培养皿等常用干热灭菌法处理培养基及
多种器材用高压蒸汽灭菌法处理培养微生物的试剂和器具不同灭菌方法不一定相同 A 正确
B、为了防止杂菌污染每次接种前后接种环都要进行灼烧灭菌 B正确
C、接种后培养皿需要倒置以防皿盖上水珠落入培养基造成污染 C正确
D、分离菌种可以用平板划线法和稀释涂布平板法后者还可以用于微生物的计数 D错误
故选D.
16.制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的菌种都是（）
A. 异养生物
B. 需氧型生物
C. 原核生物
D. 真核生物
【答案】A
【解析】解果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的主要微生物分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉和乳酸菌它们都是利用现成的有机物作为自己的营养和能量来源属于异养生物它们的异化作用类型依次是兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型酵母菌、毛霉属于真核生物乳酸菌和醋酸菌属于原核生物
故选 A
17.下列关于传统发酵技术的叙述错误的是（）
A. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种都是异养生物
B. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种只有乳酸菌不能进行有氧呼吸
C. 制作果酒、果醋、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作
D. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种只有毛霉是真核生物
【答案】D
【解析】解 A.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种都是利用现成的有机物作为自己的营养和能量来源属于异养生物 A正确
B.制作果酒的酵母菌、制作果醋的醋酸菌、制作泡菜的乳酸菌和制作腐乳的毛霉中只有乳酸菌不能进行有氧呼吸 B正确
C.制作果酒的适宜温度是18℃～25℃、制作果醋的适宜温度是30℃～35℃、制作泡菜的适宜温度是18℃～20℃、制作腐乳的适宜温度是15℃～18℃由此可见所需温度最高的是果醋的制作 C正确
D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种中酵母菌和毛霉是真核生物 D错误
故选 D
18.某种难以降解的物质S 会对环境造成污染研究人员按照如图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解S的细菌菌株甲、乙是两种培养基甲的组分为无机盐、水和S 乙的组分为无机盐、水、S和物质X 下列叙述不正确的是（）
A. 通常采用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌
B. 甲、乙均为选择培养基物质X可能是琼脂
C. 步骤③将M中的菌液接种到乙上所用的方法是平板划线法
D. 步骤④要挑取单个菌落接种经⑤筛选出高效降解S的菌株
【答案】C
【解析】解 A.对培养基和锥形瓶灭菌一般采用高压蒸汽灭菌法 A正确
B.甲和乙培养基可以用于筛选能降解S的菌株故均属于选择培养基乙为固体培养基因此物质X可能是琼脂 B正确
C.图中将M中的菌液接种到乙上所用的方法是稀释涂布平板法 C错误
D.因为甲、乙均为选择培养基经过不断分离纯化最终筛选出高效降解S的菌株 D正确故选 C
19.全球性生态环境问题对生物圈稳态造成严重威胁并且影响到人类的生存和发展保护生物多样性迫在眉睫有关叙述正确的是（）
A. 易地保护是保护大熊猫等珍稀物种的最有效的措施
B. 外来物种入侵对当地的生物多样性会造成一定的威胁
C. 生物多样性就是指生态系统中丰富的动植物资源
D. 生物多样性包括基因多样性、种群多样性、生态系统多样性
【答案】B
【解析】解 A.就地保护是保护大熊猫等珍稀物种的最有效的措施 A错误
B.外来物种入侵会威胁当地的生物多样性 B正确
CD.生物多样性包括基因多样性、物种多样性和生态系统多样性 CD错误
故选 B
20.某同学计划用选择培养基筛选尿素分解菌关于实验方案下列说法正确的是（）
A. 进行梯度稀释的时候每次吸取的菌液量是随意的
B. 从烧杯取出涂布器在火焰上灼烧后要放回烧杯中进行冷却
C. 选择培养基能允许特定种类微生物生长并抑制其他种类微生物生长
D. 涂布不同稀释倍数菌液的平板的培养时间应随菌液浓度的增大而增加
【答案】C
【解析】A、进行梯度稀释的时候每次吸取的菌液量是计算好的 A错误
B、从烧杯取出涂布器在火焰上灼烧后不可放回烧杯中避免引燃杯中酒精 B错误
C、选择培养基是指在微生物学中将允许特定种类的微生物生长同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基使用选择培
养基可以富集筛选目的微生物 C正确
D、涂布不同稀释倍数菌液的平板的培养时间应该一致 D错误
故选C.
21.养殖池中存在的有毒物质主要是氨及亚硝酸这两种物质可由硝化细菌吸收利用在“养殖池底泥中硝化细菌的分离和计数”实验中下列说法正确的是（）
A. 需要配制添加一定浓度氨盐的牛肉膏蛋白胨培养基以筛选硝化细菌
B. 应对采集底泥使用的工具进行灭菌接种前后接种环也需灼烧灭菌
C. 采用平板划线法进行分离和计数时还需与未接种的空白培养基同时培养
D. 若空白对照组上长出了菌落需要在实验组数据的基础上减去空白对照组的菌落数【答案】B
【解析】解 A.硝化细菌属于自养型生物因此培养硝化细菌的培养基中不需要加入作为有机碳源的牛肉膏蛋白胨 A错误
B.获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌污染因此应对采集底泥使用的工具进行灭菌
全部接种过程均需在酒精灯火焰旁进行 B正确
C.采用平板划线法可以对微生物进行分离但不能对微生物进行计数 C错误
D.若对照组出现了菌落则培养基已经被杂菌污染统计结果无效实验失败需重新进行实验 D错误
故选 B
22.如图表示某生态工程示意图下列叙述不正确的是（）
A. 该生态工程遵循了物质循环再生原理
B. 该生态系统必需靠人工控制才能维持稳定
C. 合理利用农家肥可提高农作物的产量减少环境污染
D. 在该生态系统中蚯蚓和蝇蛆促进了物质和能量的循环流动
【答案】D
【解析】
解 A.该生态工程充分利用了废物遵循了物质循环再生原理 A正确
B.人在生态工程中起了关键作用该生态系统必需靠人工控制才能维持稳定 B正确
C.合理利用农家肥可提高农作物的产量减少环境污染 C正确
D.该生态系统中蚯蚓和蝇蛆促进了物质的循环利用能量不能循环利用 D错误
故选 D
23.下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图下列相关分析正确的是（）
A. ①过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染
B. ③过程发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时培养液溢出
C. ③过程发酵所用酵母菌无具膜结构的细胞器
D. ④过程需要将发酵装置中的充气口开关关闭
【答案】B
【解析】
解 A.过程①如果先切块则内部组织容易被杂菌污染所以应先清洗后切块 A错误
B.③过程为利用苹果汁酿制苹果酒的过程酵母菌的代谢活动会产生的大量 CO_2 发酵
瓶中留1/3的空间可防止发酵时产生的 CO_2造成培养液溢出 B正确
C.酵母菌是真核生物含有具膜结构的细胞器如线粒体、内质网等 C错误
D.④过程是醋酸菌发酵醋酸菌是好氧菌需要将发酵装置中的充气口开关打开 D错误故选 B
24.我国在20世纪80年代兴起的桑基鱼塘生产模式实现了“原料—产品—原料—产品”的循环生产模式该模式不属于（）
A. 生态经济
B. 循环经济
C. 传统农业
D. 生态农业
【答案】C
【解析】解桑基鱼塘生产模式实现了“原料—产品—原料—产品”的循环生产模式符合上述中的生态经济也属于循环经济模式并且符合生态农业的要求因此桑基鱼塘不是传统农业
故选 C
25.在微生物学中将允许特定种类的微生物生长同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基称做（）
A. 鉴别培养基
B. 加富培养基
C. 选择培养基
D. 基础培养基
【答案】C
【解析】解 A、鉴别培养基是在培养基中加入某种试剂或化学药品使培养后会发生某种变化从而区别不同类型的微生物．鉴别培养基用于鉴别不同类型微生物的培养基 A 错误
B、在基础培养基中加入某些特殊营养物质制成的一类营养丰富的培养基这些特殊营养物质包括血液、血清、酵母浸膏、动植物组织液等 B错误
C 、选择培养基是指在微生物学中将允许特定种类的微生物生长同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基．使用选择培养基可以富集筛选目的微生物 D正确
D、基础培养基是用人工方法配制而成的专供微生物生长繁殖的混合营养物制品 D错误．
故选 C．
二、多选题（本大题共计5小题每题3分共计15分）
26.在人类活动的影响下许多水体因富营养化而导致水质恶化生态环境向不利于人类的方向演变科研人员对某地富营养化的水体实施生态恢复先后向水体引入以藻类为食的某些贝类引种芦苇、香蒲等水生植物以及放养植食性鱼类等经过一段时间水质大为改善经济效益有所提高下列相关叙述错误的是（）
A. 不能实现自我净化说明此类生态系统营养结构过于简单恢复力稳定性差
B. 引进的芦苇、香蒲在与藻类竞争光照的过程中具有优势抑制藻类生长繁殖
C. 该富营养化水体实施生态恢复的过程体现了生物多样性的直接价值和间接价值
D. 贝类、鱼类等的加入增加了食物链的长度不利于生态系统能量的充分利用
【答案】A, D
【解析】A、不能实现自我净化 A错误
B、水体中的植物在阳光引进的芦苇抑制藻类生长繁殖
C、生物多样性的直接价值是指对人类有食用以及有旅游观赏间接价值是指对生态系统起重要调节作用的价值（生态功能）体现了生物多样性的直接价值和间接价值
D、据题干信息可知“经过一段时间经济效益有所提高”、鱼类等的加入改善能量流动关系 D错误
27.阿萨伊果是一种产自南美洲的棕榈树果实阿萨伊果发酵酒营养丰富具有很好的开发前景阿萨伊果汁中含糖量为8%～10% 酒精度能达到4.5%vol～5.5%vol 因不同微生物对SO_2的耐受力不同其中细菌最为敏感所以SO_2在酿酒中常作为杀菌剂使用下面是用阿萨伊果酿酒的流程及相关操作阿萨伊果→挑选→清洗→榨汁→SO_2处理→配料（一般加入白砂糖加糖量应控制在10%～12%）→接种酿酒酵母→发酵→过滤→调配→灌装→成品（酒精度≥10.0%vol）下面相关分析正确的是（）
A. 酿酒酵母对SO_2耐受力比细菌强
B. 酒精发酵过程中会因醋酸菌污染而发生醋酸发酵
C. 在发酵的初期酿酒酵母的代谢产物为CO_2和H_2O
D. 酒精的鉴定可采用酸性重铬酸钾溶液颜色由灰绿色变成橙黄色
【答案】A, C
【解析】A、SO_2在酿酒中常作为杀菌剂使用说明酿酒酵母对SO_2耐受力比细菌强 A 正确
B、酒精发酵过程中是缺氧环境而醋酸菌是嗜氧菌因此酒精发酵过程中不会因醋酸菌污染而发生醋酸发酵 B错误
C、在发酵的初期酵母菌以有氧呼吸为主因此代谢产物为CO_2和H_2O 此时酵母菌能够快速繁殖 C正确
D、酒精可使酸性重铬酸钾溶液由橙色变成灰绿色 D错误
28.将从种植烟草的土壤里分离得到的尼古丁（C_10H_14N_2）降解菌株SC接种到尼古丁培养基中 30℃摇床培养并定时取样测定并计算发酵液中的尼古丁浓度和菌体浓度得到的结果如图所示下列分析正确的是（）
A. 分离SC时可用稀释涂布平板法或平板划线法
B. 培养至36h后SC的数量维持在K值左右
C. 发酵液中的尼古丁能为SC提供碳源和氮源
D. 尼古丁浓度是影响SC数量变化的唯一因素
【答案】A, C
【解析】解 A.平板划线法和稀释涂布平板法均可分离细菌 A正确
B.培养至36h时 SC的数量达到最大值为该种群的环境容纳量之后由于尼古丁不断消。