夏至节气的特点和风俗

夏至节气的特点和风俗
一、夏至节气的特点和习俗
夏至有明显的特点。

这个节气一般是阴雨天气，其次是高温高湿。

夏
至和冬至一样，是反映四季变化的节气。

天文学规定夏至是北半球夏季的
开始。

夏至之后，虽然阳光直射的点开始从北回归线南移，但北半球的白
昼开始逐渐变短。

对于北回归线及其以北地区，正午太阳的高度也开始逐
日降低。

但由于空时太阳辐射到地面的热量仍多于地面散发的热量，因此
未来一段时间气温还会继续上升。

所以说夏至不太热。

虽然夏天日照时间
最长，但并不是一年中最热的时候。

而在黄河以北地区，月平均气温最高
的是7月，然后是8月，气温只能排在6月的第三位。

二、夏至吃什么传统食物？
1.生菜和凉面
以前老北京有句话叫“冬至馄饨，夏至面条”。

按照老北京的习俗，
每年夏至都可以吃生菜和凉面。

吃这些生冷的食物可以有效降火，刺激食欲，但不会因为太冷而损害身体健康。

所以夏至临近，冷面等食品开始热销。

2.热面条
有些人在炎热的夏天爱吃热面条，这被称为“挑锅”，据说是“邪恶”的意思。

吃热面是为了驱邪，多流汗以摆脱困在人体内的湿气和暑气。

3.夏至汤
在夏至，长沙人吃用糯米粉拌紫草做成的汤圆，取名“夏至汤”。

民
间有句俗语叫“吃夏至汤，坑是麻石做的”，“吃一个球(读作“陀”)，
就一只脚过河”，比喻力量大，轻如燕。

4.夏至蛋糕
夏收后，新麦上市，所以每天吃面条是一种习俗，也有人用小麦粉拌
起来摊成煎饼烤熟食。

配蔬菜、豆荚、豆腐、培根等。

，俗称“夏至饼”，祭祖后食用。

5.豌豆蛋糕
在这个夏日，按照老南京的习俗，大人让孩子坐在门槛上吃豌豆饼，
可以预防一切疾病。

这个习俗的由来是因为夏天天气炎热，人们不太想吃
东西，让孩子们先吃豌豆饼来刺激食欲。

另外，老南京夏至要吃一碗凉面
给自己称重。

6.夏至蛋
湘南的衡阳、郴州、永州、湘西吃夏至蛋。

夏至时，将整个鸡蛋煮熟，去皮，与红枣一起煮，称为“吃夏至蛋”。

在湘南，主要是嘉禾、兰山、
桂阳在夏至的早晨起床，把整个鸡蛋煮熟，用红纸或红染料染好蛋皮，然
后放在小网兜里，系在少年儿童的胸前，一直挂到中午或下午，然后剥去
蛋壳，把鸡蛋吃掉。

人们认为夏至吃鸡蛋可以强身健体，健胃健步。

俗话
说“夏至吃蛋，石板碎。

”
7.新小麦
在山东的一些地区，有在夏至煮新麦粒吃的习俗。

孩子们用新麦秆做
的小树篱去捞新麦粒在汤水里吃，既是一种味道，也是一种游戏。

8、圆糊。

“夏至，吃个圆糊，踩个石头，吼一声。

”以前很多农民会穿上竹签，插在水田的缝隙里，烧香作为祭品，祈求丰收。

所以浙江绍兴至今仍有夏
至吃圆糊的习惯。

9.粽子
一些西北地区在夏至吃粽子。

在中国西北地区，如陕西，这一天要吃
粽子，菊花化为灰烬，以防止小麦受损。

10.麦片粥
无锡人在夏至时早餐吃粥。

麦片粥不仅香味浓郁，健脾养胃，而且美
味可口，为咸宜人所喜爱。

能有效缓解人们在“苦夏”食欲不振的情况，
同时还能祛湿利尿。

这是夏至节难得的美味。

１1.混沌
无锡人中午吃馄饨，意为乱与和。

民间有句话:“夏至是冬至团，四
季是安康人的团圆。

”还有一种民间习俗是给孩子吃了馄饨炖肉后称体重，希望孩子长胖，身体健康。

12.苋菜和葫芦
有些地区在夏至，未成年的侄子侄女会去父母家吃饭，舅舅家会准备
苋菜和葫芦做饭，意思是吃苋菜不会生病，吃葫芦腿会给你力量。

13.狗肉
在一些地方，夏至吃狗肉的习惯仍然流行。

吃狗肉可以强身健体。

史
书记载，“秦人以犬制其招数。

俗话说，夏至宜吃狗肉。

”表示夏季疫病
较多，夏至适宜吃狗肉增强抵抗力。

所以夏至吃狗肉的习俗一直沿袭至今。

14.荔枝
除了吃狗肉，还有吃荔枝的习惯。

广州的粤语区和广西的`钦州、玉
林等地区，夏至的时候都很爱吃狗肉和荔枝，不辣一起吃。

大量吃荔枝容
易引起低血糖，也就是“荔枝病”，所以一定要适量。

15.渡水。

在夏至的这一天，山东各地都要吃凉面，就是过水，用麦秸编织一个
精致的篱笆，在汤里一次次把面条舀进嘴里。

对于孩子来说，它不仅仅是
一顿饭，更是一种游戏，充满了乐趣。

第三，夏至节气的传统习俗
1.向神和祖先献祭
夏至是小麦的收获季节。

自古以来，这个时候庆祝丰收和祭祀祖先是
一种习俗，以祈求救灾和繁荣。

因此，夏至作为一个节日，被列入古代祭
祀神灵的仪式中。

《李周·官纯》载:“随着夏天的到来，去当地的东西。

”代表周霞至日祭祀神灵意味着消除饥荒、饥饿和死亡。

夏至就在小
麦收获之后。

农民不仅感谢上帝赐予的丰收，还祈求“秋报”。

夏至前后，一些地方举行盛大的“夏麦节”，这是古代“夏节”活动的遗迹。

2、夏天和避难所
夏至的时候，女人们会互赠折扇、粉饼等东西。

“酉阳杂？李
益》:“夏至，入扇，粉脂囊，皆有言。

”“扇”，从而产生风；“粉
脂”，与之配合使用，可祛除体热引起的浊气，预防痱子。

在宫廷中，
“夏至”过后，王室取出冰块“冬存夏用”，以“消夏避夏”，从周朝开始，历代都在使用，实际上已经成为一种制度。

3.“夏至”食物
“麦粽子”、“夏至饼”:江南饮食习俗一般有麦粽子、玉米小米、
话梅、馄饨、面汤等。

《吴江县志》:“夏至，做麦饺，先祭毕，互酬。

”不仅吃“麦团子”，还互相送人当礼物。

在夏至这一天，农民们还会卷薄
煎饼，烘烤它们，并把它们与蔬菜、豆荚、豆腐和熏肉混合在一起。

他们
在祭祖后吃月饼，这就是通常所说的“夏至饼”，或者送给亲戚朋友。

冬至馄饨，夏至面条:中国民间自古就有“冬至馄饨，夏至面条”的
说法。

江南地区夏至吃面条是很多地区的重要习俗，民间有“夏至吃面条后，一日短”的说法。

南方有很多种面条，如阳春面、汤粉面、肉丝面、
三鲜面、麻油面和冷面等。

，而打卤面和炸酱面在北方。

“因为夏至的新
麦已经出现了，夏至吃面条也意味着尝试新的东西。

”
扩展资料：
夏至节气由来
公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。

每年的夏至从
6月21日(或22日)开始，至7月7日(或8日)结束。

据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。

至者，极也。

”夏至
这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线(北纬23°26')，北半球的白昼达到最长，且越往北昼越长。

夏至节气气候
多数情况，“夏至”期间，正值长江中下游、江淮流域梅雨，频频出
现暴雨天气，容易形成洪涝灾害，甚至对人民生命财产造成威胁，应注意
加强防汛工作。

夏至时节正是江淮一带的“梅雨”季节，这时正是江南梅
子黄熟期，空气非常潮湿，冷、暖空气团在这里交汇，并形成一道低压槽，导致阴雨连绵的天气。

夏至节气农事
夏至后进入伏天，北方气温高，光照足，雨水增多，农作物生长旺盛，杂草、害虫迅速滋长漫延，需加强田间管理，农谚说：“夏至棉田草，胜
如毒蛇咬”、“夏至进入伏天里，耕地赛过水浇园”、“进入夏至六月天，黄金季节要抢先”。

盘点夏至节气饮食习俗
1、面条
“冬至饺子夏至面。

”这句俗话说的是老北京另一民俗。

因为地处黄
河流域的北方地区，主要农作物是麦子，在新麦收获之时，人们用新面制
作喜面是喜庆丰收的最好方式。

吃面条不但营养丰富能满足人们的口腹需求，而且吃着巧手制出的众多样式的面条，还能给生活带来多样的乐趣。

在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有“避恶”之意，古人认为
农历五月是恶月，有吃热面是为驱除邪恶之说，即用多出汗方法以祛除人
体内滞留的潮气和暑气。

有些人夏天时爱吃凉面祛暑。

夏至食面，主要是
因为夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有“尝新”的意思。

闷热潮湿的
天气往往食欲缺乏，如果此时来碗面条，再配上点爽口的小菜，不仅能唤
起人们的食欲，而且会让人享受到更多的清凉，起到解暑的作用。

2、圆糊醮
以前的时代里人不分贫富都在夏至日的时候祭其祖，俗称“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常规的贡品之外，还会特别加上一盘的薄丝饼。

夏收
完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成
薄饼烤熟食用。

“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”，以前很多的农户会将做好的
醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈
求可以丰收。

因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

3、粽子
西北地区会在夏至当天吃粽子，并且会取菊用灰来防止小麦受虫害。

夏至到来，阳气一天天萎缩，阴气一天天生长，这个时候要送走旧的阳气，粽子里的糯米、红枣，从中医角度来看是象征阳的东西，人们把它们包起
来吃下去，就是和阳的季节告别的意思。

“吃粽子，最早是一种仪式性的吃。

”
据记载，早在春秋时期，人们就开始食粽。

用菰叶（茭白叶）包黍米
成牛角状，叫“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒黍”。

其原料主要
是黍米。

而且，一开始人们食粽就不限于端午，而是端午和夏至并重，晋
周处的《风土记》就说“俗，重端午与夏至同。

”梁《荆楚岁时记》也说
夏至这一天吃粽子。

即使后来粽子成了端午节的流行食品，有些地方也仍
保留了夏至吃粽子的传统。

如白居易《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》诗：“忆在苏州日，常忆夏至筵，粽香筒作嫩，炙脆子鹅鲜。

”可见，至少在
唐朝时，苏州夏至吃粽子。

4、凉面
山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的，也就是过水面，用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃，对于小孩子来说已经不只是吃饭了，更是一种游戏，充满了乐趣。

清代时“夏至伏面”已发展成为各种花色冷面。

潘荣陛《帝京岁时纪胜》载“夏至，大祀方泽，乃国之大典。

是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……冷淘面爽口适宜，天下无比。

”
夏至面也叫做“入伏面”，下锅的面条或面叶多是手擀面，一般是用刚刚收下来的新麦子面擀成的。

这样的面条或面叶粮食味香浓，吃起来口感好，易消化。

夏至凉面的做法和吃法都很讲究，不但要用凉开水或山泉水把煮熟的面条或面叶“拔凉”，还要搭配多种小菜、调料。

5、馄炖
江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥，然后午餐吃馄炖，有“混沌和合”的意思。

民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，希望孩子体重增加，身体健康的习俗。

馄饨，古人称其形“有如鸡卵，颇似天地浑沌之象”，而“馄饨”又与“浑沌”谐音。

盘古开天，浑沌初分，吃了馄饨可得聪明。

笔者幼时听祖母说：“夏至吃馄饨，热天不疰夏。

”夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。

史载，宋代宫廷中，每适夏至，御厨们就包出一种夏至馄饨，供帝后妃嫔食用。

其实，宋代宫廷不光是夏至这个节令吃馄饨，一年之中其余二十三个节气亦均吃馄饨，故宋代宫廷便有一道“二十四节气馄饨”的著名面点，南宋高宗尤嗜食馄饨。

包馄饨的手法也各有不同，包出来的馄饨样子也不同，有的像元宝，
有的像官帽，这和吃馄饨的本意：团团圆圆，幸福美满的涵义是一致的，
表达了一种对美好生活的向往和追求。

6、狗肉
狗肉在民间来说一直都是滋补的佳品，而岭南地区更有夏至吃狗肉的
习惯，“吃了夏至狗，西风绕场走”，也就是说夏至这一天吃了狗肉的话，身体就会强壮到足以抵抗西风恶雨的入侵了，身体更加的健康。

7、荔枝
除了吃狗肉之外，还有吃荔枝的习惯，广州粤语地区和广西的钦州、
玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝，两者合吃不热。

大量食用荔
枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要适量。

在吃荔枝前
后喝一点盐水或者绿豆水、冬瓜水、生地汤等有解暑、的功效。