厨房美食菜谱：鲑鱼三叶拌饭的做法

厨房美食菜谱：鲑鱼三叶拌饭的做法
在日本米食的生活上、糯米也是不可欠缺的、比方糯米果子、季节性的混合饭…等。

尤其是春天樱花开时、或是秋天枫叶起舞、整个日本就沉浸在如同童话般的故事里一样…此时便会有很多的家庭做些美丽的混合饭、在风景区一边赏叶一边享用。

这道鲑鱼三叶拌饭和寿司饭有点不同、没有放醋、而且是热食、正适合现在这个开始凉风起的秋季。

食材是使用鲑鱼和鲑鱼蛋、强眼的视觉效果、像是层层枫叶枫红、更让人感觉丝丝的寂寞。

食材
主料：
白米
糯米
三文鱼
筋子
三叶适量
酒1大勺
盐适量
薄酱油适量
柴鱼浓缩颗粒粉1小勺
步骤
1.把所有的材料準备好。

2.我买的是处理前的鱼蛋叫做“筋子”、想在此跟大家分享一下处理法。

筋子买回来、先用40度左右的温水浸泡一下下、然后用手轻轻去剥开网膜、鱼蛋就会自动脱落。

别太用力把鱼蛋压破了哦！
3.剥落下来的鱼蛋成为一颗颗。

轻轻冲乾净，会发现有呈现白色不透明、别担心！安定一下时间就会恢复透明状了哦。

4.这是腌製鱼蛋的腌汁、菜谱里面我没写入份量、如果腌製时请用比率5（酱油）：2（味醂）：2（糖）。

5.然后把鱼蛋浸在调味汁里三十分钟左右。

6.看看鱼蛋已经入味了、而且还恢复透明状、一颗颗好漂亮。

7.此时把三文鱼洗净、切小块、浸在适量的清酒里一两分钟。

8.把三叶切段备用。

9.把白米和糯米洗乾净。

10.把米全放进电饭锅里、加入等量的水、再加入酒、盐、酱油、柴鱼浓缩颗粒粉。

11.然后把鲑鱼放入电饭锅里、一起煮熟。

12.这是煮熟后的饭、稍微搅拌一下。

13.装在便当盒里。

14.再把三叶铺上。

（三叶类似香菜、是可以生吃的。

）
15.最后再把鱼蛋放上点缀、就完成了。

小贴士：如果不想加用糯米、风味一样、也是很美味的哦。