厨房美食菜谱：自制酸奶的做法_1

厨房美食菜谱：自制酸奶的做法
前两天下了一场雪，雪过天睛之后，就听到了雪融化的声音，心情就也跟着变得明朗了起来。

仿佛春花绿草在眼前摇曳生姿，细雨就随春风潜入某个春夜了。

踏着春光春雪去买了鲜奶，准备做酸奶啦。

整个冬天都没怎幺让两个孩子喝酸奶，因为外面卖的酸奶都在冰天雪地的天然冰箱里保鲜，买回来孩子有时着急吃，而我又害怕太凉孩子吃了不舒服，所以很少买。

而天冷，又不想专门跑到两站路外一个哈萨克小伙子那里去买鲜奶，所以就一直没做酸奶。

现在房子里温度还可以，就放在室内自然发酵了。

如果温度不够也可以在外面包裹些保温的东西，或者在电饭锅里温些水，把将要发酵的牛奶放在温水里，电饭锅按保温也可以。

我有时就是酸奶机不插电把将要发酵的牛奶放在里面。

总之，25度以上的温度都可以做出酸奶。

晚上做，白天就可以吃了。

食材
主料：
纯牛奶1000g
原味酸奶170g
步骤
1.原料图。

2.将牛奶放在灶上煮开。

3.煮开之后将牛奶晾到40度左右的温度。

4.将酸奶引子倒入纯牛奶中。

5.用干筷子搅拌均匀。

6.发酵十个小时左右。

7.做好的酸奶。

小贴士：因为我用的是生鲜奶，所以牛奶要煮开。

牛奶煮好之后要晾到不烫手，稍有温度才能倒入酸奶引子。

酸奶引子一定要用原味的。

倒入酸奶引子之后一定要多搅拌一会，这样做出来的酸奶才稠稠的。

一般酸奶发酵好的程度就像大家喝的豆腐脑一样的。

喝的时候可根据个人口味添加水果和白砂糖。

另外发酵的时间是相对的夏天时间短些。

酸奶引子的克数我是按瓶子上的克数标的，150克到200克都可以的。