基因工程产品安全性之我见

编号：AQ-Lw-07139

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基因工程产品安全性之我见

Safety of genetic engineering products

基因工程产品安全性之我见

备注：加强安全教育培训，是确保企业生产安全的重要举措，也是培育安全生产文化之路。安全事故的发生，

除了员工安全意识淡薄是其根源外，还有一个重要的原因是员工的自觉安全行为规范缺失、自我防范能力不强。

摘要

基因工程的兴起，是二十世纪科学技术最具革命性的成就之一，开创了人类认识自然、改造自然的新纪元。随着基因工程技术的发展，转基因作物的安全问题存在着很大的争议。现主要对转基因食品的安全性及转基因生物的环境安全性做出了一些评价。

关键词转基因生物；食品安全性；生态环境

转基因技术是最重要的高新技术之一，自1983年世界上首例转基因作物诞生以来，随着转基因技术的不断发展和完善，至今已有很多作物广泛的存在于人们的生产生活中，转基因产品也越来越多。但随之而来就是这些产品的安全性问题。目前人们对于转基因产品安全性争议颇多。我国的新闻媒体在不了解详细背景的情况下,也作了不加分析的欠妥报道,有的甚至以毁誉参半的转基因植物为题，硬是把转基因作物的大好声誉毁掉了一半。

一转基因食品的安全性

分析这一问题时首先应考虑几个基本点,即:

(1)安全性是一个相对的和移动的概念。随着时间的推移和科学水平的提高，对食品安全性的认识可能会发生改变。

(2)任何时候食品供应都不可能100%安全。如麦角中毒,黄曲霉毒素及细菌毒素污染食物等至今仍有发生。

(3)100%缺乏有害影响的证据是从来都不可能达到的。没有任何人已发现转基因作物中的卵磷脂、大豆油或大豆淀粉食用后对健康有任何潜在危险。在缺乏任何假设的情况下要设计一种灵敏的试验是不可能的。食品安全性试验最主要的问题是提出相关的科学问题并加以回答,假如安全性分析包括所有可能的变数,则会太复杂到难以处置,相反,若仅观察少数变数,则某些重要因素可能会被忽略。

转基因食品就是用转基因生物生产和加工的食品,它可以是活体的,也可以是非活体的。与转基因植物、动物和微生物相适应,转基因食品也可以进一步分为转基因植物食品、动物食品和微生物食品,发展最快的是转基因植物食品。转基因植物从1996年开始大面积的推

广以来,全世界已有40多个可能作为食品来源的转基因植物获得批准上市,主要包括延熟番茄,抗除草剂的玉米、棉花、大豆和油菜,抗虫的马铃薯、棉花和玉米,抗病毒的西葫芦、南瓜和番木瓜,雄性不育的玉米和莴苣,以及改变油脂特性的油菜和大豆等。

转基因植物由于采用遗传工程操作的特殊手段,可能存在无法预测的其他性状的改变,从而带来某些转基因植物品的安全性问题。从人体安全方面看,基因的某种转移也许会产生新的毒素和过敏源,引起意想不到的中毒或过敏反应,这种食品某些营养成分或营养质量可能产生变化,使人体出现某种病症,而且疾病可能有很长的潜伏期,而毒性物质对人体的危害也需要一个积累的过程才能显现。针对这个问题,1993年经济发展合作组织(OECD)提出了食品安全性分析的实质等同(Substantialequivalence)原则,即评价转基因食品安全性的目的,不是要了解该食品的绝对安全性,而是评价它与非转基因的同类食品比较的相对安全性。在与传统食品及食品成分进行比较后,该原则将基因工程食品分为:实质上完等同;除某些特定差异外,其余具有实质等同性;在实质上完全不具有等同性3种。并且该原则对各个种类

的基因工程食品提出了进行安全性分析的标准。同时,会议还对过敏性、转基因动植物、重组微生物及食用生物表达药物或工业用化合物等专门问题进行了讨论,得出的结论是:生物技术产生的食品的安全性并不固有的比传统食品的安全性低。虽然每一种食品的安全性都与所用转基因生物中转基因本身的结构、功能、安全特性及其应用环境有密切关系,但是,总体上讲,到目前为止,凡是经过科学评价和政府部门严格审批获准上市的转基因食品都是安全的。

应当指出的是,食品安全是一个相对和动态的概念。今天科学上认为是安全的食品,明天可能会发现不安全的因素;今天认为是不安全的食品成分,随着科学技术的进步,明天会找到新的技术消除其不安全因素。我们对日常食用的食品感到比较放心,是因为人类在长期实践中逐渐掌握了保证安全的种植、养殖、生产、加工技术。对于转基因食品,也同样可以掌握安全使用的技术。另外,人们对转基因作物中的抗生素标记基因的安全性有所担心,事实上细菌对抗生素越来越产生抗性,并非由转基因作物所引起,而是由于在治疗人畜疾病中滥用抗生素造成的。从科学上讲,迄今并无食品中的抗生素标记基因水平转

移到肠道细菌和肠道上皮细胞的机制和证据。其原因是,食品中的DNA进入肠道时已成为碎片,而非完整的基因;肠道细菌需活化后外源基因才能转入;转基因植物中所用的启动子不适于在细菌中使基因表达;而且肠道中也不存在抗生素的选择压等。针对公众的担心,目前科学家已发展出删除转基因作物中抗生素标记基因的技术,也可以使用安全的标记基因或不使用任何标记基因。

转基因技术带来的利益对整个社会都是有好处的。第一它可以解决由人口增长带来的粮食危机,提高有限土地资源的利用率,实现农业的可持续化发展;第二是可以提高对病虫害及杂草的控制,减少损失,节省劳力与时间,提高作物产量,降低生产投入,增加农民的收入;第三是可以为消费者提供无化学品污染的、洁净的、营养丰富的、更可口的食物,甚至是功能性食物,治疗性食物等。

二转基因生物的环境安全性

生态系统是一个有机整体，任何环节遭到破坏都会危及到整个系统。例如一些盐碱地、沼泽地、热带雨林以及某寄生虫分布的区域，以前原本不适合农业种植，但由于转基因作物出现，科学家向