里脊肉饼的做法过程
里脊肉饼的做法
里脊肉饼的做法简介：里脊肉饼是一道简单而美味的烹饪菜肴，以鲜嫩的里脊肉为主要原料，配以适量的调料和面粉制成。
这道菜肴色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，是家常菜中常见的一款小吃。
以下将详细介绍里脊肉饼的制作过程。
材料准备：- 里脊肉500克- 面粉适量- 盐适量- 老抽适量- 料酒适量- 生姜适量- 大蒜适量- 鸡蛋适量- 食用油适量步骤一：准备里脊肉1. 将里脊肉洗净，去除油脂和筋膜，并将其切成均匀的薄片。
2. 用刀背拍打里脊肉片，使其更加鲜嫩。
步骤二：调制腌料1. 将切好的里脊肉放入一个容器中。
2. 加入适量的盐、生姜、大蒜、料酒和少许鸡蛋，帮助调味和提升口感。
3. 拌匀后，将腌好的里脊肉放入冰箱冷藏15-20分钟，让肉均匀吸收腌料的味道。
步骤三：炸制里脊肉饼1. 取出腌渍好的里脊肉，均匀地裹上一层面粉。
2. 将平底锅加热，倒入适量的食用油。
3. 待油温升至中高温时，将裹好面粉的里脊肉均匀放入锅中。
4. 煎至两面金黄色即可捞出，放在吸油纸上沥干多余的油分。
步骤四：出锅装盘1. 制作好的里脊肉饼可直接食用，也可以搭配蘸料享用。
2. 可以根据个人口味，将里脊肉饼切成小块或长条。
小贴士：1. 为了达到更好的口感，搅打腌渍好的里脊肉片时可以用一些生粉进行腌制。
2. 炸制里脊肉饼时，油温不宜过高，以免煎糊肉块表面而内部未熟。
3. 如果想要使里脊肉饼更加美味，可以在面粉中加入适量的辣椒粉或五香粉，增加风味。
总结：通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的里脊肉饼。
这道菜肴制作简单，食材易得，适合家庭自制和宴客使用。
里脊肉饼的外酥里嫩，配合适量的调味品，吃起来更加好吃。
无论是午餐还是晚餐，这道美味的小吃都能让您的味蕾得到满足。
赶快动手试试吧！。
里脊肉饼腌料有哪些？
里脊肉饼腌料有哪些？
里脊肉饼是很多人都喜欢吃的一种肉饼，可是在制作里脊肉饼的时候，里脊肉的腌制这个步骤是很有讲究的，因为腌制过程以及腌制的方法,都会影响到肉质以及馅料的口感，所以现在我们来为大家介绍一下里脊肉饼的腌制用料和方法。
里脊肉饼的腌料其实比较的简单，常见的就是食盐、味精、油、辣椒、孜然、酱油、淀粉以及适当的料酒，还有就是酵母也要注意准备好，准备好这些颜料之后，放到一个容器里面，将切好的里脊肉投入其中均匀的搅拌，如果是时间比较赶的话，大概要放置三四个小时，但是想要更加的入味，放一个晚上会更入味，口感才更好，里脊肉腌制好之后，接下来就是，制作面饼以及煎饼了。
煎肉饼也是比较重要的一个环节，因为要是火候没有掌握好很容易煎焦，这是在制作里脊肉饼时经常会出现的一个问题，所以在煎肉的时候要注意，一定要在旁边两边翻，而且在煎之前应该看油有冒烟的时候再放入进去，等到煎饼表面微黄，有香脆感就可以。
美味的里脊肉饼，事实上只要大家能够了解基本的制作方法，就可以了，因为制作饼的时候主要还是在于馅料的调制，所以只要我们知道在腌制过程当中所需要的各种原料，按照一定的比例放置，也是可以轻松完成的。
肉饼的家常做法
肉饼的家常做法
家常肉饼的做法如下：
材料：
- 500克猪绞肉
- 1个鸡蛋
- 2根葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2片姜，切碎
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 2汤匙淀粉
步骤：
1. 将猪绞肉放入大碗中。
加入鸡蛋，葱，蒜和姜。
2. 加入盐，胡椒粉，生抽和料酒。
搅拌均匀，使各种香料均匀渗透到肉类中。
3. 慢慢加入淀粉，搅拌至肉馅变得粘稠。
4. 用湿的手掌将肉馅分成小块，然后轻轻压扁成肉饼形状。
5. 在平底锅中加热适量的油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄，肉熟透即可。
提示：
- 可以根据个人口味添加其他调味料，比如辣椒粉、五香粉等。
- 煎的时候要用中小火，这样熟透的同时避免外焦内生。
- 想要肉饼更加香脆，可以加入少量面包糠。
里脊肉饼的腌料有哪些配方？
里脊肉饼的腌料有哪些配方？里脊肉是猪身上比较鲜嫩的肉，吃起来口感很嫩，里脊肉是日常常见的美食，里脊肉的做法很多，锅包肉，炒菜，煲汤等做法，可根据自己的口味做喜爱吃的里脊肉，其做法并非那么复杂，学会了很简单，里脊肉饼是很多人的美味，里脊肉饼的腌料有哪些配方？下面我们来了解看看。
一.配料里脊肉500G/面粉500G/盐/味精/鸡精/白萝卜205G/小葱/料酒1瓶/孝母一袋/二.方法1.先把切好的肉用料酒/盐适量.抹好味奄1个小时。
2.在发面一般面和孝母的比例是1:6。
面发好要30分钟把!然后切萝卜丝越细越好然后把淹好的肉和萝卜一起炒炒的时候就不要加盐了因为你放过了鸡精/在放点葱花起锅最后把发好的面揉一揉包炒好的陷包里面下油锅炸至金黄即可注:油温必须在180C.--200C.之间下锅炸!三.制作方法做法1将里脊肉有刀背敲松，然后剁碎。
加入生粉，一小勺酒，盐少许。
拌均匀。
起油锅，慢慢炸至7分熟。
将多余的油倒出，放入两勺子酱油一点糖小点水，直至收干。
做法2将里脊肉用刀剁碎,加入小半面粉,盐,发粉少量,拌均匀。
然后做成一个个的饼.起油锅，待油锅冒烟时把饼放入,慢慢炸至微黄,饼浮起即可捞出,即成香脆的肉饼.做法3做肉饼不要用里脊，很老的很粗不好吃！用前腿肉，有点肥的。
肥肉和瘦肉分开剁，然后加入生粉、酱油、砂糖少许、蚝油顺着一个方向搅拌，期间分三次加水，每次搅拌到黏稠，十几二十分钟，加入花生油、香油少许，放去饭锅里蒸，饭好了肉饼也好了。
特别香滑多汁，小孩子也喜欢。
或者还可以自己加入冬菇之类的。
四.挑选里脊肉的方法1.猪里脊又分外脊和里脊。
处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。
由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代里脊。
肉饼制作方法
肉饼制作方法
肉饼，是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感丰富。
下面
就为大家介绍一下肉饼的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
肉饼的主要材料包括猪肉末、鸡蛋、面包糠、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉和生抽。
其中，猪肉末的选择很
重要，建议选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的肉饼口感更加鲜
嫩多汁。
洋葱和大蒜要切成末，这样可以更好地渗透到肉馅中，增
加香味。
接下来，将准备好的食材放入一个大碗中，加入适量的盐、胡
椒粉和生抽，然后用手将所有食材充分混合均匀。
在搅拌的过程中，可以尝一尝肉馅的味道，根据个人口味适当调整调料的用量。
然后，将搅拌均匀的肉馅分成适量的小团，用手捏成扁平的圆
形肉饼。
在捏的过程中，要用力捏实肉饼，这样做出来的肉饼口感
更加紧实。
接着，将面包糠均匀地撒在肉饼的表面，这样可以增加肉饼的
香脆口感。
同时，也可以在撒面包糠之前，将肉饼两面沾上一层薄
薄的面粉，这样可以使肉饼更加鲜嫩可口。
最后，将锅中倒入适量的食用油，烧热后将肉饼放入锅中煎炸。
煎炸的时间大约需要3-5分钟，翻面时要小心，以免肉饼破裂。
煎
炸至金黄色后，即可捞出沥干油份。
肉饼制作完成后，可以根据个人口味搭配酱料，如番茄酱、辣
椒酱等。
肉饼不仅可以单独食用，还可以搭配米饭、面条等其它食材，制作成各种美味的菜肴。
总的来说，肉饼的制作并不复杂，只要掌握好了每一个步骤，
就可以轻松做出美味可口的肉饼。
希望大家可以尝试制作一下，享
受美食的乐趣。
铁板里脊夹烧饼
铁板里脊夹烧饼
大家看到题目是不是就感到肚子饿了呢？哈哈，没错，这就是美食的诱惑力。
说到里脊肉大家应该都不陌生吧，里脊分为两种，一种叫做大里脊，还有一种当然叫做小里脊啦。
里脊肉是一种极有营养价值的肉，它主要可以治疗肾虚等等病症。
里脊是一种比较嫩的肉类，里脊的做法有很多，比如说可以配汤，当然也可以做铁板，这也未尝不是一种美味啊。
里脊中含有很多营养物质，比如说含有大量的脂肪，蛋白质等等，这对于我们的身体是很好的。
看了题目大家都应该知道我接下来要给大家讲的是铁板里脊夹烧饼，这是一道既有营养的美食，下面我就来教给大家铁板里脊夹烧饼这倒没事的制作工序吧。
★原料：
烧饼、鸡里脊、生菜。
辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。
★里脊肉饼的做法：
1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟;
2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆;
3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制;
4、炸好的饼两面酥脆，控油备用；
5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用；
6、把炸制好的饼用刀豁开一个半圆口；
7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。
【先把肉根据自己的喜好拌匀夹在饼里】
看了上面的文章，想必大家应该已经基本掌握了铁板里脊夹烧饼的做法了吧。
有些人就喜欢用铁板里脊夹烧饼当做早餐。
大家一定要注意了，里脊是肉类，含有大量的脂肪，大家一定要学会管制自己的口，喜欢吃这道美食的朋友们一定要注意一个度。
里脊肉饼的做法
里脊肉饼的做法
里脊肉饼的做法
里脊肉饼的做法是怎么样的呢？里脊肉饼是一种在街头巷尾都很常见的'小吃，最先源起于安徽。
简单说，为圆形面饼在油锅里炸过以后夹上过过油的里脊肉。
里脊肉饼怎么做呢？
先准备好里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。
做法是这样的：
1、首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上，沥掉一些油。
怕油的人也可以用纸把油稍微吸一下。
2、再取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟过后取出。
3、用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°
4、用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内。
5、用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压，当肉放满时为止，根据自己的需求来放就可以了。
6、撒上孜然粉，辣椒粉，以及自己喜欢的调味料。
7、用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。
或者自己在家吃的话装盘就可以了。
牛肉饼工艺流程
牛肉饼工艺流程
牛肉饼的工艺流程主要包括以下步骤：
1、和面
取面粉500克，加入食用碱1克，温水280克，先将食用碱倒入面粉中搅拌均匀，然后加入温水，边倒边搅拌，直至和成面团。
面团需要醒发10分钟，以便让面筋松弛。
醒发好的面团需要揉至光滑，然后分割成小剂子，再次醒发。
2、制作油酥
取面粉150克，加入菜籽油300克，烧至260度，然后泼入面粉中，搅拌均匀。
3、准备牛肉馅
取新鲜牛肉500克，加入葱油50克，盐15克，香料粉5克，搅拌均匀。
牛肉馅可以加入葱花、胡椒粉等调料增加风味。
4、包制饼坯
将醒好的面团擀成薄片，抹上牛肉馅和油酥，然后包裹起来，形成饼坯。
5、煎制
在电饼铛或平底锅中刷上油，放入饼坯，煎至两面金黄即可。
清真牛肉饼的做法大全
清真牛肉饼的做法大全牛肉饼这种食物可能很多人在平时是很少食用的，主要是因为牛肉饼的做法比较复杂，而且价格比较高，我们一般都是利用瘦肉制作成肉饼的，而牛肉饼跟瘦肉饼是一样的做法，只是材料更换成牛肉，但是牛肉的口感比猪肉会好很多，所以大家可以来尝试一下文章介绍的清蒸牛肉饼的做法。
牛肉饼【原料】红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克【制作过程】1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
第一道工序是选牛肉、剁牛肉、刮鱼红。
做牛肉饼要用纯精瘦牛肉，要尽量选用最细嫩部位的牛肉，皮皮筋筋的完全不要，牛油更不能要。
牛肉千万不能要注水牛肉，原料一定要干燥，最好用盐腌一、两天为好，这一点非常重要。
刮鱼红要用鲜鱼，一定要用胖头鱼、鲤鱼、青鱼、鲩鱼，最好是鱤鱼,用鱼背上的鱼肉刮鱼红，普通话叫鱼松。
记住，只能用刀刮，不能用刀剁。
用刀刮的好处是没有鱼刺或少刺，鱼肉和牛肉混合后，能起到使牛肉饼更松软可口、更鲜美的作用。
两斤牛肉，用一条两斤重左右鱼的鱼背刮鱼松足够了(北方、山区无鱼的地方，只用牛肉做也可以，只是味道不一样)。
先把牛肉进行切碎筛选，发现有皮皮筋筋的一律去掉，只要纯精瘦肉。
切碎后，在木砧板上用双刀剁，直剁得肉细如淤泥，最后把上面的肉泥用刀轻轻拨到碗里，然后把沾在木砧板上的细小皮皮筋筋，就刮掉不要了。
然后把牛肉泥和鱼松混合在一起，准备配料。
鲜姜去皮，约十克，香葱二十根左右，切碎，鸡蛋两到四个，去黄留清，胡椒粉、生粉少许，酱油可放可不放。
千万不要放味精，因为牛肉、鱼肉混合在一起味道太鲜，盐要稍微放重一点。
第二道工序是添加小磨麻油。
这样配好所有料后，一搅拌就干干的，甚至搅不动，这就要特别特别的注意，关键的关键：千万别加多水，只能加少量的水，也千万别加其它食用油，一定要加小麻油，就是芝麻做的香油，两斤牛肉加二两小麻油就足够了，一两也可以。
蒸肉饼用什么部分的肉 蒸肉饼怎么做又软又滑
蒸肉饼用什么部分的肉蒸肉饼怎么做又软又滑新鲜猪肉搅碎之后，用来蒸成肉饼吃，味道是很鲜美的，而且很适合小宝宝和牙口不好的老人食用，那么蒸肉饼用什么部分的肉呢?一、蒸肉饼用什么部分的肉蒸肉饼可以选择猪里脊肉。
将肉清洗干净，用水浸泡片刻之后，用绞肉机搅碎，或者用刀剁碎，注意一定要剁的很碎，这样的肉饼做出来才有嚼劲，然后放入料酒，食醋，酱油搅拌均匀，注意用料不要太多，这样蒸出来的肉饼口感才不会太咸或是太淡。
二、蒸肉饼怎么做又软又滑蒸肉饼时选肉不能选太肥或者太嫩，太肥和太嫩的肉蒸出来的肉饼口感都不会很好，可以选择三肥七瘦。
在制作的过程中的最好放入水淀粉，这样的话会更加好吃。
如果喜欢吃鸡蛋的话还可以放入一个鸡蛋，口感会更加滑嫩。
三、蒸肉饼放什么材料咸鱼蒸肉饼原料:咸鱼肉50克，猪上肉200克，精盐2—5克，干淀粉5克，植物油5克，胡椒粉少许。
制作1.咸鱼肉去掉骨切成小粒，猪肉切成粒一起拌和剁烂成肉茸。
2.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油。
3.在大火上面烧开蒸锅，然后放入肉饼，再蒸几分钟，然后关火，剩余的预热密闭加热，让原料蒸发，三分钟以后打开锅盖取出肉饼。
咸蛋蒸肉饼主料：五花肉300g、咸鸭蛋两个辅料：花生油20g、盐2g、料酒10g、姜5g、香葱两根、五香粉2g、生抽10g、淀粉30g、素易鲜2g步骤：1.准备材料。
2.把鸭蛋去壳，去掉蛋黄，把蛋清和蛋黄分别捣成泥。
3.香葱、姜洗净切末。
4.把猪肉去皮剁成肉泥。
5.加料酒盐、素易鲜、香葱末、姜、生抽拌均匀。
6.加蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀。
7.用手捏成肉饼放盘中，把咸蛋黄用勺子挖，放在肉饼上，蒸锅加水大火烧开，加盘子，用中火蒸10分钟左右取出.锅里加蒸肉饼的汤汁，加少许味级鲜，花生油煮开，用水淀水勾薄欠煮开，浇在肉饼上即可。
四、肉饼蒸多久最好蒸肉饼的是要需要根据所使用的容器和一些制作的蒸熟的工具来确定蒸的时间。
里脊肉饼怎么做？最详细步骤都在这里了
里脊肉饼怎么做？最详细步骤都在这里了作为非常珍贵的食材，里脊肉的吃法非常多，今天为大家介绍一种新鲜的吃法，那就是把里脊肉做成饼来吃，里脊肉饼味道非常香，吃起来也很方便，下面学习详细的制作方法。
一、里脊肉饼的做法材料以下材料为做一个里脊肉饼所用材料饼体：里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。
包装：印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个，塑料袋（自己随便，想环保点就不用）1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止6.撒上孜然粉，辣椒粉7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。
二、里脊肉饼的做法步骤1里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。
2在加入炸鸡粉。
3加入一勺香油。
4全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。
5面粉加入酵母和适量的清水（用的豆渣）搅拌。
6和成光滑的面团发酵。
7发酵好的面团取出。
8再次揉均匀。
9把面团擀成长方大片。
10在上面刷上一层香油。
11然后上下三折叠。
12在左右折叠，像叠被子一样。
13再次把面团擀成长方大片。
14然后卷成长条。
15切成等份小段。
16每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
17轻轻擀成圆饼依次做好全部。
18平底锅稍到一点油放入圆饼。
19一面定型后翻面。
20直到两面金黄饼熟即好。
21这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。
22锅中油烧热放入肉片炸至。
23炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
24撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
25取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
26把饼放在吸油纸上吸出油份。
27把面饼一刨两半。
28中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。
85 里脊肉饼的饼怎么做
里脊肉饼的饼怎么做
里脊肉饼的饼的做法如下：
食材：面粉、里脊肉、葱花、姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油。
步骤：
1. 面粉加水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置1小时。
2. 里脊肉切小丁，加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制一会儿，同时切葱花、姜末。
3. 锅里倒油烧热，下里脊肉炒散，炒至肉变色，加入葱姜炒出香味。
4. 倒入适量蚝油炒匀，关火。
5. 面团静置好后分成比做饺子稍大点的小面团，擀成薄饼，放上炒好的肉。
6. 包好，收口捏紧，放到案板上用擀面杖轻轻擀一擀，使肉更服帖饼皮。
7. 电饼铛提前预热，调到薄饼档，把饼放上煎至两面金黄即可。
以上步骤供您参考，注意食材用量和火候要根据实际情况调整。
猪肉饼的做法
猪肉饼的做法
材料：
- 猪肉馅：500克
- 青葱：适量，切碎
- 姜末：适量
- 鸡蛋：1个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入青葱、姜末、鸡蛋、料酒和生抽，混合搅拌均匀至肉馅起胶。
2. 在肉馅中加入盐和味精，搅拌均匀。
3. 适量的淀粉撒在肉馅上，用手揉搓均匀。
4. 取适量的肉馅，搓成圆形饼状。
5. 烧热平底锅，倒入植物油，待油热时将肉饼放入锅中。
6. 中小火煎煮至两面金黄，熟透即可。
注意事项：
- 在肉馅中加入姜末可以去腥味，同时增添香味。
- 加入盐的量要适中，过多会使肉饼容易变得干燥。
- 煎煮时要掌握好火候，避免过早翻面，否则容易造成肉饼散开。
里脊肉夹馍培训配方制作方法
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：里脊肉夹馍培训配方制作方法里脊肉饼虽然也是馍夹肉，但跟别的地方肉夹馍不同，人家是纯肉加面饼的香，这种是面饼多了层香脆的外皮，里面还夹着生菜跟辣酱，属香辣到酷的美味。
饼是烙好后油炸的，只是外皮一层脆香，而里面是一点油没有的。
下面跟着西安厨魂小吃培训中心师傅一起动起来吧！西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您：烙饼制作：1.水、面粉、酵母置于面包机中，选择程序"和面"。
2.程序结束后取出，案板抹少许植物油，揉成光滑均匀的面团。
3.放入盆中，包上保鲜膜，置于28-30度温度下(这天气室温就行)发酵至2倍大。
4.排气揉圆搓成长条，分割成6等分，搓圆。
5.砧板上抹少许干淀粉，将面团按扁成圆形面饼。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：6.不沾煎锅置于火上，小火加热，放入面饼。
盖上盖锅，5-7分钟后，开盖。
7.将饼坯翻面，盖上锅盖，再烙5分钟即可。
馅的制作：1.里脊肉切成小丁，加1小勺盐、10克生粉、少量老抽和一勺料酒，拌匀。
2.青椒切小丁、大蒜切末，干豆鼓在清水中浸泡5分钟备用。
3.炒锅倒适量油，大火烧至八成热时，改中火，下入里脊肉扒熟。
4.将里脊肉盛起，锅中留丁点底油，烧热后下入青椒丁和蒜末，干炒几下后加入一小勺盐，小火炒至水分蒸发，青椒变得比较蔫的状态。
5.将泡过的豆鼓滤干水分后下入锅中，再加一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
6.下入扒熟的肉丁，加入鸡精和10ML水，扒炒均匀至水分收干时关火起锅。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：西安厨魂小吃培训中心小贴士：1.饼一定要做成发面的才好吃，不会揉面的就两到三的次擀卷，这样会让面饼更劲道。
2.炸肉料裹薄薄的一层即可，太厚都粘在一起，不好炸也不好吃。
3.没有炸肉料也可以用蛋清加淀粉裹肉片，先沾蛋清再裹淀粉。
4.饼里夹两层肉片会更好吃。
此文档来源：西安厨魂小吃培训中心。
厨房美食菜谱：烧饼里脊的做法
厨房美食菜谱：烧饼里脊的做法
有时候跟老公挺怀念上学那会吃的那些小吃的，但是现在定居老公家，那些小吃一般都吃不到了，但是有时候馋起来没完，我就学着自己做了这个烧饼里脊，那时候上学时去老公学校找他，我们在外面小摊上买这个吃，觉得超级好吃的啊，人间美味，想起来都非常有吃，自己做的也好吃，又卫生哦，老公说好吃呢。
食材
主料：
里脊肉300g
烧饼
油适量
盐适量
烧烤酱适量
蚝油适量
生抽适量
生菜适量
步骤
1.里脊肉洗净切薄片。
2.在里脊肉中加入适量烧烤酱。
3.淋适量生抽。
4.加入少许蚝油。
5.把肉和酱搅拌均匀入味，可放置一段时间。
6.把电饼铛中加适量油把肉平铺在锅中。
7.煎至肉熟透即可。
8.提前准备做好烧饼。
9.在烧饼中间用刀割开。
10.先在烧饼中加一片生菜。
11.再加入一片煎好的里脊肉即可。
小贴士：烧饼可以在外面买，也可以自己做，自己做的话我以前也发过帖子也很容易的。
厨房美食菜谱：肉饼的做法
厨房美食菜谱：肉饼的做法
做肉饼往往比蒸包子、包饺子容易的多，口感又很酥脆，作为上班族的早餐很合适~面和馅都可以在前一天晚上弄好，很方便噢~
食材
主料：
猪肉
面
葱1根
姜1块
盐适量
香油适量
生抽适量
酵母适量
步骤
1.准备一小碗温水，把酵母放在里面慢慢融化，然后慢慢倒入面中，揉成光滑的面团，那保鲜膜盖住盆，放到有阳光的地方晒！过四五个小时面就发好了！
2.肉和姜一起剁成肉泥，放到盆里，加入生抽。
3.加入料酒
4.加入一点老抽，香油。
5.加入盐，肉要一直朝一个方向搅。
6.把葱切好，放到肉馅的一边。
7.发好的面加面粉多揉一会，然后揉成长条，切成块状。
8.擀成圆圆的饼，不要太薄，把一点葱和肉馅放到饼上，像包包子一样包起来。
9.包成小包子
10.翻过来，慢慢擀平。
11.如果想吃薄饼也可以擀成这幺薄。
12.电饼铛刷薄薄一层油
13.把擀好的肉饼放入电饼铛，饼上面再刷少许油，盖盖子！
14.过几分钟翻面，在烙几分钟，饼就输了！
15.成品！配上西红柿鸡蛋汤超级美味噢~
小贴士：面一定要提前发好，如果想要发的快一点可以多加点酵母，然后放在温暖的地方，四五个小时就OK了！。
猪肉饼的做法大全
猪肉饼的做法大全
1. 材料：
- 猪绞肉500克
- 面粉100克
- 洋葱1个，切碎
- 大蒜2瓣，切碎
- 生姜1块，切碎
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 香菜适量，切碎
- 油适量
2. 准备一个大碗，将猪绞肉、洋葱、大蒜、生姜、盐、黑胡椒粉和香菜放入碗中。
用手搅拌混合均匀。
3. 在搅拌的过程中，逐渐加入面粉，直到整个混合物变得粘稠。
4. 取适量的混合物，用手搓成小圆饼状。
5. 将平底锅加热，倒入适量的油。
6. 将猪肉饼放入锅中，每一面煎至金黄色。
7. 煎熟的猪肉饼放在厨房纸巾上吸去多余的油。
8. 重复步骤6和7，直到所有猪肉饼都煎熟。
9. 最后，可以搭配自己喜欢的酱料或蘸料食用。
温馨提示：可以根据个人口味添加辣椒、葱花或其他调料。
猪肉饼可以作为早餐、午餐或晚餐的主食或配菜。
加入适量的香菜可以增加猪肉饼的口感和香气。
猪肉饼的简单制作方法推荐
猪肉饼的简单制作方法推荐猪肉饼是一种美味的小吃，有时间学习简单的制作方法，在家也能做出好吃的猪肉饼。
下面是小编为你整理的猪肉饼的做法，不妨一起动手试试吧!猪肉饼食材准备猪肉饼做法步骤1.图省事直接去超市买的搅好的肉馅2.加入切碎的葱花、姜、酱油、盐以及油，将肉馅搅拌均匀，使馅料均匀入味3.该发面了啊，注意，面要活的尽量软点，这样吃起来口感才好4.将活好的面切成大小相同的剂子5.可以包馅饼了6.放进电饼铛加热就可以了，一般5分钟就熟了，可以掀开看看，两面都有花纹了即可7.这个颜色就可以了，不要糊了猪肉的营养价值猪肉含蛋白质猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
蛋白质的组成单位是氨基酸。
氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。
猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值。
猪肉含脂肪猪肉是高能量多脂肪肉食品。
它是为人体生理活动提供能量的重要来源。
脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。
对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。
猪肉含矿物质猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。
其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。
铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
猪肉含维生素猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。
缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
肉饼的制作方法
肉饼的制作方法
肉饼，是一道美味可口的传统食物，制作简单，口感丰富，深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下肉饼的制作方法。
首先，准备食材。
制作肉饼所需的食材有，猪肉馅、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、蚝油、麻油等。
其中，猪肉馅要选择肥瘦相间的部位，这样可以使肉饼口感更加丰富。
接着，将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、蚝油、麻油等调料，用手顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅有些粘稠感。
然后，将搅拌均匀的肉馅放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让肉馅更加入味，
口感更加鲜美。
接下来，将冷藏后的肉馅取出，用手搓成适当大小的肉饼。
在搓的过程中，可
以在手上沾点水，这样可以避免肉馅粘在手上。
然后，将平底锅加热，倒入适量的食用油，待油温升至六成热时，将搓好的肉
饼放入锅中，小火慢煎。
煎的过程中，可以盖上锅盖，这样可以让肉饼更加入味，口感更加鲜美。
最后，待肉饼两面金黄煎熟后，即可捞出装盘，撒上一些葱花或者香菜末，这
样可以增加肉饼的香气和美观度。
至此，一道美味可口的肉饼就制作完成了。
肉饼香酥可口，口感丰富，是一道
家常美食，非常适合作为主食或下饭菜。
希望大家也能动手尝试制作，享受美食的乐趣。
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里脊肉饼的做法过程
里脊肉饼大家都爱吃很多人都是在外面买，可是，大家会关系到一个问题外面的食品虽然好吃，可却不知道是否卫生，这成为了一个很多朋友们都关心到的问题记得今晚的事来为大家介绍，自己在家里就可以制作里脊肉饼，一起来了解一下下面的这篇文章吧！
做法
1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上
2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出
3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°
4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内里脊肉饼
里脊肉饼
5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止
6.撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜欢吃辣就放辣椒粉，及时跟老板娘说，否则会怎样见基本简介中种类一项）
7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。
紧接着老板娘一声“慢走啊”，既美味又实惠的济医人每天必吃的既能填饱肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉饼就做好了。
你最后自己选择是否还放入塑料袋中，大多数同学还是选择放在塑料袋中，塑料袋
毕竟很方便么。
以上为大家介绍了的鸡肉饼的做法里脊肉饼适合多种人群无论是儿童还是老年人青少年人都非常喜欢吃的一种食品在节假日工作之余大家可以根据以上的这篇文章来尝试做出，香脆美味的里脊肉饼吧！。