手工巧克力创业计划书

手工巧克力创业计划书

手工巧克力创业计划书

手工巧克力是世界上最受欢迎的食品之一，它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等用纯粹手工制成的。手工巧克力带有浓郁的香味，用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。最初的手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌。大约距今700年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是最初的手工巧克力。

随着市场的发展，手工巧克力受到了越来越多人的追捧。市场前景还是非常大的。

1概述

1.1公司简介

（1）业务描述：目前主营产品有手工巧克力系列、巧克力饮品

系列、巧克力火锅、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕、咖啡、果汁、茶饮、酒类等，同时，出售外国巧克力、国产巧克力、东南亚休闲食品。

（2）商业目标和任务：在宁波大学附近的与巧克力相关的零售行业上取得永久的地位是我们的主要目标。在未来半年内我们希望在本地建立我们的知名度，我们将为目标市场提供高质量、高水平、低价格、服务好的产品作为我们的首要任务。

（3）商业理念：依靠××××提供的经验和技术指导，手工巧克力坊能够取得比较高的满意度。手工巧克力坊将利用先进的技术和优质的服务，为用户提供高品质的产品组合。

（4）地理位置：我们公司位于双桥繁华地段，之所以选择这里是因为地段好、人流量大，而且潜在客户较多。

（5）前景：经过一定的调查发现，宁波大学附近并无类似的巧克力制作销售公司，而且作为年轻的大学生正是追求时尚，新意，存在很大的潜在市场。通过××××创业公司提供的创业经验、技

术，以及日后提供的货源渠道。经过我们周密计划、目标市场的潜力、我们的策略、我们的产品等等，使我们的公司的未来充满希望。

2市场分析

2.1巧克力文化

生产巧克力的可可与咖啡和茶一起，并称为世界三大嗜好性饮品。早在二千多年前，生活在美洲墨西哥、洪都拉斯等地的人们就已经在种植可可树，一种果实直接长在树干上的独特的植物。当地的玛雅人把可可豆经过简单的加工后，制成饮料食用，这也是人类食用巧克力的最早方式。

伟大的哥伦布发现美洲新大陆共进行了四次探险航行，一五○二年，在他第四次来到美洲时，发现了可可豆这种当地人十分珍视的物品，并把它记录在了自己的航行日记中。当时，可可豆有三种功能：供国王和贵族饮用的饮料、宗教祭祀的供品和商品交易中的货币。之所以只有国王才能饮用可可，是因为当时可可的产量实在

有限，而且在国王和贵族当中保守着一个秘密，可可豆可以使人兴奋、激发情欲，王室通过饮用可可来促进后代的繁衍。

其后的一五二八年，另外一位探险家科南。考特斯进一步推动了巧克力的发展。他把当地人制作、饮用可可的工具和方法推荐给了西班牙国王，并对可可的作用加以鼓吹，引起了西班牙王室和贵族中女性的关注，一时间，在宫廷中喝巧克力成为时尚。有许多绘画作品表现了当时的场景。

有一个说法是，西班牙人非常着迷于巧克力，以致于把这个秘密保守了一百多年，直到一六六○年，法国的太阳王路易十四迎娶西班牙公主时，巧克力才作为公主的陪嫁品，走进法国，进而传播到欧洲其他国家。大规模的可可运输开始于一五八五年，船队从墨西哥的维拉克鲁斯（Veracruz）出发，经过远洋运输到了西班牙塞维利亚港（Seville），当时可可运输全都被海运昌盛的西班牙所垄断。

英国人本有打破西班牙人秘密的机会，据说一队运输可可的船

队曾受到英国海盗的拦截，但英国人对船上的可可豆一无所知，抱怨之后就轻易地放行了。如果知道了巧克力现在是如何风靡世界，那个英国海盗王想必会非常后悔。

中国人其实很早就接触到了巧克力。一七○六年，清朝的康熙皇帝接见了罗马教皇派来的使节多罗，并允许多罗在中国传教。多罗曾得到晋见皇帝的机会，在他奉献给康熙的众多礼物中，就有巧克力。康熙对当时欧洲各国科学、文化的发展怀有浓厚的兴趣，而国立的鼎盛，也为他实行接触的开明政策提供了基础。

我们现在吃到的是口感细腻、柔滑飘香的巧克力，但发展成如今这个样子，巧克力走过了漫长而艰苦的过程。在这个过程中，有几个人举足轻重。一八一九年，瑞士人路易斯。凯勒在意大利的口福莱巧克力工厂学习了四年后，建立了瑞士第一家巧克力工厂，成为瑞士这个巧克力王国的开山鼻祖；一八二八年，荷兰化学家范。豪顿发明了可可压榨机，使人类把巧克力从液体转变成块状成为可能；一八三○年，瑞士人阿梅德。科勒研制并推出了世界上第一款

果料巧克力；而英国人弗朗西斯。福莱和约瑟夫。福莱兄弟则于一八四七年制作出了第一块现代意义上的块状巧克力；一八七六年，丹尼尔。彼德在瑞士制作出了一种新的巧克力华贵的彼德，这是世界上最早的牛奶巧克力，后来获得了巴黎国际博览会的金奖；

一八七九年，又一位瑞士人鲁道夫。莲（发明了巧克力的精练工艺，使巧克力细腻爽滑成为可能；一九三六年，美国人弗瑞斯特。玛氏发明了麦丽素巧克力，一种里面充满真空微孔、外面包裹着巧克力的产品，连同MM豆巧克力一起，这些产品受到了孩子们的极大喜爱。

有许多节日与巧克力有关，青年男女互赠礼物时，一般男孩子会向自己中意的女孩子献上火红的玫瑰，而女孩子则会选择一款黑巧克力，回赠给自己的白马王子。黑巧克力口感有些苦涩，但却浓重深厚，让人回味。实际上，巧克力不单在恋人们那里受到欢迎，作为礼物，献给自己的父母、朋友、老师或者同事，都会得到欢喜的目光。曾几何时巧克力已经成为了一种感恩和传递友情、亲情和

爱情的符号。

巧克力在中国的发展进程。对于中国人来说，巧克力是一个十足的外来品，从一七○六年那次短暂的接触后，直到一九○六年，才在中国出现了第一家民族巧克力制造商——上海义利食品洋行，也就是我们现在知道的北京义利食品股份有限公司的前身。义利的"星牌巧克力"还曾在巴拿马国际博览会上获得过金奖。解放后的一九五○年代，义利搬迁到了北京宣武区广安门内的广义街五号。一九七二年，他们又从意大利进口了中国第一套巧克力加工设备。到了90年代，中国开始出现了许多合资和外资的巧克力企业，比如金帝、申丰、德芙、雀巢、吉百利等，和一些民营巧克力厂商如雅克、金丝猴等。

我国巧克力的人均年消费量大约为50克，还不到发达国家的1%,由此可以看出，中国的巧克力市场，发展潜力巨大。

2.2市场分析

起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为"幸