商务礼仪之宴请篇精品PPT课件

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商务宴请礼仪培训课件

商务宴请礼仪培训课件
根据商务宴请的目标和计划,对实际宴请的 效果进行评估,包括是否达到预期目标、哪 些方面做得好、哪些方面需要改进等。
参与者反馈评估
通过向参与者发送调查问卷或进行面对面访 谈等方式,收集他们对商务宴请的意见和建 议,以便更好地了解他们的需求和期望。
总结经验教训
总结成功经验
对商务宴请中成功的经验和做法进行总结,以便在未来的宴请中 加以借鉴和应用。
06
商务宴请后的跟进与评 估
致谢与跟进
及时致谢
在商务宴请结束后,应尽快向参与者发 送感谢信或电子邮件,表达对他们的感 激之情,并强调此次宴请的重要性和意 义。
VS
跟进交流
在致谢之后,可以通过电话、邮件等方式 与参与者保持联系,进一步加深彼此之间 的关系,为未来的合作打下基础。
评估宴请效果
目标达成度评估
情。
饮酒适量
在敬酒时应适量饮酒,不要过量 饮酒或劝酒。
送客礼仪
道别方式
在客人离开时,应主动与客人握手道别,并表达 对客人的感谢和期待再次见面的意愿。
送客顺序
按照客人的身份和地位的高低进行送客,通常由 主人先送主要客人离开。
送客细节
在送客过程中应注意细节,如帮客人开门、按电 梯等,以体现对客人的尊重和关怀。
适度原则
适度热情
在商务宴请中,要适度表达热情和友好,避免过于冷淡或过 于热情。
适度表现
在商务宴请中,要适度展现自己的才华和能力,避免过于张 扬或过于谦虚。
从俗原则
遵从当地习俗
在商务宴请中,要遵从当地的习俗和 礼仪规范,以适应当地文化环境。
灵活变通
在商务宴请中,如果遇到特殊情况或 不同文化背景的人,要灵活变通,尊 重他人的习惯和需求。

商务礼仪第五讲 宴请礼仪【精品ppt】

商务礼仪第五讲 宴请礼仪【精品ppt】

3.安排菜序的礼仪
一顿标准的中餐大莱,不管什么风味,上菜 的次序都大致相同。
中餐一般讲究:先凉后热,先炒后烧;咸鲜 清淡的先上,甜的味浓浓厚的后上,最后是 饭莱。有规格的宴席,热莱中的主莱如燕窝 席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的 色翅,应该先上,即最贵的热菜先上,再辅 以溜炒烧扒。
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商务礼仪教程
——有“礼”走遍天下
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第五讲 商务宴请礼仪
宴请是一种交际方式,重要在于增强 沟通,广结善缘.
当前国际上通用的宴请形式有宴会、 招待会、工作进餐、茶会等.而至于采 取何种形式,一般根据活动的目的、邀 请对象以及经费开支等因素来决定。但 每种类型的宴请均有与之的礼仪考虑
①优先考虑的菜肴

中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候.选
有中餐特色的代表性菜肴尤为重要。比方
说,中餐里的龙须面、炸春卷、煮元宵、
狮子头、蒸饺子、烤白薯、土豆丝、炒豆
芽、鱼香肉丝、宫爆鸡丁、糊辣汤、麻婆
豆腐、榨菜肉丝汤等。
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➢ 第二类是本餐馆的看家莱。
➢ 第三类是有本地特色的莱肴。在饮食方面讲 究的是“南甜,北咸,东辣,西酸”。各地 的菜看,风味不同。上海的“小绍兴三黄 鸡”,天津的“狗不理包子”,西安的“老 孙家羊肉泡慎”,成都的“龙抄手”、“赖 汤圆”,湖南的“毛家红烧肉”,开封的 “溜汤包子”,云南的“过桥米线”,西双 版纳的“菠萝饭”,都在国内久负盛名。
举行何等规格的宴请为佳,主要取决于当地的习惯。 通常正式宴会规格较高,但人数不宜过多。冷餐会与 鸡尾酒会则形式简便,人数不限,而商界女士的聚会 多采用茶会这种形式。
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第五章:商务宴请礼仪PPT课件

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广东菜在国内外久负盛名,主要特点是选料精细,花色 繁多,新颖奇异。它取料广泛,为全国其他任何地方菜所不 及。在动物原料方面,除了用鸡、鸭、鱼、虾以外,还善于 用蛇、狸、猴等野生动物制成佳肴。早在南宋时,就有广东 人“不问鸟兽虫蛇,无不食之”一说。广东菜特别注重色、 香、味、形俱佳,尤其讲究形态美观,故花色菜较多。
2021/2/3
20Leabharlann 目录第五章 商务宴请礼仪(七) 湖南菜系
特点:注重香辣、麻辣、酸辣、焦麻、香鲜,尤以酸辣居 多。
湖南菜系简称“湘菜”。湖南菜历史悠久,早在汉朝,烹 调技艺即已有相当程度的发展。湖南菜常用熏腊原料,熏腊的 方法来自民间,现已为当地人民普遍接受。
湖南菜地方特色浓厚,在操作上讲究原料的入味,口味注 重辣,烹调方法以煨、蒸、煎、炒见长。著名的湖南菜有:东 安鸡、腊味合蒸、麻辣子鸡、红煨鱼翅、冰糖湘莲、金钱鱼等。
2021/2/3
3
目录
第五章 商务宴请礼仪 第一节 宴请基本礼仪
一、宴请的种类与基本程序
(一)宴请的种类
1.宴会
正式宴会
便宴
家宴
2021/2/3
4
目录
第五章 商务宴请礼仪
招待会
冷餐会
酒会
茶会
商务聚餐
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目录
第五章 商务宴请礼仪
资料卡
世界上最拥挤的晚宴——诺贝尔晚宴
一年一度的诺贝尔晚宴被瑞典人称为最高级的晚宴。诺贝尔晚宴在每年 12月10日即诺贝尔逝世纪念日当天举行,地点是斯德哥尔摩市政厅的餐 厅。 近年来,每年参加诺贝尔晚宴的大约有1 300人。一般来说,王室成员、 诺贝尔奖得主、各国优秀学者、政界要人等才有机会出席。当然,其他 人可以向诺贝尔基金会写信申请,不过受到邀请的概率未必比中头彩高。 晚宴上,有的桌子放不下,甚至被挤到餐厅外面。厅内不仅要坐满1 000 多位来宾,还要留出缝隙供数百位服务员穿梭。据说每个人活动的空间 宽度只有40厘米,诺贝尔晚宴也因此被称为“世界上最拥挤的晚宴”。 宴会结束后,餐具和酒具往往会拖到第二年的1月才清洗。这样是为了防 止服务人员因为太疲惫而打碎了昂贵器皿。不过,菜单却可以从第二天 起提供给普通民众点餐食用。斯德哥尔摩市政厅平时都对民众开放,人 们可以在地下餐厅花钱品尝到诺贝尔晚宴。

《商务礼仪》项目五 商务宴请礼仪 ppt课件

《商务礼仪》项目五 商务宴请礼仪  ppt课件
女3
男主宾
女主人
座次的排列
男2
女4
男女主人在长桌的中央相对而坐
男4
女4
男主人
女主宾
男3
正门
任务三 掌握西式宴请礼仪
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一、西式宴请的座次礼仪 长桌的座次排列
座次的排列
男2
女4
男3
女主宾
女主人
男女分别坐在长桌的两端
男主人
正门
男主宾
女3
男4
女2
任务三 掌握西式宴请礼仪
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一、西式宴请的座次礼仪
方桌的座次排列
任务一 熟悉宴请的基本礼仪
4
一、宴请的种类与形式
宴会
国宴
国宴是规格最高的宴会,盛大隆重,礼仪严格。
正式宴会 便宴
正式宴会在规格和标准上都低于国宴,通常是政府和团体有关部门为欢迎应邀 来访的宾客,或来访的宾客答谢主人而举行的宴会。
便宴指非正式宴会。宴会形式简便,不明确排列席位,对菜肴的数量、上菜程序、餐 具的使用等都没有严格的礼仪要求。
水杯 红葡萄酒杯 白葡萄酒杯
甜点盘
黄油刀 沙拉叉 鱼叉 肉叉 垫盘和餐巾
肉刀 鱼刀 汤匙 沙拉刀
任务三 掌握西式宴请礼仪
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三、西餐餐具的摆放和使用礼仪
西餐餐具的使用礼仪
用刀、叉进餐是西餐的重要特征之一。除此之外,西餐的主要餐具还有餐匙和餐巾,用法也有特殊 之处。至于西餐桌上的盘、碟、杯、水、牙签等餐具,其基本用法同中餐相似,可参照之。
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二、中餐上菜礼仪
上菜时的注意事项
向多张餐桌上菜时,应保证向各桌同时上菜,且第一道菜宜在开席前5分钟端上。 每上一道菜,都应将其移至第一主人和第一主宾的面前。 上菜和撤盘应分别从就餐者的左侧和右侧进行。 上菜节奏应根据宾客的要求和进餐速度进行灵活把握,以防菜品堆积或空盘现象。

商务礼仪之宴请篇【精品ppt】

商务礼仪之宴请篇【精品ppt】

四、用餐礼仪
宴会中的基本礼仪 餐桌上的礼仪 用餐礼仪
➢用餐的礼仪 ➢餐巾的使用方法 ➢ 喝酒的礼仪 ➢点菜的技巧
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(一)宴会中的基本礼仪
适当的劝酒 (一般不劝酒,必要时可以茶代酒) 征求宾客意见后点菜 (或请宾客点菜;回避宾客禁忌菜色) 按贵宾、主人、宾客的顺序上菜 上菜前可作简单的相互介绍 席间应由主人主持话题
商 务 礼 仪之
宴请礼仪
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商务宴请礼仪
一.赴宴前的准备 二.邀请礼仪 三.宴会座位安排 四.用餐礼仪 五.中餐礼仪 六.西餐礼仪
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一、赴宴前的准备
(宴请中的“吃”只是过程,其背后的交际才是商务宴请的真正目的。)
赴宴是交际者经常性的活动之一,其中有许多值得注意的 礼节。
(星期 )晚 时在 大厅举行宴请。 敬请
光临 (签
章) 年
月日
午餐一般为工作餐; 重要的宴请,一般安排为晚宴; 接到宴请邀请后,应尽快回复; 确定赴宴的,应稍提前5分钟到达; 应赞扬主人的菜肴。
中国主人一般表达为“没有什么好菜”, 美国主人通常夸耀“这是我们这里最好的菜”。 中国人讲究宴请的食品质量, 外国人讲究宴请的氛围。
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如果你不能喝……
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上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底 喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯, 趁机把酒吐进茶杯里 干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒 吐餐巾里; 不要主动出击,实行以守为攻战略; 不要几种酒混着喝 喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服
尽可能安静地吃。不要啜食,咂 嘴,或在吞咽和咀嚼时弄出其他 的噪音。

商务礼仪培训之酒桌文化礼仪PPT可编辑全文

商务礼仪培训之酒桌文化礼仪PPT可编辑全文
目的:喝起来更好口感。如:中国黄酒,日本SAKE(清酒), 部分鸡尾酒等。最佳饮用温度:40~60℃
方法:水烫、烧煮、燃烧,将热饮注入酒液或将酒液注入热饮。
示瓶
方法:左手托瓶底,右手扶瓶颈,商标朝向客人 目的:一是避免差错;二是表示尊敬
05 斟酒礼仪
开酒瓶
正确使用开瓶器。 开瓶动作要轻,尽量减少瓶身晃动。万一遇到软木
3.
夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不 要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。
4.
要细嚼慢咽,决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽。
5.
不要挑食,不要只盯住自己喜欢的菜吃,或者急忙把喜 欢的菜堆在自己的盘子里。
6.
用餐动作要文雅,夹菜时不要碰到邻座,不要把盘里的 菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音, 如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”。
宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。 顾工作职业。如:司机不能酒后开车。
PART 04
吃菜礼仪
酒是“前啜”,桌是“后啜”。酒和桌构成中国人精神与话语交流的阵地。酒是用来壮胆的,桌子 是用来拍板的,酒和桌拼在一起,则无事不可为。
04 餐前
进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的, 不要用它去擦脸。
45°后抽走,使最后一滴酒均匀分布于瓶口不致滴下。斟酒完毕,应用餐巾擦净瓶口溅出的酒。 斟酒时不可太满,烈性酒盛3/4杯,红酒1/3杯即可。拿杯时,手不要触摸杯口。 未斟完的酒水,应将酒瓶放在工作台上,如客人要求自己倒酒,可以根椐客人指定的位置摆放。
05 祝酒礼仪
商务礼仪培训之
酒桌文化礼仪
酒是“前啜”,桌是“后啜”。酒和桌构成中国人精神与话语交流的阵地。酒是用来壮胆的,桌 子是用来拍板的,酒和桌拼在一起,则无事不可为。

商务礼仪餐饮礼仪课件

商务礼仪餐饮礼仪课件
作很不雅观,用勺子或碟子接在下面就很方便、得体; ❖ 3.喝汤时,中餐放下筷子,西餐放下刀叉,用汤匙喝,不要把碗端
起来喝; ❖ 4.就餐中不能边说边用筷子指指点点或乱翻菜肴; ❖ 5.用餐或喝汤时应闭嘴咀嚼,不要发出咀嚼、喝汤的声音。嘴里有
食物的时候不要说话; ❖ 6.吃到骨、刺时,不要直接吐出来,应用餐巾或手掩口,取出放在
中餐礼仪-桌次安排
❖ 由两桌组成的小型宴请。这种情况下, 通常是两桌横排或两桌竖排的形式。 当两桌横排时,面对正门右边的桌子 是主桌;当两桌竖排时,距离正门最 远的那张桌子为主桌。
❖ 三桌以上的的宴请。除了要注意上面 提到的“面门定位”、“以右为尊”、 “以远为上”等规则外,还应兼顾其 他各桌距离主桌的远近。通常,距离 主桌越近,桌次越高;距离主桌越远, 桌次越低。
西餐礼仪—吃带壳的海鲜
❖ 吃贝类海鲜、蜗牛时,应该以左手按 住壳,右手拿叉子将肉挖出来吃。如 果是生蚝,则可以将壳放到嘴边,直 接喝生蚝的汤汁。
❖ 如果是带壳的虾,可以直接用手剥去 虾壳。吃龙虾或蟹的时候需要借助专 用的钳子,从已经打开的一端先吸出 肉,再吃身体部分的肉。在吸食肉的 时候注意嘴里不要发出声音。
骨碟里;
基本礼仪-用餐时的细节2
❖ 7. 要经常用餐巾擦拭手指与嘴部,否则油腻的手指和沾满碎屑 的嘴,会让你形象全无;
❖ 8. 剔牙应以手遮口,用牙签剔齿缝,不能把方便筷折断剔牙; ❖ 9. 餐桌上放着盛玫瑰花或柠檬片的小杯水,是用手取食物前洗
手用的,切忌当作饮料喝掉; ❖ 10.如果是不会喝酒的客人,当主人或服务生为其斟酒时,应用
中餐礼仪-席位安排
❖ 主人大都应面对正门而坐,并在主桌就坐; ❖ 举行多桌宴请时,每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置

商务宴请礼仪培训课件(ppt)

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织或公司的分歧、矛盾等问题。而有时通过巧妙地运用
商务宴请,则可能更好地化解这些分歧与矛盾,使得双
方相互理解、达成谅解进而形成良好的合作关系。
一、商务宴请的简介
商务宴请的目的和作用 3.沟通信息 在当今社会,由于大众传媒的快速发展,使得 各种信息的传播频率空前迅速,日益广泛。尽管如 此,餐桌上的信息沟通仍具有不能替代的作用。餐 桌上沟通的信息往往更加生动。给人的印象更深刻、 更富有启发性。在商务宴请中,我们能够从餐桌上 获得更多的信息,可以扩大视野、增长见识。
商务宴请礼仪培训课件(ppt)
前言
餐桌是社交活动的重要舞台,是极具潜力的商业工具。愈来愈多的 商务人士将餐桌视为一个绝佳的会谈地点,通过宴请协调关系、联络感 情、消除隔阂、增进友谊、求得支持、加强合作等。可以说,宴请已成 为当前商务活动的重要形式之一。
然而对于商务宴请这一领域,很多商务人士仍缺乏专业的 认识,从而导致这种商务手段在实践中运用得并不很成功,甚 至在宴请中闹出笑话或造成尴尬的局面,未能达到商务宴请的 最终目的。
商务宴请的原则
商务宴请的形式
什么是商务宴请?
一、商务宴请的简介
商务宴请是指各类企业、盈利性机构或组织为 了一定的商务目的而举行的宴请活动。在当今的商 务活动中,宴请正发挥着越来越重要的作用,已成 为商务人士必须掌握的一项基本常识和职业技能。
一、商务宴请的简介
商务宴请的目的和作用
商务宴请的目的和作用
一、商务宴请的简介
商务宴请的原则 6.入乡随俗
由于国情、地域、民族、文化背景的不同,在商 务宴请中,存在着“十里一乡俗”的情形。对此要有 正确的认识,不要自高自大、为我独尊,简单否定他 人与己不同的做法。必要之时,必须坚持入乡随俗, 与绝大多数人的习惯做法保持一致的原则。这样会更 有助于人际关系的融洽和人际交往的扩大。

国际商务礼仪-餐宴礼仪【精品ppt】

国际商务礼仪-餐宴礼仪【精品ppt】

思考题: 1、自助餐的特点是什么? 2、招待外宾吃中餐的注意事项 有哪些?
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非洲人爱喝绿茶,阿尔及利亚人、埃及 人、突尼斯人等习惯在绿茶中加入薄荷、 冰糖、柠檬。
西欧人喜爱红茶加牛奶、糖。
俄罗斯人把茶叶煮开后,再加糖和蜂蜜。
咖啡原产于非洲,咖啡王国是巴西。欧 洲、拉美、非洲等国家时兴邀请宾客“饮 咖啡”。为来客敬上咖啡是一种社交礼节 和社会风尚。
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* 冷盘剩下三分之一时,及时上第一道热菜。并放 在主宾面前。
* 上整鸡、整鸭、整鱼时应做到“鸡不献头,鸭不 献尾,鱼不献脊”以示尊敬。
* 宴会开始,主人即举杯向嘉宾致欢迎之意。作为
贵宾,通常于宴会行将结束时,举杯向主人或东道人
表示感谢之意。
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招待外宾吃中餐时应注意:
⑴不必谈“招待不周”、“酒菜不好” 等之类的谦虚话,以免引起外宾的误会。
5、谈话 谈话是良好的餐桌礼仪,西方人认为: 宴请的目的不是吃饭,而是交朋友,增进 友谊。所以,宴会上把联系工作、谈古论 今,结识新交可以作为最好的话题。
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6、餐后 主人(或主宾建议)宣布宴会结束。 宾客才可以把自己的餐巾放下、离座。 贵宾是第一位告辞的人。
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鸡尾酒会(又称酒会)
“鸡尾酒会”形式的招待会与冷餐会相似,但 酒会邀请的人员更多,提供食物更为简单,整个招 待会期间都是站着用餐。时间不超过二小时,通常 在下午4--8时举行。
参加酒会的客人可在请柬上注明的时间范围内 的任何时间到达或退席。
此规定不适用于酒会特意为其举办的某个人或 某个团体。

商务宴会礼仪PPT课件

商务宴会礼仪PPT课件
➢ 确定宴请的目的、名义、对象、范围与形式 ➢ 确定宴请时间、地点 ➢ 发出邀请及请柬 ➢ 确定菜点酒水 ➢ 席位安排
第36页/共68页
西式商务宴请中的席位安排
➢ 西式长条餐桌桌次排序 ➢ 西式长条餐桌座次排序
第37页/共68页
西式长条餐桌桌次排序
1
2
3
三张餐桌
第38页/共68页
西式长条餐桌桌次排序
—牙签
第26页/共68页
中餐点菜
量力而行
针对性地投其所好
中餐点菜
注意菜肴的优先选配
了解程序科学点菜
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中餐点菜
—针对性的投其所好
• 考虑客人口味与审美取向 • 满足客人尝鲜心理 • 介绍本地新颖特色菜
第28页/共68页
中餐点 n+1 菜
—量力而行
• 根据宴请规格, 提供量力而行 的最佳组合
第55页/共68页
西餐用餐礼仪
—沙拉
小卡片: • 如果沙拉是一大盘
端上来就使用沙拉 叉。如果和主菜放 在一起则要使用主 菜叉来吃。 • 将大片的生菜叶用 叉子切成小块,如 果不好切可以刀叉 并用。一次只切一 块,吃完再切。
第56页/共68页
西餐用餐礼仪
—意大利面
小卡片: 吃意大利面,要用叉 子慢慢地卷起面 条, 每次卷四五根最方便。 也可以用调羹和叉子 一起吃,调羹可以帮 助叉子控制滑溜溜的 面条。不能直接用嘴 吸,不然容易把汁溅 得到处都是。
第43页/共68页
西式商务宴请程序
• 原则:抵达过早 或过晚,均为失 礼
• 适时:既不要迟 到,又不要早到 15分钟以上。
• 最佳:迟到5至 10分钟
—准点到场
第44页/共68页
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➢用餐的礼仪 ➢餐巾的使用方法 ➢ 喝酒的礼仪 ➢点菜的技巧
(一)宴会中的基本礼仪
适当的劝酒 (一般不劝酒,必要时可以茶代酒) 征求宾客意见后点菜 (或请宾客点菜;回避宾客禁忌菜色) 按贵宾、主人、宾客的顺序上菜 上菜前可作简单的相互介绍 席间应由主人主持话题
宾客上洗手间时接待者应带路 (在门前等候带回) 第一道菜可由主人让菜 就餐中禁止发出异响 (忌喝汤、嚼菜发出不雅声) 禁止插筷、横筷、拨弄盘中菜 须在席间商谈的应在用毕主菜后 宾客长时间无语或反复看表,应及时结束。
为显示隆重,
可用烫金字。
如有晚会活动,还需 附上入场券和活动节 目程序表。
尊敬的 先生(女士): 为 ,兹定于 年 月 日
(星期 )晚 时在 大厅举行宴请。 敬请
光临 (签
章) 年
月日
午餐一般为工作餐; 重要的宴请,一般安排为晚宴; 接到宴请邀请后,应尽快回复; 确定赴宴的,应稍提前5分钟到达; 应赞扬主人的菜肴。
餐桌上的礼仪
弄清楚自己的位置,然后正确入座。 入座后与周围的人打招呼,或自我介绍。 坐的时候,上身坐直,双手自然放在腿前,不要
两胳膊放在桌上或两胳膊架在桌上。 在没有正式开席前,也不要吃东西。 当主人招呼用餐时,方可开始用餐 (方法:拿走餐巾)。 餐巾放在桌上,说明餐已用完。放在椅子上说明
不要把勺子留在杯子里。不仅因为那样看上 去不雅观,而且也可能导致意外。
尽可能安静地吃。不要啜食,咂 嘴,或在吞咽和咀嚼时弄出其他 的噪音。
不要在谈话过程中挥舞着盛有食 物的勺子或叉子。
不要过多地向嘴里塞食物。
(二)用餐礼仪—餐巾的使用
1.餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。 2.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾。 3.餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系入 腰带,或挂在西装领口。 4.切忌用餐巾擦拭餐具。 5.如果你是一位女士,出于对主人餐 巾的考虑,不要在用餐之前涂上太多 的口红,而且在杯子或银器的边缘沾 上口红也很不雅观。
就座后,坐姿应端正,但不僵硬,上身轻靠椅背。 不要用手托腮或双臂肘放在桌上。 不要随意摆弄餐具和餐巾, 要避免一些不合礼仪的举止体态,
随意脱下上衣,摘掉领带,卷起衣袖; 说话时比比划划; 频频离席,或挪动座椅; 头枕椅背打哈欠,伸懒腰,揉眼睛,搔头发等;
四、用餐礼仪
宴会中的基本礼仪 餐桌上的礼仪 用餐礼仪
赴宴要遵守约定的时间,既不要太早,显得急于进餐,也 不能迟到。最好事先探询一下,可依据请柬注明的时间, 稍微提前一点。如果你与主人关系密切,则不妨早点到达, 以帮助主人招待宾客,或做些准备工作。
当你抵达宴请地点时,首先跟主人握手、问候致意。对其 他客人,无论相识与否,都要笑脸相迎,点头致意,或握 手寒暄,互相问好;
(二)单席座位示意图
切记:要给女士、尊者让座!

电视机


入 口

陪同 陪同
接待
上菜
宾客
陪同
主人 贵宾
宾客
宾客
从座位的 左侧入座
电 一般不要中途 视 离席,紧急情 机
况只需和主人 说明并向左右 席点头即可, 不要弄得全场 皆知。
上菜
陪同 陪同
接待
宾客
宾客
陪同
贵宾
宾客 主人
(二)单席座位示意图

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(一)多桌宴会安排
大型酒店有专门的司仪,可由其安排或请教之
屏风图案
必要时,可以 在每个桌子上 面放上要宴请 的客人姓名, 对号入座。对 于提前来的贵 宾,可引导至 休息室
休息室
主持人
(话筒)
2
不注意倾听致辞是极其
以中为上
8
7
9
以右为上
高级接待者 入口处 接待人员应在入口处迎送。
不要在饭店里擦拭餐桌上的器皿。如果你发现 桌上的餐具不干净,招呼来侍者并要求他们换 干净的餐具。
一次把食物切下一块或几块。只 有小孩才有满盘子切碎的食物以 至于他们能顺利地吃掉。切一块 吃一块,之后再切另一块。
夹菜文明,适量取菜,顺时针方 向旋转取菜
不要过多地向嘴里塞食物。 在拿起杯子时不要翘起手指。
中国主人一般表达为“没有什么好菜”, 美国主人通常夸耀“这是我们这里最好的菜”。 中国人讲究宴请的食品质量, 外国人讲究宴请的氛围。
三、宴会座位安排
总体原则:“以右为尊” “以远为上” “面朝大门为尊 ”
多桌的座次安排? 单桌的座次安排?
(一)多桌宴会安排
主持人
(话筒)
屏风图案
休息室
高级接待者 入口处 接待人员应在入口处迎送。
对长辈老人,要主动让座请安;对小孩则应多加关照。万 一迟到,在你坐下之前,应先向所有客人微笑打招呼,同 时说声抱歉。
二、邀请礼仪
(宴请中的“吃”只是过程,其背后的交际才是商务宴请的真正目的。)
(1)口头邀请
切记提前再电话确 认一次,防忘记。
(2)书面邀请:A、信函邀请;B、请柬邀请
请柬
对不熟识的人,或在比较 偏僻的地方,要附路线说 明。
商 务 礼 仪之
宴请礼仪
商务宴请礼仪
一.赴宴前的准备 二.邀请礼仪 三.宴会座位安排 四.用餐礼仪 五.中餐礼仪 六.西餐礼仪
一、赴宴前的准备
(宴请中的“吃”只是过程,其背后的交际才是商务宴请的真正目的。)
赴宴是交际者经常性的活动之一,其中有许多值得注意的 礼节。
赴宴前,应注意仪表整洁,穿戴大方,最好稍作打扮。忌 穿工作服,满脸倦容或一身灰尘。为此,进行一番洗理一 番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须,如有时间还应理 发。注意鞋子是否干净、光亮,袜子是否有臭味,以免临 时尴尬。
还继续。
(二)用餐礼仪—用餐
进餐时的注意事项: 请别人帮你传递东西时,一定要记
住经常说“请”和“谢谢”。 调味之前要先品尝。为准备一顿丰
盛的饭菜而劳累了许久的厨师看到 你甚至没有品尝就把食物上撒满了 番茄酱或盐一定会感到很伤心。
不要一边进食一边用另一支手臂环住盘子。如 果嘴里已有食物就不要再喝饮料或酒。当你喝 咖啡时你可以吃一点吐司面包,但面包一定要 小到不会让别人发现。最好的习惯是不吃任何 东西。


入 口 处
上菜
上菜
电 视 机
(三)圆桌座位示意图
正对大门的为首席, 上位左右手边的位置, 则以离首席的距离来看, 越靠近首席位置越尊, 相同距离则右侧尊于左 侧。
(四)八仙桌座位示意图
如果有正对大门的 座位,则正对大门一 侧的右位为首席 。 如果不正对大门,则 面东的一侧右席为首 席。
入(就)坐:
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