普通生牛肉怎么做好吃
生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃
生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃
煮牛肉首先要将其切成大块，冲洗干净，放入锅中加入冷水，大火烧开，撇掉浮沫并关火。
焯水后的牛肉用热水冲洗掉血沫，并放入锅中加入炖肉包，大火煮开转小火慢炖40分钟，加入酱油和盐调味，煮至牛肉上色后关火浸泡2小时即可。
1、清洗牛肉
首先将生牛肉切成大块，注意不能切的太小，然后将牛肉放在清水下冲洗两遍，将牛肉清洗干净。
2、牛肉焯水
将清洗干净的牛肉放入锅中，并加入适量冷水，水要没过牛肉，然后开火，让牛肉和冷水一起煮沸，全程不要盖盖子，并在水开后撇掉浮沫，关火。
3、热水冲洗
将焯水后的牛肉捞出，并放入热水中将牛肉上的血沫清洗干净，知道血沫全部冲洗干净为止。
4、炖牛肉
将牛肉放入锅中，并加入炖肉包，大火煮开，然后小火慢炖40分钟，加入2勺酱油和适量盐，炖煮至牛肉上色，关火，并将牛肉浸泡2小时即可。
炖牛肉过程不要过早放盐，否则牛肉不容易煮熟。
牛肉可以这么炖!(8种牛肉的炖法,肯定有种适合你)
牛肉可以这么炖！（8种牛肉的炖法，肯定有种适合你）关注后查看更多往期精彩文章1、【西红柿土豆炖牛肉】原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根调料：生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克）做法：1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。
记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。
把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。
淋入生抽和老抽搅匀。
4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
超级啰嗦：**用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩哦，最好是肥肉相间的牛腩。
很多人怕吃肥肉，所以买牛里脊去炖，那可是真心不好吃啊，牛里脊更适合用来炒菜。
或者买来肥瘦相间的牛腩，却把肥肉部分切掉不要，那样的话，炖出来的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。
我年轻时就犯过这样的错儿。
**炖牛肉时，没有肥肉的滋润，瘦肉肯定不香也不好吃，对于怕吃肥肉的人来说，怎么办呢？买肉时，让人家拿一块相对瘦的，再来一块纯肥的。
炖之前，把瘦肉和肥肉分开切，但一起炖，炖好了之后，可以把上面的一层浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
**牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。
一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。
否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。
**炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。
生牛肉的做法大全
生牛肉的做法大全
生牛肉是一道美味可口的菜肴，不仅口感鲜嫩，而且富含丰富的营养物质。
下面，我将为大家介绍几种简单易行的生牛肉做法，让您在家也能轻松享受到美味的生牛肉。
首先，我们来介绍一下清炖生牛肉的做法。
首先将新鲜的生牛肉切成薄片，然
后将牛肉片放入开水中焯水，去除血水和腥味。
接着将焯水后的牛肉片捞出备用，锅中放入清水，加入葱姜片、料酒和盐，煮开后放入牛肉片，改用小火炖煮约40
分钟，直至牛肉变得鲜嫩可口即可。
其次，我们来介绍一下麻辣生牛肉的做法。
首先将生牛肉切成薄片，然后将牛
肉片用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
接着将腌制好的牛肉片放入沸水中焯水，捞
出备用。
锅中放入适量的食用油，加入郫县豆瓣酱、花椒粒、姜蒜末炒香，再加入适量的辣椒粉和酱油，炒匀后放入焯水后的牛肉片，翻炒均匀即可出锅。
最后，我们来介绍一下凉拌生牛肉的做法。
首先将生牛肉切成薄片，然后将牛
肉片放入开水中焯水，捞出备用。
接着将焯水后的牛肉片放入冰水中浸泡片刻，使其口感更加鲜嫩。
然后将牛肉片放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐、胡椒粉、葱花，拌匀即可食用。
通过以上介绍，相信大家已经掌握了几种简单易行的生牛肉做法。
无论是清炖、麻辣还是凉拌，都能让生牛肉散发出不同的美味风味。
希望大家在家尝试制作这道美味的生牛肉菜肴，与家人朋友一同享受美食的乐趣。
生牛肉的做法大全
生牛肉的做法大全1. 清淡版生牛肉片材料:- 生牛肉 200克- 生姜 1块- 蒜 2瓣- 料酒 1汤匙- 生抽 2汤匙- 盐少许- 胡椒粉少许- 花椒粉少许- 食用油适量做法:1. 将生牛肉切成薄片，将姜和蒜切末备用。
2. 在一个碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀作为腌料。
3. 将生牛肉放入腌料中，充分腌制15-20分钟。
4. 非粘锅中加热适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。
5. 将腌制好的生牛肉片加入锅中翻炒，炒至变色。
6. 调整味道，根据个人口味可适量添加盐、胡椒粉等调味料。
7. 炒至牛肉彻底熟透，即可出锅享用。
2. 麻辣版生牛肉片材料:- 生牛肉 200克- 生姜 1块- 辣椒粉 1汤匙- 豆瓣酱 2汤匙- 调料酱 1汤匙- 食用油适量- 盐少许做法:1. 将生牛肉切成薄片，将姜和蒜切末备用。
2. 在一个碗中，加入适量的盐和生姜末，将切好的牛肉片放入碗中腌制15分钟。
3. 另取一个碗，加入豆瓣酱、调料酱和辣椒粉，搅拌均匀作为调味料。
4. 非粘锅中加热适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。
5. 将腌制好的牛肉片加入锅中翻炒，炒至变色。
6. 加入调味料，继续翻炒均匀。
7. 味道调整至满意后出锅，可以搭配米饭或面条一起食用。
3. 凉拌生牛肉材料:- 生牛肉 200克- 酱油 2汤匙- 醋 1汤匙- 蒜 2瓣- 生姜 1块- 葱 1根- 香菜适量做法:1. 将生牛肉切成薄片，将姜、蒜、葱和香菜切末备用。
2. 在一碗中，加入酱油、醋、蒜末和姜末，搅拌均匀作为腌料。
3. 将生牛肉放入腌料中，充分腌制15分钟。
4. 取一个碗，将葱末和香菜末放入其中，加入适量的盐。
5. 将腌制好的牛肉片加入碗中，拌匀。
6. 味道调整至满意后，将凉拌牛肉装盘即可。
这些就是三种不同口味的生牛肉做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
希望你能喜欢并尝试！。
牛肉的15种做法，觉得有用就收藏了吧
牛肉的15种做法，觉得有用就收藏了吧1.土豆炖牛肉食材：牛肉、土豆、红萝，豆角做法：1、牛肉、土豆、红萝卜切块，豆角开水烫后切段。
2、牛肉、姜丝放入锅中炒，加入土豆和红萝卜。
3、加入白酒、高汤小火煮。
4、再加入料酒、砂糖、酱油后煮10分钟，倒入豆角煮5分钟。
2.水煮牛肉食材：牛肉、高笋，葱、干辣椒做法：1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。
2、将牛肉加调料稍腌。
3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。
3.番茄牛肉食材：牛肉，番茄、精盐、绍酒、姜片、葱段做法：1、牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时、番茄切块。
2、油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。
3、锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，番茄、用旺火收稠卤汁。
4.酱牛肉食材：牛肉、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、做法：1、牛肉切大块。
2、加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开。
3、开锅后转小火60分钟，取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
5.红烧牛肉食材：豆辨酱、牛肉、酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角做法：1、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。
2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。
3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。
6.麻辣牛肉干食材：牛肉条，精盐、葱段、绍酒做法：1、将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。
2、牛肉条炸酥捞出。
3、加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。
7.葱爆牛肉食材：牛腱肉、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉。
做法：1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。
2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。
3、干蘑菇水发后切长丝。
4、油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。
生炒牛肉怎么炒嫩
生炒牛肉怎么炒嫩牛肉味道鲜美，蛋白质含量高而脂肪又低，吃多了也不怕胖，爆炒、炖煮、火锅、烧烤都别有风味，我就就没见过不爱吃的，但牛肉炒得不好又老又柴，简直是暴殄天物。
现在，就来看看怎么做吧!教你这样炒牛肉，嫩滑不柴，香辣又下饭，太好吃了!双椒菠萝牛肉丁【食材】牛里脊肉克、菠萝半个、青红柿子椒各一个、洋葱半个、白胡椒粉少许、生抽适度、玉米淀粉适度、鸡蛋清适度、盐适量、油适度、芝麻香油少许【制作步骤】1、准备好原材料。
2、处理食材。
牛里脊肉乌成丁、菠萝乌成丁、洋葱和青红柿子椒分别切开大小适合的小块。
菠萝要用清水加点盐泡一泡后再用口感才更好。
洋葱也倒进去一起泡了一下，这样的洋葱炒出来味道也更好。
3、处置牛肉丁。
先加入少许黑胡椒粉抓一抓，然后加入一点点打成泥的菠萝汁反复抓，菠萝里含有菠萝蛋白酶，有助于分解牛肉蛋白，使牛肉变嫩;再重新加入鸡蛋清揪坯，然后重新加入淀粉稳步揪坯;再重新加入盐、适度芝麻香油揪坯后煮熟半小时。
4、锅里加入适量油烧到六七成热，下入牛肉丁爆炒，炒熟出锅待用。
5、锅里做账油，杨瑾洋葱和菠萝拌匀。
6、下入青红柿子椒翻炒变色，加入适量盐、少许生抽翻炒均匀。
7、重新加入煮熟的牛肉丁混合拌匀光滑，出来锅前提一点点葱姜末粽及。
牛肉炒不老的秘诀!这样做怎么吃都好吃牛肉美味。
但吃肉难搞肉容易，很多炒作过牛肉的人都晓得，牛肉很难就炒作旧了。
教导大家几个炒牛肉不旧的精一招。
牛肉不老的秘诀1、缠淀粉。
挑一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等)，与水以1：2的比例阳入成湿淀粉水。
将湿淀粉水煮至乌不好的牛肉里，用手揪坯，然后静置30分钟，并使淀粉浆光滑地包覆在牛肉表层后，就可以下锅热炒了。
热炒过程中，拌入的淀粉淋入，可以在牛肉表面构成一层膜，从而粘住牛肉中的水分，这样能够确保炒作出的牛肉鲜美、松软适口。
2、裹蛋清。
把牛肉片切好后，加入适量鸡蛋清搅匀，静置30分钟再炒。
炒的过程中，蛋清混合液产生热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质爽滑鲜嫩。
生牛肉怎么做好吃又嫩
生牛肉怎么做好吃又嫩
1、牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。
这道菜鲜香嫩滑。
2、牛肉枸杞山药汤，把牛肉切块焯水，捞出沥水，锅内放少许的油把牛肉块入锅，略炒加水煮成汤，加入去皮的山药块，枸杞，大火烧开小火，慢炖一个小时，加适量的盐，肉烂即可食用。
3、火锅涮牛肉片，把牛肉切成薄片，火锅锅底开了以后可以把牛肉片入锅，涮30秒即可食用，牛肉片特别的鲜美而且非常的嫩。
4、牛肉炖土豆，这是一道非常经典的菜，把牛肉焯水捞出，锅内放适量的油，葱姜爆香，放入锅中爆炒，加适量的水酱油糖开慢炖牛肉，熟了以后就可以加入土豆块，再煮20分钟收汤即可，牛肉酥烂，土豆粉嫩，在寒冷的冬季吃这道菜能够补充大量的热量，味道也是鲜香浓郁，十分过瘾。
5、牛肉饺子，这是一道回民最喜爱的面食，牛肉剁碎加适量的料酒，盐，香料做成馅，面粉加适量的水过程面团分成剂子，然后擀成饺子皮，包入牛肉馅，下锅煮熟即可。
6、牛肉千层饼，与上面做饺子馅一样，也是把牛肉剁碎，加入适量的调料作为馅心把面皮擀薄牛肉铺在上面，然后再覆盖上面皮反复折叠成几道，然后用擀面杖推开变成千层饼，锅内放少许的油，把
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饼放入锅中煎熟即可。
7、牛肉丸子汤，把生牛肉剁成肉泥，加入适量的料酒，生抽，盐，糖，用筷子顺一个方向搅上劲，然后用大拇指和食指挤出一个个牛肉丸，下入锅中煮熟，牛肉丸汤色鲜美，可以配合加入适量的素菜，即成一道非常鲜美的汤。
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牛肉怎么做
牛肉怎么做
作为一名知名学者，我并不擅长烹饪，但是我可以为大
家介绍一下牛肉的几种常见做法。
1. 红烧牛肉
红烧牛肉是一道经典的川菜，制作方法较为简单。
首先
将牛肉切块，用开水焯水后沥干备用。
然后将葱蒜姜切末，加入热锅中煸炒出香味后加入牛肉煸炒。
接着加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、少量水，炖煮之后撒上花椒粉即可。
2. 炒牛肉
炒牛肉是一道快手菜，制作过程相对简单。
首先将牛肉
切成片或丝，用少量盐、胡椒粉和生抽腌制一下。
然后加热锅，倒入适量的油，加入蒜末和洋葱爆炒出香味，然后倒入腌好的牛肉煸炒至变色。
最后加入青椒丝、红椒丝等蔬菜，调入适量的盐、胡椒粉、料酒和鸡精即可。
3. 清炖牛肉
清炖牛肉是一道清淡的家常菜，以保留牛肉本身的鲜美
滋味为主。
首先将牛肉切块，用开水焯水后沥干备用。
然后将葱姜切末，加入热锅中煸炒出香味后加入牛肉和适量的水，炖煮至牛肉变软。
最后撒上葱花即可。
4. 煮牛肉
煮牛肉是一道简单易做的家常菜，主要是将牛肉煮熟后
与蘸料一起食用。
首先将牛肉洗净，放入锅中加入适量水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，开锅后改为文火煮熟即可。
最后将煮熟的牛肉切成薄片，配以蘸料食用。
这些是牛肉的几种常见做法，每种做法都有其特点，还可以根据个人口味加以变化。
需要注意的是，在烹制过程中要注意卫生卫生，选用新鲜的牛肉，并注意烹饪时间，以免牛肉过老或过嫩影响口感。
生牛肉怎么卤好吃,你知道吗
生牛肉怎么卤好吃，你知道吗
牛肉很多人都吃过，牛肉的肉质和营养都不是普通肉能比的，一般情况下，牛肉的做法和吃法都是非常多的。
卤牛肉比较偏清淡，味道爽口。
生牛肉卤起来一样很入味，做法简单的卤牛肉非常适合下饭。
1.准备卤水适量，糖1勺，八角3块，花椒1勺，桂皮3小片，姜3片，大葱1大段，黄酒3大勺。
在牛腱上四面竖向划几刀，以便入味。
将所有材料放入高压锅内胆中。
倒入三勺黄酒。
倒入适量卤水汁，然后倒入三倍卤水汁量的水。
加入一勺糖。
大葱切段。
将大葱放入高压锅中。
盖上盖子压制40分钟。
时间到。
出锅放凉。
做好啦。
2.把牛肉切大块，洗干净。
烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。
锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，
桂皮，香叶，花椒，蒜粉，拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。
有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。
再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了。
3.牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次；牛肉和凉水一起下锅，大火煮开；10分钟后，捞出牛肉，冲洗净表层浮沫；牛肉和所有的调料（冲洗干净）一起下锅，大火煮开；添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开；上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透；牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。
山西新东方烹饪学校教你牛肉的12种做法
牛肉的12种做法，大小餐厅都用得着土豆炖牛肉材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花做法：1. 牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2. 锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3. 炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4. 加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5. 将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6. 放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7. 大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
2酱牛肉材料牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个做法1. 将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。
(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)2. 等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3. 另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4. 把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5. 把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
3清炖牛肉材料料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量做法1. 牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净;2. 葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
4清真红烧牛肉主料：牛肉500克调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
做法：1. 牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2. 在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角3. 最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
生牛肉的做法大全简单
生牛肉的做法大全简单
1. 简单版牛肉炒饭
所需食材：牛肉、米饭、蔬菜（如胡萝卜、豌豆）、盐、胡椒粉、油
步骤：
1) 将牛肉切成薄片，用盐和胡椒粉腌制片刻。
2) 热锅中倒入适量油，将腌制好的牛肉翻炒至变色后，捞出
备用。
3) 锅中再加入少许油，放入蔬菜翻炒至变软。
4) 倒入事先煮熟的米饭，加入盐和胡椒粉调味。
5) 最后将炒熟的牛肉加入锅中，炒匀即可。
2. 简单版炖牛肉
所需食材：牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、姜片、大蒜、料酒、盐、胡椒粉、清水
步骤：
1) 牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。
2) 锅中倒入适量油，加入姜片和蒜末炒香。
3) 倒入切块的牛肉，煎至两面金黄。
4) 倒入适量料酒和清水，加入盐和胡椒粉调味。
5) 加入切块的土豆、洋葱和胡萝卜。
6) 炖煮约1-2小时，直至牛肉变得很嫩即可。
3. 简单版牛肉沙拉
所需食材：牛肉、生菜、青椒、黄椒、红椒、胡萝卜、油、醋、
盐、糖、生姜
步骤：
1) 牛肉切片，用盐、糖和生姜腌制片刻。
2) 锅中烧开水，将腌制好的牛肉焯水煮熟后捞出备用。
3) 将生菜、青椒、黄椒、红椒和胡萝卜切丝。
4) 在碗中调制油、醋、盐和糖成为调味汁。
5) 将切丝的蔬菜和煮熟的牛肉放入盘中，淋上调味汁即可。
注意：由于此处禁止有重复标题的文字，因此无法直接为每道菜独立设置标题，望理解。
生牛肉腌制方法
生牛肉腌制方法生牛肉腌制是一种美味又健康的烹饪方式。
它可以增加牛肉的咸味和口感，同时还能够延长牛肉的保存时间。
在接下来的文章中，我将为大家介绍生牛肉腌制的方法。
首先，我们需要准备以下的材料：1. 新鲜的牛肉：选择质量好、新鲜的牛肉是非常重要的。
牛肉可以选择腰部的结实部分，切成片状备用。
2. 盐：用来腌制牛肉的盐应该是细粒的食盐，而不是粗盐。
细盐更容易渗透入牛肉中，使其更加咸味。
3. 调味料：除了盐，我们还可以根据个人口味添加一些其他的调味料，比如蒜末、姜末、辣椒粉等等。
这些调味料可以增加牛肉的香气和口感。
接下来，我们来具体介绍一下腌制的步骤。
第一步，将牛肉放在干净的容器中。
牛肉的数量和容器的大小应该相对应，以确保牛肉可以完全浸泡在腌制液中。
第二步，将细盐均匀地撒在牛肉上。
根据个人口味，可以选择适当的盐量。
然后，用手轻轻地按摩牛肉，使盐均匀地分布在每一块牛肉上。
第三步，根据个人口味，添加其他的调味料。
将调味料均匀地撒在牛肉上，并再次用手轻轻按摩，使调味料均匀地附着在牛肉上。
第四步，将腌制好的牛肉放入冰箱中进行腌制。
腌制的时间可以根据个人口味而定，一般为4至8个小时。
腌制的时间越长，牛肉的咸味和香味就会越浓郁。
第五步，取出腌制好的牛肉，用清水将盐和调味料冲洗干净。
这一步是非常重要的，因为冲洗可以去除多余的盐分和调味料，使牛肉口感更好。
第六步，将冲洗干净的牛肉晾干。
可以用厨房纸巾轻轻地把水分擦干，或者将牛肉晾在通风的地方，使其自然风干。
最后，我们可以根据个人喜好将腌制好的牛肉切片或者切块，用来制作各种美味的菜肴。
可以炒着吃，也可以涮着吃，味道都非常美味。
总结一下，生牛肉腌制是一种简单而美味的烹饪方式。
只需要准备好牛肉和调味料，按照上述步骤进行腌制，就能制作出口感咸香的美食。
希望大家能够尝试一下，享受到生牛肉腌制的美味！。
十八种牛肉做法
十八种牛肉做法一：红烧牛肉1、牛肉切块。
锅里水烧开。
牛肉放进去大火烧1分钟。
取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。
加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。
中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱参加牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。
其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。
没有这么酥烂就不好吃了。
烧的过程也可以让牛肉更参加味。
二：葱爆牛肉腱子肉750克〔或黄瓜肉〕，大葱白120克，芝麻50克〔焙好〕，大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
三：水煮牛肉牛肉500克。
离笋尖100克、蒜苗50克。
干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。
牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
莴笋尖切成约长6厘米的薄片。
蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。
炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。
锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。
肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。
煮生牛肉的正确方法2篇
煮生牛肉的正确方法2篇煮生牛肉的正确方法（一）生牛肉是一种传统的开胃菜，在中国大地上已经流传了几千年。
在南方城市中很常见，而在北方则特别流行。
一般情况下，煮生牛肉是需要涮水加热直接吃的。
但是，煮生牛肉的正确方法非常重要，如果方法不对，容易让牛肉不够嫩滑。
在此，我将为大家介绍如何正确煮生牛肉。
首先，准备好所需材料：生牛肉（大约200-250克每人）、芝麻酱、蒜末、生姜末、葱花、辣椒粉、醋、香油等。
其中，芝麻酱和葱花为配菜，其他调料是可以根据个人口味添加。
其次，处理和涮水步骤：将牛肉放在嫩肉块里，去掉多余的膜和筋。
将生姜切成片并放入热水中，水开之后，放入生牛肉并立即拿出。
将牛肉用冷水清洗干净。
在沸水中加入姜片，大火烧开，把准备好的肉片一个一个涮，大约15秒后捞出。
接下来，配料制作和调味：芝麻酱、葱花、姜末、蒜末拌匀。
制作出来的酱料可以按照口味自己制作一下。
在锅中加入些水之后加入酱、醋、辣椒粉和生姜末，煮沸后，加盐和香油调味即可。
最后，将肉放入刚刚煮好的调味汁中食用即可。
大家不妨试试这种煮生牛肉的方法，相信你们一定会非常满意。
煮生牛肉的正确方法（二）生牛肉有着鲜嫩的口感和丰富的营养成分，是我们生活中的美味佳肴。
但如果烹制不好就会完全破坏了它原本的味道。
所以，我们在烹制生牛肉时，必须要采取正确的方法，才能保证肉质鲜嫩入味。
在这里，我将为大家介绍煮生牛肉的正确做法。
首先，我们需要准备以下的材料：生牛肉、生姜、醋、油麻酱、葱花、盐、鸡精等。
其中，这些调料的选用和添加量可以根据个人口味进行调整。
其次，处理和涮水步骤：将生牛肉切成片或者拍成薄片。
将生姜切成一片片，切2.5厘米长的葱段。
准备好锅子和滚水。
将生姜放入锅中，加水煮沸。
然后将熟水倒入碗中备用。
将锅中的水继续加热到沸腾。
将准备好的芝麻酱和油麻酱调制好。
接着，我们来调制调味汁：将蒜剁成碎末，葱切碎。
然后，在调味料、姜和葱花中加入醋和加入色拉油就可以了。
如果您喜欢辣味，还可以加入适量的辣酱油。
这9种牛肉的做法,好吃又好看,孩子们抢着吃!
这9种牛肉的做法，好吃又好看，孩子们抢着吃！牛肉粉丝煲牛肉300克、粉丝1小把泡红椒4个、食盐2克白胡椒粉5克、料酒10克淀粉3克、姜5克、蒜10克细香葱1根、生抽5克蚝油5克、植物油20克1、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。
2、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。
3、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。
4、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
5、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
6、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
7、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
水晶牛肉卷牛肉200克、萝卜半个葱一根、姜一块、盐5克蚝油10克、生抽10克糖5克、胡椒粉3克、料酒5克）1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。
2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。
4、充分拌均匀。
5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。
6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。
7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。
8、蒸好后淋生抽。
不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。
牛肉笋干牛肉200克、笋干100克葱适量、姜适量、蒜适量糖适量、盐适量、老抽适量烹调油适量、料酒适量1、牛肉先切片再切丝，筷子粗的丝，这种肉在微冻的状态下最好切了，准备充足的时候用微冻肉最好。
2、切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀。
稍腌后加上一勺油抓均匀。
3、大葱切粗丝，姜切细丝备用。
生牛肉怎么煮
生牛肉怎么煮关于《生牛肉怎么煮》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛羊肉很多人都十分喜欢吃，并且它的营养成分也是比较丰富的，针对这些现阶段已经减肥瘦身期内的群体而言，能够多吃羊肉，不但能够保证营养成分，并且不容易增长人体脂肪，生牛肉怎么煮呢？大家之前也许沒有自身煮过牛羊肉，因此压根就不清楚该怎样煮，下边就来给大家共享一些煮牛肉的方式。
生牛肉怎么煮1、最先选牛羊肉很重要，最好是选腱子肉，也就是腿上的肉。
2、接下去便是泡，肉洗干净以后得用凉小水泡，每半小时换一次水，泡一上午或是一下午，那样可以把鲜血充足的泡出去。
3、锅中再加水和煮牛肉的香辛料、生抽、米酒、二颗山楂果(山楂果能够让肉炖的更烂一些)，并煮沸这锅调味品水4、随后把牛羊肉渐渐地的放进锅中，水一定要充足多，一定要未过牛羊肉。
5、等再沸腾的情况下转文火渐渐地的炖，大概炖1个钟头。
6、一个小时之后放点盐和味精，我本人觉得用香油替代味精味儿会更好，再火灾炖10分钟，让肉进味。
7、好了，但是俗话说牛羊肉三分切七分味，切的方式也很重要哦，等肉晾凉后，一定要断丝切。
8、骨头汤能够冻在电冰箱里，等下一次炖的情况下当高汤用。
生牛肉怎么煮非常容易烂方式一:用木薯淀粉和米酒喂肉1小时后牛羊肉较为非常容易烂。
方式二:添加几块山揸或少量醋和牛肉同炖，牛羊肉较为非常容易烂。
方式三:添加茯苓乌梅干的炖牛肉，也较为非常容易烂。
生牛肉如何选选肉一般人总爱买一些有鲜红色丝袜高跟鞋的位置来做炖牛肉。
实际上这一类向较适合油爆。
如用作炖食，其肉质地则发紧咬不烂。
适合炖吃的牛肉部位许多，如腱子、腰杆、弓口、胸脯、外脊等，约占全牛羊肉的70%位置。
这种位置有筋有皮，胖瘦两色，从表层看起来一些不好看，不会受到消费者热烈欢迎，但要是作法恰当，完善以后则肉质地蓬松剂，既暄且烂，鲜美鲜美。
生牛肉的做法大全
生牛肉的做法大全
准备材料：黄菜洗净沥水，黄菜叶用手撕成块，黄菜帮切成小指大小长条；牛肉切成片。
葱切花，姜去皮切丝，蒜去
皮切碎，干辣椒切小段油锅入葱姜蒜炒香。
油不用太多，现在少吃油为好，豆瓣酱里有油入干辣椒段炒出辣香味加入豆瓣酱油炒香放少许水入牛肉烧熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多烧一些时间倒入生抽，使牛肉上色。
（用的是万锦凉拌王酱油，即可凉拌又可以当生抽用）倒入黄菜帮翻炒黄菜帮要炒软，不用烧太烂入黄菜叶炒黄菜帮和黄菜叶烧熟入少许盐和味精，盐不放也可以，口重的放少许装盘出锅是可以吃的但是尽量或不要喂食生肉狗狗是能吃牛肉的，但是必须是熟的。
因为常喂生肉会引起狗的原始本能，进而促长攻击性。
狗的饮食禁忌更多，狗是一种肉食动物，有时也会吃素食，但是狗有许多饮食禁忌，例如葡萄干、调味料里的盐都可能损伤狗的肾脏，带来致命伤害说明买的牛肉质量有问题，不要再食用，以免影响身体健康。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
怎样在家煮生牛肉
怎样在家煮生牛肉很多人都很喜欢牛肉，它的营养也很丰富。
对于目前正在减肥的人来说，可以多吃牛肉，既保证了营养，又不会增加脂肪。
生牛肉怎么做？以前人们可能没有自己做过牛肉，所以根本不知道怎么做。
这里有一些做牛肉的方法。
生牛肉怎么煮1.首先选择牛肉是非常重要的。
最好选择蹄筋肉，也就是腿上的肉。
2.下一步是浸泡。
肉洗干净后，用冷水浸泡，半小时换一次水，泡一个上午或一个下午，让血水充分泡出来。
3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些)，并烧开这锅调料水4.然后慢慢把牛肉放进锅里。
必须有足够的水，不能有牛肉。
5.锅再次烧开后，转小火慢炖1小时左右。
6.一个小时后，放点盐和鸡精。
个人觉得用蚝油代替鸡精会更好吃。
然后大火煨10分钟让肉入味。
7.好吧，但是老话说牛肉分三份七份，切法也很重要。
肉凉了以后，一定要切丝切丁。
8.高汤可以放冰箱冷冻，下次炖的时候当老汤用。
生牛肉怎么煮容易烂方法一:用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂。
方法二:加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂。
方法三:加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。
生牛肉怎么选选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。
其实这一类向较适于爆炒。
如用做炖食，其肉质则发紧发柴。
适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。
这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。
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普通生牛肉怎么做好吃
牛肉是一种营养价值很高的食物，不少人都是喜欢吃牛肉的。
当然，牛肉的具体制作方法也是有很多种的，不同方法烹饪出的牛肉，其营养价值以及风味特色也是不一样的。
牛肉的常见做法有：生拌牛肉丝、干拌牛肉以及牛肉冻等。
下面，就为大家介绍一下牛肉的这几种做法！
一、生拌牛肉丝
原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
做法：
1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。
特点：辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。
二、干拌牛肉
原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。
做法：
1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成
2.5厘米长的段；花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。
特点：麻辣鲜香，酒饭均宜。
三、牛肉冻
原料：牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。
做法：
1.牛肉洗净，切块。
将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。
2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。
[美食中国]
特点：肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。