葡萄酒与健康相关数据整理

专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。每天喝一杯红葡萄酒可能会减少60%的患肺癌风险（相比那些不喝红葡萄酒的男性烟民）。

最近《美国医学论坛报》报道说，红葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，这更揭示了红葡萄酒在预防心血管并中风方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症的人而言无疑是一条好消息。研究者指出，红葡萄酒的以上功能，主要是通过其中含有的抗氧化剂成分如白藜芦醇、类黄酮儿茶素及五羟黄酮来发挥作用的。需要说明的是，红葡萄酒虽然好处多，味道好，但也不可多喝。一般每天饮用100毫升左右即可，既经济、安全，又满足了需要。

各种各样的研究都声称发现了葡萄酒、啤酒和烈酒对健康的益处，那么现在我们就扒一扒酒精饮料与健康的关系。

许多新闻的头条都是“酒精饮料对身体是有好处的”。在许多事例中，酒精饮料被看作是神奇的灵药，它可以治愈各种各样的疾病：从心脏病到痴呆症。它是长寿的秘诀，能让人保持苗条的身材，让人感觉更幸福。

需要注意的是，大部分新闻头条背后的研究都集中在酒精饮料的一种作用上，即酒精饮料可以降低一种疾病的风险，然而它可能会提高患另一种疾病的风险。

针对健康饮酒量的争论无处不在，而医生们也会为了不同的目的而给病人制定不同的饮酒限量。另一方面，人们普遍接受的说法是，适度饮用酒精饮料能够使人感觉更好，包括对心情的调节。

临床和实验证据证明，因为红葡萄酒中含有从葡萄里提取出来的抗氧化多酚，所以适度饮用红葡萄酒更能保护人的健康。而且，一杯红酒（150ml）中抗氧化多酚的含量相当于7杯橘汁。

下面，就让我们看一下酒精饮料那些出人意料的作用吧。

红葡萄酒可以降低患肺癌的风险

每天饮用两杯红酒的男人患肺癌的风险较低。通过对啤酒、红葡萄酒、白葡萄酒和烈酒对降低肺癌风险作用的测量发现，每月饮用一杯红葡萄酒的人患肺癌的风险要低2%。

2000-2003年，科学家从加利福尼亚男子健康研究中心（California Men’s Health Study）召集了84000名年龄在45-69岁之间的男子，这项研究成果就是从他们之中得出来的。

他们从美国癌症研究联合会（American Association for Cancer Research）的期刊《癌症流行病学，生物标记和预防》（ Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention）中找到了210例肺癌病例。“红葡萄酒中的一种抗氧化成分对肺癌细胞有抵抗作用，对吸烟者尤为明显，”加州帕萨迪纳凯泽永久研究评估中心（Kaiser Permanente Department of Research and Evaluation）的Chun Chao医生说道。

酒精饮料可以提高“有益”胆固醇

《英国医学杂志》公布的研究称每天喝一杯酒可以提高体内“有益”胆固醇的含量，这种胆固醇是防止心脏疾病的主要成分。加拿大卡里加尔大学的科学家说，每天喝一杯酒的人比不喝酒的人更不容易患心脏疾病。

肺病、心脏疾病与合理饮酒之间的关系是最广泛的研究课题。然而，以前人们只知道少量饮用红酒可以减少心脏疾病的风险，但是最近人们才发现，真正起作用的是酒中所含有的成分而不是饮酒的方式。

8.合理的酒精摄入可以帮助心脏恢复

调查发现，长期内一天喝两杯酒的人心脏猝死率比不喝酒的人低42%。整个研究过程中，科学家在美国耗时20年追踪了1818名男子。被追踪者都是在1986-2006年间出现过心脏疾病的人。

适量饮用者指的是那些每天摄入10-29.9克酒精——相当于2杯125毫升葡萄酒、2杯或2听啤酒或者1烈酒的人。这些人都是美国卫生专业人士随访研究（US Health Professionals Follow-Up Study）的成员，机构每四年对他们的饮食习惯和酒精摄入量进行调查。

2杯葡萄酒“提高生活质量”

波士顿大学医学院的调查显示，适量、有规律的饮酒可以提高中年人的生活质量。

生活质量用健康效用指数( Health Utilities index)来衡量，它包括灵活性、情感、认知和机动性。他们研究了5404名50岁左右的加拿大人，该研究还要继续一段时间。

研究发现，适量饮酒的人——一周不超过14杯，女子一天不超过3杯男子一天不超过4杯，比完全戒酒的人在各方面表现的都好。

酒精可以降低患关节炎的风险

科学家研究发现，如果每周饮酒超过3杯，并坚持10年以上，罹患风湿类疾病的风险会下降一半。对34000多名瑞典女士的研究发现，在1987-1997年间每周饮酒3杯以上的人群患风湿类疾病的风险不喝酒的人低52%。科学家们还收集了她们从1987-1997年在酒精类疾病、饮食习惯、吸烟历史、体育活动和教育水平等详细信息。

饮酒使人更聪明

与禁酒者相比每周喝一杯酒精饮料的人在认知功能方面有更好的表现——思维过程更清晰。当每周饮酒量达到30杯时，酒精对智力的益处才会显现出来，并且随着饮用量的增加而增加。科学家并未测试高酒精摄入量的影响。

这些新发现来自于一项针对公务人员健康状况的长期研究，即人们熟知的白厅调查（Whitehall Study），它开始于1967年。由流行病学和公共健康专家Michael Marmot先生领导分析工作，他需要给所有的被测试者做心理测量。问题包括语言和数字推理，以此来测试短期记忆。然后比较饮酒者与不饮酒者之间的智力能力，禁酒者与偶尔饮酒者的得分最低。

研究小组证实，酒精饮料（啤酒、葡萄酒或烈酒）之所以能提高智力能力是因为它可以增加大脑的血液流量。这些结果发表在《美国流行病学杂志》（American Journal of Epidemiology）上。

酒精有助于治疗头部创伤

急诊科医生建议，一打酒精饮料可能是治疗头部创伤的良方。因为当人们的血液中有酒精时，他们因头部创伤而死亡的可能性会减小。美国的研究小组称，一部分原因可能是酒精可以减少创伤带来的炎症。

但是他们强调，酒精可能会导致医疗病发症，引发许多意外。专家提醒人们，不要把这些发现当作过度饮酒的理由。

在动物身上的实验显示，酒精摄入量是非常重要的——太少了不起作用，太多了有益效果也会消失。