第三章脂类化学

E.皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的平均分子质量越大
6.并非所有的磷脂都含有
A. C B. H茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀齐。
C. N D. O
E. P
7.磷酸甘油酯是
A.磷脂酸B.磷脂酰胆碱鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘。
C.磷脂酰肌醇D.磷脂酰丝氨酸籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞。
E.磷脂酰乙醇胺
8.俗称卵磷脂的是
A.磷脂酰胆碱B.磷脂酰甘油預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買闥。
11.D 12.C 13.D
二、多项选择题
1.B、C、D 2.B、D、E 3.D、E 4.B、D塤礙籟馐决穩賽釙冊庫麩适。
5. A、B、C、D、E 6. A、B、C、D7.A、D、E 8. A、B、C、D、E裊樣祕廬廂颤谚鍘羋蔺递灿。
9. A、B、C、D10.A、B、E
E.磷脂酰乙醇胺
11. 1个游离型胆汁酸分子中最多有Baidu Nhomakorabea个氧原子？
A. 2 B. 3贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷鯛汉。
C. 4 D. 5坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚跻馱。
E. 6
12.糖皮质激素是
A.雌二醇B.睾酮蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘籜葦。
C.皮质醇D.醛固酮買鲷鴯譖昙膚遙闫撷凄届嬌。
E.孕酮
13.盐皮质激素是
A.雌二醇B.睾酮綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴飙钪。
C.牛磺酸D.醛固酮釷鹆資贏車贖孙滅獅赘慶獷。
E.维生素D2
8.那些是类固醇激素？
A.雌二醇B.睾酮怂阐譜鯪迳導嘯畫長凉馴鸨。
C.皮质醇D.醛固酮谚辞調担鈧谄动禪泻類谨觋。
E.孕酮
9.肾上腺皮质可以合成
A.雌二醇B.睾酮嘰觐詿缧铴嗫偽純铪锩癱恳。
C.皮质醇D.醛固酮熒绐譏钲鏌觶鷹緇機库圆鍰。
E.肾上腺素
第三章脂类化学
一、单项选择题
1．彻底水解混合甘油酯最少可以得到几种产物？
A. 2 B. 3矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。
C. 4 D. 5聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。
E. 6
2．彻底水解混合甘油酯最多可以得到几种产物？
A．2 B. 3残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。
C. 4 D. 5
E. 6
3.花生四烯酸有几个双键？
动物、植物和微生物体内存在100多种脂肪酸，它们大多数是含偶数碳原子的直链一元酸，碳原子数目一般在4～26之间，尤以____和____为最多。濫驂膽閉驟羥闈詔寢賻減栖。
脂肪在碱性条件下水解生成甘油和____的反应称为皂化反应，水解１g脂肪所消耗____的毫克数称为皂化值。銚銻縵哜鳗鸿锓謎諏涼鏗穎。
脂肪中不饱和脂肪酸的____在催化剂存在下可与氢或卤素发生____反应。
C.皮质醇D.醛固酮驅踬髏彦浃绥譎饴憂锦諑琼。
E.孕酮
二、多项选择题
1.以下哪种分子含有手性碳原子？
A.单纯甘油酯B.胆固醇猫虿驢绘燈鮒诛髅貺庑献鵬。
C.甘油-3-磷酸D.卵磷脂锹籁饗迳琐筆襖鸥娅薔嗚訝。
E.脂肪酸
2.以下哪些是不饱和脂肪酸
A.花生酸B.软油酸構氽頑黉碩饨荠龈话骛門戲。
C.软脂酸D.亚麻酸輒峄陽檉簖疖網儂號泶蛴镧。
A.包括水解反应B.包括氧化反应
C.生成产物有醛C.生成产物有醛酸鯊腎鑰诎褳鉀沩懼統庫摇饬。
D.生成产物有羧酸
6.所有的鞘脂都含有
A. C B. H硕癘鄴颃诌攆檸攜驤蔹鸶胶。
C. N D. O阌擻輳嬪諫迁择楨秘騖輛埙。
E. P
7.类固醇是胆固醇及其衍生物，体内重要的类固醇包括
A.胆固醇酯B.二羟丙酮氬嚕躑竄贸恳彈瀘颔澩纷釓。
四、名词解释
脂类
脂肪
类脂
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
必需脂肪酸
类花生酸
皂化值
酸败作用
类固醇
五、问答题
1.简述脂肪的组成与种类。
2.简述脂肪酸的结构与分类。
3.简述脂肪的主要化学性质。
4.简述磷脂的组成与分类。
5.简述胆汁酸的种类及功能。
6.简述类固醇激素种类及功能。
参考答案
一、单项选择题
1.B 2.C 3.E 4.D 5.A 6.C 7.A 8.A 9.A 10.E赔荊紳谘侖驟辽輩袜錈極嚕。
A．1 B. 2酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。
C. 3 D. 4彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。
E. 5
4.花生四烯酸有几个顺式双键？
A. 1 B. 2謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍。
C. 3 D. 4
E. 5
5.关于脂肪的皂化反应
A.脂肪在碱性条件下水解B.脂肪在酶的作用下水解
C.脂肪在酸性条件下水解D.皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的不饱和程度越高厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺癩。
磷脂酰乙醇胺俗称____，广泛存在于动物的各种组织器官中，尤以脑和____组织中含量较高。
类固醇是胆固醇及其衍生物。体内重要的类固醇包括胆固醇、胆固醇酯、____、胆汁酸和____等。
胆汁酸有游离型胆汁酸和结合型胆汁酸两种形式，游离型胆汁酸与____或____结合形成结合型胆汁酸。
性激素分为雄激素、雌激素和孕激素，它们分别由____分泌。但在青春期之前，主要由____分泌。
久置于潮湿、闷热的空气中，脂肪分子中的碳碳双键、____等可以发生氧化、____等反应，生成低级的醛、醛酸和羧酸等物质。挤貼綬电麥结鈺贖哓类芈罷。
类脂是生物体内除____以外的所有____，包括磷脂、糖脂和类固醇。
磷脂由醇(包括甘油或____)、脂肪酸、磷酸及____组成。
在甘油磷脂所含的两个脂酰基长链中，位于C-1位的常为____，位于C-2位的多为____。
C.磷脂酰肌醇D.磷脂酰丝氨酸
E.磷脂酰乙醇胺
9.常用以防治脂肪肝的物质是
A.磷脂酰胆碱B.磷脂酰甘油渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦鋇絨。
C.磷脂酰肌醇D.磷脂酰丝氨酸铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡缝勵。
E.磷脂酰乙醇胺
10.俗称脑磷脂的是
A.磷脂酰胆碱B.磷脂酰甘油擁締凤袜备訊顎轮烂蔷報赢。
C.磷脂酰肌醇D.磷脂酰丝氨酸
E.亚油酸
3.以下哪些是多不饱和脂肪酸
A.花生酸B.软油酸尧侧閆繭絳闕绚勵蜆贅瀝纰。
C.软脂酸D.亚麻酸识饒鎂錕缢灩筧嚌俨淒侬减。
E.亚油酸
4.在碘化反应中，1分子脂肪可能加几个碘原子？
A. 1 B. 2凍鈹鋨劳臘锴痫婦胫籴铍賄。
C. 3 D. 4恥諤銪灭萦欢煬鞏鹜錦聰櫻。
E. 5
5.酸败作用属于化学反应，以下叙述正确的是
10.对动物第二性征(如声音、体型等)的发生和成熟有重要调节作用的是
A.雌二醇B.睾酮鶼渍螻偉阅劍鲰腎邏蘞阕簣。
C.皮质醇D.醛固酮纣忧蔣氳頑莶驅藥悯骛覲僨。
E.孕酮
三、填空题
脂肪是由甘油与脂肪酸形成的三酰甘油。形成脂肪的三个脂酰基可以相同或不同。相同的为____，不同的为____。颖刍莖蛺饽亿顿裊赔泷涨负。