蛋白质和核酸的生化
蛋白质生化技术实验报告
蛋白质生化实验报告生殖免疫研究所薛樱子学号：1133111003实验一溶液中蛋白质浓度的测定一光吸收法（测量范围：0.1—2mg）1实验原理：由于蛋白质中存在着含有共轭双键的酪氨酸和色氨酸，它们具有吸收紫外光的性质，其吸收高峰在280nm波长处，且在此波长内吸收峰的光密度值OD280nm与其浓度成正比关系，故可作为蛋白质定量测定的依据。
纯蛋白的A280/A260为 1.8，纯核酸的A280/A260为2步骤：2.1）打开仪器的电源开关（接220V交流电），打开比色槽暗箱盖，选择光源，选档，选波长，用调零旋钮调暗电流至0 。
2.2）将空白对照样品和待测溶液装入石英比色杯2.3）将仪器的比色槽暗箱合上，比色槽处于蒸馏水（或校正缓冲液）校正位置，旋转光量调节器使电表指针正确处于0 。
2.4）拉出比色槽手柄拉杆使比色槽处于样品位置读数。
2. 5）在260nm和280nm分别读数（分别用缓冲液调0），根据上表查处相应蛋白浓度，根据喜事倍数计算原溶液蛋白浓度，根据体积计算总蛋白量。
3结果与分析：A280=0.571 A260=0.340根据公式：蛋白浓度=1.5 ×A280 —0.75 ×A260=1.5×0.571—0.75×0.340=0.6015也可以根据蛋白质和核算含量折算图表画出一条直线估算蛋白质的浓度。
结果说明我的蛋白样品浓度是0.6015mg/ml。
二Folin—酚法（测量范围：10-300ug/ml）1实验原理：在碱性条件下，蛋白质中的肽键与铜结合生成复合物。
Folin—酚试剂中的磷钼酸盐—磷钨酸盐被蛋白质中的酪氨酸和苯丙氨酸残基还原，产生深蓝色（钼兰和钨兰的混合物）。
在一定的条件下，蓝色深度与蛋白的量成正比。
2试剂：2.1）甲液：１，4%碳酸钠；2，0.2n氢氧化钠；3，1%硫酸铜；4,2%酒石酸钾钠。
1和2，4溶于500ml水中，然后和4以50：1混合。
高一生物蛋白质与核酸的知识点
高一生物蛋白质与核酸的知识点蛋白质与核酸是生物体内两种重要的生物大分子，它们在生物体内担负着不同的功能和作用。
蛋白质是生物体内最为广泛存在的一类有机化合物，是生命活动的基础，而核酸则是构成生物体遗传信息的基本单位。
下面将详细介绍蛋白质与核酸的相关知识点。
一、蛋白质的概念和结构蛋白质是由氨基酸经肽键连接而成的聚合物，是生物体内最为重要的有机物之一。
蛋白质在生物体内具有多种功能，如构成细胞和器官的结构材料、参与物质运输和储存、催化生化反应、免疫防御等。
蛋白质的结构包括四个层次：一级结构是指蛋白质的氨基酸序列，二级结构是指氨基酸通过氢键形成的α-螺旋和β-折叠，三级结构是指蛋白质链的空间折叠形态，四级结构是指多个蛋白质链之间的相互作用形成的蛋白质复合物。
二、核酸的概念和结构核酸是由核苷酸经糖苷键连接而成的聚合物，是生物体内存储和传递遗传信息的分子。
核酸分为DNA（脱氧核酸）和RNA（核糖核酸）两种。
DNA主要存在于细胞核中，是遗传物质的主要组成部分，能够储存和传递遗传信息。
RNA则参与蛋白质的合成过程，包括mRNA、tRNA和rRNA等。
核酸的结构包括三个部分：碱基、糖和磷酸。
碱基是核酸的核心成分，包括腺嘌呤（A）、胸腺嘧啶（T）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）和尿嘧啶（U）五种，它们通过氢键相互配对形成双螺旋结构。
三、蛋白质的合成蛋白质的合成包括转录和翻译两个过程。
在细胞核中，DNA通过转录过程转录成mRNA，mRNA带着遗传信息离开细胞核进入细胞质。
在细胞质中，mRNA通过翻译过程转化成氨基酸序列，进而合成蛋白质。
蛋白质的合成过程是一个高度协调的过程，涉及到多个蛋白质和RNA分子的参与。
四、核酸的复制和转录核酸的复制是指DNA分子在细胞分裂过程中通过复制过程产生两个完全相同的DNA分子。
复制过程是通过DNA聚合酶酶催化下进行的，每个DNA链作为模板合成一个新的DNA链，最终形成两个完全相同的DNA分子。
生化分离与分析的实验技术
生化分离与分析的实验技术生化分离与分析，是指对复杂的生物体或某个生物组织中的分子或化学物质进行分离、提取、纯化和鉴定的过程。
分析化学中的分离和定量方法主要是采用物理和化学方法，而生化技术则依靠生物化学和分子生物学等多个学科的综合应用，以分离和鉴定生物体内代谢物、大分子化合物、酶、蛋白质、细胞等物质。
生化分离技术包括电泳、色谱、相转移等，分析技术包括质谱分析、核磁共振分析、光谱分析等。
生物医学的许多研究都要求对复杂的生物体或其组织中的某些分子或化学物质进行分离、提取、纯化和鉴定，从而为治疗某些疾病和疾病的诊断提供依据。
电泳技术是目前最常用的生化分离技术之一，通过直流电场和各种形式的凝胶中蛋白质、核酸和碳水化合物的电泳分离，不仅可以分析分子量大小，还可以确定它们的化学性质。
不同种类的凝胶（聚丙烯酰胺凝胶、琼脂糖凝胶等）结合不同的分离手段（水平凝胶电泳、垂直凝胶电泳等）可以突显不同的生物学特性，为生物医学研究提供了基础。
色谱技术是一种自动化的分离技术，根据物质在特定固相材料上的不同亲和性，可将物质分为各个组分，一般用于化合物和蛋白质的分离和纯化。
水相与有机相的组合使用，可有效地降低样品的复杂度。
现在已经广泛应用于代谢产物、生物大分子的分离和分析中，其中最为常见的是高效液相色谱技术（HPLC）。
相转移或者液相液相萃取（LLE）是从有机溶液或水溶液中提纯物质的常用方法。
它通常涉及相对互不相容的溶剂对溶液的添加和倾倒，通过可控制的酸、碱、盐等添加而将目标物至于有机溶剂的一层中，防止其溶入水相。
这是许多蛋白质，抗生素和生物分子分离和纯化过程中的一个重要步骤。
质谱是分析和鉴定化合物结构和化学反应的技术，通过通过分析离子在加速电场中运动的质量和质量-电荷比，以评估化合物结构。
因此，它是新药物在药理学领域中的发展所必需的技术。
质谱技术已经广泛用于发现新药物、生物标识物和蛋白质翻译后修饰等方面的研究。
在定量上，核磁共振（NMR）和光谱学（UV/Vis，荧光等）是最常用的技术之一。
细胞质小体的功能和生化特点
细胞质小体的功能和生化特点细胞质小体是细胞内的一种细小的细胞器，其直径一般在0.2-0.5微米之间。
这种小型的细胞器被广泛分布在真核细胞中，特别是在原生动物和真菌细胞中。
细胞质小体是由多个蛋白质分子和核酸分子等多种成分组成的复合体结构，具有诸多独特的功能和生化特点。
细胞质小体的主要功能包括：调节蛋白质合成、膜蛋白质合成、RNA处理以及细胞内物质交换等。
在细胞蛋白质合成过程中，细胞质小体作为核糖体的集合地，是蛋白质得以合成的基本场所之一。
利用核糖体从mRNA中读取适当的密码子，将氨基酸串联成蛋白质链。
而细胞质小体的大小和数量与细胞蛋白质合成的速率直接相关。
同时，细胞质小体还在膜蛋白质合成方面发挥重要的作用。
许多细胞质小体内的蛋白质负责对膜蛋白质进行加工修饰，其中包括N-糖基化、荷尔蒙诱导、跨膜运输以及膜蛋白复合等过程。
此外，细胞质小体也扮演着一项非常重要的作用，即在细胞内进行物质交换。
在细胞质小体表面存在着大量的核糖体，这些核糖体通过细胞质小体与内质网相连接，从而实现大分子的导向和运输。
它们不仅是RNA处理的场所，同时还发挥着许多其他生物学过程的重要作用，如调节蛋白质翻译、调节基因表达等。
从生化特点来看，细胞质小体的出现率和功能都与细胞温度有关。
在高温下，细胞质小体出现率逐渐降低，而在低温环境下则逐渐增加。
这是因为在低温下，纤维蛋白总量和分解速率降低，导致细胞质小体在细胞内保持稳定和高效工作。
同时，细胞质小体本身也需要受到合适的温度和其他外部因素的调节，以去保持正常的结构和功能。
此外，细胞质小体的结构也决定了其在细胞代谢中的重要性。
它主要由四个部分组成：核糖体、mRNA、tRNA以及mRNA-核糖体结合复合物。
其中核糖体是细胞质小体的重要成分之一，它的大小和数量决定了细胞能够合成多少蛋白质。
而在核糖体的周围，还有大量的蛋白质、RNA和酶等多种生物分子形成的复合体，从而保证了细胞质小体的高效工作。
总之，细胞质小体是细胞内的重要器官之一，具有广泛的功能和生化稳定性。
生命科学中的蛋白质与核酸相互作用机制研究
生命科学中的蛋白质与核酸相互作用机制研究生命科学是一门研究生物体及其生命现象的学科，其中的蛋白质与核酸相互作用机制研究属于其中的重要领域。
蛋白质与核酸是生命体系中最为基础和常见的大分子，两者之间的相互作用可谓是生命功能调控的基础。
本文将从以下几个方面进行介绍与探讨。
一、蛋白质与核酸的概念及其结构蛋白质和核酸都是生命体系中最为重要的分子。
蛋白质是由氨基酸组成的多肽，它们在体内担任着各种结构、传递、催化以及调控功能的重任。
而核酸是生命体系中的遗传物质，形成了DNA和RNA两种不同类型的核酸，DNA负责存储遗传信息，而RNA负责将遗传信息转化为具体的功能。
蛋白质与核酸的结构也是二者相互作用的基础。
蛋白质的结构分为四个层次：一级结构指蛋白质中氨基酸的化学序列，二级结构指蛋白质在局部呈现的空间结构，常见的包括a-螺旋和b-片层，三级结构指蛋白质整体的空间结构，包括局部折叠和全局折叠，四级结构指由多个蛋白质组成的复合物。
核酸的结构也具有大的类似性。
DNA分子大部分呈现出螺旋形状，通过镶嵌在螺旋内的氢键和VanderWaals力来保持稳定。
RNA的结构则有更多的变化，可以是线性或环形结构，提供了诸如催化反应和调控遗传信息等功能。
二、蛋白质与核酸的相互作用在生命系统中，蛋白质与核酸之间的相互作用可以体现出多种生物过程，如DNA复制、转录和翻译、RNA修饰、RNA剪切以及蛋白质的折叠和降解等。
其中，DNA复制是生命系统中最为基础和重要的过程之一，它需要依靠DNA聚合酶和其他辅助因子来实现。
在DNA复制过程中，DNA聚合酶能够在模板链上识别特定的配对碱基并合成新的链，一旦出现错配会被修复酶进行纠错。
复制完成后，两个完全相同的双链DNA分子得以产生。
RNA转录也是生命系统中非常重要的过程，它可以从DNA模板中复制一份RNA分子，并且有着诸多的调控机制。
转录过程中，RNA聚合酶沿着DNA模板链滑动，在核酸序列上拼接RNA，以此形成RNA多肽序列。
核酸和蛋白质的功能
核酸和蛋白质的功能
核酸和蛋白质是生命体的重要组成部分，它们具有丰富的功能。
核酸作为遗传物质，负责储存和传递生物体的遗传信息。
蛋白质则是生物体内的“工人”，负责执行各种生物学过程和生化反应。
除此之外，核酸和蛋白质还有其他重要的功能。
核酸的功能：
1. 储存遗传信息：DNA是生物体内储存遗传信息的主要分子，RNA则负责将这些信息传递到蛋白质中进行表达。
2. 维持细胞结构：RNA还可以组成核糖体，帮助合成蛋白质。
3. 参与代谢过程：核酸也参与了一些代谢过程，如能量代谢。
蛋白质的功能：
1. 负责代谢反应：蛋白质参与了生物体内几乎所有的代谢过程，如酶催化。
2. 维持细胞结构：蛋白质可以组成细胞骨架，维持细胞形态和稳定性。
3. 传递信息：蛋白质还可以作为信使分子，传递细胞内外的信息。
4. 调节基因表达：一些蛋白质还可以影响基因的表达，从而调节生物体的发育和生长。
总之，核酸和蛋白质具有众多的生物学功能，为生物体的正常运转提供了重要的支持。
同时，它们的相互作用也使得生物体内复杂的生化反应得以顺利进行。
南开大学结构生物学第五讲-2-核酸-蛋白质的相互作用研究方法的新进展
2.2 核苷酸-氨基酸相互作用数据库
核苷酸-氨基酸相互作用数据库搜集核苷酸和氨基 酸间4 埃大小内的成对原子，能让使用者找到成对 的核苷酸和氨基酸。
使用者可以指定残基名称( 核苷酸或氨基酸)、原子 类型和侧链/ 骨干。
3 生物芯片技术
生物芯片技术是基于生物大分子间相互作用 的大规模并行分析方法，使得生命科学研究 中所涉及的样品反应、检测、分析等过程得 以连续化、集成化和微型化，现已成为当今 生命科学研究领域发展最快的技术之一。
目前的生物芯片主要有核酸芯片、蛋白质芯 片和糖体芯片等几大类。
蛋白质芯片是依靠手工、压印或喷墨的方 法将探针蛋白点样在化学膜、凝胶、微孔 板或玻片上形成阵列，经过与样品的杂交 捕获靶蛋白，再用原子力显微镜、磷光成 像仪、光密度仪或激光共聚焦扫描仪进行 检测，获得靶蛋白表达的种类、数量及关 联等信息。
研究蛋白质/ 核酸相互作用近期采用的新技 术有：1.核酸适体技术、2.生物信息学方法、 3.蛋白质芯片技术以及4.纳米技术等。
蛋白质和核酸是构成生命体最为重要的两类 生物大分子。
蛋白质与核酸的相互作用是分子生物学研究 的中心问题之一，它是许多生命活动的重要 组成部分。
随着人类基因组计划的完成，大量基因被发 现和定位，基因的功能问题将成为今后研究 的热点。大多数基因的最终产物是相应的蛋 白质，因此要认识基因的功能，必然要研究 基因所表达的蛋白质。
通过准确检测DNA分子穿孔过程中引起的 电流阻塞效应，可将DNA与组蛋白的相互 作用的一些性质反映出来。
蛋白质的功能往往体现在与其他蛋白质及 (或)核酸的相互作用之中。
细胞各种重要的生理过程，包括信号的转导、 细胞对外界环境及内环境变化的反应等，都 是以蛋白质与其他物质的相互作用为纽带。
TMB和HRP显色原理
TMB和HRP显色原理TMB和HRP是两种常用的生化试剂，它们可以被用于检测蛋白质、核酸等生物分子。
这两种试剂在实验室中被广泛应用，尤其是在免疫学和分子生物学领域。
本文将介绍TMB和HRP显色原理的基本知识，并探索它们在实验中的应用。
TMB显色原理TMB（3,3',5,5'-四甲基联苯基二胺）是一种常用的底物，它可以被氧化酶催化剂转化成可见的蓝色产物。
这种催化剂通常是过氧化物酶（POD）或碱性磷酸酶（AP）。
TMB的显色原理可以用以下反应式表示：TMB + H2O2 + POD/AP → OX-TMB + H2OOX-TMB是一种氧化物，它的颜色比TMB更深。
因此，当TMB被氧化后，溶液会从无色或浅黄色变为蓝色或深紫色。
这种反应的灵敏度很高，因此可以用于检测很低浓度的蛋白质或其他生物分子。
HRP显色原理HRP（辣根过氧化物酶）是一种常用的酶标记试剂，它可以与抗体或其他分子结合，用于检测蛋白质、核酸等生物分子。
HRP的显色原理也是氧化还原反应。
HRP可以将底物（如TMB）氧化成可见的产物。
HRP的显色原理可以用以下反应式表示：HRP + H2O2 + Substrate → OX-Substrate + H2OOX-Substrate是一种氧化产物，它的颜色比底物更深。
因此，当底物被氧化后，溶液会从无色或浅黄色变为蓝色或深紫色。
这种反应的灵敏度很高，因此可以用于检测很低浓度的蛋白质或其他生物分子。
应用TMB和HRP显色原理在实验室中被广泛应用，尤其是在免疫学和分子生物学领域。
以下是一些应用示例：1. 酶联免疫吸附试验（ELISA）ELISA是一种常用的免疫学检测方法，它可以用于检测蛋白质、抗体、荷尔蒙等生物分子。
在ELISA中，TMB和HRP被用作底物和酶标记试剂，用于检测特定分子的存在和浓度。
这种技术被广泛应用于医学、生物技术和环境监测等领域。
2. 蛋白质印迹（Western blot）Western blot是一种常用的蛋白质检测方法，它可以用于检测特定蛋白质的存在和表达量。
核酸与蛋白质的知识点总结
核酸与蛋白质的知识点总结1.核酸的结构和功能核酸是由核苷酸（包括脱氧核苷酸和核苷酸）组成的生物大分子，主要由磷酸基、五碳糖和氮碱基组成。
核酸主要有两种类型：DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）。
DNA是细胞内的遗传物质，负责储存遗传信息和传递信息。
RNA参与了蛋白质的合成和调控等生理生化过程。
核酸的功能主要有以下几个方面：(1) 储存遗传信息：DNA是生物体内重要的遗传物质，它储存了生物体遗传信息的基因序列，对生物体的遗传特征起着决定性的作用。
(2) DNA复制：在细胞分裂过程中，需要通过DNA复制来保证子细胞遗传信息的完整传递。
(3) 转录和翻译：在蛋白质合成过程中，RNA通过转录将DNA上的信息转录成RNA，再通过翻译将RNA上的信息转译成蛋白质，从而参与了蛋白质的合成。
(4) 调控基因表达：核酸参与了生物体内基因的表达和调控，对于生物体的发育、生长、代谢等过程起着重要的作用。
2.蛋白质的结构和功能蛋白质是生物体内重要的大分子，是生物体内最具功能性的分子之一，起着重要的生理生化作用。
蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的，根据氨基酸的序列和空间结构的不同，蛋白质具有多种类型，如结构蛋白、酶、激素、抗体等。
蛋白质的功能主要有以下几个方面：(1) 结构功能：蛋白质是细胞内的重要结构物质，如胞内骨架蛋白、肌纤维蛋白等，起着细胞支持和形态维持的作用。
(2) 酶催化作用：大部分酶都是蛋白质，通过酶的催化作用参与了细胞内的代谢过程，加速了生物化学反应的进行。
(3) 信号传导：许多激素、受体和信号转导蛋白都是蛋白质，它们参与了细胞信号传导的过程，调控了细胞内的生理过程。
(4) 运输功能：血红蛋白是一种运输氧气的蛋白质，它通过结合氧气和释放氧气参与了氧气的输送。
(5) 免疫功能：抗体是一种免疫球蛋白，它能够识别和结合外源抗原，起着免疫防御作用。
3.核酸与蛋白质的相互关系核酸和蛋白质是细胞内重要的生物分子，它们之间存在着相互关系。
生化实验知识点总结
一、生物分子的结构和功能1. 蛋白质蛋白质是生物体内最重要的组成分子之一，它们参与了几乎所有生物体内的反应和过程。
蛋白质的结构包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
一级结构是指氨基酸的线性排列，二级结构是指氨基酸的空间排列方式，通常分为α-螺旋和β-折叠两种。
三级结构是指蛋白质的整体立体构象，四级结构是指不同的多肽链之间的空间排列方式。
蛋白质的功能取决于其结构，因此研究蛋白质的结构和功能对于了解生物体内的生化反应和生物过程非常重要。
2. 核酸核酸是生物体内的遗传物质，包括DNA和RNA两种。
它们的结构包括磷酸骨架、含氮碱基和核苷酸。
DNA的含氮碱基包括腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶和鸟嘌呤四种，RNA的含氮碱基包括腺嘌呤、鸟嘌呤、尿嘧啶和胸腺嘧啶四种。
DNA和RNA的功能是遗传信息的储存和传递，因此研究核酸的结构和功能对于了解生物体的遗传机制和基因表达非常重要。
3. 多糖多糖是一类碳水化合物，包括淀粉、糖原、纤维素和珍珠质等。
多糖的结构包括单糖的聚合物，其功能包括能量储存、结构支持和细胞信号传导等。
研究多糖的结构和功能对于了解生物体内的能量代谢和细胞信号传导等方面非常重要。
二、化学与生物学的交叉学科知识1. 酶学酶是生物体内催化化学反应的蛋白质，其作用是降低化学反应的活化能，从而加速反应的进行。
酶的活性和稳定性受到多种因素的影响，包括温度、pH、离子强度和底物浓度等。
研究酶的结构和功能对于了解生物体内的代谢反应和细胞信号传导等方面非常重要。
2. 脂质学脂质是生物体内的重要组成分子，包括脂类、磷脂、甘油三酯和胆固醇等。
脂质在生物体内具有能量储存、细胞膜构成和信号传导等多种功能。
脂质的结构、代谢和功能对于了解生物体内的脂质代谢和细胞膜传导等方面非常重要。
3. 生物大分子的生物合成和降解生物大分子包括蛋白质、核酸、多糖和脂质等，它们的生物合成和降解过程受到多种调控因素的影响，包括基因表达、酶活性和底物浓度等。
高中化学蛋白质和核酸教案
高中化学蛋白质和核酸教案主题：蛋白质和核酸教学目标：1.了解蛋白质和核酸的基本结构和功能；2.掌握蛋白质和核酸的化学性质；3.了解蛋白质和核酸在生物体内的重要作用。
教学重点：1.蛋白质的组成、结构和功能；2.核酸的组成、结构和功能；3.蛋白质和核酸的化学性质。
教学内容：一、蛋白质1. 蛋白质的组成：氨基酸是蛋白质的组成单位，18种氨基酸构成了蛋白质。
2. 蛋白质的结构：主要由氨基基团、羧基团和侧链组成，具有四级结构：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
3. 蛋白质的功能：酶、激素、抗体、血红蛋白等都是蛋白质的功能。
二、核酸1. 核酸的组成：由糖、磷酸和碱基组成，碱基分为嘌呤和嘧啶两类。
2. 核酸的结构：DNA和RNA是生物体内两种重要的核酸，都具有双螺旋结构。
3. 核酸的功能：DNA存储遗传信息，RNA参与蛋白质合成。
三、蛋白质和核酸的化学性质1. 蛋白质的水解：氨基酸在强酸或酶的作用下会发生水解反应。
2. 核酸的水解：核酸在酶的催化下会发生水解反应，形成核苷酸。
教学方法：1. 理论讲解结合实例分析；2. 组织学生进行小组讨论，共同解决问题；3. 实验操作，观察蛋白质和核酸的化学性质。
教学评价：1. 课堂互动问答；2. 学生小组展示；3. 实验操作数据分析。
教学反思：1. 讲解是否详细清晰；2. 学生理解及掌握程度；3. 实验操作是否达到预期效果。
教学延伸：1. 探讨蛋白质和核酸的应用领域；2. 深入了解蛋白质和核酸的新研究进展；3. 拓展学生科学素养，引导学生关注生命科学领域。
（以上为蛋白质和核酸的化学教案范本，可根据具体情况进行适当调整）。
生化(糖、脂类、蛋白质、核酸四章)名词解释汇总
生化（糖，脂类，蛋白质，核酸）名词解释汇总注：输入法问题，阿尔法以a代替，贝塔以B代替，伽马以G代替。
氨基酸的分解与代谢必需氨基酸（essential amino acid）：指体内需要但又不能自身合成，需要由食物供给的氨基酸，共有八种：Lys,Trp,Met,Thr,Val,Leu,Ile,Phe。
鸟氨酸循环（ornithine cycle）：鸟氨酸、精氨酸、瓜氨酸都参与了尿素的合成，并可以循环利用，故称鸟氨酸循环。
其发生在肝细胞内。
一碳单位（one carbon group）：在某些氨基酸的代谢过程中，所生成的由辅酶四氢叶酸所携带的一个碳的有机基团。
主要包括：甲基、甲烯基、甲炔基、甲酰基、亚氨甲基。
主要参与嘌呤、嘧啶、肌酸、胆碱的合成。
联合脱氨基作用：转氨基作用和谷氨酸的氧化脱氨基作用偶联的过程。
转氨基作用（transamination）：在转氨酶的作用下，a-氨基酸上的氨基转移到a-酮酸上，生成氨基酸，原来的氨基酸则转变为a-酮酸。
其分布广泛，且反应可逆，是体内合成非必需氨基酸的重要途径。
尿素的肠肝循环：血液中约25%的尿素渗透进肠道，经肠菌尿素酶的作用水解生成氨，被重吸收入体内，再到达肝脏后合成尿素。
SAM：蛋氨酸是必需氨基酸，也是体内重要的甲基供体，它是以S-腺苷蛋氨酸的形式提供甲基，SAM是体内最重要的甲基直接供体。
它主要参与合成重要的甲基化合物，如肾上腺素和胆碱；参与蛋白质和核酸的修饰；消除毒性或活性，参与生物转化。
生糖氨基酸（glycogenic amino acid）：某些氨基酸脱去氨基后所生成的a-酮酸可以转变为糖，如丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸等，共14种。
生酮氨基酸（ketogenic amino acid）：某些氨基酸脱去氨基后所生成的a-酮酸可转变为乙酰CoA，进而转变为酮体和脂肪，如Leu，共1种。
生糖兼生酮氨基酸：某些氨基酸脱去氨基后所生成a-酮酸即可转变为糖，也可转变为脂肪或通体，如Lys,Trp,Tyr,Phe,Ile，共5种。
生化知识点总结
生化知识点总结生物化学（Biochemistry）是研究生命体内的各种化学物质和化学反应的科学。
它主要研究生命体内分子之间的相互作用、分子结构和功能、代谢途径、遗传信息的传递等。
1. 生物大分子：生物化学主要研究四种生物大分子，分别是蛋白质、核酸、多糖和脂质。
蛋白质是构成生物体的主要结构组分，也是生物体内许多生物化学反应的催化剂。
核酸是存储和传递遗传信息的分子。
多糖主要包括多糖、寡糖和单糖，是生物体内能量和结构材料的重要来源。
脂质是生物体内重要的能量储备和细胞膜的主要组成物质。
2. 酶：酶是生物体内催化化学反应的蛋白质，它能够加速生物体内各种化学反应的速率。
酶可通过调整反应底物的空间构型、降低反应的活化能和提供催化媒介等方式来促进反应。
生物体内有数千种不同的酶，它们通常都高度选择性地催化某一类反应。
3. 代谢途径：代谢是指生物体内各种化学反应的总称。
代谢途径包括有氧呼吸、无氧呼吸、光合作用等。
有氧呼吸是指在氧气存在下，有机物进一步氧化产生二氧化碳和能量。
无氧呼吸是指在缺氧的条件下，有机物的分解产生能量。
光合作用是指将光能转化为化学能，通过合成有机物来储存能量。
4. DNA和RNA：DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）是两种重要的核酸。
DNA是存储和传递遗传信息的分子，它由四种不同的碱基（腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶和鳟嘌呤）组成，通过它们的不同排列形成基因序列。
RNA参与了蛋白质的合成过程，通过与DNA相互配对来复制并传递遗传信息。
5. 蛋白质结构：蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
一级结构是指蛋白质的氨基酸序列。
二级结构是指通过氢键和静电作用形成的局部折叠，常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠。
三级结构是指蛋白质的全局折叠形态。
四级结构是多个蛋白质亚基的组合形成的复合物。
6. 遗传密码：遗传密码是DNA上的碱基序列与蛋白质合成之间的翻译体系。
DNA上的三个碱基（核苷酸）形成一个密码子，每个密码子对应一个特定的氨基酸。
生化课本知识点总结归纳
生化课本知识点总结归纳1. 蛋白质蛋白质是生命活动中功能最为丰富的一类大分子化合物，是细胞的主要结构和功能单位。
蛋白质的结构包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
蛋白质的功能包括酶、抗体、激素、载体等。
在生化课本中，学生需要了解蛋白质的组成、结构和功能，以及蛋白质的合成、降解和修饰等过程。
2. 核酸核酸是生物体内的重要大分子化合物，包括DNA和RNA。
在生化课本中，学生需要了解核酸的结构、功能和代谢途径。
此外，还需要了解DNA的复制、转录和翻译等过程，以及RNA的功能和合成过程。
3. 碳水化合物碳水化合物是生物体内的主要能量来源，也是细胞壁的主要组成成分之一。
在生化课本中，学生需要了解碳水化合物的结构、分类、代谢途径和生物学意义等知识点。
4. 脂质脂质是生物体内的重要大分子化合物，包括脂肪、磷脂和固醇等。
在生化课本中，学生需要了解脂质的结构、分类、功能和代谢途径，以及脂质在生物体内的生物学意义。
5. 酶酶是生物体内的重要催化剂，可以加快化学反应的速率，降低活化能。
在生化课本中，学生需要了解酶的结构、功能、酶促反应机制、酶与底物的结合方式、酶的特性和分类等知识点。
6. 代谢途径代谢途径是生物体内大量生化反应的有机组织，包括糖代谢途径、脂质代谢途径、蛋白质代谢途径和核酸代谢途径等。
在生化课本中，学生需要了解代谢途径的整体组织结构和相互关系，以及代谢途径中各种酶的作用和调节机制等知识点。
综上所述，生化课本的知识点涉及的内容非常丰富，需要学生具备扎实的化学和生物学基础，才能更好地理解和掌握其中的知识。
通过对生化知识点的总结归纳，可以帮助学生更好地理解生物化学的基本概念和原理，从而更好地应用于相关领域的学习和研究中。
基础生化学习要点-蛋白质 核酸
基本知识点:生物化学是研究生物的化学组成和生命过程中的化学变化的科学，即探究生命的化学本质。
第二章 蛋白质化学第一节蛋白质的元素组成蛋白质除含C、H、O、N及S外，有些蛋白质还含有P、Fe、Zn、Mo、Cu等。
各种蛋白质的平均含氮量为16%，这是蛋白质元素组成的重要特点，也是定氮法测定蛋白质含量的计算基础。
第二节蛋白质的基本组成单位——氨基酸一、蛋白质中的常见氨基酸蛋白质由L-α-氨基酸组成，组成蛋白质的氨基酸结构通式是。
各种氨基酸结构的不同表现在侧链基团或称R基团。
组成蛋白质的氨基酸主要有20种，称为常见氨基酸。
二、氨基酸的分类根据氨基酸R基团的极性分为三大类：（1）R基团为非极性或疏水的氨基酸；（2）R基团为极性但不带电荷氨基酸；（3）R基团为带电荷的氨基酸（中性pH时）。
其中第（3）类中又分为带正电荷和带负电荷的两种。
三、蛋白质的稀有氨基酸蛋白质中的稀有氨基酸没有对应的遗传密码子，是在肽链合成后，经过加工修饰而来。
因此，蛋白质稀有氨基酸的结构仍然是L-α-氨基酸。
四、非蛋白质氨基酸非蛋白质氨基酸是生物体内各种组织和细胞中存在的、不参与蛋白质组成的氨基酸。
这些氨基酸大多是L-α-氨基酸，但有些非蛋白质氨基酸是D型氨基酸、以及β-、γ-、或δ-氨基酸。
五、氨基酸的酸碱性质氨基酸分子含有氨基和羧基，在溶液中呈解离状态。
氨基酸是两性电解质，同一种氨基酸在不同pH条件下可以带正电荷、负电荷或净电荷为零。
如果某种氨基酸在溶液中所带净电荷为零――即整个分子呈电中性，此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点，以pI表示。
不同的氨基酸具有不同的等电点。
六、氨基酸的立体化学除去甘氨酸外，蛋白质的其余19种常见氨基酸中的α-碳原子是一个不对称碳原子，即手性碳原子。
七、氨基酸的吸收光谱蛋白质的20种常见氨基酸，在可见光区域都没有光吸收，在远紫外区都有光吸收。
但在近紫外区域，只有酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸有光吸收。
由于蛋白质含有这几种芳香族氨基酸，因此也具有紫外吸收能力，其最大光吸收在280nm波长处。
核酸的生化性质名词解释
核酸的生化性质名词解释核酸是生物体内一类重要的分子，它们承载着遗传信息和参与蛋白质合成等重要功能。
它们具有多种生化性质，其中包括酸性、碱性、核酸酶降解、亲水性等。
在本文中，我们将对这些生化性质进行解释，以便更好地理解核酸的功能和作用。
酸性首先，我们来讨论核酸的酸性。
酸性是指物质具有酸性质或与碱反应形成盐和水。
在化学中，酸性取决于物质释放出的氢离子（H+）的浓度。
核酸中的磷酸基团可以释放出氢离子，因此核酸具有酸性。
这种酸性性质对于核酸的功能是至关重要的，因为它与DNA和RNA分子中的其他碱基和磷酸酯键形成结合。
碱性除了酸性，核酸也具有碱性。
化学上，碱性是指物质具有碱性质或与酸反应形成盐和水。
相较于DNA，RNA分子中的碱性较强，主要是由于RNA分子中带有额外的羟基（-OH）基团。
这些羟基可以与水中的质子（H+）结合形成氢氧根离子（OH-），从而增加溶液的碱性。
核酸酶降解核酸酶是一类能够降解核酸链的酶类。
它们在生物体内起着关键的调控作用，通过降解和重组核酸链来调节基因表达和蛋白质合成。
具体来说，核酸酶可以识别核酸链上特定的序列或结构，并在这些区域切断链。
这种酶降解作用对于维持细胞内核酸的平衡以及调节基因表达至关重要。
亲水性最后，我们将讨论核酸的亲水性。
亲水性是指物质具有与水相互作用的趋势。
核酸中的磷酸基团和碱基都是亲水基团，它们能够与水分子形成氢键相互作用。
这种亲水性使得核酸能够在水溶液中稳定存在，并与其他分子发生相互作用。
结论总之，核酸作为生物体内的重要分子，具有多种生化性质。
它们具有酸性和碱性，能够通过释放或结合氢离子来调节化学反应。
核酸酶降解能够调控基因表达和蛋白质合成，起着重要的生物调控作用。
此外，核酸还具有亲水性，能够与水分子相互作用并稳定存在于水溶液中。
对于理解核酸的功能和作用，对这些生化性质的理解是至关重要的。
通过深入研究核酸的生物化学特性，我们能够更好地认识到核酸的重要性，并将其应用于生物和医学领域中，推动科学的进步和人类的福祉。
生化研究技术——生物化学实验原理-蛋白质(酶)、核酸的分
室温下，这些有机溶剂不仅能使蛋白质沉淀， 而且伴随着变性。若预先将有机溶剂冷却，然 后在不断搅拌下将其逐渐加入蛋白质溶液中， 防止有机溶剂局部浓度过高，则在很大程度上 解决变性问题。
▪ 不同的蛋白质由于水化层厚度不同，发生沉淀 需要的有机溶剂浓度不同，因此可利用不同浓 度的有机溶剂分离不同的蛋白质。
分段盐析
不同的蛋白质分子，由于其分子表面的极 性基团的种类、数目以及排布的不同，其水 化层厚度不同，故盐析所需要的盐浓度也不 一样，因此调节蛋白质中盐的浓度，可以使 不同的蛋白质分别沉淀。如：
(NH4)2SO4
血清
球蛋白
50%饱和度
析出
饱和
清蛋白
析出
（2）等电点沉淀
蛋白质是两性电解质，其溶解度与其净电荷数 量有关，随溶液pH变化而变化。在溶液pH值 等于蛋白质等电点时，蛋白质的溶解度最小。
一般动物组织和细胞可用电动捣碎机或匀浆器破碎或用 超声波处理破碎；
植物组织和细胞由于具有纤维素、半纤维素和果胶等物 质组成的细胞壁，一般常用与石英砂和适当的提取液一 起研磨的方法破碎或用纤维素酶处理也能达到目的；
细菌细胞的破碎比较困难，因为整个细菌细胞壁的骨架 实际上是一借共价键连接而成的肽聚糖囊状大分子，非 常坚韧。破碎的方法常有超声波震荡、与石英砂研磨、 高压挤压或溶菌酶处理（以分解肽聚糖）。
三、细胞器的分离
细胞器包括细胞核、线粒体、核糖体、内质网，植物细胞 还有叶绿体。
如果要分离制备分布在这些细胞器中的生物大分子，为了 防止其他细胞组分中的物质对制备物的干扰或污染，还需 先将细胞器分离出来，然后在某一细胞器中分离某一物质。
细胞器的分离一般采用差速离心法，即将破碎后的细胞在 适当的介质中进行离心，常用的介质有蔗糖、甘露醇、柠 檬酸、聚乙二醇等。各种细胞组分按质量大小的不同，经 过不同速度的离心后，沉降于离心管的不同部位，经多次 分步离心后，即可获得所需组分。
生化分离实验总结
生化分离实验总结1. 引言生化分离实验是一种常用的实验方法，用于分离和纯化生物分子，如蛋白质、核酸等。
本文将总结生化分离实验的基本原理和常用方法，并介绍实验过程中可能遇到的问题及解决方法。
2. 基本原理生化分离实验的基本原理是利用样品中不同分子的物理性质差异，通过一系列分离步骤，将目标分子从其他组分中分离出来。
常见的生化分离方法包括离心、电泳、层析、过滤等。
•离心：利用样品中不同分子的密度差异，通过旋转离心机使分子沉淀或上漂。
•电泳：利用分子在电场中的迁移速度差异，将目标分子从复杂混合物中分离出来。
•层析：利用样品中不同分子在固相材料上的亲和力差异，通过流动相使分子在固相上进行逐步分离。
•过滤：利用膜孔大小的差异，通过过滤膜将目标分子分离出来。
3. 常用方法3.1 离心离心是一种常见的生化分离方法，适用于分离沉淀物和上清液。
实验需要使用离心机，操作步骤如下：1.将待分离的样品放入离心管中。
2.调整离心机参数，如离心速度、离心时间等。
3.开始离心，分离出沉淀物和上清液。
4.将上清液转移至新离心管中，即可得到纯净物质。
3.2 电泳电泳是一种基于分子在电场中的迁移速度差异进行分离的方法。
常见的电泳方法有蛋白质电泳、核酸电泳等。
操作步骤如下：1.准备电泳仪和电泳槽，加入凝胶和电泳缓冲液。
2.将待分离的样品与电泳缓冲液混合，加入电泳槽中。
3.设置电压和电泳时间，开始电泳。
4.根据目标分子的特性，通过观察凝胶上的条带来确定目标分子的位置。
5.切下目标条带，进行后续实验操作。
3.3 层析层析是一种利用物质在固相材料上的亲和力差异进行分离的方法。
常见的层析方法有凝胶过滤层析、离子交换层析等。
操作步骤如下：1.准备层析柱和流动相。
2.将待分离的样品与流动相混合，加入层析柱中。
3.通过缓慢加入流动相，使样品分子在柱中逐步分离。
4.收集目标分子的洗脱液，并进行后续实验操作。
3.4 过滤过滤是一种利用膜孔大小差异进行分离的方法，适用于分离固体颗粒、细胞等。
生化tm的名词解释
生化tm的名词解释生物化学母（后简称生化TM）是指在化学作用下产生的、对生命有一定或极其重要影响的物质。
这些物质包括蛋白质、碳水化合物、脂类和核酸等。
生化TM作为生物体的基础组成部分，构成了生命的基本单位。
1. 蛋白质蛋白质是生化TM中最重要的一类，它们由氨基酸组成，是生物体内功能最多样的大分子化合物。
蛋白质在生物体内起着各种不同的作用，包括结构支撑、催化反应、传递信息等。
酶是一类具有催化作用的蛋白质，它们能加速生物体内化学反应的速率。
蛋白质的功能和结构多样化，对维持生命的正常运行至关重要。
2. 碳水化合物碳水化合物是生化TM中另一个重要的类别，它们由碳、氢和氧三种元素组成。
在生物体内，碳水化合物主要作为能量来源，同时也扮演着调节细胞内稳态的重要角色。
单糖、双糖和多糖是碳水化合物的三种基本形式，它们在人类日常饮食中很常见，如葡萄糖、果糖和淀粉等。
3. 脂类脂类是生化TM中又一重要的组成部分，它们主要由碳、氢和氧元素组成。
与碳水化合物相比，脂类在分子结构上更加复杂，包括脂肪酸、甘油和磷脂等。
脂类在生物体内具有多种功能，如提供能量、构建细胞膜、维护体温等。
另外，脂类还可以存储能量，当身体需要时，会分解为脂肪酸供能。
4. 核酸核酸是生化TM中最重要的信使分子之一，包括DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）。
DNA包含了指导生物体遗传信息传递的指令，而RNA则参与了蛋白质的合成。
DNA的双螺旋结构使其能够稳定地存储遗传信息。
通过一系列的复制和转录过程，遗传信息可以传递给下一代细胞和生物体。
5. 代谢代谢是生化TM的重要过程，包括物质的合成和降解。
通过代谢，生物体可以从外界获取能量和所需物质，并通过合成新的分子来维持正常生理功能。
代谢过程通常涉及酶的参与，酶能够加速化学反应的速率。
代谢的失调常常会导致疾病的发生，如代谢病和免疫疾病等。
总结起来，生化TM作为生命的基本组成部分，包括蛋白质、碳水化合物、脂类和核酸等多种物质。
蛋白质的核酸适配体
蛋白质的核酸适配体蛋白质的核酸适配体（Protein-Nucleic Acid Adapters）是一类生物分子，可以在蛋白质和核酸之间进行特异性的互作用，介导了许多生物重要的过程。
这种适配体在细胞中发挥着关键的功能，如DNA复制、转录、翻译和修复等。
本文将从结构、功能和应用等方面介绍蛋白质的核酸适配体。
一、结构蛋白质的核酸适配体通常由蛋白质和核酸两部分组成。
蛋白质部分可以通过氨基酸序列的特异性识别与目标核酸结合，而核酸部分则可以与其他核酸分子相互作用。
蛋白质的核酸适配体的结构多样，可以是单链核酸、双链核酸或非天然核酸分子。
二、功能蛋白质的核酸适配体在许多生物过程中发挥着重要的作用。
首先，它们参与了DNA的复制和修复。
在DNA复制过程中，适配体可以与DNA聚合酶和其他辅助蛋白质相互作用，促进DNA的复制。
在DNA 修复过程中，适配体可以与损伤的DNA结合，招募修复酶并参与修复过程。
蛋白质的核酸适配体还参与了转录和翻译。
在转录过程中，适配体可以与RNA聚合酶和转录因子相互作用，调控基因的表达。
在翻译过程中，适配体可以与核糖体和tRNA相互作用，帮助正确选择氨基酸并将其加入到正在合成的蛋白质中。
蛋白质的核酸适配体还可以参与信号转导、基因组编辑和药物研发等过程。
在信号转导中，适配体可以作为信号分子的传递者，将外界的信号转化为细胞内的生化信号。
在基因组编辑中，适配体可以与CRISPR-Cas9等工具结合，实现对基因组的特定编辑。
在药物研发中，适配体可以作为药物的靶点，用于筛选和设计具有特定生物活性的分子。
三、应用蛋白质的核酸适配体在科学研究和医学领域有着广泛的应用。
在科学研究中，适配体可以用于研究蛋白质和核酸的相互作用机制，揭示生物分子的功能和调控网络。
在医学领域，适配体可以用于疾病的诊断和治疗。
例如，通过设计特异性的适配体，可以实现对癌症细胞的靶向治疗，提高治疗效果并减少副作用。
总结起来，蛋白质的核酸适配体在生物学中扮演着重要的角色，参与了DNA的复制、转录、翻译和修复等过程。
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（一）核酸的化学组成
1、核酸的元素组成 核酸分子由C、H、O、N、P，有些还有S， 其中P含量稳定，约为9-10%。故可以测定P来 了解组织中核酸的含量。 2、核酸的分子组成
磷酸 核 糖 脱氧核糖 嘌 呤
核酸
单核苷酸 核苷
戊糖
碱基
嘧
运动生物化学
碇
运动生物化学
运动生物化学
（二）核酸的分类
运动生物化学
在细胞中，核酸是一种关键性的成分，它储 存遗传信息，并参与这种信息在细胞内的表 达，同时细胞存在很多的游离单核苷酸（如 ATP），参与调节细胞的物质代谢和能量代谢。
一、核酸 二、体内重要的单核苷酸-三磷酸腺苷
运动生物化学
一、核酸
核酸：由许多不同的核苷酸按一定的循序排列、 并具有一定的空间结构的高分子化合物。 在生命体内，核酸常与蛋白质合成复合物 核蛋白而存在，核蛋白水解，其产物有核酸和 核苷酸，它们与人体生命活动有十分密切的关 系。 （一）核酸的化学组成 （二）核酸的分类 （三）运动与核酸功能
核酸可以分为两大类，即核糖核酸（RNA） 和脱氧核糖核酸（DNA）。它们的分子组成特 点和生物学功能见下表。
RNA DNA
脱氧核糖、碱基（腺嘌 呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、 胸腺嘧啶）、磷酸 双链（双螺旋结构）
组 结 分
成 构 布
核糖、碱基（腺嘌呤、 鸟嘌呤、胞嘧啶、尿 嘧啶）、磷酸
单链 细胞质、细胞核、
遗传信息表达，指导 蛋白质合成
运动生物化学
四级结构： 四级结构
由二个或二个以上具有三级结构的蛋白质分子 亚基，按一定方式聚合起来形成蛋白质的大分子， 即为蛋白质的四级结构。维持蛋白质空间结构的 作用力有氢键、盐键和范德华力，有些还依赖二 硫键。以下是蛋白质的四级结构示意图：
a、血红蛋白质
b、天冬氨酸甲酰基转移酶
运动生物化学
第七章 核酸的生化
1、组成肽链的氨基酸是通过肽键连接起来的
NH2
…… +
（肽键）
（N末端）H2N ……
C N
……COOH（C末端）
二个氨基酸脱水结合成二肽，如果多个氨基酸以 肽键连接起来，就成了肽链。
运动生物化学
……
R C COOH + H O H
H R H N C COOH + H2O H
2、蛋白质的空间结构
构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列 顺序以及肽链的数目和空间结构不同，故可 形成多种多样结构不同、功能各异的蛋白质。 蛋白质分子结构复杂，可分为一级结构和空 间结构。
蛋白质分子巨大，结构复杂，种类繁多， 但不同种类的蛋白质都有着类似的元素组成和 基本结构单位。 （一）蛋白质的元素组成 （二）蛋白质的基本结构单位 （三）蛋白质的空间结构
运动生物化学
（一）蛋白质的元素组成
蛋白质主要由C、H、O、N、S等组成，此 外还含有P、Fe、Cu、Mn、Co、Zn、I等微量 元素，其中N元素含量相对稳定，约为16%， 故常用食物中N的含量来评定其蛋白质的含量。
Sport Biochemistry
蛋白质和核酸的生物化学
蛋白质的生化
蛋白质是生命活动的基础，是构成细胞和组 织的主要成分。蛋白质的功能依赖于自身的组成 和结构，长时间大强度运动时蛋白质代谢供能的 比例增大。 一、蛋白质的分子组成和结构 二、运动与蛋白质功能 三、肌酸
运动生物化学
一、蛋白质的分子组成和结构
运动生物化学
细胞核、线粒体
生物功能
遗传信息载体
运动生物化学
运动生物化学
运动生物化学
运动生物化学
运动生物化学
运动生物化学
运动生物化学
RNA和DNA中多核苷酸链的节段
运动生物化学
DNA的双螺旋结构
运动生物化学
运动生物化学
（三）运动与核酸功能
机体内核酸常与蛋白质结合成核蛋白存在。 核酸中的DNA是遗传信息的载体，而RNA与蛋白 质的合成密切相关。研究运动对DNA和RNA的影 响，可作为运动能力的遗传与选材及运动训练 对身体在分子水平上影响的依据，以便科学地 提高训练效果。如力量训练过程中传递信息的 RNA（mRNA）增加，有助于肌肉蛋白合成加强； 耐力性运动时脂蛋白脂肪酶的mRNA含量增加 117%，说明有助于脂肪动员。为从分子水平上 阐明运动对人体的影响提供了理论依据。
（1）一级结构 （2）空间结构
运动生物化学
（1）一级结构
一级结构又称初级结构，由肽键将 氨基酸连接成肽链构成。在运动竞赛违 禁药物中的肽类激素，如人体生长激素 （hGH),是由191个氨基酸构成的线型多 肽激素，促肾上腺皮质激素（ACTH）则 由39个氨基酸构成的肽链。 一级结构：氨基酸的种类、数量、 排列顺序和连接方式。
即蛋白质量=N含量100/16
运动生物化学
（二）蛋白质的基本结构单位
蛋白质的基本结构单位氨基酸， 氨基酸的结构为：
R为侧链
NH2 R C COOH H
人体内不同侧链氨基酸有20种，分为 必需氨基酸和非必需氨基酸两类
运动生物化学
必需氨基酸：人体需要，但体内不能合成或 合成不足，而必须从食物补充的氨基酸。
赖氨酸 苏氨酸 苯丙氨酸 蛋氨酸 亮氨酸 缬氨酸 色氨酸 异亮氨酸
必需氨基酸有8种
运动生物化学
非必需氨基酸：是指体内可以合成，而不必由 食物中补充的氨基酸。
非必需氨基酸有12种
甘氨酸 丙氨酸 天门氨酸 脯氨酸 酪氨酸
运动生物化学
（三）蛋白质的空间结构
运动生物化学
（2）空间结构
蛋白质分子多肽链本身 绕曲折叠可形成二级结构。维 持蛋白质二级空间结构的作用 力除了主键肽键外，还有副键 氢键。
蛋白质的二级结构常有 片状和螺旋结构，右图是其 螺旋结构：
运动生物化学
三级结构
在二级结构基础上进一步盘旋卷曲折叠，形成具 有立体形状的三级结构。一般为球状或椭圆状。 下图是肌红蛋白的三级结构：