学校食品安全管理体系全套文件资料word版
学校食品安全管理制度文本完整版
学校食品安全管理制度文本完整版第一章总则第一条为了加强学校食品安全管理，保障师生身体健康，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于学校内所有与食品安全相关的活动。
第三条学校食品安全管理遵循科学、严谨、公正、安全原则。
第二章食品供应管理第四条学校食品供应单位应具备合法经营资质，严格遵守食品安全法规。
第五条食品供应单位应实行原料采购台帐管理制度，确保食品原料来源合法、安全。
第六条食品供应单位应实行进货验收制度，拒收过期、变质或不符合规定的食品原料。
第七条食品供应单位应建立食品安全追溯制度，确保能够追溯到食品原料的来源。
第三章食品加工管理第八条学校食堂应定期对厨房设备进行检查维护，确保加工操作正常。
第九条厨房人员应持有效健康证明，严格遵守个人卫生规范，穿戴干净整洁的厨房服装。
第十条加工操作严格按照食品加工卫生标准进行，防止交叉污染。
第十一条加工人员应定期接受食品安全知识培训，提高食品安全意识。
第四章食品储存管理第十二条食品储存应根据食品特性和储存条件进行分类存放，确保食品安全。
第十三条食品储存区域定期进行清洁消毒，防止食品受到污染。
第十四条食品储存记录应详实，包括食品名称、数量、产地等信息。
第五章食品检测管理第十五条学校应定期委托有资质的检测单位对食品进行检测，确保食品符合国家标准。
第十六条对学校食堂食品进行自检，并建立合格食品标识制度。
第六章食品销售管理第十七条学校食堂应合理制定食品价格，保证食品安全无虞。
第十八条食品销售区域应保持清洁整洁，不得将食品直接与钱币接触。
第十九条对食品销售区域和人员进行定期检查，发现问题要及时整改。
第七章食品投诉处理管理第二十条学校应建立食品投诉处理机制，及时处理食品相关投诉。
第二十一条对投诉事件进行调查处理，处理结果应及时向师生通报。
第八章监督管理和责任追究第二十二条学校应设立食品安全管理岗位，负责监督食品安全相关工作。
第二十三条学校领导应对食品安全管理工作进行定期检查，发现问题要及时纠正。
学校食堂食品安全管理制度电子版
第一章总则第一条为保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂及其相关食品加工、销售、储存等环节。
第二章组织与管理第三条学校成立食品安全管理领导小组，负责统筹协调、监督管理全校食堂食品安全工作。
第四条食堂管理人员及从业人员应具备相应的食品安全知识和操作技能，持证上岗。
第三章食品安全管理制度第五条食品采购与储存1. 食品采购必须选择具有合法资质的供应商，确保食品来源安全可靠。
2. 食品储存需符合卫生要求，分类存放，防止交叉污染。
3. 食品储存环境应保持干燥、通风、防潮、防鼠、防虫。
第六条食品加工与制作1. 食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。
2. 食品加工人员应穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。
3. 食品加工过程应严格遵循操作规范，确保食品安全。
第七条食品销售与供应1. 食品销售应保证新鲜、卫生，避免过期食品上架。
2. 食品包装应完好无损，标明生产日期、保质期、生产者等信息。
3. 食品供应应确保数量充足，避免因供应不足导致食品安全问题。
第八条食品留样与追溯1. 食品加工过程中应留样保存，保存时间不少于48小时。
2. 食品留样应标明名称、数量、加工时间、加工人员等信息。
3. 食品发生问题时应追溯至源头，查找原因，采取措施防止类似问题再次发生。
第四章食品安全教育与培训第九条学校定期对食堂管理人员及从业人员进行食品安全教育培训，提高其食品安全意识和操作技能。
第十条学校对全体师生进行食品安全教育，提高师生食品安全防范意识和自我保护能力。
第五章应急处置第十一条食堂应制定食品安全突发事件应急预案，明确应急处置流程和责任人。
第十二条食堂发生食品安全事件时，应立即启动应急预案，及时报告上级部门，并采取有效措施控制事态发展。
第六章考核与奖惩第十三条学校定期对食堂食品安全工作进行考核，考核结果与食堂管理人员及从业人员的奖惩挂钩。
学校食堂食品安全管理制度电子版
学校食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂食品的生产、加工、销售及餐饮服务活动。
第三条学校食堂食品安全工作坚持以人为本、预防为主、全面管理、失职追责的原则，确保食品安全。
第四条学校食堂食品安全管理应当遵循食品安全法律法规，严格执行食品安全标准和操作规范，提高食品安全管理水平。
第二章组织管理第五条学校应当成立食品安全管理工作领导组，负责学校食堂食品安全工作的组织、协调和监督。
第六条学校食堂应当设立食品安全管理人员，负责食堂食品安全的日常管理工作。
第七条学校食堂从业人员应当具备相应的食品安全知识和技能，每年进行一次健康检查，取得健康证明。
第八条学校食堂应当定期组织从业人员进行食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能。
第三章食品采购与储存第九条学校食堂应当建立食品及原辅料采购索证索票制度，确保食品来源合法、质量可靠。
第十条学校食堂应当建立食品贮存管理制度，合理储存食品，防止食品变质、污染。
第四章食品加工与制作第十一条学校食堂应当建立粗加工切配餐饮安全管理制度，确保食品加工过程中的卫生和安全。
第十二条学校食堂应当建立烹调加工餐饮安全管理制度，规范食品烹调加工过程，防止食品中毒事故的发生。
第十三条学校食堂应当建立面点加工餐饮安全管理制度，确保面点加工过程中的卫生和安全。
第十四条学校食堂在食品制作过程中，应当严格执行食品安全操作规范，防止食品污染。
第五章食品销售与餐饮服务第十五条学校食堂应当建立备餐销售食品安全管理制度，确保食品在销售过程中的卫生和安全。
第十六条学校食堂应当建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，保留食品样本不少于48小时。
第十七条学校食堂应当建立餐饮具清洗消毒保洁管理制度，确保餐饮具的卫生和安全。
第十八条学校食堂应当建立食品用设备设施管理制度，定期检查和维护食品加工、储存、运输设备设施，保证其正常运行。
校园食品安全管理制度.doc
校园食品安全管理制度.doc一、总则1.为保障校园食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保护师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
2.本制度适用于我校范围内所有食品生产经营单位及个人。
3.学校应加强对食品安全管理工作的领导，明确相关部门职责，确保食品安全管理工作的落实。
二、食品采购与储存1.学校食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量。
2.食品采购单位应建立供应商档案，对供应商的资质、信誉等进行审核，并与供应商签订食品安全责任书。
3.食品储存应遵循先进先出原则，合理规划储存区域，确保食品分类存放，防止交叉污染。
4.加强食品库房管理，定期检查库存食品，发现过期、变质等问题食品应及时处理。
三、食品加工与销售1.食品加工人员应持有有效健康证明，并定期进行健康检查。
2.食品加工场所应保持清洁卫生，加工工具、设备应定期清洗、消毒。
3.食品加工过程应严格执行食品安全操作规范，确保食品加工安全。
4.学校应加强对食品销售环节的监管，规范食品销售行为，严禁销售假冒伪劣、过期变质等食品。
四、食品检验与监测1.学校应建立健全食品检验制度，定期对食品进行抽检，确保食品质量。
2.学校应定期对食品生产经营单位进行食品安全风险评估，查找食品安全隐患，制定整改措施。
3.学校应建立健全食品安全监测预警机制，对食品安全事件进行及时报告、调查和处理。
五、应急处置与责任追究1.学校应制定食品安全事故应急预案，明确应急处理程序和责任人。
2.发生食品安全事故时，学校应立即启动应急预案，及时报告相关部门，并采取有效措施，防止事故扩大。
3.学校应建立健全食品安全责任追究制度，对违反食品安全管理规定的单位和个人进行严肃处理。
六、宣传培训与监督检查1.学校应加强食品安全知识宣传培训，提高师生食品安全意识和自我保护能力。
2.学校应定期对食品安全管理工作进行监督检查，发现问题及时整改。
学校食品安全管理制度打印
一、总则为了保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒事件的发生，确保学校食堂食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 食品安全领导小组成立学校食品安全领导小组，负责全校食品安全工作的统筹规划、组织实施和监督管理。
领导小组由校长担任组长，分管副校长、后勤部门负责人、食堂负责人、卫生室负责人等担任成员。
2. 食堂管理部门食堂管理部门负责食堂的日常管理工作，包括食品采购、加工、储存、销售等环节，确保食品安全。
3. 食品安全监督员设立食品安全监督员，负责对食堂食品安全进行监督检查，发现问题及时报告，并提出整改意见。
三、食品采购与储存1. 食品采购食堂应从具有合法经营资格的供货商采购食品，确保食品来源合法、安全。
2. 食品储存食品储存应符合以下要求：（1）分类存放，生熟食品分开，易腐食品与非易腐食品分开。
（2）储存温度应符合食品储存要求，生食品冷藏温度不得高于5℃，熟食品冷藏温度不得高于10℃。
（3）储存场所应保持干燥、通风、清洁。
四、食品加工与制作1. 食品加工食堂加工人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。
2. 食品制作（1）食品制作过程中，应确保食品卫生，防止交叉污染。
（2）食品加工用具、容器应定期清洗、消毒。
（3）食品制作过程中，应严格按照操作规程进行，确保食品质量。
五、食品销售与服务1. 食品销售食堂应设立食品销售窗口，实行明码标价，确保食品价格合理。
2. 食品服务（1）食堂服务人员应保持仪容整洁，佩戴口罩，确保食品卫生。
（2）食堂服务人员应遵守操作规程，确保食品供应及时、充足。
六、食品安全教育与培训1. 定期组织食品安全教育培训，提高食堂工作人员的食品安全意识。
2. 对学生进行食品安全教育，提高学生的食品安全知识。
七、食品安全检查与处理1. 食品安全领导小组定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
学校食堂食品安全管理制度及材料
学校食堂食品安全管理制度一、总则第一条为了保障学校食堂食品安全，预防食物中毒事故的发生，保护广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食堂食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第三条学校食堂食品安全管理应建立健全食品安全责任体系，明确各级各类人员的食品安全职责。
第四条学校食堂食品安全管理应加强食品安全教育和培训，提高从业人员食品安全意识和技能。
第五条学校食堂食品安全管理应定期开展食品安全自查，确保食品安全制度得到有效执行。
第六条学校食堂食品安全管理应加强与相关部门的沟通协调，建立健全食品安全突发事件应急预案。
二、组织管理第七条学校应设立食品安全管理工作领导组，负责学校食堂食品安全工作的组织和协调。
第八条学校食堂应配备食品安全管理员，负责食堂食品安全日常管理和食品安全事件的处理。
第九条学校食堂应建立健全食品安全管理制度，明确各级各类人员的食品安全职责。
第十条学校食堂应定期组织食品安全培训和演练，提高从业人员应对食品安全突发事件的能力。
三、食品安全操作第十一条学校食堂应建立健全食品采购管理制度，严格执行食品采购索证索票制度。
第十二条学校食堂应建立健全食品贮存管理制度，确保食品在适宜的温度和湿度条件下保存。
第十三条学校食堂应建立健全食品加工操作管理制度，确保食品加工过程符合食品安全要求。
第十四条学校食堂应建立健全食品留样制度，确保食品留样符合相关规定。
第十五条学校食堂应建立健全餐饮具清洗消毒管理制度，确保餐饮具符合卫生要求。
第十六条学校食堂应建立健全食品添加剂管理制度，严格执行食品添加剂使用规定。
四、从业人员管理第十七条学校食堂应建立健全从业人员健康管理制度，定期组织从业人员进行健康检查。
第十八条学校食堂应建立健全从业人员培训管理制度，定期组织从业人员进行食品安全培训。
第十九条学校食堂应建立健全从业人员个人卫生管理制度，确保从业人员个人卫生符合要求。
学校食品安全管理制度文本(完整版)
学校食品安全管理制度文本(完整版)第一章：总则第一条为规范学校食品安全管理行为，保障师生身体健康，根据相关法律法规，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于学校食堂及其他食品供应场所的食品生产、加工、储存、配送、销售等环节。
第二章：食品供应商管理第三条学校应当与合格的食品供应商签订正规供货协议，明确双方责任和义务。
第四条食品供应商应当具备相关证照，符合食品安全生产标准，并接受学校定期的食品安全检查。
第三章：食品流通管理第五条学校应当建立完善的食品进货、验收、储存、配送记录等管理制度，确保食品源头可追溯。
第六条食品应当按照相关标准进行分类、储存，并确保食品保质期内使用。
第四章：食品加工制作管理第七条学校食堂应当建立食品加工操作规范，操作人员应当持证上岗，健康证明齐全。
食品加工过程应当严格执行食品安全操作规程，避免食品污染及交叉污染现象。
第五章：食品销售管理第九条学校食品销售点处应当设置清晰的食品价格、产地和食品安全标识，消费者应当获知购买食品的基本信息。
第十条食品销售点不得销售过期、变质及不符合食品安全标准的食品，确保食品质量安全。
第六章：食品安全事件处理第十一条一旦发生食品安全事故，学校应当立即启动应急预案，妥善处理食品安全事件，保障师生身体健康。
第十二条学校应当配合有关部门进行食品安全事件的调查处理，积极配合调解和解决有关争议。
第七章：食品安全教育第十三条学校应当每月进行一次食品安全知识宣传教育活动，提高师生食品安全意识，增强自我保护能力。
第十四条师生应当积极参与食品安全知识学习和实践活动，培养正确的饮食习惯和食品安全观念。
第八章：附则第十五条本管理制度自发布之日起生效，如有修订，应当重新印发。
违反本管理制度的行为，学校将视情节轻重给予相应处罚，并及时整改完善。
结语通过学校食品安全管理制度的健全贯彻执行，将有效保障师生食品安全，促进学校和社会的和谐发展。
愿学校食品安全管理制度文本的不断完善，为师生提供更加安全健康的饮食环境。
学校食品安全管理制度文本(完整版)
学校食品安全管理制度文本(完整版)一、总则1. 为了加强学校食品安全管理，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师生员工身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合学校实际，制定本制度。
2. 本制度适用于学校内的食堂、小卖部、食品经营户等食品生产经营单位。
3. 学校食品安全管理工作应坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
二、组织机构与职责1. 学校成立食品安全管理领导小组，负责学校食品安全管理的组织、协调和监督工作。
2. 学校食品安全管理领导小组下设食品安全管理办公室，具体负责学校食品安全管理日常工作。
3. 学校食品安全管理领导小组应明确各相关部门的职责，确保食品安全管理工作落实到位。
4. 学校应建立健全食品安全管理员制度，明确食品安全管理员职责，负责日常食品安全检查、培训和宣传等工作。
三、食品生产经营许可与管理1. 学校内食品生产经营单位必须依法取得食品生产经营许可证。
2. 学校应对食品生产经营单位进行审查，确保其符合食品安全法律法规要求。
3. 学校应加强对食品生产经营单位的日常监管，督促其落实食品安全管理制度。
4. 食品生产经营单位应建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查。
四、食品采购与储存1. 学校食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量。
2. 学校应建立食品供应商名录，对食品供应商进行严格审核。
3. 食品储存应按照规定要求，分区、分类、分架存放，防止交叉污染。
4. 学校应定期对食品仓库进行检查，确保食品储存条件符合要求。
五、食品加工与销售1. 食品加工应遵循卫生、安全、营养、可口的原则，确保食品质量。
2. 食品加工场所应保持干净整洁，工作人员应持有健康证明并定期进行体检。
3. 学校应加强对食品销售环节的监管，确保食品销售符合食品安全要求。
4. 学校应定期对食品进行抽检，发现问题及时处理。
学校食品安全规定文件(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒事故发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本规定。
第二条本规定适用于我校所有食堂、小卖部、食品加工点等食品经营场所及其从业人员。
第三条学校食品安全管理工作遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则。
第四条学校食品安全管理实行校长负责制，食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和技能。
第二章组织与管理第五条学校成立食品安全管理委员会，负责学校食品安全管理工作的组织、协调和监督。
第六条食品安全管理委员会成员包括：（一）校长或其授权的副校长；（二）后勤管理部门负责人；（三）食堂、小卖部、食品加工点负责人；（四）校医；（五）学生代表；（六）其他相关人员。
第七条食品安全管理委员会的主要职责：（一）制定学校食品安全管理制度；（二）组织开展食品安全培训和宣传教育；（三）监督食品安全管理人员履行职责；（四）审查食品安全事故应急预案；（五）处理食品安全事故；（六）其他与食品安全相关的工作。
第八条食堂、小卖部、食品加工点等食品经营场所的负责人是食品安全的第一责任人，应当对本场所的食品安全工作全面负责。
第九条食品安全管理员负责具体实施食品安全管理工作，其主要职责包括：（一）负责食品采购、验收、储存、加工、销售、留样等环节的监督管理；（二）负责食品从业人员健康管理；（三）负责食品安全事故的调查处理；（四）负责食品安全信息报送；（五）其他与食品安全相关的工作。
第三章食品安全管理制度第十条食品采购与验收（一）采购食品应当从具有合法资质的供应商处采购，并索取相关证明文件；（二）采购的食品应当符合国家食品安全标准和要求；（三）验收食品应当严格检查食品的包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保食品质量；（四）严禁采购和使用过期、变质、假冒伪劣食品。
第十一条食品储存与加工（一）食品储存应当分类、分架、离地、防潮、防鼠、防虫、防蝇，并做好标识；（二）食品加工应当符合食品安全标准和操作规范，确保食品卫生；（三）加工过程中应当防止交叉污染，避免食品污染；（四）加工设备、工具应当定期清洗、消毒。
学校食品安全管理制度文件
学校食品安全管理制度文件第一章总则第一条为了加强学校食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂、小卖部等食品经营场所的食品安全管理。
第三条学校食品安全工作实行校长负责制，分管食品安全工作的校领导具体负责，相关部门协同配合，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第四条学校食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全管理组织第五条学校成立食品安全管理委员会，主任由校长担任，副主任由分管食品安全工作的校领导担任，成员包括教务处、学生处、后勤处、保卫处等相关部门负责人。
食品安全管理委员会负责研究决定学校食品安全工作的重要事项。
第六条食品安全管理委员会设立食品安全管理办公室，具体负责学校食品安全日常管理工作。
食品安全管理办公室设在后勤处，后勤处处长兼任办公室主任。
第七条食品安全管理办公室职责：（一）组织制定学校食品安全管理制度和应急预案，报学校食品安全管理委员会审批；（二）组织实施学校食品安全工作计划，对食品安全工作进行检查、指导和监督；（三）组织食品安全培训和演练，提高食品安全管理水平；（四）组织食品安全风险评估，提出食品安全风险控制措施；（五）组织食品安全事故的调查处理，及时报告食品安全事故，保护事故现场；（六）组织食品安全信息发布，做好食品安全宣传教育工作；（七）学校食品安全管理委员会交办的其他事项。
第三章食品安全管理要求第八条食品经营单位应当依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证核定的项目经营。
第九条食品经营单位应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，确保食品安全。
第十条食品经营单位应当建立健全食品原料采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品来源可追溯、质量可控。
第十一条食品经营单位应当建立健全食品从业人员管理制度，加强从业人员培训、考核，提高从业人员食品安全意识和技能。
学校食品安全管理制度打印
一、总则为加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 学校食品安全管理领导小组学校成立食品安全管理领导小组，负责全校食品安全工作的统筹规划、组织实施和监督检查。
领导小组组成人员：（1）组长：校长（2）副组长：分管副校长（3）成员：总务处主任、食堂管理员、校医、班主任等2. 食堂管理小组食堂管理小组负责食堂的日常管理工作，确保食品安全。
食堂管理小组组成人员：（1）组长：食堂管理员（2）成员：食堂厨师、服务员、卫生员等三、食品安全管理制度1. 食材采购管理（1）食材采购必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期变质、假冒伪劣等不合格食品。
（2）采购食材时，应选择有合法资质的供应商，签订供货合同，明确质量要求、价格、供货时间等。
（3）食材入库前，必须进行严格验收，确保质量合格。
2. 食材加工管理（1）食堂工作人员必须持健康证上岗，定期进行体检。
（2）食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。
（3）食品加工过程应严格按照操作规程进行，防止交叉污染。
3. 食品储存管理（1）食品储存场所应通风良好，温度适宜，避免阳光直射。
（2）食品应按照种类、类别、生产日期等进行分类存放，防止串味、污染。
（3）食品储存期间，应定期检查，发现变质、过期食品应及时处理。
4. 食品销售管理（1）食品销售应严格执行“先进先出”原则，确保食品新鲜。
（2）食品销售场所应保持整洁卫生，定期进行消毒。
（3）食品销售过程中，应确保食品包装完好，避免污染。
5. 食物中毒事故处理（1）一旦发生食物中毒事故，立即启动应急预案，迅速组织救治，并向上级部门报告。
（2）对事故原因进行调查，查明责任，严肃处理。
（3）对事故原因进行整改，防止类似事故再次发生。
四、监督检查1. 学校食品安全管理领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。
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学校食品安全管理制度最新版可打印1. 引言学校食品安全管理制度是为了确保学生在校期间获得安全、卫生、营养的膳食而制定的规章制度。
本文档是学校食品安全管理制度的最新版，提供了相关政策、流程和措施，以确保学校食堂的食品安全标准能够得到有效实施和监管。
2. 质量控制2.1 食品供应商的选择与审查 - 学校应确保与供应商签订合同，明确食品质量要求和责任承担。
- 食品供应商应具备必要的资质和证书，并进行定期审查，确保其符合卫生和质量管理标准。
- 食品供应商未能满足要求或出现违规现象时，学校有权暂停或取消合作。
2.2 食品采购 - 学校应确保食品采购行为符合法律法规，采购的食品应具备合法合规的质量标准。
- 食品采购记录应包括供应商信息、采购日期、食品名称、数量和价格等基本信息，并保存一定期限。
2.3 食品储存与保管 - 食品储存区域应保持整洁、干净、通风，并具备适当的温湿度控制设备。
- 学校应明确食品储存的区域划分、食品标识等管理要求，并进行定期检查与清点。
- 过期或不合格食品应及时拉黑处理，确保不进入食品加工环节。
2.4 食品加工制作 - 学校食堂应设置合理的食品加工流程和操作规程，以确保每道菜品的安全性和卫生标准。
- 食品加工人员应接受食品安全培训和健康检查，并按规定佩戴工作服、帽子、口罩等必要的防护用品。
2.5 食品销售与供应 - 食品销售前应进行食品安全检测，确保食品符合卫生标准，并进行相关记录。
- 学校应确保学生饭菜份量合理，供应充足。
- 售卖的食品应有明确标签，标注食品名称、生产日期、保质期等关键信息。
3. 卫生安全管理3.1 食堂环境卫生 - 每天进行定期的清洁消毒，包括餐具、桌椅、地面、墙面等。
- 学校应定期开展食堂环境卫生检查，记录检查结果并及时整改。
3.2 餐具和用具管理 - 餐具和用具应具备卫生合格证明，并定期进行清洗和消毒。
- 学校应确保餐具和用具存放干燥、整洁、无污染，并进行定期检查。
原创学校食品安全管理制度文本完整版
原创学校食品安全管理制度文本完整版一、总则为了保障学校师生的食品安全，维护身体健康，提高食品安全管理水平，根据相关法律法规和学校实际情况，制定本学校食品安全管理制度。
二、食品安全责任1.学校设立食品安全管理部门，负责监督、检查学校各个环节的食品安全工作。
2.学校食堂应该配备专职食品安全管理员，监督餐饮业务的执行情况，并定期进行食品安全培训。
3.各个部门应当配备食品安全内部督察员，负责内部监督和提出改进建议。
4.教职员工、学生及其他食堂工作人员应当具备食品安全意识，积极参与食品安全活动，并及时报告食品安全问题。
三、食物采购管理1.学校食堂应按照国家相关法律法规进行食物采购。
2.食物供应商应当提供合格食品，并具备相应的食品安全证书。
3.食品供应商应当定期开展食品安全培训，提高供应商的食品安全意识和管理水平。
4.学校食堂应建立合理的食物采购记录，并及时回溯相关原料的来源。
四、食品加工与储存管理1.学校食堂应按照食品加工卫生标准进行食品加工工作。
2.食品加工区域应保持清洁，操作人员应具备相关职业健康证。
3.食品加工工作人员应严格遵守工作流程，保持食品加工环节的卫生。
4.学校食堂应根据食品特性合理储存食品，并定期进行食品安全检查和消防检查。
五、食品销售与配送管理1.学校食堂销售的食品应符合国家相关食品卫生标准。
2.学校食堂应提供食品安全提示，告知师生购买食品的注意事项。
3.食品配送人员应持有相关健康证，并配备专用食品运输工具。
4.学校食堂应建立食品销售和配送记录，及时发现和处理问题食品。
六、食品废弃物管理1.学校食堂应设置合理的垃圾分类箱和污水处理设施，保证废弃物的分类和处理工作。
2.学校食堂应定期清理，保持环境整洁，防止害虫孳生。
3.废弃食品的处理应符合相关规定，避免造成食品安全隐患。
七、食品安全事件应急处理1.学校食品安全部门应建立食品安全事件应急预案，并定期组织应急演练。
2.一旦发生食品安全事件，应立即上报学校食品安全部门，并采取措施进行紧急处理。
校园食品安全管理制度文本
一、总则为了保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 学校成立校园食品安全工作领导小组，负责统筹协调校园食品安全工作。
2. 食堂管理部门负责食堂的日常管理，确保食品安全。
3. 教育处负责对全校师生进行食品安全教育。
4. 总务处负责对食堂进行监督检查，确保食堂设施设备符合食品安全要求。
5. 卫生室负责对食堂从业人员进行健康检查，发现传染病患者及时隔离。
三、食堂管理要求1. 食堂必须取得《食品经营许可证》，并在显著位置公示。
2. 食堂从业人员必须持有有效健康证明，每年进行一次健康检查。
3. 食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人。
4. 食堂应定期对食品加工、储存、运输等环节进行检查，确保食品安全。
5. 食堂应确保食品原料、食品添加剂、食品包装材料等符合国家食品安全标准。
6. 食堂应保持环境卫生，定期进行消毒。
7. 食堂应确保食品加工、储存、运输等环节符合卫生要求。
四、食品安全教育1. 学校应定期开展食品安全教育，提高师生食品安全意识。
2. 食堂管理部门应加强对食堂从业人员的食品安全培训。
3. 教育处应将食品安全教育纳入学校教育教学计划。
五、监督检查1. 学校定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 食堂管理部门应定期对食堂进行内部自查，确保食品安全。
3. 总务处应定期对食堂进行检查，发现问题及时通报并督促整改。
4. 卫生室应定期对食堂从业人员进行健康检查，发现问题及时隔离。
六、奖惩措施1. 对在食品安全工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全规定、造成食品安全事故的单位和个人依法依规进行处罚。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由学校校园食品安全工作领导小组负责解释。
3. 本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。
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一、总则为了保障学生的饮食安全，预防食物中毒事件的发生，确保学生在校期间的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织领导1. 成立学校食品安全工作领导小组，负责学校食品安全工作的全面领导、协调和监督。
2. 校长担任食品安全工作领导小组组长，分管副校长担任副组长，各部门负责人为成员。
三、食品安全责任1. 校长是学校食品安全第一责任人，对学校食品安全负总责。
2. 食堂管理人员是食堂食品安全直接责任人，对食堂食品安全负直接责任。
3. 各部门负责人对本部门食品安全工作负直接责任。
四、食堂管理1. 食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可经营。
2. 食堂从业人员必须持有有效的健康证和培训合格证，方可上岗。
3. 食堂必须建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、清洗消毒等环节。
4. 食堂应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
5. 食堂应定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
五、食品采购1. 食堂食品采购应实行定点采购，确保食品质量。
2. 食堂应建立食品采购台账，记录采购食品的名称、数量、供应商、采购日期等信息。
3. 食堂应严格执行食品采购标准，禁止采购有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
六、食品储存1. 食堂应配备冷藏、冷冻设备，确保食品储存条件符合要求。
2. 食堂应建立食品储存台账，记录储存食品的名称、数量、存放地点、储存日期等信息。
3. 食堂应定期检查食品储存情况，确保食品储存安全。
七、食品加工1. 食堂应建立健全食品加工操作规程，确保食品加工过程符合卫生要求。
2. 食堂应定期对食品加工设备进行清洗、消毒，确保设备卫生。
3. 食堂应定期对食品加工人员进行培训，提高食品加工技能。
八、食品销售1. 食堂应建立健全食品销售管理制度，确保食品销售安全。
2. 食堂应定期对食品销售人员进行培训，提高食品安全意识。
学校食堂食品安全管理制度文档(共18套)word版打包
学校食堂食品安全管理制度文档（共18套）word版打包学校食堂食品安全管理制度一、学校食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》后方可从事餐饮服务活动。
《餐饮服务许可证》、“餐饮服务食品安全信息公示栏”、“餐饮服务食品安全等级公示牌”、《餐饮服务食品安全管理制度》必须悬挂在场内醒目位置。
不得超许可范围经营，不得超能力接待。
二、严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规、规章及相关规范的规定，确保食品安全。
三、建立食品安全工作组织机构，实行以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。
建立健全各项食品安全管理制度、岗位责任制、食品安全管理档案、餐饮服务食品安全操作规程。
四、配备专职食品安全管理员，每年参加食品安全培训并通过监管部门组织的考核。
建立从业人员健康档案，定期组织开展食品安全培训，从业人员经食品安全培训合格并取得健康证明后方可上岗。
严格执行每日晨检制度，并如实进行登记。
五、严格执行食品原料采购、索证和记录查验制度。
供应商资质审查合格，食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录登记详细、索证索票齐全、验收合格、台账记录登记完整，符合《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求。
六、禁止出售冷荤凉菜（大专院校食堂除外），禁止加工豆角，禁止将回收食品再次加工后销售，禁止外购直接入口食品、禁止使用亚硝酸盐。
七、按规定公示食品添加剂使用情况，禁止违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，使用食品添加剂应符合《食品添加剂使用标准》的规定，并如实进行登记。
八、烹饪前认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。
烹饪加工应做到食品生熟分开、烧熟煮透。
各类工具用具分类存放，防止交叉污染。
九、备餐时间不得超过2个小时。
每餐次的食品成品必须试尝、留样，并详细填写试尝留样登记表。
十、配备必要的餐饮具清洗消毒设备，严格按照规范进行餐饮具清洗、消毒、保洁，并详细填写餐饮具消毒记录。
学校食品安全管理制度—【安全资料】.doc
学校食品安全管理制度一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。
二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、学校食堂实行承包(托管)经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。
如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。
平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施：(1)食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员。
并实行组长负责制。
(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。
不得擅自采购来历不明的食品。
杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。
(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。
报价、发票应当与当天的菜单相符合。
(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。
加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。
(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。
(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。
生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。
(8)餐具要有专人负责，做到安全卫生，使用前必须进行消毒。
(9)食堂应当保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。
(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。
非食堂工作人员严禁进入厨房。
食品安全管理制度完整打印版学校
食品安全管理制度完整打印版学校食品安全一直是社会关注的热点问题，尤其是在学校食品安全方面，更是备受家长和教育工作者的关注。
为了确保学生的健康和安全，学校需要建立健全的食品安全管理制度，才能有效地防范食品安全风险，保障食品安全。
食品安全管理的背景意义食品安全是人民群众关心的重要问题，而学校食品安全更是关乎千千万万学生的身体健康。
食品安全管理制度的建立和完善，可以有效防范各类食品安全风险，提升学校食品安全管理的科学性和规范性，为广大师生提供安全、健康的饮食环境。
食品安全管理制度的内容1.食品采购管理：明确食品采购的渠道和标准，建立食品供应商的评估、认证机制，确保食品来源安全可靠。
2.食品检验与监控：建立健全的食品检验机制，对学校食品进行定期检测，监控潜在的食品安全风险，并建立相应的食品安全档案。
3.食品储存与保管：规范学校食品的储存条件和时限，定期清理过期食品，避免食品变质造成食品安全隐患。
4.食品加工与配送：制定食品加工操作规范，确保厨房卫生条件良好，严格控制食品加工流程，保证食品加工安全。
5.食品安全风险应急管理：建立健全的食品安全事件应急预案，提前做好食品安全风险防范措施，及时有效处理食品安全事故。
食品安全管理制度的实施与监督食品安全管理制度要求全体师生共同参与，各部门要切实履行各自职责，建立健全监督管理机制。
学校要定期组织食品安全培训，提高师生的食品安全意识，加强食品安全管理的宣传教育工作，形成全员参与的食品安全管理氛围。
此外，学校同时要加强对食品供应商的监督管理，与权威部门合作，定期对学校食品安全管理制度进行评估，不断完善和提升食品安全管理水平，保障学生的身体健康。
结语学校是孩子们学习和成长的地方，食品安全是学校管理工作的重中之重。
建立健全的食品安全管理制度，为学生提供安全、健康的饮食环境，是学校的责任。
希望各学校都能重视食品安全管理，打造一个食品安全的校园，让学生健康成长，远离食品安全风险。
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学校食品安全管理体系文件（岗位职责、管理制度、操作流程）为加快我省学校食堂食品安全规范化、标准化管理，督促学校建立健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。
省教育厅和省市场监督管理局围绕学校食堂集中用餐食品采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节编制此文件，各单位应在此文件基础上，参照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及有关文件，结合学校经营管理实际情况建立完善的学校食品经营管理体系文件，确保食品安全经营行为可追溯。
学校食品安全管理体系文件目录I 、关键岗位职责 (1)一、食品安全工作领导小组职责 (1)二、食品安全突发事件应急处置领导小组职责 (3)三、学生集中用餐陪餐人员岗位职责 (5)四、校长（园长）食品安全岗位职责 (7)五、副校长（副园长）食品安全岗位职责 (9)六、食品安全管理员岗位职责 . (10)II 、食品安全管理制度 . (12)一、学校食品安全与营养健康管理制度 (12)二、食品安全突发事件应急处置报告制度 (14)三、食品安全投诉管理制度 . (16)四、从业人员健康管理制度 . (18)五、从业人员个人卫生管理制度 . (19)六、从业人员工作服管理制度 . (22)七、从业人员培训、考核管理制度 (23)八、食品、食品添加剂采购管理制度 . (24)九、供货商评价和退出管理制度 . (28)十、食品检测管理制度 (31)十一、食品检测室管理制度 (33)十二、检测食品留样管理制度 (35)十三、食品、食品添加剂贮存管理制度 (37)十四、食品冷藏、冷冻管理制度 (39)十五、食品、食品添加剂出库复核管理制度 (41)十六、食品粗加工与切配管理制度 (42)十七、食品烹饪制作管理制度 (44)十八、专间内食品安全管理制度 (47)十九、专区内食品管理制度 (49)二十、糕点类食品加工制作管理制度 (50)二十一、食品添加剂使用管理制度 (52)二十二、备餐（分餐）管理制度 (54)二十三、成品留样管理制度 (56)二十四、学生集中用餐陪餐管理制度 (57)二十五、餐用具清洗消毒保洁管理制度 (60)二十六、就餐场所环境卫生管理制度 (62)二十七、食品加工处理区环境卫生管理制度 (63)二十八、餐厨废弃物处置管理制度 (65)二十九、设施设备管理制度 (67)三十、化工物品管理制度 (71)三十一、信息公示管理制度 (73)皿、食品安全管理操作流程 (75)一、学校食品安全突发事件应急处置流程 . (75)二、采购流程及要求 (76)三、收货验收流程及要求 (79)四、贮存流程及要求 (82)五、出库复核流程及要求 (83)六、食品粗加工与切配流程及要求. (84)七、食品烹饪加工流程及要求 . (85)八、食品再加热要求 . (86)九、糕点加工制作流程及要求 . (87)十、冷食类食品加工制作流程及要求 (88)十一、裱花蛋糕加工制作流程及要求 (89)十二、生食海产品加工制作流程及要求 (90)十三、现榨饮料及水果拼盘加工制作流程及要求 (91)十四、备餐（分餐）流程及要求 (92)十五、餐用具清洗消毒保洁流程及要求 (94)十六、食品添加剂管理及要求 (96)I 、关键岗位职责、食品安全工作领导小组职责1.认真贯彻落实国家及地方食品安全法律、法规及有关规定和文件精神。
2.定期组织召开食品安全工作领导小组会议，研究部署学校食品安全工作。
3.审定本校食品安全管理制度，建立食堂风险防控体系，确保体系有效运行。
4.参与食堂各部门、岗位的设置，确保食堂食品安全管理人员有效行使职权。
5.监督食堂食品安全相关措施的有效落实，保证学校师生健康与安全。
6.加强学校食品安全应急管理，研究、协调和处理学校食品安全工作的重大问题，妥善处置食品安全突发事件。
7.组织开展食品安全知识进校园、进课堂等宣传教育活动，制订学校食堂食品安全开放日活动方案，并遵照执行。
8.分析研究学校学生集中用餐情况，制定陪餐计划，确定陪餐人员，明确陪餐人员岗位职责，确保陪餐工作落实到位。
9.完成教育主管部门、食品安全监管部门等交办的其他工作任务。
10.食品安全领导小组主要成员组长：副组长：组员及联系方式联系方式 : 联系方式 :二、食品安全突发事件应急处置领导小组职责1.及时修改完善学校食品安全突发事件应急预案，定期组织开展学校食品安全突发事件应急演练，不断提高全校师生员工食品安全事故防范意识。
2.定期检查食堂各项食品安全风险防范措施的落实情况，及时消除食品安全隐患。
一经发生食品安全突发事件，应在2 小时内同时上报食品安全监管、卫生和教育行政等部门，不得隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据；若发现经营的食品存在安全隐患或可能引发食品安全事故时，应立即停止经营，并按规定进行上报；若发现疑似食品原料引发的安全问题，应同时告知食品安全监管部门，相关供货者应停止生产经营。
3.负责统一决策、组织、指挥学校食品安全突发事件应急响应，确保应急处置任务顺利完成。
(1)按规定启动食品卫生安全事件应急预案；(2)领导、组织、协调事故应急处置工作；(3)负责事故应急处置事项的决策；(4)负责上报与事故相关的重要信息；(5)审议批准应急处置工作报告等；(6)及时汇报处置情况。
4.食品安全突发事件初次报送内容应包括：事件发生时间、地点，学校用餐人数和当前涉事人数，信息来源、临床症状、先期处置、救治情况、已采取的处置措施及进展，是否需要增援，报告人姓名、职务、联系方式等内容。
5.依法保存（封存）涉事相关场所，可能导致食品安全突发事件的食品及其原料和食品相关产品，用于食品生产经营的工具、设备等；不得阻扰、干涉有关部门开展事件调查工作。
6.食品安全突发事件应急处置工作结束后，依据食堂食品安全风险管理要求，组织有关人员对食堂食品经营情况进行风险评估，评估内容主要包括事件概况、现场调查处理概况、病人救治情况、所采取的效果评价、应急处置过程中存在的问题、取得的经验和改进建议。
7.对食品安全工作突出贡献的个人，给予表彰和奖励；对履职不力，因工作失误造成突发食品安全事件的，要追究有关当事人的责任。
8.食品安全突发事件应急处置小组成员：组长：联系方式：副组长：联系方式：组员及联系方式：三、学生集中用餐陪餐人员岗位职责1.按照陪餐计划落实陪餐工作，每餐次均有陪餐人员与学生共同用餐，并做好陪餐记录。
2.陪餐时通过查看、询问或听取意见等方式重点确认以下主要问题：(1)食堂供应饭菜的感官形状、质量等是否存在异常；(2)成品是否烧熟煮透，是否存在“外熟里生”情形；(3)是否制售高风险食品，如冷食、生食、裱花蛋糕等；(4)是否加工高风险原料，如四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等；(5)是否使用亚硝酸盐等禁用辅料等。
(6)饭菜评价内容：1)饭菜口感是否良好；2)饭菜温度是否过低；3)饭菜内是否有异物；4)饭菜分量是否充足；5)饭菜价格、食谱与公示信息是否一致。
(7)评价从业人员服务、着装、个人卫生及工作情况：1)取餐 / 就餐区域是否过于拥挤；2)就餐环境卫生是否符合要求；3)学生餐饮具消毒是否符合要求；4）从业人员服务态度是否友好；5）从业人员着装和个人卫生是否符合相关要求。
（8）了解就餐者的反映根据上述评价结果如实填写《陪餐记录》。
3.问题发现与处理（1）陪餐人员发现（学生反映）存在食品安全风险隐患及服务方面等问题，应及时向食品安全管理员或食品安全领导小组成员反馈，并提出意见或建议。
（2）相关人员收到反馈后应及时处置。
（3）陪餐人员对可及时整改的，现场追踪整改效果，并将相关情况填写于《陪餐记录》。
（4）如因特殊情况，未能及时整改的，陪餐人员应在《陪餐记录》中作出说明。
食堂应提出后续整改措施，形成整改记录。
4•陪餐人员发现自己或师生餐中（后）有头晕、呕吐、腹痛、腹泻等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向食品安全领导小组或食品安全突发事件应急处置小组报告。
四、校长（园长）食品安全岗位职责1.校长（园长）是学校食堂食品经营许可证上载明的法定代表人，是学校食品安全的第一责任人，也是学校食品安全工作领导小组和食品安全突发事件应急处置领导小组组长（负责人）。
2.认真贯彻执行食品安全法律（法规）及相关文件要求，加强学校食堂食品安全管理，对食品安全管理工作负领导责任。
3.每学期至少召开一次研究部署学校食品安全工作专题会议，定期参与本校食品安全相关会议，听取食品安全管理员对食堂食品安全的情况汇报，对存在的问题及时采取有效措施，推进食品安全工作的改进。
4.积极开展食品安全宣传教育活动，建立健全食品安全管理体系、组织机构，保证其独立、客观地行使职权，统筹合理安排好食品安全工作经费。
5.定期检查学校食品安全管理制度落实情况和食堂从业人员规范经营情况，发现安全隐患，及时提出整改意见，并记录备案。
6.及时处置本校食品安全突发事件，在规定时间内上报事件信息，不得隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据; 不得阻扰、干涉有关部门开展事件调查工作。
7.加强对学校食品安全工作的投入，积极解决学校食品安全家长监督委员会提出的意见、建议或投诉。
8.签发食品安全管理体系文件，及时任免（聘任）食品安全管理员及其他人员，明确职责权限。
9.积极落实食品安全监管、教育和卫生行政部门监督过程中提出的食品安全整改意见，定期开展学校食品安全风险隐患自查, 并及时上报。
五、副校长（副园长）食品安全岗位职责1.认真贯彻执行国家有关食品安全的法律、法规和行政规章。
2.根据本校食堂的实际情况，组织编制符合相关法律、法规要求的食品安全管理体系文件，并指导、监督执行。
3.负责对食品安全管理体系文件及其他相关文件的审核。
4.负责本校食堂食品安全直接管理工作。
5.负责签发食品安全管理体系相关计划和报告。
6.对食品安全管理体系的运行进行有效监测、分析和改进。
7.负责食品安全突发事件投诉的调查、处理及报告撰写。
认真听取学校食品安全（营养膳食）家长监督委员会提出的意见（建议），当经营场所或管理需改善时，应果断采取措施予以纠正。
8.负责监控食堂食品加工制作流程和管理技术的改进。
9.主动配合教育、食品安全监管等部门开展食品安全监督检查工作。
10.协助校长（园长）全面开展学校食品安全工作，并负责组织实施六、食品安全管理员岗位职责1.基本条件：(1)学校食品安全管理工作具体责任人，由校长聘任或任命为专职人员。
(2)应具备2 年以上餐饮服务食品安全工作经历，能独立履行食品安全管理职责。
(3)经健康体检合格后方可上岗。
(4)应取得餐饮服务食品安全培训合格证明。