营养和健身运动课件
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体育锻炼和营养(ppt 42)-PPT课件
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我们强调营养膳食的合理性，几方面考虑：
1．要做到食物营养成分的互补。我们日常生活中的任何一种食物，所含的营养成分都不可能十 分全面。在富含一种或数种营养成分的同时，可能缺少另外某种成分。例如：粮食谷物主要提供 糖类、肉类禽卵等主要提供蛋白质与脂肪，而蔬菜与水果是维生素、无机盐的主要来源。只有各 种食物合理搭配，才能实现营养成分的互补，满足机体的需要。 2．要进行不同年龄阶段营养成分的选择。人生的各个时期对营养的需求是不同的。无论是从种 类上，还是数量上，都有着明显的不同。在儿童少年时期处于生长发育的高峰，对各种营养成分 的摄取，在种类数量上要有充分的保障，做到高蛋白、高热量、高维生素，适量脂肪，全面而均 衡。老年人为延缓衰老、健康长寿，强调高蛋白、高维生素、低脂肪、低热量，为防治骨质疏松、 高血压等老年退行性疾病，要补充钙质，限制钠盐，形成对某些营养成分的特殊选择。 3．要做好特殊体能消耗的补充。日常膳食可满足一般体能消耗，但对那些有特殊体能消耗的人 应予区别对待。如炼钢工人高温作业，因大量排汗而造成蛋白质大量消耗及矿盐、维生素及水的 大量丢失，这就要在膳食及饮料中给予适度强化，超量补充锻炼过程的特殊消耗，为实现锻炼效 果提供必要的物质基础。 如上所述，实现营养膳食的合理性，必须做到营养成分全面均衡，营养搭配要因人而异，营养 过程要持之以恒，久而久之，才能从营养学角度提高体质与健康水平。
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目前中国人较理想的饮食结构 来自 中国最大的资料库下载
（一）蛋白质
•
• • •
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1．蛋白质在体内的主要作用。蛋白质是生命活动中第一重要物质，它在人体内的 主要生理功能是： 1）构成机体组织（细胞的主要组成成分）、占固体成分80%，人体体重18%； 2）构成酶和激素成分； 3）增强机体抗病免疫能力；调节酸硷平衡及全身生理机能；传递遗传信息；促进 生成发育； 4）供给热能等；
我们强调营养膳食的合理性，几方面考虑：
1．要做到食物营养成分的互补。我们日常生活中的任何一种食物，所含的营养成分都不可能十 分全面。在富含一种或数种营养成分的同时，可能缺少另外某种成分。例如：粮食谷物主要提供 糖类、肉类禽卵等主要提供蛋白质与脂肪，而蔬菜与水果是维生素、无机盐的主要来源。只有各 种食物合理搭配，才能实现营养成分的互补，满足机体的需要。 2．要进行不同年龄阶段营养成分的选择。人生的各个时期对营养的需求是不同的。无论是从种 类上，还是数量上，都有着明显的不同。在儿童少年时期处于生长发育的高峰，对各种营养成分 的摄取，在种类数量上要有充分的保障，做到高蛋白、高热量、高维生素，适量脂肪，全面而均 衡。老年人为延缓衰老、健康长寿，强调高蛋白、高维生素、低脂肪、低热量，为防治骨质疏松、 高血压等老年退行性疾病，要补充钙质，限制钠盐，形成对某些营养成分的特殊选择。 3．要做好特殊体能消耗的补充。日常膳食可满足一般体能消耗，但对那些有特殊体能消耗的人 应予区别对待。如炼钢工人高温作业，因大量排汗而造成蛋白质大量消耗及矿盐、维生素及水的 大量丢失，这就要在膳食及饮料中给予适度强化，超量补充锻炼过程的特殊消耗，为实现锻炼效 果提供必要的物质基础。 如上所述，实现营养膳食的合理性，必须做到营养成分全面均衡，营养搭配要因人而异，营养 过程要持之以恒，久而久之，才能从营养学角度提高体质与健康水平。
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目前中国人较理想的饮食结构 来自 中国最大的资料库下载
（一）蛋白质
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1．蛋白质在体内的主要作用。蛋白质是生命活动中第一重要物质，它在人体内的 主要生理功能是： 1）构成机体组织（细胞的主要组成成分）、占固体成分80%，人体体重18%； 2）构成酶和激素成分； 3）增强机体抗病免疫能力；调节酸硷平衡及全身生理机能；传递遗传信息；促进 生成发育； 4）供给热能等；
运动与营养 PPT课件
（二）根据肌肉收缩的特点身体运动可以分为：
静力性运动 动力性运动
1.静力性运动的特点：
肌肉紧张用力，但肢体却静止不动。 如：平衡、倒立、十字支撑等。
2.动力性运动的特点：
肌肉收缩与舒张交替进行的运动。 如：跑步、游泳、自行车、球类运动等。
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二、运动与能供的若干基础知识
（三）运动强度
1.根据运动强度对机体的影响可分为： 2.评价运动强度方法
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四、学生的体育运动与营养
（二）业余训练时的营养需要
2.蛋白质: 成年运动员蛋白质摄入量占总能量的比例：力量项目为 15%~18%，其他项目为12%~15%。 专家建议： ◆7~11岁儿童青少年运动员膳食蛋白质供给量为3（kg.d）， 蛋白质提供的能量占总能量的14%~18%； ◆12~17岁的儿童青少年运动员膳食蛋白质供给量（kg.d）， 蛋白质能量占总能量的14%~16%。 ◆儿童青少年运动员比同龄人每日增加10~20g蛋白质。经常 参加体育锻炼的青少年蛋白质推荐摄入量为80~90g/d。
体育运动作为一种生活方式以成为广大人民群 众生活中的重要内容。
1995年，国务院颁布“体育法” 制定“奥运争光计划”、 “全民健身计划”，
推出“全民健身计划纲要”。
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奥运争光计划－－更高、更快、更强。
展现国家强盛，为民族争世界一席之地。
全民健身计划－－健康第一。 “全民健身，功在当代，利在千秋。” 是增强中华民族体魄的庞大的伟大的系 统工程。
● 15
②糖的分解供能特点：
二、运动与能供的若干基础知识
（2）脂肪代谢
①脂肪的代谢方式：氧化分解供能。 ②脂肪分解供能特点： ●必须有氧参与，分解为CO2和H2O，释放ATP。 ●含能最多（1g脂肪氧化放能38.94kJ；9.3kcal）。 ●长时间肌肉活动的重要能源。 ③脂肪代谢与糖代谢比较： ◆动员慢; ◆耗氧大; ◆能效低； ◆长时间耐力运动后期脂肪供能比例增加
运动营养与健康PPT课件
任何运动的开始、加速时，都需要糖代谢提 供能量。 利用的糖储备：肌糖原、血糖和肝糖原。 运动时糖代谢供能：首先动用的是ATP-CP （时间只有几秒钟）--肌糖原，随着运动的继 续，肌糖原减少，肌肉开始摄取血糖，随着血 糖利用的增加，肝糖原开始释放入血，补充及 维持血糖浓度的稳定，保持机体运动能力。
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1、肌糖原
肌糖原占人体糖储备量的70%。人在休息时基 本不利用肌糖原，只有在运动时，肌糖原才开始 动用提供能量。 随着运动强度的增大、肌糖原动用速率相应增大。 在大强度运动时最初肌糖原利用速度最快，但随 着时间的持续肌糖原消耗减少。 2、血糖和肝糖原 长时间的有氧运动，单靠肌糖原供能是不够的， 肌肉必须利用肌外燃料--血糖---肝糖原----血浆里 的游离的脂肪酸。
11
第三节糖与运动
糖：碳水化合物，是维持人体活动 的三大供能物质之一。广义包含食物 中的湖精、淀粉，而不仅是水果糖和 砂糖。
糖是人体生命活动的主要能量来源。
12
一、糖的分类
糖是有机化合物，可由绿色植物光合作 用而合成。
1、简单糖：单糖 （葡萄糖和果糖） 双糖（ 蔗糖、麦芽糖、半乳
糖等） 2、复杂糖：低聚糖—由2—10个葡萄糖分
25
一、糖尿病分类
糖尿病分1型糖尿病和2型糖尿病和妊娠期糖尿病. 1型糖尿病多发生于青少年，其胰岛素分泌缺乏，必须
依赖胰岛素治疗维持生命。 2型糖一、尿病多见于30岁以后中、老年人，其胰岛素的分
泌量并不低甚至还偏高，病因主要是机体对胰岛素不 敏感（即胰岛素抵抗）。 妊娠期糖尿病是源于细胞的胰岛素抵抗，不过其胰岛 素抵抗是由于妊娠期妇女分泌的激素（荷尔蒙）所导 致的。妊娠期糖尿病通常在分娩后自愈。 胰岛素抵抗普遍存在于2型糖尿病中，几乎占90％以上， 可能是2型糖尿病的发病主要因素之一。
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1、肌糖原
肌糖原占人体糖储备量的70%。人在休息时基 本不利用肌糖原，只有在运动时，肌糖原才开始 动用提供能量。 随着运动强度的增大、肌糖原动用速率相应增大。 在大强度运动时最初肌糖原利用速度最快，但随 着时间的持续肌糖原消耗减少。 2、血糖和肝糖原 长时间的有氧运动，单靠肌糖原供能是不够的， 肌肉必须利用肌外燃料--血糖---肝糖原----血浆里 的游离的脂肪酸。
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第三节糖与运动
糖：碳水化合物，是维持人体活动 的三大供能物质之一。广义包含食物 中的湖精、淀粉，而不仅是水果糖和 砂糖。
糖是人体生命活动的主要能量来源。
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一、糖的分类
糖是有机化合物，可由绿色植物光合作 用而合成。
1、简单糖：单糖 （葡萄糖和果糖） 双糖（ 蔗糖、麦芽糖、半乳
糖等） 2、复杂糖：低聚糖—由2—10个葡萄糖分
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一、糖尿病分类
糖尿病分1型糖尿病和2型糖尿病和妊娠期糖尿病. 1型糖尿病多发生于青少年，其胰岛素分泌缺乏，必须
依赖胰岛素治疗维持生命。 2型糖一、尿病多见于30岁以后中、老年人，其胰岛素的分
泌量并不低甚至还偏高，病因主要是机体对胰岛素不 敏感（即胰岛素抵抗）。 妊娠期糖尿病是源于细胞的胰岛素抵抗，不过其胰岛 素抵抗是由于妊娠期妇女分泌的激素（荷尔蒙）所导 致的。妊娠期糖尿病通常在分娩后自愈。 胰岛素抵抗普遍存在于2型糖尿病中，几乎占90％以上， 可能是2型糖尿病的发病主要因素之一。
体育课课件 《营养与运动》PPT文档19页
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
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体育课课件 《营养与运动》
41、俯仰终宇宙，不乐复何如。 42、夏日长抱饥，寒夜无被眠。 43、不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。 44、欲言无予和，挥杯劝孤影。 45、盛年不重来，一日难再晨。及时 当勉励 ，岁月 不待人 。
▪
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
体育活动与营养健康ppt课件
《体育活动与营养卫生》
吃出健康
精品课件
1
• 肉类是我们正 常生活中食用 较多的一种食 品，肉中含的 蛋白质、脂肪 较高。脂肪是 人体热能的主
要来源。
脂肪
体内缺乏脂肪容易产生饥饿感，
体内脂肪过多会导致肥胖。
精品课件
2
蛋白质
• 鸡蛋、豆类、蔬菜 都含有较高的蛋白 质。蛋白质是生命 的基础。
如果症状。
精品课件
5
脂肪 水
糖 蛋白质
维生素
无机盐
(矿物质、钙、铁锌。。。）
这就是人体所需要的六精品大课件营养素。
6
有奖问答：
• 生命的基础
脂肪
• 人体热能来源
维生素
• 人体必需的
水
有机化合物
• 占体重的70%
蛋白质
精品课件
损失20%生命 就难以维持
缺乏会发育迟 缓、智力低下
过多会导致 肥胖
缺乏可导致多 种疾病
精品课件
3
维生素
• 维生素是人体必需的有机化合物， 是维持生命不可缺少的要素。
若体内缺乏维生素可导致多种疾病。
精品课件
4
糖、无机盐、水
• 摄入糖类过多会肥胖；糖类摄入过少易患低血 糖症，出现头晕、无力、出虚汗、心慌等现象。
• 无机盐过多过少都会引起代谢紊乱，导致生理 和功能性病变。
• 水约占体重的70%左右，它是营养和代谢物的 溶剂，如果体内水份损失20%，生命就难以维 持。
• 制定一份倡议书，让更多人养成良 好的饮食习惯。
主题：健康饮食倡议书
精品课件
12
7
营养卫生
不偏食，不挑食，摄取营养素保持平衡。
科学饮食，定时定量，保证按时进餐。
吃出健康
精品课件
1
• 肉类是我们正 常生活中食用 较多的一种食 品，肉中含的 蛋白质、脂肪 较高。脂肪是 人体热能的主
要来源。
脂肪
体内缺乏脂肪容易产生饥饿感，
体内脂肪过多会导致肥胖。
精品课件
2
蛋白质
• 鸡蛋、豆类、蔬菜 都含有较高的蛋白 质。蛋白质是生命 的基础。
如果症状。
精品课件
5
脂肪 水
糖 蛋白质
维生素
无机盐
(矿物质、钙、铁锌。。。）
这就是人体所需要的六精品大课件营养素。
6
有奖问答：
• 生命的基础
脂肪
• 人体热能来源
维生素
• 人体必需的
水
有机化合物
• 占体重的70%
蛋白质
精品课件
损失20%生命 就难以维持
缺乏会发育迟 缓、智力低下
过多会导致 肥胖
缺乏可导致多 种疾病
精品课件
3
维生素
• 维生素是人体必需的有机化合物， 是维持生命不可缺少的要素。
若体内缺乏维生素可导致多种疾病。
精品课件
4
糖、无机盐、水
• 摄入糖类过多会肥胖；糖类摄入过少易患低血 糖症，出现头晕、无力、出虚汗、心慌等现象。
• 无机盐过多过少都会引起代谢紊乱，导致生理 和功能性病变。
• 水约占体重的70%左右，它是营养和代谢物的 溶剂，如果体内水份损失20%，生命就难以维 持。
• 制定一份倡议书，让更多人养成良 好的饮食习惯。
主题：健康饮食倡议书
精品课件
12
7
营养卫生
不偏食，不挑食，摄取营养素保持平衡。
科学饮食，定时定量，保证按时进餐。
运动与营养补充ppt课件(共33张PPT)
LOGO
五、球类工程运发动的膳食营养特点
要求运发动具备力量、耐力、灵敏、速度、技巧等 多方面的素质，运动强度大，多变，有间歇。运发 动机体能量耗费较高。其膳食供应应根据运动量的 大小，保证充足的能量。
在三大能量营养素中，这类工程运发动的膳食提倡 以高糖为中心。
补液对团队工程也有良好的作用，可减轻自觉的疲 劳感、改良运动耐力。
磷脂是动植物细胞的主要成分，对细胞膜的流动 性、通透性和完好性等起着重要的作用。
第12页，共33页。
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〔三〕蛋白质补充与运动才干 1.影响蛋白质需求量的要素 (1) 膳食 (2) 训练类型 (3) 练习时间 (4) 训练程度 (5) 性别 (6) 环境温度
第13页，共33页。
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2. 蛋白质的补充
第33页，共33页。
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第21页，共33页。
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〔六〕水与电解质的补充与运动才干 为维持机体水和电解质的平衡，坚持良好的运动
才干，运发动在运动前、运动中和运动后应合理补 充液体。 运发动补液的主要目的： 1.及时补充丧失的水和电解质以迅速恢复和维持体液平 衡； 2.提供能量，增进运动才干。
第22页，共33页。
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第6页，共33页。
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〔二〕改良措施
1. 对运发动强化营养学知识的宣传与教育。
2.对运发动进展定期的膳食营养调查，实行科学营养配 餐制度。
3.注重早餐，添加奶制品、豆制品和蔬菜〔生吃〕、水 果的比例。
4.运发动科学地选择食物。逐渐做到：
①4多：主食、蔬菜、水果、奶制品〔或豆制品〕多；
②3少；油脂、肉类、油炸食品少。
运动前、运动中、运动后都应补糖。 (2)补糖的类型
运动、营养与健康PPT课件
监测指标：训练时的心率、
梅脱(METs) 、主观感觉程度
(RPE) 、最大吸氧量贮备百分
比进行定量化。
第35页/共81页
3、运动频率
是指每周锻炼的次数。每周锻 炼3～4次是最适宜的频率。但由于 运动效应的蓄积作用，间隔不宜超 过3天。作为一般健身保健或处于 退休和疗养条件者，坚持每天锻炼 一次当然更好，但前提条件是次日 不残留疲劳。
第21页/共81页
3，过劳死
•工作时间长 •劳动强度重 •心理压力大 •持续亚健康 突然引发潜在的疾病急性恶化 救治不及时而死亡
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前5位直接死因：心、脑
•冠状动脉疾病 •主动脉瘤 •心瓣膜病 •心肌病 •脑出血
第23页/共81页
过劳死最常见原因 心肌梗塞
侯耀文 高秀敏
北京35 – 44 岁的男性心梗病死率 91-06 年 15年 增加159%
第3页/共81页
健康
亚健康 (中间状态)
疾病
第4页/共81页
5%
20%
75%
健康人 病人 亚健康
我国不同健康状况人群的比例
第5页/共81页
亚健康高发人群
1），中年知识分子 北京高级职称 75.3%
平均寿命：53 2），“白领 3），文艺和文化人
王均瑶36
胡可心38
前进
杨迈 52 第6页/共81页付彪 42
第45页/共81页
3）常吃奶、豆制品
优质蛋白质、维生素、钙 乳品消费量：
我国城镇居民25公斤 美国的136公斤
第46页/共81页
4）常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油
优质蛋白质、脂溶性维生素及矿物质
第47页/共81页
营养运动与健康PPT课件
九、如饮酒应限量
尽可能饮用低度酒，控制适当的限量； 建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女 性一天饮用酒的酒精量不超过15g。
相当于（男性）：啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或38度 的白酒75g，或高度白酒50g；
不建议任何人为了健康而开始饮酒或增加饮酒的次数。 孕妇和儿童青少年应忌酒。
蔬菜类300-500克 水果类200-400克
谷类薯类及杂粮 250-400克 水1200ml
运动与健康
51
生命在于运动的八大理由
运动的八大理由
1. 运动可以改善心肺功能。 2. 运动可以增强肌肉和骨骼的功能。 3. 运动可改善血压。 4. 运动可提高机体免疫力。 5. 运动可使你的体态更健美。 6. 运动可健脑。 7. 运动可消除疲劳。 8. 运动可促进心理健康。
中央领导人一日食谱
早餐：半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、 青椒丝)、一个小麻酱花卷、一小碗小米粥或莲子羹； 中餐：什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的 红豆焖饭或薏米饭； 晚餐：汆（cuan）萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。此外，还 会额外加些水果或酸奶等零食。
油25-30克
盐 6克 奶类及奶制品300克 大豆类及坚果类30-50克 畜禽肉类50-75克 鱼虾类50-100克 蛋类25-50克
科学换算：根据能量消耗量，骑车、跑步、游泳、
打球、器械练习等活动都可以转换为走1000步的 时间（见下页）。
七、三餐分配要合理，零食要适当
合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量； 早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐 占30%～40%、晚餐应占30%～40%；
可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当整；
健身运动与合理营养PPT课件
对人体无害。
无氧酵解时产生 大量丙酮酸、乳酸等
中间代谢产物，不能
通过呼吸排除。
无氧代谢产生的酸性产物堆积在细胞和血液中，会使人感到疲乏无力、 肌肉酸痛，还会出现呼吸、心跳加快和心律失常，严重时会出现酸中毒。 因此，无氧运动后，人总会疲惫不堪，肌肉疼痛持续几天才能消失。
怎样掌握有氧运动的要领和尺度
“发展体育运动，增强人民体质
毛泽东的题词为我国体育工作指明了方向，有力推动了体育 事业的发展。50多年来，我国体育事业取得了举世瞩目的成就，人 民体质不断增强，竞技体育跻身于世界强国之列，中国人民早已 甩掉了“东亚病夫”的帽子，以强健的体魄和崭新的形象屹立在世界 东方。
国务院1995年6月20日颁布实施的《全民健身计划纲要》是一项由国 家领导、社会支持、全民参与、有目标、有任务、有措施的体育健身计划， 是与实现社会主义现代化目标相配套的社会系统工程和全面建设小康社会 提高全民族健康素质的战略规划。
都
属于有氧运动。其中，最好的有氧运动是步行。
最安全的有氧运动 —— 步行 最普及的有氧运动 —— 跑步 最有效的有氧运动 —— 游泳 最青春的有氧运动 —— 健美操
最传统的有氧运动 —— 太极拳
最方便的有氧运动 —— 室内健身器械
爬楼梯是一项非常实用的有氧运动
都说有氧运动好处多，可是很多 人并不知道怎样才算是有氧运动，
（9） 运动使你头发光泽，无头屑。
（10） 运动使你肌肉、皮肤富有弹性，走路轻松。
运动助你更健康
（1） 最大心率： 200 减去你的年龄。 （2） 有氧运动：步行、游泳、骑自行车、慢跑、跳舞、
爬楼梯、打乒乓球。
（3） 力量锻炼：俯卧撑、器械练习。 （4） 伸展运动：练习关节、韧带的柔韧性，比如瑜珈、 体操等。 （5） 能量掌握：中强度的有氧运动坚持半小时。
体育锻炼与营养(ppt 42)
第二节：营养素与健康
• 营养素是指能在体内消化吸收，供给 热能，构成机体组织成分，调节生理机 能，为机体进行正常物质代谢的物质。 包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿 物质和水六大类。营养素与健康有着密 切的关系。
高踞食物“金字塔”的顶部为油脂类，其主要成分是脂肪。 脂肪作为一种高热能营养物质而被机体所利用。脂肪主要有以下几方面
• 2．糖的来源与日常需要量。
•
糖的来源较为广泛，食物中的米、面、谷物约有80%属于糖类，因此日常膳
食供应要充足。也可直接适理摄取糖果及饮用含糖饮料，提高肝糖元、肌糖元含
量储备。日常膳食即可满足对糖的需求，不心强调大量补充。
动力基因——减少乳酸，增加吸氧量的饮食补充物质
1、广谱意义：减少乳酸堆积，肌肉疲劳、僵硬、不灵活、痉挛、酸胀
•
第三层次是畜禽肉、鱼虾等动物性食品，是人体中主要良质蛋白质的来
源。1、肉类经适当加工烹调，极易为人体所消化吸收，且味道鲜美，热能较高，
饱腹作用强。
• 2、肉类可供多种维生素，特别是肝脏为多种维生素极丰富的来源。
• 3、畜禽肉中的胆固醇含量较高，尤其是肥肉、内脏，故食用时应加以限量。 4、鸡蛋的蛋白质 转化率仅次于牛奶，全蛋白质几乎能为人体全部消化吸收利用， 为天然食物中最理想的优质蛋白质。蛋白质中还含有较多的维 生素A、D、B1和 B2，铁、磷及钙等无机盐含量也较高。
• 橄榄；咽喉肿痛时，常食些鲜橄榄，可起预防作用。呕吐不安时，口含咸橄 榄1-2枚，可以止呕防吐。
• 枣有养血安神之疗效，气血两亏的人，坚持服用枣，能够补血安神，有益于 治疗其疾病。
（五）矿物质（无机盐）
• 体内矿物质元素种类很多，总量约占体得的5%，是构成机体组织成分、调节生 理机能的重要物质。其中较多的有钙、镁、钾、钠、硫、磷等，其他如铁、磺、 氟、锌含量很少，称微量元素，人体在物质代谢过程中，每天都有一定量的矿物 质从各种径排出体外，因此必须从食物中得到补充。矿物质在食物中分布极广， 正常膳食一般都满足机体需要。其中最易缺乏的是钙和铁。
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3.长距离跑 长跑是以有氧耐力素质为基础，以有氧代谢供能为
特点，要求有较高的心肺功能及全身抗疲劳的工作 能力，运动时间较长，体力消耗较大。
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能量需求： 中长距离跑运动时间较长，运动员能量消耗较大，
需要进行足够的能量补充。 男女：17579(15486～19672)kJ/d或25l±21kJ/kg体重
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操类项目：是指通过徒手，持轻器械和在器械上完 成的不同类型与难度的单个动作或成套动作，并具 有一定艺术要求的体育项目。
合理营养：是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳 食。
平衡膳食：是膳食的质和量都能适应人体的生理、 生活、劳动以及一切活动需要的膳食。
1.短距离跑 短跑是群众体育活动中常进行的一个项目，
它是以耐力、速度素质为基础，以无氧代 谢供能为特点，时间短、强度大，要求有 较好的爆发力。
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(1) 能量需求： 60m、100m运动时间短，CP消耗较多；
200m、400m随着运动时间的延长肌糖原消 耗逐渐增加，因此应对主要消耗的物质进行 相应补充。
(2) 可以适量补充磷酸肌酸。
饮食中肌酸的主要来源是牛肉和鱼，2.2磅瘦牛肉 含肌酸5克，特别是生食牛肉和鱼。
蔬菜中含有的肌酸低于食用肉，在烹饪过程中会部 分丧失。
由于肌酸主要存在于动物肉类和鱼类食品中，素食
者无外源性来源，全由自身合成，因此素食者可能
会出现肌酸缺乏现象。
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(3) 同时还应当适量增加体内的碱储备。 应多吃些蔬菜、水果等碱性物质，一般要求蔬菜、
水果供应的热量达到日热量的15％左右。 经常进行短距离跑的运动者在进食能量适宜的平衡
膳食时，基本上不必额外补充维生素和矿物质。
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ห้องสมุดไป่ตู้
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(1)群众体育活动中开展的体操、艺术体操以及其
他类型的操类要求有较强的力量与速度素质和良好 的协调性，对神经系统有较高的要求，要补充高蛋 白质、高热量、低脂肪的饮食，维生素和矿物质突 出铁、钙、磷的含量及维生素B1、C的含量。
同时不要过分控制饮食，以免造成营养不良。
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4.长距离跑合理的营养补充 (1)要求膳食中含有较全面的营养成分，增加机体
能源物质的储备，在丰富的维生素和矿物盐成分中， 突出加强铁、钙、磷、钠、维生素C、B和E等成分 的营养，有利于提高有氧耐力。
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第一节 健身运动项目的营养特点 第二节 健身运动与能量平衡 第三节 健身运动的合理膳食营养
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第一节 健身运动项目的营养特点
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短距离跑的能量消耗： 女：14649(11301－17579)kJ/d或230±21kJ/kg体重 男：17579(15486—19671)kJ/d或251±21kJ/kg体重
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2.短距离跑合理的营养补充 (1) 在膳食中要有丰富的蛋白质，以提高肌肉质量。 膳食中增加磷和糖类的含量，为脑组织提供营养，
改善神经控制和增强神经传递，以便动员更多的运 动单位参加收缩。 膳食中增加矿物质如铁、钙、钠等，增加维生素C、 B和E的含量，以增加肌肉收缩质量。
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1、掌握健身运动项目的营养特点 2、了解健身运动与能量平衡的关系 3、熟悉健身运动的合理膳食营养
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本章重点阐述跑步、操类、球类、游泳、 滑雪、棋牌类健身运动项目的代谢及营养 特点，健身运动与能量平衡的关系，健身 运动的合理膳食营养。
(2)在进行长时间健美操锻炼时，机体总的能量消
耗很大，要求有较好的耐力，因此在饮食中应供给 充足的糖，以增加体内的糖贮备。
增加体内的糖储备应以淀粉类食物为主。补充蛋白
质保证肌肉的力量，适当进食肉类、乳制品及豆制 品等，以消除疲劳、恢复体能。
补充适量的维生素B1，提高机体的有氧代谢能力。
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(2)在进行中长跑锻炼时，运动时间较长，糖类物 质消耗较大，容易引起疲劳。因此在饮食中应供给 充足的糖，以增加体内的糖贮备。
增加体内的糖储备应以淀粉类食物为主。同时供给 适宜的蛋白质和铁，以保证血红蛋白维持在较高水 平。但不宜补充大量蛋白质，否则会增加肝、肾的 负担，影响健康。
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(3)可适当增加脂肪量的摄入量，但不宜过多，一 般供给量应占总热量的20％左右。
要提供充足的维生素B和维生素C，以促进疲劳的 消除和体力的恢复。
高温环境条件下进行中长跑锻炼要预防脱水，运 动前饮水300～500ml，保证体内水分储备。
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特点，要求有较高的心肺功能及全身抗疲劳的工作 能力，运动时间较长，体力消耗较大。
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能量需求： 中长距离跑运动时间较长，运动员能量消耗较大，
需要进行足够的能量补充。 男女：17579(15486～19672)kJ/d或25l±21kJ/kg体重
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操类项目：是指通过徒手，持轻器械和在器械上完 成的不同类型与难度的单个动作或成套动作，并具 有一定艺术要求的体育项目。
合理营养：是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳 食。
平衡膳食：是膳食的质和量都能适应人体的生理、 生活、劳动以及一切活动需要的膳食。
1.短距离跑 短跑是群众体育活动中常进行的一个项目，
它是以耐力、速度素质为基础，以无氧代 谢供能为特点，时间短、强度大，要求有 较好的爆发力。
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(1) 能量需求： 60m、100m运动时间短，CP消耗较多；
200m、400m随着运动时间的延长肌糖原消 耗逐渐增加，因此应对主要消耗的物质进行 相应补充。
(2) 可以适量补充磷酸肌酸。
饮食中肌酸的主要来源是牛肉和鱼，2.2磅瘦牛肉 含肌酸5克，特别是生食牛肉和鱼。
蔬菜中含有的肌酸低于食用肉，在烹饪过程中会部 分丧失。
由于肌酸主要存在于动物肉类和鱼类食品中，素食
者无外源性来源，全由自身合成，因此素食者可能
会出现肌酸缺乏现象。
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(3) 同时还应当适量增加体内的碱储备。 应多吃些蔬菜、水果等碱性物质，一般要求蔬菜、
水果供应的热量达到日热量的15％左右。 经常进行短距离跑的运动者在进食能量适宜的平衡
膳食时，基本上不必额外补充维生素和矿物质。
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ห้องสมุดไป่ตู้
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(1)群众体育活动中开展的体操、艺术体操以及其
他类型的操类要求有较强的力量与速度素质和良好 的协调性，对神经系统有较高的要求，要补充高蛋 白质、高热量、低脂肪的饮食，维生素和矿物质突 出铁、钙、磷的含量及维生素B1、C的含量。
同时不要过分控制饮食，以免造成营养不良。
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4.长距离跑合理的营养补充 (1)要求膳食中含有较全面的营养成分，增加机体
能源物质的储备，在丰富的维生素和矿物盐成分中， 突出加强铁、钙、磷、钠、维生素C、B和E等成分 的营养，有利于提高有氧耐力。
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第一节 健身运动项目的营养特点 第二节 健身运动与能量平衡 第三节 健身运动的合理膳食营养
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短距离跑的能量消耗： 女：14649(11301－17579)kJ/d或230±21kJ/kg体重 男：17579(15486—19671)kJ/d或251±21kJ/kg体重
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2.短距离跑合理的营养补充 (1) 在膳食中要有丰富的蛋白质，以提高肌肉质量。 膳食中增加磷和糖类的含量，为脑组织提供营养，
改善神经控制和增强神经传递，以便动员更多的运 动单位参加收缩。 膳食中增加矿物质如铁、钙、钠等，增加维生素C、 B和E的含量，以增加肌肉收缩质量。
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1、掌握健身运动项目的营养特点 2、了解健身运动与能量平衡的关系 3、熟悉健身运动的合理膳食营养
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(2)在进行长时间健美操锻炼时，机体总的能量消
耗很大，要求有较好的耐力，因此在饮食中应供给 充足的糖，以增加体内的糖贮备。
增加体内的糖储备应以淀粉类食物为主。补充蛋白
质保证肌肉的力量，适当进食肉类、乳制品及豆制 品等，以消除疲劳、恢复体能。
补充适量的维生素B1，提高机体的有氧代谢能力。
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(2)在进行中长跑锻炼时，运动时间较长，糖类物 质消耗较大，容易引起疲劳。因此在饮食中应供给 充足的糖，以增加体内的糖贮备。
增加体内的糖储备应以淀粉类食物为主。同时供给 适宜的蛋白质和铁，以保证血红蛋白维持在较高水 平。但不宜补充大量蛋白质，否则会增加肝、肾的 负担，影响健康。
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(3)可适当增加脂肪量的摄入量，但不宜过多，一 般供给量应占总热量的20％左右。
要提供充足的维生素B和维生素C，以促进疲劳的 消除和体力的恢复。
高温环境条件下进行中长跑锻炼要预防脱水，运 动前饮水300～500ml，保证体内水分储备。
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