高二化学糖类1
高二年级化学《糖类》教案
【导语】如果把⾼中三年去挑战⾼考看作⼀次越野长跑的话，那么⾼中⼆年级是这个长跑的中段。
与起点相⽐，它少了许多的⿎励、期待，与终点相⽐，它少了许多的掌声、加油声。
它是孤⾝奋⽃的阶段，是⼀个耐⼒、意志、⾃控⼒⽐拚的阶段。
但它同时是⼀个厚实庄重的阶段，这个时期形成的优势有实⼒。
⾼⼆频道为你整理了《⾼⼆年级化学《糖类》教案》，学习路上，为你加油！ 【⼀】 教学⽬标 知识与技能： （1）使学⽣掌握糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍⽣物的关系。
（2）能举例说明糖类在⾷品加⼯和⽣物质能源开发上的应⽤。
过程与⽅法： 运⽤类推、迁移的⽅法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。
通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要⽅法。
情感态度与价值观： 通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学⽣进⼀步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本⽅法，提⾼科学探究的能⼒，体验科学探究⼤的乐趣。
通过对糖类在实际⽣活中的应⽤的了解，认识化学物质对⼈类社会的重要意义。
教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍⽣物的关系。
教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。
教学过程 【第⼀课时】 [新课导⼊]“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专⼼地垂着绿荫的”。
（印度诗⼈：泰⼽尔）诗⼈为何对“绿叶”情有独钟？ 绿叶利⽤了廉价的⽔和⼆氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作⽤⽣成了葡萄糖。
⼈们每天摄取的热能中⼤约75%来⾃糖类。
[提问]你今天吃糖了吗？（学⽣举例⽇常⽣活中的糖类物质） [常识介绍]含糖⾷物与含糖量。
[设问]什么是糖？ [教材阅读]学⽣阅读教材P79“资料卡⽚”。
[板书]1、糖的概念： 糖类⼜叫碳⽔化合物，⼤多数糖符合通式Cn(H2O)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不⼀定是糖。
化学糖类的知识点总结
化学糖类的知识点总结一、糖类的基本概念糖类是一类含有可溶性羟基的碳水化合物，它们通常是由碳、氢、氧三种元素组成的，化学式一般为（CH2O）n，其中 n 为大于或等于 3 的整数。
糖类在自然界中广泛存在，包括蜂蜜、水果、蔬菜、奶制品等食物中，在生物体内则广泛存在于细胞膜、核酸、蛋白质等生物大分子中。
根据其分子结构和性质，糖类可以分为以下几类：1. 单糖：是由一个具有多个羟基的碳链所组成的糖类，最简单的单糖是三碳的甘油醛(Glyceraldehyde)和四碳的醣醇(Erythrose)；2. 双糖：是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的化合物，如蔗糖（麦芽糖、大葡萄糖）、乳糖等；3. 多糖：是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的多聚糖，如淀粉、纤维素、糖原等。
在糖类中，单糖是最基本的单位，其他复杂的糖类都是由单糖经过酶催化反应而形成。
同时，单糖也是生物体内最重要的糖类之一，如葡萄糖、果糖、半乳糖等，它们是细胞内能量的重要来源，也是构成生物大分子如核酸、蛋白质等的基本结构单元。
二、糖类的结构特点糖类的结构特点主要体现在其碳骨架、立体构型和环结构上。
1. 碳骨架：糖类的碳骨架通常是由连续的碳原子所组成的，每个碳原子上都含有一个羟基和一个醛基或酮基，由于羟基和醛基/酮基的特性，糖类具有较强的亲水性，因此可以在水溶液中自发形成环状结构。
2. 立体构型：糖类分子的碳原子上的羟基与醛基或酮基之间的空间排列方式不同，导致糖类分子具有不同的立体构型，常见的有 D 型和 L 型两种构型，它们之间的转化是通过酶的催化反应来完成的。
3. 环结构：糖类在水溶液中通常以环状结构存在，环状结构常见的有六元环和五元环两种类型，其中六元环的糖称为吡喃糖，五元环的糖称为呋喃糖。
糖类的结构特点决定了它们的生物学功能和化学性质，同时也为糖类的合成、分离和分析提供了重要的依据。
三、糖类的代谢途径糖类在生物体内主要通过糖酵解、糖异生和糖原合成三种途径进行代谢。
4-1 糖类(精练)-高二化学一隅三反系列(解析版)
4.1 糖类（精练）1．（2022·甘肃）下列关于葡萄糖的叙述，错误的是 A ．化学式为：C 6H 12O 6 B ．能发生酯化反应和银镜反应 C ．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物 D ．能发生水解反应 【答案】D【解析】A ．葡萄糖化学式为：C 6H 12O 6，故A 正确；B ．葡萄糖中含有醛基和羟基，能发生酯化反应和银镜反应，故B 正确；C ．葡萄糖易溶于水，有甜味，属于碳水化合物，故C 正确；D ．葡萄糖是单糖，不能发生水解，故D 错误．故选D ． 2．（2022·江苏宿迁·高三期末）葡萄糖的银镜反应实验如下：步骤I ：向试管中加入1mL2%AgNO 3溶液，边振荡边滴加2%氨水至沉淀恰好完全溶解。
步骤II ：再向试管中加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，在60~70℃水浴中加热。
下列说法正确的是A ．步骤I 后的溶液中大量存在Ag +、-3NO 、OH -、+4NHB ．银镜的产生证明葡萄糖分子中含羟基C ．[Ag(NH 3)2]+中Ag +提供空轨道、N 原子提供孤电子对形成配位键D ．可用氨水洗涤除去试管壁上残留的银 【答案】C【解析】A ．由题意可知，步骤I 发生的反应为硝酸银溶液与氨水先反应生成氢氧化银沉淀和硝酸铵，后氢氧化银与氨水反应生成氢氧化二氨合银，则反应后溶液中大量存在的离子为二氨合银离子、硝酸根离子和氢氧根离子，故A 错误；B ．银镜的产生证明葡萄糖分子中含醛基，故B 错误；C ．二氨合银离子离子中阴离子提供空轨道，氨分子中氮原子提供孤电子对形成配位键，故C 正确；D ．银与氨水不反应，与稀硝酸反应，则可用稀硝酸洗涤除去试管壁上残留的银，故D 错误； 故选C 。
3．（2021·全国·高二课时练习）下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计题组一 单糖并完成的一组实验：取下列四种液体各2 mL，分别加入到2 mL新制Cu（OH）2悬浊液中，充分振荡。
高二生物学常考知识点
高二生物学常考知识点高二生物学常考知识点1一、糖类化学通式：(CH2O)n(水解后的组成单位：葡萄糖(C6H12O6)1、作用：生命活动的主要能源，组成生物体结构的基本原料2、分类A、单糖：葡萄糖(糖中的主要能源物质)、果糖、核糖(5碳糖)B、双糖：(两份单糖脱水缩合而成)蔗糖、麦芽糖--植物;乳糖--动物C、多糖：淀粉(植物内糖的储存形式，人类糖的主要来源)纤维素(植物细胞壁的主要成分)糖原(动物体内糖的储存形式)肝糖原(与血糖保持动态平衡)3、多糖+脂质=糖脂多糖+蛋白质=糖蛋白二、脂质：(不溶于水而溶于有机溶剂)1、脂肪：(贮能物质;减少热能散失，维持体温恒定)组成单位：脂肪酸饱和脂肪酸：动物脂肪甘油不饱和脂肪酸：植物油(脂溶性维生素的溶剂)注：组成元素C、H、O2、磷脂：细胞膜、核膜等有膜结构的主要成分空气-水界面为单层，两端为液体的呈双层注：组成元素C、H、O、N、P3、胆固醇：调解生长、发育及代谢(血液中长期偏高引起心血管疾病) 组成细胞膜结构的重要成分注：组成元素C、H、O高二生物学常考知识点21、不论男性还是女性，体内都含有大量以水为基础的液体，这些液体统称为体液。
分为细胞外液和细胞内液，其中细胞内液占2/3。
2、细胞外液包括血浆、组织液和淋巴等，由细胞外液构成的液体环境叫做内环境。
血细胞直接生活的环境是血浆;体内绝大多数细胞直接生活的环境是组织液。
3、内环境不仅是细胞生存的直接环境，而且是细胞与外界环境进行物质交换的媒介。
4、正常机体通过调节作用，使各种器官、系统协调活动，共同维持内环境的相对稳定状态叫做稳态。
渗透压、酸碱度和温度是细胞外液理化性质的三个主要方面。
5、溶液渗透压是指溶液中溶质微粒对水的吸引力。
溶液渗透压的大小取决于溶质微粒的数目。
血浆渗透压的大小主要与无机盐和蛋白质的含量有关。
细胞外液渗透压的90%以上来源于Na+和Cl-。
生理盐水的浓度是0.9%的NaCl。
细胞内液渗透压主要由K+维持。
糖类教案1(高二化学)
第二节糖类（第2课时）一.教材分析本节内容主要介绍了糖类这一基本营养物质，这类物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质。
经过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解。
高中化学必修2安排在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习作准备。
二. 教学目标1.知识目标：（1）记住麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.（2）了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系2.能力目标：通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法3.情感、态度和价值观目标：通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。
三.教学重点难点重点：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质难点：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质四.学情分析教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨。
这是由于糖类的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，在教学设计时，不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，以使学生的思维对象由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物。
五.教学方法1.实验法2.学案导学法：（1）预习检查，总结疑惑；（2）情景导入，展示目标；（3）合作探究，精讲点拨；（4）反思总结，当堂检测；（5）发导学案，布置预习。
六.课前准备1．学生的学习准备：学案和教材 2.教师的教学准备：学案和教学设计3.教学环境的设计和布置：两人一组，实验室内教学。
课前打开实验室门窗通风。
七.课时安排：1课时八．教学过程（一）预习检查，总结疑惑检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有针对性（二）情景导入，展示目标[引入]葡萄糖虽然是人体很重要的供能物质，但在日常生活中并不多见，而常见的是白糖、红塘、冰糖。
高二化学选修5第四章第二节第四章第二节__糖类(1)
3、还原反应 CH2OH -(CHOH)4-CHO + H2
催化剂 加热
CH2OH –(CHOH)4 - CH2OH
己六醇
4.酯化反应(有多元醇的性质): CHO
(能与酸发生酯化反应)
浓H2SO4
(CHOH )4 + 5 CH3COOH
CH2OH
CHO
(CHOOCCH 3) 4 + 5 H2O CH2OOCCH3 五乙酸葡萄糖酯
（第1课时）
师宗县第一中学 赵福忠
【学习目标】1．知道糖类的概念及分类。
2．记住葡萄糖的结构，并能从官能团的角度把握 其化学性质。学会葡萄糖的检验方法。 【学习重点】
葡萄糖的概念、结构和主要化学性质。 【学习难点】 葡萄糖的结构和主要化学性质。
1．糖类的概念 多羟基醛 多羟基酮 结 具有______________ 结构、____________ 多羟基醛 、__________ 多羟基酮 的 构或能够水解生成___________ 物质称为糖类。 说明：（1）糖类不都是甜的。我们食用的 蔗糖是甜的，它只是糖类中的一种。淀粉、纤维 素均不甜，它们属于糖类。有些有甜味的物质， 如糖精，不属于糖类。 （2）糖类是由C、H、O三种元素组成的有 Cn(H2O)m 。所以糖类又 机化合物，通式为______________ 称碳水化合物。实际上这种叫法不科学，在学习 中对通式的理解应注意：
5、氧化反应(与氧气) 葡萄糖是人体内的重要能源物质： 糖是生命活动中的重要能源，机体所需 能量的70％是食物中的糖所提供的。人体每 日所摄入的淀粉类食物(占食物的大部分)，最 终分解为葡萄糖，然后被吸收进入血液循环。 在胰岛素、胰高血糖素等激素的协调作用下， 血糖维持在 70～110mg/dl(3.9～6.1mmol/L)的 范围内，随血液循环至全身各组织，为细胞 的代谢提供能量，发生氧化分解，最终生成 二氧化碳和水：
第11讲糖类20222023高二化学精品讲义(人教版2019选择性必修3)(原卷版)
第11讲糖类1.从糖类的官能团微观探析糖类的结构特点，了解糖类的分类，理解糖类的化学性质，掌握糖类的特殊性。
2.了解糖类在人体供能、储能等方面的作用，也要了解糖类的摄入和代谢与人体健康之间的关系，科学合理地搭配饮食。
本节内容分为三部分，第一部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉与纤维素，其间穿插了一些探究实验。
本节知识与生活实际联系紧密，也为高分子化合物的学习作了铺垫。
教学重点为掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。
难点为葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。
内容较多，由老师在课上结合“情景导入”文档中的内容为学生介绍即可。
知识点一：糖类的组成与分类1．糖类的组成。
（1）糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式C m(H2O)n来表示（m、n可以相同，也可以不同）。
注意：对糖类的通式的理解应注意两点：①该通式只表明糖类由C、H、O三种元素组成，并未反映糖类的结构特点。
②有些属于糖类的物质不符合该通式，如脱氧核糖C5H10O4；而有些符合该通式的物质却不属于糖类。
如乙酸CH3COOH、乳酸。
（2）从结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。
2．糖类的分类。
（1）根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖、低聚糖和多糖。
单糖是不能水解的糖，一般为多羟基醛或多羟基酮，如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等。
低聚糖是1 mol糖水解后能产生2 mol～10 mol单糖的糖类。
其中以二糖最为重要，常见的二糖有麦芽糖、蔗糖和乳糖等。
多糖是1 mol糖水解后能产生很多摩尔单糖的糖类。
如淀粉、纤维素等。
多糖属于天然高分子化合物。
（2）单糖、低聚糖、多糖之间的相互转化关系为：（3）糖类是绿色植物光合作用的产物，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。
例1．依据糖类的现代定义分析，下列物质不属于糖类的是。
糖类课件-高二下学期化学人教版(2019)选择性必修3
1927年，英国化学家哈沃斯通过化学实验的方法测定出了葡萄糖等单糖 的环状结构。
葡萄糖的环状结构
葡萄糖分子中的醛基可以与分子内的羟基作用，形成两种六元环状结构。在葡萄 糖水溶液中，存在着链状和环状结构葡萄糖之间的平衡，其中绝大部分葡萄糖为环状 结构。很多单糖，以及寡糖和多糖中的单糖单元多以环状结构的形式存在。
(1)淀粉和纤维素都是由大量葡萄糖单元相互连接组成，属于天然有机高分子； 淀粉的相对分子质量可达到几十万，纤维素可达到几百万；
(2)分子式(C6H10O5)n (3)淀粉和纤维素分子中所包含的葡萄糖单元数目，即n值不同，二者的结构和 组成不同，不是同分异构体。
(4)结构示意图
（一）淀粉
1、存在 在种子、块根和块茎中含量丰富，谷类和薯类含淀粉较多。
4、麦芽糖的化学性质：
有醛基，有还原性，水解产物也有还原性。 ①还原性：能发生银镜反应(分子中含有醛基)，是还原性糖。 ②水解反应：产物为葡萄糖
蔗糖和麦芽糖的比较
蔗糖
麦芽糖
相似点
①组成相同，分子式均为C12H22O11，互为同分异构体； ②都属于二糖，1 mol二糖水解后生成2 mol单糖
是否具有
结构简式
官能团 类别
关系
葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO 羟基、醛基 单糖
互为同分异构体
果糖 C6H12O6
羟基、酮羰基 单糖
（三）核糖与脱氧核糖
生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分
核糖
脱氧核糖
含有5个碳原子的单糖——戊糖。均为醛糖，具有还原性。
高中化学糖类的微课教案
高中化学糖类的微课教案教学目标：1. 了解糖类的基本概念和分类；2. 掌握糖的结构和性质；3. 理解糖类在生物体内的重要作用。
教学时长：15分钟教学内容：一、糖类的基本概念和分类1. 什么是糖类：糖类是一类含氧碳水化合物，通常呈结晶状，甜味，可溶于水。
2. 糖类的分类：根据分子结构可分为单糖、双糖和多糖。
二、糖的结构和性质1. 单糖：由3-7个碳原子组成，常见的有葡萄糖、果糖、核糖等。
2. 双糖：由两个单糖分子通过缩合反应得到，如蔗糖、乳糖等。
3. 多糖：由多个单糖分子通过缩合反应形成，如淀粉、纤维素等。
4. 糖的性质：糖可发生水解反应，产生甜味，可参与代谢过程。
三、糖类在生物体内的作用1. 能量来源：糖类是生物体内最主要的能量来源，供给细胞代谢活动所需的能量。
2. 结构材料：糖类还可用于构建细胞壁、细胞膜等生物体结构。
3. 调节作用：糖类还可参与调节体内的体液平衡、酸碱平衡等生理过程。
教学方法：1. 图文结合：通过图片展示和文字说明相结合，帮助学生更好地理解糖类的概念和分类。
2. 举例说明：以常见的糖类如葡萄糖、蔗糖等为例，说明糖的结构和性质。
3. 讨论互动：在课堂上提出问题，让学生讨论和互动，加深对糖类知识的理解。
教学评估：1. 课堂练习：提供相关练习题，检验学生对糖类知识的掌握程度。
2. 口头提问：随堂进行口头提问，了解学生对糖类知识的掌握情况。
3. 小组讨论：让学生分组讨论解决糖类相关问题，检验学生的团队合作能力。
教学反馈：1. 反馈教师：通过对学生作业的批改和口头提问的反馈，及时了解学生学习情况。
2. 反馈学生：鼓励学生提出问题和建议，促进教学效果的不断提升。
教学延伸：1. 生活链接：结合学生日常生活中的现象，探讨糖类在生活中的应用和重要性。
2. 拓展知识：介绍糖类的其他应用领域，如食品工业、医药工业等，拓宽学生的知识面。
教学结束语：通过本堂课的学习，相信大家对糖类有了更深入的理解和认识，希望大家能够多加练习，进一步巩固和提高对糖类知识的掌握。
高中化学人教版糖类教案
高中化学人教版糖类教案
课时安排：2课时
教学目标：
1. 了解糖类的定义和分类。
2. 掌握葡萄糖、果糖和乳糖的结构和性质。
3. 理解糖在生活中的重要性。
教学重点：
1. 糖类的定义和分类。
2. 葡萄糖、果糖和乳糖的结构和性质。
教学难点：
1. 理解糖类在生活中的应用。
教学准备：
1. PowerPoint课件
2. 实验器材：试管、烧杯、石蜡棒、热水浴
3. 糖类样品：葡萄糖、果糖、乳糖
教学步骤：
第一课时：
1. 引入：通过展示图片或视频引入糖类的概念，引发学生对糖类的兴趣。
2. 探究：讲解糖类的定义和分类，介绍葡萄糖、果糖和乳糖的结构和性质。
3. 实验操作：进行葡萄糖和果糖的酵母发酵实验，观察气泡产生的现象。
4. 结论总结：引导学生总结糖类在生活中的应用，并与实验结果进行联系。
第二课时：
1. 复习导入：回顾上节课内容，巩固学生对糖类的基本理解。
2. 拓展延伸：介绍糖类在食品工业和医药领域的应用，丰富学生对糖类的认识。
3. 提高运用：让学生分组进行小组讨论，探讨如何在生活中正确选择食物，控制糖类的摄入量。
4. 课堂讨论：组织学生分享自己的思考和见解，倡导健康饮食，正确使用糖类。
教学反思：
通过这样的教学设计，学生不仅能够掌握糖类的基本知识，还能够在实践中体会糖类的重要性，促进学生的综合素养提升。
同时，教师需要及时调整教学策略，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。
人教版(2019)高中化学选择性必修3有机化学基础第四章第一节 糖类
为
，碳链中的第二个碳原子连有4个_不__同__的原子或原子
团，这样的碳原子叫做不对称碳原子，也叫手性碳原子。
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(2)手性分子：含有不对称碳原子的分子，由于4个原子或原子团在空间的 排列不同，可形成两种_不__能__重叠、互为_镜__像__的对映异构体，把这样的分 子称为手性分子。例如：
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2．下列关于葡萄糖的叙述错误的是( )
A．是无色晶体，易溶于水，有甜味
B．是一种多羟基醛，有还原性
√C．能发生水解反应，生成酒精
D．与果糖互为同分异构体
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解析：A.葡萄糖属于单糖，是易溶于水的无色晶体，有甜味，A正确； B.葡萄糖的结构简式是CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有醛基，具有还 原性，B正确； C.葡萄糖属于单糖，不能水解，C错误； D.葡萄糖、果糖的分子式都是C6H12O6，结构不同，二者互为同分异构体， D正确。
02
知识点二
知识点二 二糖
1．蔗糖和麦芽糖
蔗糖
麦芽糖
分子式
_____C_1_2_H_2_2O__1_1 _____
_____C_1_2H__2_2O__11______
物理性质 _无__色晶体，_易__溶于水，_有__甜味 无色晶体，_易__溶于水，_有__ 甜味
结构特点_无__醛基ຫໍສະໝຸດ _有__醛基返回导航
2．蔗糖是重要的甜味调味品。检验蔗糖在稀硫酸催化下得到的水解液中 的葡萄糖，下列未涉及的操作是( )
√
解析：蔗糖在稀硫酸的催化作用下，水解生成葡萄糖和果糖，其中葡萄糖 为还原糖，可以在碱性条件下与氢氧化铜反应。
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3．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是( ) A．向蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成 B．向蔗糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热，不发生银镜反应 C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，水浴加热，看不到有 银镜生成
高二化学选修1课后习题答案
⾼⼆化学选修1课后习题答案 化学课本的每⼀条课后习题都是针对当节化学内容的，及时练习很有必要。
下⾯是由店铺为您带来的⾼⼆化学选修1课后习题答案，希望对⼤家有所帮助。
⾼⼆化学选修1课后习题答案：第⼀章 1.1 ⽣命的基础能源——糖类 1、糖类物质对⼈类⽣活有重要意义，可引导学⽣从⼈类的⾐、⾷、住、⾏和⼈体健康等⽅⾯去讨论。
2、可从每天吃的主⾷(⾯⾷、⼤⽶、⽟⽶等)和⽔果中列举。
3、纤维素有助于⾷物的消化和废物的排泄，可预防便秘、痔疮和直肠癌;降低胆固醇;预防和治疗糖尿病等。
提⽰：1、3两题可引导学⽣结合⽣物学科知识，联系⽣活实际，并查阅相关资料，写成⼩论⽂或制成图⽂并茂的展板，放在教室中展⽰交流。
以此激发学⽣的求知欲望和学习兴趣，扩展知识视野，认识化学对⼈类⽣命和健康的重要意义，化学的发展对提⾼⼈类⽣活质量的作⽤，培养学⽣热爱科学的情感。
4、不对。
糖尿病⼈由于体内糖代谢异常，要限制每天糖类物质的摄⼊量。
糕点中的⾯粉属糖类物质，在⼈体内可⽔解为葡萄糖，过多⾷⽤是有害的。
5、A、C 1.2重要的体内能源——油脂 1、脂肪进⼊⼈体后，主要在⼩肠中被消化吸收。
脂肪在酶的催化作⽤下⽔解为⾼级脂肪酸和⽢油，⾼级脂肪酸被氧化，⽣成⼆氧化碳和⽔，同时放出热量供机体需要。
多余的脂肪成为脂肪组织存在于⽪下。
2、脂肪酸在⼈体内的主要功能有：供给⼈体热量;储存于脂肪细胞中相当于储存“能量” ;作为⼈体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料;必需脂肪酸还有促进发育、维持健康、参与胆固醇代谢的功能。
3、形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点有重要影响。
由饱和的脂肪酸⽣成的⽢油酯熔点较⾼，在室温下呈固态，如⽺油、⽜油等动物油脂。
由不饱和的脂肪酸⽣成的⽢油酯熔点较低，在室温下呈液态，如花⽣油、⾖油、菜⼦油、葵花⼦油、⽟⽶胚芽油等植物油。
4、⾼级脂肪酸⽢油酯⽔解的产物是⾼级脂肪酸和⽢油。
5、 (1)把油倒⼊盆中，油与空⽓接触⾯积⼤，容易氧化变质;且⾷⽤油经反复加热后，成分发⽣改变，⾷⽤后对⼈体有害。
高二化学糖类知识精讲
高二化学糖类【本讲主要内容】糖类1. 葡萄糖和蔗糖的重要性质2. 淀粉和纤维素的重要性质【知识掌握】【知识点精析】1. 了解糖的组成和分类：糖含义：碳水化合物并不是所有的糖均符合此式如鼠李糖符合此式的也未必是糖如甲醛（故该名称早已失去原来的意义）分类（根据能否水解及水解产物多少决定）单糖：葡萄糖果糖二糖：蔗糖麦芽糖多糖：淀粉纤维素C H OC H OCH On m()261252⎧⎨⎪⎪⎩⎪⎪⎧⎨⎪⎩⎪⎧⎨⎪⎪⎪⎪⎪⎪⎩⎪⎪⎪⎪⎪⎪2. 掌握葡萄糖的结构（多羟基、醛基）和性质（还原性），了解葡萄糖的用途：葡萄糖分子式C6H12O6结构简式官能团化学性质（1）氧化反应①生理氧化反应C6H12O6（s）+6O2（g）→6CO2（g）＋6H2O（l）+放热②与银氨溶液反应③与新制氢氧化铜反应（2）还原反应（3）酯化反应（4）在酒化酶的催化作用下的反应主要用途①营养物质②制药③制糖果④制镜或热水瓶胆镀银制法3. 蔗糖、麦芽糖性质的比较：（1）蔗糖和麦芽糖4. 了解淀粉和纤维素的重要性质，重点掌握淀粉和纤维素的水解反应。
【解题方法指导】例1. 对于糖类化合物的概念叙述正确的是（）A. 含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物B. 是碳和水的化合物，又称碳水化合物C. 有甜味的物质D. 一般是多羟基的醛或多羟基的酮及能水解生成它们的物质解析：由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，应是烃类的含氧衍生物，烃类的含氧衍生物有许多种，如醇、醛、羧酸、酯等，从糖类化合物的分子组成分析，糖类化合物属于有机化合物，含碳、氢、氧三元素组成的化合物中的一类，所以，A的说法不正确。
糖类也叫碳水化合物，但是，碳水化合物绝对不是碳和水的化合物，虽然糖类化合物分子式通式可表示为C n（H2O）m这只是说明了这类化合物的组成，并不能表示这类化合物的结构。
B不正确。
有甜味的物质不一定是糖类，有的物质属于糖类，但不一定有甜味。
例如淀粉和纤维素。
化学 糖类知识点总结
化学糖类知识点总结一、基本概念糖是指含有醛基或酮基的碳水化合物。
它们通常是多元醇，也就是含有多个羟基的化合物。
根据碳水化合物的结构特点，糖类可分为单糖、双糖、寡糖和多糖四大类。
1. 单糖单糖是由3-7个碳原子组成的简单碳水化合物，通式为（CH2O）n。
根据其醛基或酮基的位置和数量，单糖又可分为醛糖和酮糖两类。
常见的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。
2. 双糖双糖是由两个单糖分子经由缩合反应形成的碳水化合物，通常由α-1,4-糖苷键或β-1,4-糖苷键连接。
蔗糖、乳糖、麦芽糖等均为常见的双糖。
3. 寡糖寡糖是由3-10个单糖分子经由糖苷键连接而成的碳水化合物，它们具有较复杂的结构和多样的生物活性。
低聚果糖、低聚葡萄糖等都是寡糖的代表。
4. 多糖多糖是由数十至上百个单糖分子经由糖苷键连接而成的碳水化合物，是生物体内最广泛的一类糖类。
淀粉、纤维素、糖原等都属于多糖。
二、分类根据单糖的类型和数量，糖类可分为脱氧糖、醛糖和酮糖三大类。
1. 脱氧糖脱氧糖是指在单糖分子中某些羟基被氢或其他基团所取代，从而形成一种脱氧的糖类。
常见的脱氧糖包括脱氧核糖、脱氧賖和氨基葡萄糖等。
2. 醛糖醛糖是指单糖分子中含有醛基的糖类，通常以醛基为末端。
葡萄糖、半乳糖等都属于醛糖。
3. 酮糖酮糖是指单糖分子中含有酮基的糖类，通常以酮基为末端。
果糖就是一种典型的酮糖。
三、生物学功能糖类在生物体内具有多种重要的生物学功能，主要包括提供能量、构建细胞壁、储存能量和作为通讯信号等。
1. 提供能量糖类是生物体内主要的能量来源之一。
通过细胞代谢途径，单糖分子可以氧化分解成ATP，从而为细胞提供能量。
葡萄糖是最重要的能量来源之一，它在有氧条件下可以完全被氧化分解，释放出大量的能量。
2. 构建细胞壁在植物细胞和真菌细胞中，糖类起着构建细胞壁的重要作用。
纤维素是由葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成的多糖，在细胞壁中起着支撑和保护细胞的作用。
3. 储存能量动物体内的肝脏和肌肉组织中可以储存糖原，植物体内的叶绿器中可以储存淀粉。
第四章第一节+糖类课件2022-2023学年下学期高二化学人教版(2019)选择性必修3
4、葡萄糖所不具有的性质是( ) A、和新制Cu(OH)2发生氧化反应 B、和银氨溶液发生氧化反应 C、和酸发生酯化反应 D、和NaOH溶液反应
二糖
分子式 物理性质
存在 结构特征 化学性质
蔗糖
麦芽糖
白色晶体，溶于水 白色晶体，溶于水
甘蔗、甜菜 无醛基
麦芽、薯类 有醛基
不发生银镜反应
可发生银镜反应
多羟基酮
H
淀 粉 (C6H10O5)n
糖类一般指的是多羟基醛或者多羟基
O
纤维素 (C6H10O5)n 酮以及它们脱水缩合而形成的物质。
学习清单二：糖类的分类
总结糖的分类 依据1：能否水解及水解产物的不同进行分类
单糖
寡糖(低聚糖)
多糖
概念
不能水解的糖
1 mol糖水解后能产生 1 mol糖水解后能产生 2～10 mol单糖的糖 10 mol以上单糖的糖
b.糖类中的H和O的个数比并不都
成
是2:1,更不以水分子的形式存在。
元 素
果 糖 C6H12O6
相 同
蔗 糖 C12H22O11 c.有些符合Cn（H2O）m的物质也不一
C
麦芽糖 C12H22O11
定是糖类，如乙酸（Ｃ２Ｈ４Ｏ２)， 有些糖类不一定符合通式,如脱氧核
H
淀 粉 (C6H10O5)n 糖：C5H10O4 。
—
—
—
C
麦芽糖 C12H22O11
H
淀 粉 (C6H10O5)n
1mol多糖能水解n成值n不m同o，l单二糖者不
多糖
O
纤维素 (C6H10O5)n
互为同分异构体
学习清单二：糖类的分类 【思考】：什么是低聚糖（寡糖）？
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