家常肥肠砂锅的做法【最佳食谱】

啫啫肥肠煲，粤菜经典做法，煲未至，香先达

啫啫肥肠煲，粤菜经典做法，煲未至，香先达
啫啫肥肠
啫啫煲是粤菜独有的菜式，将食材放入瓷煲中，经过高温焗后，瓷煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“磁磁”声，“磁磁”声粤语发音为“啫啫”，于是广东人便巧妙地将其命名为啫啫煲。

啫啫肥肠煲，煲未至，香先达，揭开瓷煲盖，热气扑面而来，白雾中，金黄油润的肥肠咸鲜嫩滑，肥而不腻，让人欲罢不能。

材料
肥肠 200克
红椒 30克
洋葱 50克
肥肠
调料
白糖 3克、味精 2克、鸡粉 2克
生抽 5毫升、柱候酱 2克、蚝油 2克、豆瓣酱 2克
料酒、蒜子、姜、红葱头、香菜、葱、食用油适量
做法
粤菜特色
1.肥肠用生粉和粗盐抓洗冲干净，放入冷水锅中煮20分钟捞出沥
干水份，切成小段。

2.红椒纵面切开去籽，斜切成菱角形，洋葱洗净切块，蒜和姜分别洗净切片。

红葱头去老皮洗净，用刀背拍裂，葱和香菜洗净切段备用。

3.将柱候酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、白糖、料酒、鸡粉、味精放入碗中，搅拌均匀成啫啫酱。

4.砂锅置于火上，倒入少许料酒，快速炒匀，捞出备用。

（此目的是为了炒出肥肠多余的水份）
5.砂锅中再加入适量食用油烧热，加入姜片、蒜片、红葱头翻炒出香味，下入红椒、洋葱炒匀，再加入肥肠，翻炒至均匀，把调好的酱汁均匀的淋在食材面上，盖上盖子焖熟，撒入葱段和香菜在面即可。

出菜前在砂锅盖面淋入烈酒点着火，此时香气味扑面而来。

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肥肠火锅的做法

肥肠火锅的做法
肥肠火锅是一道以肥肠为主要食材的美食。

下面是制作肥肠火锅的步骤：
1. 准备食材：新鲜的肥肠、豆芽、魔芋、豆腐、蘑菇等。

2. 肥肠处理：将肥肠切成适合食用的大小，并用盐水浸泡约半小时，然后冲洗干净。

3. 缓煮肥肠：将处理好的肥肠放入开水中煮熟，这样可以去除肥肠中的腥味。

4. 烹调汤底：可以选择清汤、辣汤或者麻辣汤，根据个人口味加入适量的调料，如花椒、辣椒、姜片等，煮开后转小火保持汤底温度。

5. 涮食材：将准备好的食材逐一放入汤底中涮煮，可以根据个人喜好的熟度来控制涮煮时间。

6. 蘸料准备：根据个人口味，可以调制蘸料，常见的有花生酱、蒜泥、生抽、香菜等，可以根据自己的喜好来调配。

7. 食用方式：将涮煮好的食材沾入蘸料中食用，口感鲜美。

这样，一道可口的肥肠火锅就做好了。

享受美食的同时，也享受与家人、朋友一起热闹的氛围。

厨房美食菜谱：砂锅肥肠的做法

厨房美食菜谱：砂锅肥肠的做法
肥肠又名猪大肠、猪肠。

猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

食材
主料：
肥肠1000g
白萝卜
油适量
盐适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
豆瓣适量
葱适量
味精适量
干红椒适量
生抽适量
红椒面适量
青花椒油适量
香菜适量
蚝油适量
八角适量
黄芪适量
蒜苗适量
步骤
1.肥肠洗净，切段
2.准备八角，姜，花椒，黄芪，干红椒
3.和肥肠混一起加水入内胆中
4.保温保压30发钟
5.压好的肥肠沥出和准备其它材料
6.砂锅起油
7.加入姜蒜，八角，花椒，干红椒，盐，豆瓣炒出红油
8.加入白萝卜翻炒，加水
9.加入肥肠
10.加入生抽
11.加入蚝油
12.加葱，味精，蒜苗，红椒面，青花椒油
13.盛出，洒香菜
小贴士：砂锅煲很香的哟。

特色砂锅菜谱做法大全

特色砂锅菜谱做法大全标题：特色砂锅菜谱做法大全介绍：砂锅是一种传统的烹饪工具，具有保温保湿的特点，能够将食材的鲜美味道封存，同时让菜肴更加鲜嫩可口。

特色砂锅菜是指那些具有地方特色、独特风味的砂锅菜肴，它们常常深受人们喜爱。

本文将为大家介绍一些特色砂锅菜的制作方法，希望能够给大家带来一些灵感和口福。

一、酱爆砂锅鸡酱爆砂锅鸡是一道具有湘菜风味的特色砂锅菜，它以鲜嫩多汁的鸡肉为主料，配以多种香辛料和调料烹制而成。

下面是制作酱爆砂锅鸡的步骤：材料：- 鸡腿肉500克- 青椒1个- 红椒1个- 姜适量- 蒜适量- 酱油适量- 料酒适量- 盐适量- 糖适量- 干辣椒适量- 豆瓣酱适量- 食用油适量步骤：1.将鸡腿肉切块，青红椒切丝，姜蒜切末备用。

2.锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末爆炒。

3.将鸡块倒入锅中，翻煎至两面金黄。

4.加入适量的豆瓣酱、干辣椒炒香。

5.倒入适量的酱油、料酒、糖、盐调味。

6.加水，没过鸡块，盖上锅盖，炖煮20分钟，让鸡肉更加入味。

7.最后加入青红椒丝，炒匀即可。

二、酸辣砂锅鱼酸辣砂锅鱼是一道麻辣可口的特色砂锅菜肴，它以鱼肉为主料，配以酸辣的调料和各种蔬菜，味道鲜美，让人垂涎欲滴。

下面是制作酸辣砂锅鱼的步骤：材料：- 鲜鱼1条- 白菜心适量- 豆腐1块- 木耳适量- 干辣椒适量- 酸笋适量- 姜适量- 蒜适量- 酱油适量- 醋适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 生粉适量- 食用油适量步骤：1.将鲜鱼清洗干净，切成块状备用。

2.锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末爆炒。

3.加入适量的干辣椒炒香。

4.加入鲜鱼块，煎至两面金黄。

5.加入适量的酱油、醋、盐和白胡椒粉调味。

6.加入适量的水，放入豆腐、木耳、酸笋和白菜心，煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟，直至汤汁浓稠。

7.最后加入适量的生粉勾芡，搅拌均匀即可。

三、香辣砂锅豆腐香辣砂锅豆腐是一道以豆腐为主料的特色砂锅菜，它以香辣的味道和丰富的口感深受人们喜爱。

下面是制作香辣砂锅豆腐的步骤：材料：- 嫩豆腐1块- 肉末适量- 青红椒适量- 干辣椒适量- 豆瓣酱适量- 蒜适量- 姜适量- 酱油适量- 盐适量- 糖适量- 食用油适量步骤：1.将嫩豆腐切成小块，青红椒切丝，姜蒜切末备用。

砂锅煮小肠的正确方法

砂锅煮小肠的正确方法砂锅煮小肠是一道传统的家常菜，因其色香味俱佳受到了许多人的喜爱。

下面我将为您介绍如何正确地砂锅煮小肠，让其味道更加美味。

首先，我们需要准备好需要的材料。

砂锅煮小肠所需的主要材料有：小肠500克，姜适量，葱适量，大蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，五香粉适量，姜末适量，蒜末适量。

然后，我们需要对小肠进行一些预处理。

将小肠清洗干净，切段备用。

注意，清洗小肠的过程很关键，需要用流动的清水反复冲洗至无血丝，保持干净。

接下来，我们可以开始砂锅煮小肠的步骤。

首先，将砂锅放在火上，加入适量清水，放入葱姜蒜，煮开后放入小肠。

小肠下锅后，注意要用勺子将小肠搅散，防止粘连在一起。

然后，我们需要煮熟小肠。

在煮小肠的过程中，我们可以加入一些调味料，比如盐、料酒等。

这样能够提升小肠的口感和风味。

同时，注意要不时地搅拌小肠，防止其沾底或煮糊。

煮熟的小肠一般需要大约15至20分钟。

煮熟的小肠之后，我们可以继续调味。

在调味过程中，我们可以加入一些生抽、老抽、白糖、五香粉等，以增加小肠的味道。

可以根据个人口味适量添加，让小肠更加美味。

最后，我们需要砂锅煮小肠最后的步骤。

我们可以关火，将煮熟的小肠装入碗中，撒上一些姜末、蒜末等作为装饰，提升小肠的颜值。

然后，将砂锅内的汤汁过滤出来，倒入小肠上。

这样能够使小肠吸收砂锅内的汤汁，更加美味可口。

以上就是砂锅煮小肠的正确方法。

通过正确的操作和调味，砂锅煮小肠的味道能够更加鲜美浓郁。

享受美食的同时，也能够提升自己的烹饪技巧。

希望您能够尝试并成功制作出美味可口的砂锅煮小肠。

【砂锅菜】砂锅肥肠

【砂锅菜】砂锅肥肠
肥肠有润燥、补虚、止渴止血的功效。

可用来治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

一般人群都可食用，只是它属寒性食物，感冒期间和脾虚的朋友就不要吃了。

愿材料
材料：肥肠400克、草菇、香菇、鲜笋各100克，姜片、蒜片、葱段，泡红椒各少许。

调料：色拉油、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、生抽、老抽、白汤各适量。

制作步骤
1、将草菇、香菇一分为二，洗净待用。

2、鲜笋切棱形，洗净，装入砂锅内待用。

3、肥肠洗净，焯水至8成熟，倒出，切成4厘米大小的块，待用。

4、炒锅置火上，下油加热，放姜片、蒜片、葱段、泡红椒、肥肠炒香，然后掺少许白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉烧沸，去尽浮沫后用生抽、老抽调一下颜色即可上桌。

厨房美食菜谱：砂锅小肠汤的做法

厨房美食菜谱：砂锅小肠汤的做法
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分，属小肠最瘦，肠头最肥。

猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。

肠衣是灌制各种香肠的好材料。

用猪小肠做菜时清洗很重要，若洗不干净，就会出现苦味。

猪小肠适用于多种烹调方法，是一种简单美味的减肥食品。

食材
主料：
猪小肠500g
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
调味鲜适量
步骤
1.猪小肠清洗干净。

2.在小肠上结上数个结。

3.放进开水里定形。

4.再用清水清洗。

5.切段，
6.主进砂锅里，加姜片。

7.烧开后用中小火焖一小时，
8.煲好的小肠加盐，
9.调入葱花，调味鲜即可。

10.清淡营养汤。

小贴士：煲小肠汤，用中小火慢煲。

川菜干锅肥肠的正确做法教你做好吃又正宗的肥肠

川菜⼲锅肥肠的正确做法教你做好吃⼜正宗的肥肠
材料：超市半熟肥肠250克洋葱100克红椒4根青蒜苗2根去⽪⼤蒜5粒姜⽚少许花椒1/2汤匙⼲辣
椒2个⾹叶3⽚⼋⾓2粒桂⽪1块郫县⾖瓣1汤匙⽩酒1汤匙⽼⼲妈⾖豉1汤匙酱油1汤匙蚝油1汤匙
鸡精1/2茶匙植物油适量⾯粉3汤匙
做法：
1、将肥肠加⾯粉，⾥外搓洗⼲净，花椒、⼋⾓、⼲辣椒、桂⽪、⾹叶⽤凉⽔泡20分钟。

2、将肥肠切成段，锅内⼊少许油，将肥肠段⼊锅中，炒⼲⽔分。

3、加⼊泡好的⾹料炒⾹，调⼊酱油、蚝油、⽩酒炒匀，注⼀点⾼汤或清⽔。

4、将锅内所有⾷材移⾄⾼压锅内，按⾁类排⾻键，到时将肥肠段单独捞出。

5、洋葱切成块，红椒洗净切块，青蒜苗洗净切成长段。

6、将郫县⾖瓣剁碎，锅内放少许油，将⼤蒜煎黄出⾹。

7、加郫县⾖瓣炒⾹后，再放⽼⼲妈⾖豉，放⼊洋葱和红椒炒⾹。

8、加⼊肥肠炒均匀，调⼊少许魔厨⾼汤炒匀。

9、放⼊青蒜苗推匀后置⼊⼲锅，即成。

⼩贴⼠：
1、洗肥肠的⾥⾯时，可将其⼀头套在拇指上，⼀边顶，另⼀只⼿⼀边往外拉。

2、如果⽤普通⾼压锅，上⽓后转⼩⽕煨15-20分钟左右。

3、肥肠先前加了酱油和蚝油炒过，郫县⾖瓣和⽼⼲妈都有咸味，如果另⾏放盐需谨慎。

4、⼲锅底坐最好⽤微⽕，如果锅内有烧⼲的迹象，可把先前煮肥肠剩下的卤汁从锅沿浇下少
许。

肥肠怎么做好吃,正宗肥肠做法大全猪大肠家常菜做法窍门,简单又美味!

肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。

但是每每想到它那黄亮的色泽，香醇的味道，柔嫩可口，肥而不腻的口感。

为什么会有人不喜欢吃肥肠啊，咬一口就是幸福啊！点击图片▲收藏本菜谱香辣肥肠煲图文 | 零下一度0511肥肠800克姜6片蒜6瓣指天椒4个豆瓣酱1勺生粉50克白醋100克鸡精2克生抽2勺老抽1勺1. 肥肠放入大碗，加盐、生粉、白醋揉搓三次。

2. 将肥肠翻面，同样加盐、生粉、白醋揉搓三次。

3. 再将肥肠翻至外面，用清水冲洗干净。

4. 准备辅料：姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒。

5. 将肥肠转入高压锅中，加入清水和步骤4中的辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟。

6. 煮好的肥肠冲去浮沫，沥干水份。

7. 将肥肠切成约3CM的段。

8. 准备辅料：蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣酱一勺。

9. 将姜、蒜放入锅内小火炒香。

10. 再加入豆瓣酱炒香炒出红油。

11. 将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。

12. 将炒好的肥肠转入砂锅。

13. 往锅内加适量清水煮沸，上盖小火煲五分钟。

14. 最后放入指天椒煲至断生，调入少许鸡精。

15. 成品图。

小窍门：1、肥肠需要里外分别清洗三次，加入盐、生粉、白醋可以很好的去除肥肠的异味。

2、清洗好的肥肠加入辅料先焯一下水，同样可以起到去除异味的作用。

3、制作的过程加入了豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后无须再加盐。

●●●点击图片▲收藏本菜谱火爆肥肠图文 | 零零落落2011肥肠800g甜椒2个青椒2个二荆条8个植物油40g老姜5片大蒜10瓣酱油4勺料酒2勺干辣椒20个花椒3勺香辣干锅调料4大勺白糖1小勺孜然粉2勺盐1小勺1. 将所有食材处理干净：青椒、甜椒去蒂去籽；二荆条去蒂；肥肠提前用盐、料酒、面粉反复洗干净；肥肠内部也要翻过来洗，脏东西要撕掉。

2. 将肥肠放入锅里，再放入清水、料酒、酱油、少许花椒，煮30分钟左右。

各种砂锅菜做法及砂锅用法

各种砂锅菜做法及砂锅用法砂锅做的菜能减少营养的流失，而且还最大程度的保留食材本身的鲜美口感，吃起来更鲜香美味。

下面就是小编给大家带来的各种砂锅菜做法及砂锅用法，希望大家喜欢!肥肠砂锅一原料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。

调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克。

制作：草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。

洗净、装入砂锅内待用,姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块,炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。

掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。

麻辣砂锅豆腐二主料：豆腐500克辅料：蘑菇鲜蘑50克油菜心50克虾仁50克调料：大葱10克)植物油30克醋5克)花椒20克辣椒红、尖、干25克料酒8克味精3克盐8克制作：嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下捞出，控净水油菜心根部用刀割十字口，. 鲜蘑菇撕成长条片. 干辣椒切成小段. 炒锅放植物油30克，烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，将油倒入碗内待用;.将浓汤倒入沙锅，放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐，用武火烧开，文火烧炖10分钟，再加入油菜心、小虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。

砂锅鱼头三主料：鲢鱼头 800克辅料：冬笋25克火腿 25克香菇(鲜) 25克虾米15克青蒜15克调料：大葱 25克姜 25克花生油50克盐 8克味精3克料酒20克胡椒粉5克各适量制作：将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。

青蒜择洗干净切段.锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。

正宗砂锅的做法,配方毫无保留

正宗砂锅的做法，配方毫无保留陕味砂锅主要是砂锅米线、粉带、刀削面、土豆粉、方便面等。

肉夹馍、凉皮、砂锅、酸辣粉搭配号称陕西套餐，陕西人吃砂锅一般和饼类搭配。

砂锅，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。

近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。

下面我们一起来跟着西安厨魂小吃培训中心师傅学习一下这道美食吧！西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作:准备密料：小茴香、桂皮、草果、香叶、八角、葱段、姜片。

材料：大豆油、牛油、猪油、豆腐干、豆瓣酱、郫县红油、郫县豆瓣酱、红九九、豆豉、白酒、五香粉、花椒粉、粗细辣椒面。

操作步骤：1、将大豆油、牛油、猪油按照5:1:1的比例下锅2、将小茴香、桂皮、草果、香叶、八角下锅；葱段、姜片入油锅，小火慢慢煸出香味，直到葱段变成金黄色后捞出。

3、油温绛下来后将豆腐干（1*1厘米大小的方块）下入油锅炸金黄色，外表有些变焦、变干（5斤豆腐干加入一大勺豆瓣酱）4、放入剁好的郫县红油豆瓣酱、炒20分钟左右，将香味完全炒出来5、加入红九九、剁碎的豆豉、白酒继续小火煸炒6、一斤酱放入5克五香粉（或者十三香）、5克花椒粉7、加入粗、细辣椒面出色8、小火炒出颜色即可砂锅是川籍的一种小吃，最早起源于四川，现在已经遍布了全国各个地方，砂锅属于一种快餐小吃技术，一年四季都很热卖，属于一种四季小吃，主要以麻、辣、香为主。

秋冬季，来一份暖暖的砂锅特别的合适，年轻人都喜欢这种麻辣爽口的口感，加上砂锅的主食可以很多样化，土豆粉，粉带，面条，米线等等都可以，它可以作为一日三餐的主食享用，即便每日食用也可以轻松消费的起，营养丰富，味道鲜美，受到大众的一致欢迎与好评，无论男女老少都非常喜爱。

因此。

砂锅店成为很多想要小本经营的创业者争相投资学习的小吃项目。

正宗砂锅技术学习来西安厨魂小吃培训。

砂锅食谱大全及做法

砂锅食谱大全及做法砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。

砂锅做菜更能留住营养，保持食材的原汁原味。

下面推荐几款砂锅菜谱，快来看看怎么做!砂锅食谱一：鲜虾羊肉砂锅材料：羊腿肉250克，大虾5只，白萝卜一截约200克，姜一小块，葱一根，花椒10粒，料酒2大勺，白胡椒一撮，盐适量，香菜适量。

做法：1、将羊肉洗净切成3、4cm见方的大块，大虾剪去虾枪虾须，挑出头部的沙袋，用剪刀开背后挑出虾线。

姜切片，葱切寸段待用。

2、起油锅，中火热锅后将大虾下锅，每面煎十几二十秒至虾壳出香味。

盛出大虾，放在冰箱待用，在煎过虾的锅里下羊肉略煎，至羊肉表面变色。

3、姜片、葱段和花椒，稍微翻炒出香味。

烹入料酒，稍煮一会儿让酒精挥发，下没过食材的热水。

4、煎炒羊肉时在另一个炉灶上中火预热砂锅，将羊肉连汤带肉转移至砂锅。

大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火炖约40分钟。

5、羊肉时就白萝卜去皮切成一口大小的小块，待羊肉煮软后下萝卜，捞出煮烂的葱段，继续小火炖半小时，至萝卜煮软。

6、之前煎过的大虾放入砂锅，加盐调味，煮开后大火煮2、3分钟，至虾全熟即可关火。

上桌前撒上少许白胡椒粉和香菜碎即可。

砂锅食谱二：砂锅羊头材料：羊头肉1000克、香菇(鲜)150克、油菜150克、料酒15克、姜汁5克、鸡油10克、大葱20克、盐10克、白砂糖5克、味精2克、淀粉(玉米)10克。

做法：1、取净羊头一个(约重2、5千克)，择净残毛和杂物;羊头用温水洗净污血，入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头。

2、取出羊眼和羊脑(羊脑作它用)，择去血管和油胰，撕去皮;将每只羊眼切成3块，与羊头肉、羊舌(均撕成块)一起再用开水氽2～3次(每次放料酒，姜汁)，沥净水。

3、水发香菇、油菜心分别用开水焯过;将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金黄色。

4、烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片;再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤。

砂锅食谱大全及做法大全

砂锅食谱大全及做法大全想要吃得健康，吃出美味，不妨试试用砂锅来做菜吧!砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收。

砂锅菜你会做吗?没有食谱，不要紧，这里推荐几款砂锅菜谱，简单又美味哦!砂锅食谱一：砂锅三味材料：猪肘肉100克，带骨雏鸡肉100克。

鸡蛋60克，火腿25克，青菜心25克。

酱油20克，清汤100克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，味精1克，菜油100克。

做法：1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。

2、鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。

放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。

3、锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。

撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。

砂锅食谱二：砂锅虾粥材料：一碗半米，一匙油，一至两匙盐，十六只基围虾，一颗芹菜，一点香菜。

做法：1、先隔夜把米淘好，放点水。

因为如果这米浸泡了一夜后会比较糯，后把虾的头以及筋出去。

2、然后把芹菜的根部切成小颗粒状。

把放好水的米放在煤气上小火炖。

3、等差不多的时候把虾和芹菜放进去，最后加盐。

砂锅食谱三：砂锅排骨粥材料：猪排骨，青豆，生菜，粳米。

做法：1、排骨洗净，剁段，过油炸透;生菜洗净，切丝;葱姜洗净切末备用;粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2、米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸;转小火慢煮半小时。

3、排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟;再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。

砂锅食谱四：砂锅青菜粥材料：大米、青菜。

做法：1、将适量大米清洗干净，然后用水浸泡至每粒大米都吸饱水分(如果没有时间也可以不泡，这样用砂锅煮的时间需要稍微长一些)。

2、砂锅中添加适量水煮开，加入浸泡好的大米，滴入几滴香油，然后用勺子搅一下(免得大米沾砂锅底)，待再次煮开后就可以将砂锅盖盖好，关火走人啦。

美食园地：砂锅配方

砂锅配方川式砂锅砂锅香料粉，肉桂150克，烟桂56克，辛夷花15克，山耐90克，砂仁20克，白豆蔻35克，香叶80克，丁香13克，草果25克，八角120克，灵草15克，香果16克，小茴香80克，木香15克，胡椒90克，香料混合均匀，打成特细粉备用砂锅底料的熬制，菜籽油10斤，猪油5斤，鸡油500克，豆瓣酱1千克，香料粉820克，花生酱300克，豆豉150克，芝麻酱500克，芽菜沫150克，姜沫1500克，红酱800克，蒜末800克，香油100克，辣椒粉100克，冰糖50克砂锅红油的熬制菜籽油15斤，洋葱1500克，新一代辣椒800克，鸡油300克，香菜300克，二荆条辣椒500克，香叶8片，大蒜500克，石柱红辣椒一千克，八角4克，生姜300克，草果5克，白酒25克复合料粉，盐2500克，胡椒粉150克，蒜粉60克，鸡精500克，糖粉30克，3A10克，味精500克蘸碟的制作，红油8克，鸡精一克，味精一克，生抽三克，葱花三克，盐0.5克，白糖0.5克小米辣蘸料的制作，红小米辣二斤，菜油三斤，鸡精50克，大葱150克，味精50克砂锅底汤，清水100斤，肉皮二斤，鸡架子15斤，猪棒骨8斤，白胡椒25克，拍生姜100克，白酒15克碗底料清汤碗底，复合料粉25克，蒜末两克，味极鲜三克，蚝油两克红汤碗底，复合料粉25克，蒜末两克，味极鲜三克，蚝油两克，底料50克，红油25克白菜，豆芽，海带丝，粉条，金针菇等，一份配菜合计约150克左右，红汤配菜可以只放黄瓜条，随自己喜好即可肉丸子的制作猪肉10斤搅碎，加味精50克，鸡精50克，白胡椒粉50克，搅拌均匀，加入淀粉水，再加入5个鸡蛋，搅拌均匀上劲，最后加入葱花即可，搅打的丸子需要分次加水，同时向着一个方向搅拌上劲酥肉的制作，五花肉20斤，切大块长条，加入花椒粉1百克，盐150克，鸡蛋10个均匀搅拌上劲，最后加入2千克玉米淀粉，充分搅拌均匀，即可下锅炸制排骨和酥肉一样的做法红汤牛肉的腌制，牛肉10斤切薄片，分次加入2千克水，100克花椒粉，盐500克搅拌均匀，最后加玉米淀粉二斤，搅拌均匀即可，最后加入红油100克搅拌均匀砂锅鸡肉鸡肉4斤，洗净剁剁块，加盐15克，鸡精20克，老抽8克，料酒20克，搅拌均匀，再加入生粉300克，抓匀腌制10分钟砂锅底料200克加入鸡肉，在砂锅中搅拌，小火均匀炒至5分钟，关火出锅备用出餐的时候用多少舀多少，加高汤搭配豆芽，木耳，金针菇，烧开熟透，撒葱花香菜即可上桌特色砂锅红汤小酥肉砂锅加入底料，配菜，碗底料，高汤大火烧开后，加入适量的小酥肉再次烧开，撒葱花香菜即可特色砂锅清汤小酥肉砂锅里加入碗底料，配菜，高汤烧开，下适量的酥肉，再次烧开后，加入生菜葱花即可上桌砂锅牛肉牛腩二斤切块入锅，加料酒30克，压16~18分钟，做好的熟牛腩，加入砂锅红油150克，熟萝卜200克，高汤适量，大火烧开，撒适量香菜上桌砂锅红汤红肠肥肠购买处理好的半成品，回家焯水两次，再煮10分钟砂锅加碗底料，高汤，配菜，大火烧开，加入肥肠等再次烧开，撒葱花香菜即可砂锅红汤毛肚砂锅里加入碗底料，配菜，高汤，底料，大火烧开，加入毛肚，再次烧开，加入葱花香菜即可上桌砂锅红汤猪蹄砂锅加碗底料，高汤，配菜，高汤，底料，红油大火烧开，加入猪蹄儿再次烧开，撒葱花香菜即可上锅砂锅番茄丸子砂锅里加入蘑菇，高汤，12个丸子煮熟，加入适量的番茄片，猪油，再次煮熟加入生菜，撒葱花出锅砂锅红汤排骨砂锅里加入底料，配菜，碗底料，高汤，红油大火烧开后，加入排骨再次烧开，放入香菜葱花即可砂锅红汤豆腐砂锅加入底料，配菜，碗底料，高汤，红油大火烧开后，加豆腐快250克，再次大火烧开，撒葱花香菜即可。

50个砂锅菜谱

50个砂锅菜谱砂锅菜是一种传统的中国烹饪方式，以其保持食材原汁原味和独特的口感而闻名。

在这篇文章中，我们将为您介绍50个精选的砂锅菜谱，以满足您对美食的探索和品味需求。

1. 红烧砂锅鸡:材料：鸡腿、老抽、生抽、豆瓣酱、生姜、葱段、花椒、料酒、糖、盐。

步骤：将鸡腿用料酒和盐腌制10分钟，烧热砂锅，倒入糖炒至溶化并上色，加入生姜、葱段、豆瓣酱、花椒炒香，加入鸡腿翻炒均匀，加入老抽、生抽煮开，加入适量的水，小火炖煮40分钟即可。

2. 腊肉砂锅豆腐:材料：腊肉、豆腐、香菇、鸡蛋、姜蒜、葱段、生抽。

步骤：将腊肉切片煸炒，加入姜蒜炒香，加入水煮开，放入切块的豆腐、香菇，再加入葱段和生抽，最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。

3. 酸菜砂锅鱼:材料：草鱼、酸菜、葱姜蒜、料酒、糖、盐、生抽、香菜。

步骤：将草鱼切块，用盐腌制片刻，热砂锅加入葱姜蒜爆炒，加入酸菜炒熟，加入生抽、料酒煮开，加入适量的水，放入鱼块，煮至鱼熟烂，撒上香菜即可。

4. 腊味砂锅饭:材料：五花肉、腊肉、香肠、腊肠、腊肉干、葱姜蒜、米饭、盐、生抽。

步骤：五花肉切丁，葱姜蒜切末，热砂锅加入五花肉煸炒出油，加入腊肉、香肠、腊肠煸炒，加入葱姜蒜炒香，加入盐、生抽，加入适量的水煮开，加入米饭煮至米饭吸收汤汁，最后加入腊肉干提香即可。

5. 银耳砂锅糖水:材料：银耳、红枣、莲子、冰糖、枸杞。

步骤：将银耳提前泡发，红枣去核，莲子用水煮熟备用。

热砂锅加入适量的水，加入冰糖煮开，放入银耳、红枣、莲子煮10分钟，最后加入枸杞煮1分钟即可。

6. 干锅茶树菇:材料：茶树菇、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、葱花。

步骤：茶树菇切片，用盐水泡发2小时。

热砂锅加入适量的油，加入干辣椒、花椒炒香，加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒香，加入适量的水煮开，放入茶树菇翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖调味，最后撒上葱花即可。

7. 鱼香肉丝砂锅:材料：猪肉、胡萝卜、青椒、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。

砂锅肥肠说说发朋友圈

砂锅肥肠说说发朋友圈1. 在寒冷的冬日里，砂锅肥肠是我最暖心的选择！️2. 砂锅里的肥肠香气飘满整个屋子，让人垂涎欲滴！️3. 终于又找到了一家味道正宗的砂锅肥肠店，陶罐炖出的美味无法抗拒！️4. 砂锅肥肠，不止是一道菜品，更是一种味觉享受！️5. 和好友一起分享砂锅肥肠，嘴巴咬断情谊的同时，也咬断了千言万语！️6. 冷风瑟瑟，只有一碗热腾腾的砂锅肥肠才能暖透我的心！️7. 平时减肥，但对于砂锅肥肠这宗事业，我毫不犹豫打破自己的原则！️8. 朋友圈里的佳肴之王，非砂锅肥肠莫属！️9. 周末和闺蜜一起，点上一份砂锅肥肠，宛如享受一场口腹之欲的盛宴！️10. 砂锅肥肠的美味让我不禁怀疑，这是不是来自天上的雪花在融化？️11. 冬日砂锅系列之一，终极美味的肥肠勾起了我的味蕾！️12. 砂锅里的煲仔饭只是配角，真正的主角是那颗颗饱满的肥肠！️13. 刚打开砂锅盖子的瞬间，我几乎被肥肠的香气击中！️14. 砂锅肥肠是我心中最柔软的港湾，一口下去，满满的幸福感！️15. 砂锅肥肠，是燃烧我胃口的火焰，让我沉迷其中！️16. 我的味蕾被砂锅肥肠征服，它真是香气和滋味的完美结合！️17. 砂锅肥肠，带给我不仅仅是舌尖上的享受，更是心灵上的温暖！️18. 砂锅里的肥肠，看似粗糙，却蕴含着无尽的美味！️19. 冬季必备的暖胃神器，砂锅肥肠，让我度过寒冷的夜晚！️20. 砂锅肥肠是肚子和味蕾的终极治愈系！️21. 对我来说，没有什么比砂锅肥肠更能唤起食欲的了！️22. 砂锅里那些长时间炖煮出来的肥肠，简直让人流口水！️23. 一碗热气腾腾的砂锅肥肠，让我仿佛进入了美食的福地！️24. 看到砂锅里那满满的肥肠，我就知道那一定是一顿饱腹的大餐！️25. 不论是在寒冷的冬日还是酷暑的夏天，砂锅肥肠一直都是我的心头好！️26. 每次去吃砂锅肥肠，口感满足度瞬间爆表！️27. 出门前，最后一个念头就是晚上吃上一碗砂锅肥肠！️28. 砂锅肥肠的充盈满足感，让我立刻忘记了一切的忧愁！️29. 尝过砂锅肥肠的人才知道，它的美味无法言喻！️30. 对于砂锅肥肠，只有两个字能形容——令人陶醉！️31. 砂锅肥肠是我每次遇到困难时的慰藉，因为它总能带给我满满的安慰！️32. 没有砂锅肥肠的日子，简直无法想象！️33. 晚上探店砂锅肥肠，发现了一家新开的、味道超赞的小店！️要被它圈粉了！️34. 冬日的暖阳配上一碗砂锅肥肠，留下美好的回忆！️35. 吃了砂锅肥肠以后，我对幸福有了更深刻的理解！️36. 不只是肚子，砂锅肥肠还能填满我的心！️37. 无论吃多少次砂锅肥肠，每一次都感觉像是第一次品尝一般！️38. 说到砂锅肥肠，我对它的热爱简直到了一种痴迷的地步！️39. 这道砂锅肥肠真的是发自内心的推荐，不试一试简直是人生遗憾！️40. 砂锅肥肠，上口即化的口感，只有亲自品尝才能体会它的魅力！️。

家常回锅肥肠的做法

家常回锅肥肠的做法家常回锅肥肠是一道美味可口的川菜菜品，具有口感鲜美，肥肠的口感酥脆，搭配辣椒和香菜的调味，让这道菜品更加开胃可口。

下面将介绍家常回锅肥肠的详细做法。

材料准备：1. 肥肠500克2. 蒜瓣适量3. 干辣椒适量4. 葱姜适量5. 香菜适量6. 料酒适量7. 生抽适量8. 白糖适量9. 食用油适量10. 盐适量步骤一：处理肥肠1. 将买回的肥肠用清水彻底洗净，去除其表面的杂质。

然后将肥肠切成长度约5厘米的段。

2. 将准备好的肥肠段浸泡在清水中，加入适量的料酒，静置20分钟，用以去腥。

步骤二：焯水烫煮1. 肥肠经过浸泡后，沥干水分。

将锅中的水烧开，加入肥肠段烫煮2分钟，取出沥干备用。

步骤三：炒制1. 锅中倒入适量的食用油，油温热后，加入蒜瓣和姜片煸炒出香味。

2. 接着加入干辣椒煸炒，让辣椒的香味充分释放出来。

3. 将焯水后的肥肠段倒入锅中，用中小火炒制，让肥肠均匀上色。

4. 加入适量生抽，使肥肠入味，并加入少许白糖调整口感。

5. 最后撒入适量的盐，翻炒均匀，使调味更加均匀。

步骤四：出锅1. 待肥肠表面均匀上色后，撒入适量葱花和香菜，炒匀。

2. 将炒制好的家常回锅肥肠装盘，即可享用。

小贴士：1. 在洗肥肠时，可以在水中加入一点面粉，用手搓揉肥肠，以去除肥肠表面的油腻感。

2. 在炒制肥肠时，火候掌握要适中，以免炒糊了。

3. 肥肠炒制时间不宜过长，否则会导致肥肠过于韧劲。

4. 可根据个人口味加入适量的辣椒粉，以提升口感。

家常回锅肥肠是一道具有浓郁川菜特色的美食，制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的处理方法和烹饪技巧，就能炒制出酥脆可口的肥肠。

希望大家能够尝试制作这道美味，享受到家常川味的独特魅力。

祝您烹饪愉快！。