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肯德基选址策略
肯德基选址策略
1998年，拥有肯德基、必胜客、Taco Bell（墨西哥式食品）三个著名品牌的餐饮系统（此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐。）从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。如今，百胜集团在全球拥有3万多家连锁分店，50万名雇员，营业额达到200亿美元，跻身世界企业五百强之列。
刚从百事分离时，百胜全球餐饮集团既要弥补过去造成的损失，同时又面临着严重的挑战：如何创立企业的文化？如何建立三个著名餐饮品牌彼此之间相互协作，而不是竞争的关系？
如何树立员工对企业未来发展的信心等。当时，在曾任百事集团总裁，现任百胜集团首席执行官的皮尔逊Andrakk Pearson先生和诺瓦克David Novak的共同主持下，公司在许多方面保持了分离前可行的组织架构，同时为公司未来勾画出新的发展目标。
他们采取了一系列大胆而全新的措施：如肯德基、必胜客、Taco Bell继续各自原有的营运管理，但要发挥互相的协调作用；通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，原料由公司统一采购，配送，控制了资金的平衡支出；首次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上；高级管理层亲自到餐厅激励员工的士气等。到目前为止，集团的营运边际利润由三年前的11％增加至16％，而且1998年全年及1999年上半年，所有三个品牌的连锁营业额都出现增长，集团出现了蒸蒸日上的新景象。
肯德基KFC经营案例精选版
肯德基K F C经营案例 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】
肯德基（KFC）中国经营案例
1998年，拥有肯德基、必胜客、Taco Bell （墨西哥式食品）三个着名品牌的餐饮系统（此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐。）从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。如今，百胜集团在全球拥有3万多家连锁分店，50 万名雇员，营业额达到200亿美元，跻身世界企业五百强之列。
刚从百事分离时，百胜全球餐饮集团既要弥补过去造成的损失，同时又面临着严重的挑战：如何创立企业的文化如何建立三个着名餐饮品牌彼此之间相互协作，而不是竞争的关系如何树立员工对企业未来发展的信心等。当时，在曾任百事集团总裁，现任百胜集团首席执行官的皮尔逊Andrakk Pearson先生和诺瓦克David Novak的共同主持下，公司在许多方面保持了分离前可行的组织架构，同时为公司未来勾画出新的发展目标。
他们采取了一系列大胆而全新的措施：如肯德基、必胜客、T aco Bell继续各自原有的营运管理，但要发挥互相的协调作
用；通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，原料由公司统一采购，配送，控制了资金的平衡支出；首次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上；高级管理层亲自到餐厅激励员工的士气等。到目前为止，集团的营运边际利润由三年前的11％增加至1 6％，而且1998年全年及1999年上半年，所有三个品牌的连锁营业额都出现增长，集团出现了蒸蒸日上的新景象。
麦当劳和肯德基的选址要求
麦当劳和肯德基的选址标准
1.针对目标消费群
麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方，如在和平路、南京路、天津站等交通集散点周边设点；二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点，比如在天津乐园附近设点，方便儿童就餐；在新安广场开设店中店，吸引逛商场的年轻人就餐。
2.着眼于今天和明天
麦当劳布点的一大原则，是一定二十年不变。所以对每个点的开与否，都通过三个月到六个月的考察，再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周围人口动迁，是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的，坚决不碰；老化的商圈，坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区，是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点，因为纯住宅区居民消费的时间有限。
3. 讲究醒目
麦当劳布点都选择在一楼的店堂，透过落地玻璃橱窗，让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围，体现其经营宗旨———方便、安全、物有所值。由于布点醒目，便于顾客寻找，也吸引人。
4.不急于求成
黄金地段黄金市口，业主往往要价很高。当要价超过投资的心理价位时，麦当劳不急于求成，而是先发展其他地方的布点。通过别的网点的成功，让“高价”路段的房产业主感到麦当劳的引进，有助于提高自己的身价，于是再谈价格，重新布点。
5. 优势互动
麦当劳开“店中店”选择的“东家”，不少是牌誉较高的，如新安广场、津汇广场等。知名百货店为麦当劳带来客源，麦当劳又吸引年轻人逛商店，起到优势互补的作用。
肯德基的选址步骤
第一步：划分商圈——用数据说话
肯得基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料，有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。
肯德基选址策略
肯德基选址策略
通常肯德基选址按以下几步骤进行：〔一〕商圈的划分与选择 1．划分商圈肯德基方案进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。
商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。
通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型〔西单、王府井等〕、区级商业型、定点〔目标〕消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。2．选择商圈
即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。
例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同，顾客群不一样，是两个“相交〞的圆，有人吃肯德基也吃马兰拉面，有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面，也有反之。马兰拉面的选址也当然与肯德基不同。而肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群根本上重合，所以在商圈选
择方面也是一样的。可以看到，有些地方同一条街的两边，一边是麦当劳另一边是肯德基。
商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比方规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比拟稳健的原那么，保证开一家成功一家。〔二〕聚客点的测算与选择
肯德基市场宏观环境分析
肯德基市场宏观环境分析第一节政治环境一、行业政策法规一加强法规制度建设加快制定餐饮业管理的国家级和
地方性法规建立健全行业法规体系。要制定餐饮业发展规划并将其纳入城市商业网点规划。健全餐饮标准体系建设尽快制定一些餐饮业国家标准和行业标准。加强餐饮业统计工作建立统计调查体系增强行业运行分析。开展餐饮创新理论研究深入研究行业发展过程中面临的新情况、新问题有针对性提出解决的政策措施。二政府部门形成合力各地商务主管部门要加大协调力度积极会同当地发改委、财政、税务、工商、质检、卫生、市政、交管等部门研究制定促进餐饮发展的政策措施。要落实好餐饮企业在农副产品采购、吸纳下岗工人再就业和技术创新等方面的优惠政策落实连锁经营企
业实行总部统一办理工商注册登记、简化经营审批手续等政策在用地选址、网点规划、工商登记、卫生监管、财政支持、税收优惠、减免收费以及便利运输等方面为大众化餐饮经营企业创造良好条件要积极贯彻实施十七届三中全会确立的
农民流转土地承包经营权制度集中设立连片的餐饮基地实
现规模化的餐饮原辅料基地和产业化基地建设要推动尽快
将餐饮业与工业一视同仁在水电气方面给予等价待遇对大
众化餐饮企业用水适用居民用水价格通过建立重点餐饮企
业联系制度在舆论宣传、政策导向、市场开发、技术引进、扶持上市等方面予以帮助。三加大投入支持力度要积极运
用财政资金支持全国性餐饮产业化基地、餐饮原料基地、餐饮工业化基地和餐饮人才基地的建设支持餐饮企业技术创
新建设餐饮公共服务设施支持以改善民生为核心的早餐工程、城市中心厨房建设鼓励餐饮企业发展连锁经营开展集中采购和统一配送。商务部将利用境外经贸合作区建设的有利条件和有关政策根据合作区功能配套的需要采取有效措施
肯德基等选址标准
肯德基、必胜客基本选址标准：
合作方式：租赁。
租期：20年。
面积：一般400-500平。
位置：一层或者一层、二层。
供电及配电系统：300KW三相动力电，开关额定电流为600A。
供水：直径为DN50mm的PPR材质进水管，，日供水指标为25-30吨。
排水：提供单独供使用的隔油池及化粪池。
排烟：排烟管道的截面尺寸为800mm*400mm。
空调、设备外机：提供空调及设备外机的安放位置。
消防系统：提供房产消防验收意见书。
厕所：自建卫生间。
招牌：统一装修标准。
楼板承重：承重满足450kg/m2。
味千拉面选址标准：
业态：餐饮：日本料理、特色餐饮
主要网点：香港、北京、上海
拓展区域：继续拓展中国内地市场，主要集中在东北市场
开店计划：2010年新开120家餐厅
客单消费：100元以下
开店方式：直营，代理
店铺总数：500家
选址要求：
首选物业：商业综合体，购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业
物业使用：租赁，合作
需求面积：100-500平米；100㎡-500㎡
选址标准：
选址标准： 1.商圈选择：面馆宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过10 人次的区域；
2.邻近性人流量多的繁忙商业区、主要购物商场、住宅区、旅游景点及办公大楼；
3.建筑要求：框架结构，层高不低于米，面积不得低于100平米；
4.配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生活处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可。
金汉斯开店物业基本标准
中西自助餐为一体的啤酒烤肉餐厅
业态：餐饮：西餐、特色餐饮；
主要网点：北京
餐饮行业的选址工程条件
餐饮招商技术要点
招商的成败在一定程度上决定了商业地产项目的成败，而作为绝大部分商业地产项目的必备业态——餐饮，其招商显得尤其重要，仅次于主力店。无论是旅游地产还是大型购物中心，社区商业还是步行街，餐饮都扮演着非常重要的角色，甚至是一些商业项目的特色和竞争力。深圳万科城、华润万象城、海上世界、中信城市广场、上海新天地、南京1912、新街口商业街等皆是如此。
说到餐饮的招商，因为有很多的不确定性因素，导致餐饮招商给人难度大的印象。与百货超市相比，大部分餐饮企业特别是中餐的产品标准化程度、从业人员的整体文化素质都相差很远。加上地域因素带来的饮食习惯和文化差异，导致餐饮企业除了快速餐饮外，店铺的标准化和复制都相对较难。下面就商业地产项目中的餐饮招商问题简单谈一谈我的理解。
一、餐饮业的分类和常见商家资源
按照对商业地产的规划影响和餐饮商家自身的特点，我们可以把餐饮分为快速餐饮和正餐，而快速餐饮又可以分为洋快餐、中式快餐和快速饮品店；正餐又可以分为中餐、异国餐饮、咖啡/茶馆/酒吧。
洋快餐的整体品牌影响力比中式快餐大很多，在中国很多地区，快餐行业的标准化和连锁化经营就是受洋快餐进驻的影响开始的，如肯德基、麦当劳已经根深蒂固的影响了和正在继续的影响着中国的青少年一代，有些甚至把到洋快餐里吃一个汉堡和喝一±颖衫值背墒枪谌盏慕鄙汀３嗽缙诮胫泄目系禄吐蟮崩屯猓涣侥昀矗罂觳突褂斜厥た停òㄕ彼停⒍郊劝住⑺可钟、味千拉面、棒约翰等，他们的店铺数量也在飞速发展。截止06年初，肯德基从1987年进入中国共约开出了1400家门店，麦当劳从1990年进入中国共约有700家门店，永和大王从1995进入大陆约开出了100家门店。
麦当劳和肯德基的选址要求
麦当劳和肯德基的选址标准
1。针对目标消费群
麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方，如在和平路、南京路、天津站等交通集散点周边设点；二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点,比如在天津乐园附近设点，方便儿童就餐；在新安广场开设店中店,吸引逛商场的年轻人就餐。
2.着眼于今天和明天
麦当劳布点的一大原则,是一定二十年不变.所以对每个点的开与否，都通过三个月到六个月的考察,再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合,是否会出现市政动迁和周围人口动迁,是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的，坚决不碰；老化的商圈,坚决不设点.有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区，是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点，因为纯住宅区居民消费的时间有限。
3. 讲究醒目
麦当劳布点都选择在一楼的店堂，透过落地玻璃橱窗，让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围，体现其经营宗旨-—-方便、安全、物有所值。由于布点醒目，便于顾客寻找，也吸引人.
4.不急于求成
黄金地段黄金市口，业主往往要价很高。当要价超过投资的心理价位时，麦当劳不急于求成，而是先发展其他地方的布点。通过别的网点的成功，让“高价”路段的房产业主感到麦当劳的引进，有助于提高自己的身价，于是再谈价格,重新布点.
5. 优势互动
麦当劳开“店中店”选择的“东家"，不少是牌誉较高的，如新安广场、津汇广场等.知名百货店为麦当劳带来客源,麦当劳又吸引年轻人逛商店,起到优势互补的作用。
肯德基的选址步骤
第一步：划分商圈—-用数据说话
肯得基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料，有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了,就开始规划商圈.
浅析肯德基的管理、服务及电子商务
进， 真 正 实现 团 队利 益和 个人 利 益 的双 赢 ！在 员 工激 励 方 面， 肯德基 在 对于 工作 当 中表 现较 好 的员工 会 给予相 应 的
升职 ， 这样 有 利 于 对其 他人 的 良性 诱 导 ， 并 且 实行 家 族 式 这 方面 ， 接待 真诚 友 善 ， 环境 整 洁优 雅 ， 供 应 准确 无 误 ， 产 的管 理 文化 ， 给人 以和 睦 的感 觉 ， 同时餐 厅还 会 定 期 举 行 品高质 稳 定 ， 服 务 快速 迅 捷 ， 由此获 得顾 客 的青 睐。 另外 ， 家族活动 ， 以加 强 管理 者 与基 层 员工 的 沟 通 ， 让 管理 者 能 公 司 还 注 重 广告 创 意 ， 公 关 赞 助 活动 （ 爱心捐一元 ） ， 对 不 够 尽 可 能地 了解 下属 员工 的 想 法 ，让 管 理 更 加 接 近 扁 平 良事 件 反 应迅 速 ， 及 时让 顾客 知 道 缘 由 ， 保 证 了顾 客 的知 化。 这种 家族 式 的管理 让 肯德基 的中上 层 能很 好地 与其 下 情权 ， 获得顾 客 的理解 。 属达 成 良性 互 动 ， 让 管理 在 人情 与 制度 取得 一 个折 中的位 仅在中国， 肯 德基 员工 就 多 达 二十 万 ， 如 此 庞 大 的 员 这样 让 餐 厅 既有家 庭般 的气氛 又 使员 工 有高 效 的工作 工 数量 的管 理 的确是 一件 困难 的 事。虽然每 个 分店经 营模 置 ， 效 率 ， 肯德基 的工作 模 式是 不 同人 在 不 同时 间负 责不 同的 式基 本相 同 ， 但又 根据 实 际情 况有 差异化 。 在 人 事制度 上 ， 这 样 不会 让人 觉 得在 一个 工作 岗位 上 重复机 械 性 的 每 家 分店 主要 有管理 组 、 接 待 员、 训 练 员、 服 务 员。 在招 聘 岗位 ， 有效 地 促 进工 作 的配 合 ， 无论 在 什 的员工 方面 兼职 和 全职 能 够相 互互 补 ， 招聘 兼职 能够节 约 操作 而感 到枯 燥 乏 味 ， 么 时候 都 能保 证 为顾客 提供 良好 的服 务 。 成本 ， 且 基本 上兼职 都 是大 学生 。 这 样做 ， 人 员 的流 通率 较 虽然 肯德 基 在公 司 管理 方面 相 对 良好 ， 但 是进 货 出 货 高， 虽 然 让 肯德 基 付 出了较 高 的代训 成 本 ， 但 却 能给 餐 厅 注入 活 力 ， 而且 收银 员一 般 都是 年 轻人 才 能胜任 。 对 中 国 方面 也 有一 些缺 点和 不 足 ， 肯德 基 用原 料是 讲 究 的是 现进 的企 业来 说 ， 想要 走 向世界 ， 那 么 肯德 基 的 很 多管 理 制 度 现 出 ， 每 星期 都 要 周 盘 ， 月 末 也 要盘 货 ， 这 既费 时 又 费 力 。 是值 得借 鉴 的。 其 实 这是 个 很 简单 的 问题 ，只 需要 用 队列 的知 识 就 能解
最新整理商务技术条件主力店各主力商家物业及签约条件要求.doc
各主力商家物业及签约条件要求
一、超市
1、华润万家
商圈区位：城市商业中心、规划中的大型商业地块、住宅密集区;
位于城市主干道、十字路口；
需求面积（㎡）：5000--20xx0（首层最佳，不超过三个楼层；共8000㎡以上）需求楼层：地上一、二层或地下负一、负二层
层高要求（m)（指地面与天花的距离）：6.5（5.5米最佳不低于5米）
楼板承重(㎏/㎡)：500
柱间距要求(m)：8.0×8.0
物业交付装修标准：根据对方需求提供装修
租金及管理费承受范围（元/㎡/月）：32--36
租赁年限(年）：15-20
装修免租期（月）：3--4
2、家乐福
商圈区位：交通方便（私家车、公交车、地铁、轻轨）；
人口密度相对集中，两条马路交叉口，其一为主干道
需求面积（㎡）：15000--18000
需求楼层：地上一、二层或地下负一、负二层
层高要求（m)（指地面与天花的距离）：7
楼板承重(㎏/㎡)：800
柱间距要求(m)：8.0×8.0
物业交付装修标准：根据对方需求提供装修
租金及管理费承受范围（元/㎡/月）：27--32
租赁年限(年）：20-40
装修免租期（月）：4--6
3、人人乐
商圈区位：城市商业中心、规划中的大型商业地块、住宅密集区;
位于城市主干道、十字路口
需求面积（㎡）：5000-120xx
需求楼层：地上一、二层或地下负一、负二层
层高要求（m)（指地面与天花的距离）：5
楼板承重(㎏/㎡)：500
柱间距要求(m)：8.0×8.0
物业交付装修标准：根据对方需求提供装修
租金及管理费承受范围（元/㎡/月）：32--36
租赁年限(年）：15-20
肯德基企业ppt课件
炸鸡原料为：冷冻的山东肉鸡
供应商直接提供调料及饮料 炸鸡、薯条及汉堡等店内加工 每月推出一种新的食品
以满意为中心的顾客价值链管理
• 1、家庭化的目标市场 • 2、“烹鸡专家”的定位 • 3、顾客为中心的营销
• 目标 ：做强做大 • 在中国及其它发展中国家市场定位是收入处于中上水平的人们 .
肯德基企业文化
服务至上、追求卓越 重视和追求完美的服务质量 “正面积极，认同鼓励” “餐厅经理第一”:
一切围绕餐厅第一线服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争。
群策群力，共赴卓越
肯德基成功的秘诀：
• 永远向充满朝气，勇于挑战自己 的年轻人敞开大门，并注重对员 工的培训，鼓励员工和肯德基共 同成长。
肯德基店选址特点：
1、双赢的特许加盟模式
“know-how”
城市的商业中心
2、高效的商圈规划选址决策的两 级审批制（地方公司和总部）
一般紧挨大型商场 目的：更好地面向其消费群体 ；避开中式快餐的竞争
原则：努力争取在最聚客的地方和其附近开店
窍门：选址时一定要考虑人流会不会被竞争对手截住
1、双赢的特许加盟模式
1、目标市场定位：家庭化
表：根据回头率划分消费者
划分类型 光临时间
重度消费者 每星期光临 一次
肯德基等选址标准
肯德基、必胜客基本选址标准：
合作方式：租赁;
租期：20年;
面积：一般400-500平;
位置：一层或者一层、二层;
供电及配电系统：300KW三相动力电,开关额定电流为600A;
供水：直径为DN50mm的PPR材质进水管,,日供水指标为25-30吨;
排水：提供单独供使用的隔油池及化粪池;
排烟：排烟管道的截面尺寸为800mm400mm;
空调、设备外机：提供空调及设备外机的安放位置;
消防系统：提供房产消防验收意见书;
厕所：自建卫生间;
招牌：统一装修标准;
楼板承重：承重满足450kg/m2;
味千拉面选址标准：
业态：餐饮：日本料理、特色餐饮
主要网点：香港、北京、上海
拓展区域：继续拓展中国内地市场,主要集中在东北市场
开店计划：2010年新开120家餐厅
开店方式：直营,代理
店铺总数：500家
选址要求：
首选物业：商业综合体,购物中心,商业街,写字楼底商及配套商业
物业使用：租赁,合作
需求面积：100-500平米；100㎡-500㎡
选址标准：
选址标准： 1.商圈选择：面馆宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过10 人次的区域；
2.邻近性人流量多的繁忙商业区、主要购物商场、住宅区、旅游景点及办公大楼；
3.建筑要求：框架结构,层高不低于米,面积不得低于100平米；
4.配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米,有充足的自来水供应,有油烟气排放通道,有污水排放、生活处理装置,位置在地下室或一、二、三楼均可;
金汉斯开店物业基本标准
中西自助餐为一体的啤酒烤肉餐厅
业态：餐饮：西餐、特色餐饮；
主要网点：北京
目标人群：大学生、时尚白领
KFC案例分析
餐饮零售业巨头——肯德基
1. 研究背景
肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
1998年，拥有肯德基、必胜客、Taco Bell（墨西哥式食品）三个著名品牌的餐饮系统（此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐）从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。如今，百胜集团在全球拥有3万多家连锁分店，50万名雇员，营业额达到200亿美元，跻身世界企业五百强之列。
中国市场是百胜全球餐饮集团全球战略中发展最快并最具发展潜力的市场之一。中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团下属的国际公司在中国成立的协作发展总部。肯德基自1987年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19个有限公司，至2000年底，在近80个城市和地区内开设了四百多家餐厅。到目前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。
2. 业态分析
2.1 目标顾客
肯德基以家庭成员为主要目标消费者
2.2 价格策略
低价策略，辅之各种优惠套餐，优惠券的使用
2.3 商品结构
西式快餐食品，主要是炸鸡、汉堡、薯条、汽水等。
各类商业选址要求及工程技术条件
1、商圈要求：城市一类商圈的繁华地段，有一定的消费支持
2、建筑要求：1）楼板到梁底高度，不得低于3m；2）楼板承重：乙方厨房区楼板负荷为450kg/㎡，餐厅区活荷载为250kg/㎡；3）供电：甲方提供空调及200KW的用电量，并提供一条185铜芯电缆于甲方配电室引至乙方指定位置，乙方自设配电盘，并独立安装电表；4）供水：甲方提供25m3/d，供水管径为2.5/3.0英寸，水压不小于2.5㎏/㎝2，并具有相应的用水指标；5）排水：甲方提供相应的排水管线位置，排水管径不小于6英寸；6）隔油池：在餐厅附近区域应提供适宜位置，供餐厅制作隔油池，该位置将不导致争议或影响相邻关系；7）化粪池：甲方提供与化粪池相连的管道至乙方租赁区域；8）排烟：提供室外相应的排放油烟管道位置，该位置将不导致争议或相邻关系。排烟管道的截面积为500mm×700mm；8）招牌：在门脸上方提供招牌安装位置；
8、停车位：100个/10000㎡。
二、大型超市类：
择店基本要求：城市中心区域，最好两面临公路，3公里商圈常住人口20—30万人。
建筑基本要求：
1、面积：8000—25000㎡，单层面积不少于8000㎡
2、柱网：不少于8m×8m
3、层高：5.4—9m
4、楼板荷载：600-1000kg/㎡
5、水：400—600m3/d，最好是独立给排水系统，生活给水入户管管径不小于DN100；排水管道主干管为DN200，次主干管为DN150，最小DN100。
肯德基连锁经营的可行性分析
肯德基连锁经营的可行性分析
1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场，一直是引领中国快餐行业的领头羊，他的经营管理模式一直是中式快餐企业学习的标准。目前肯德基已经投入巨资进行内部升级打造自己的电子商务（B2C）平台。这标志着中国快要开快餐店，就尽量做好送的生意，其实有些写字楼并不好送，有时候一个人上去，半个小时小不来，除非他家的数量多!所以要懂的回绝客人，不要什么生意都做，把不好做的生意给您的对手餐业将步入新一轮的产业升级，进入电子商务时代。
一、快餐行业背景分析
快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。
中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。
2009年，餐饮业市场继续高速增长，全年营业收入超过1.8万亿元人民币。在餐饮业高速发展的大好形势下，快餐业也加速发展。东部省市快餐的营业规模明显超过正餐，以广东为例，快餐业已占到餐饮业市场份额的90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也已达到50%以上。
中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。从2010年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。2010年的快餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开始进入扩张提速阶段。
肯德基分析报告
肯
德
基
告
09连锁经营管理一班
2011-10-29
目录
一、企业简介 (1)
二、环境分析 (2)
三、SWOT分析 (3)
四、肯德基消费者的购买行为分析 (4)
五、企业整体战略分析 (5)
六、竞争对手麦当劳的对比分析 (8)
七、选址策略分析 (9)
八、人力资源战略 (12)
九、肯德基CIS战略分析 (14)
十、附录组员分工 (19)
一、企业简介
(一)肯德基历史
肯德基公司所属世界上最大的餐厅集团——百胜全球餐饮集团，集团内有包括分布在超过100个国家和地区的近 30,000 家连锁的世界著名的肯德基餐厅、必胜客餐厅、taco bell 餐厅。
肯德基正是为了满足中国餐饮业发展的需求，于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。
（二）店面总数：
麦当劳（中国）拥有店面总数在1100左右，肯德基已拥有大约3200家店面，麦当劳将通过直营餐厅、传统特许经营和发展式特许经营三种模式实现到2013年在中国达到2000家门店的目标
（一）宏观环境：在中国，以往各类的外资企业在税收、政治和法律方面都享受着“超国民待遇”，但是现在由于麦当劳和肯德基出现了一系列的违规现象（变种鸡、激素鸡、在食物中添加苏丹红等），引起了整个社会的关注，掀起了广大人们的舆论与批评，这也引起了有关部门对其的调查，以及国家针对这一系列的事件会加紧立法的脚步来规范他们的行为。而且在现在经济不是很振兴的环境下，即使国家出台了不少的拉动人们消费政策，但是对于肯德基的扩大发展来说还是会受到了一定的限制。
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肯德基汽车穿梭餐厅商务条件
租期：20年
租金：抽成租金按销售额的7%抽成租金.
停车位：需要停车位15-20个
路招：路招广告发布费一年五万元肯德基需支付给武平地产。
意向合约：意向合约签署完毕肯德基预付10万保证金给武平地产。
Drive-Thru 餐厅房产技术条件
1、基地面积：Drive-Thru 餐厅的基地要求如下：
1）用地面积：700平米左右。其中临主干道侧的面宽不少于18米；
2）基地位置：邻近主干道，车辆转进转出方便无障碍，甲方需负责协调相关交通法规的限制。
3）建筑基地面积： 250 平米左右
4）基地位置：邻近主干道，车辆转进转出方便无障碍，无交通法规的限制。
5）车道：
KFC DT餐厅车道应为遵循逆时针方向通行，车道完成面最窄处宽度不小于3.5米，车道转弯半径不小于6米。甲方保证靠近主干道可开设车道的出入口，出、入口的宽度各不小于4米,车道入口、出口应有市政、交通部门许可，出口开口与市政道路路口距离不小于70米，便道有预留坡道（详见当地已批准的规划图）。
以上条款由甲方负责向相关政府部门报批并取得相应批准文件。
6）建筑物要求：
独立两层房产（建筑面积为 450平米左右，使用面积400平米左右），甲方提供并需与乙方协商后并经双方认可后的图纸施工结构主体。建筑物交房标准见条款-14，设计及施工的所有费用由甲方负责。
7）专用停车位：
----餐厅设专用停车场，并与餐厅相邻，车位数不少于15个。
2、供电及配电系统：
1）供电量：餐厅用电负荷为380/220V、50HZ 、280KW。
甲方无偿提供供电功率280KW三相动力电及电缆至该乙方租赁区域内，乙方平均功率因数为0.85，甲方无偿提供的低压供电设备应有电容补偿装置，以满足当地电力部门对功率因数的要求。此供电一路入户，选用电缆规格为1根YJV224*185+1*95mm2电缆，开关额定电流为630A。(电缆长度不大于100米，若大于100米，则使用YJV224*240+1*120mm2电缆) 2）电缆敷设：YJV224*185+1*95mm2 （或YJV224*240+1*120mm2）
甲方负责在乙方施工进场前无偿提供并铺设供电位置到乙方配电柜的供电电缆，电缆下口位置由乙方厨房区平面布置图确定（乙方在签约后提供），电缆到达乙方配电柜进口（上进缆）平面投影位置后，还需预留6m接驳长度。电缆应在乙方装修进场前安装到位，并在乙方施工进场后两周内具备供电条件。乙方配电柜安装计量表，电表需经当地电力部门校验合格，计量数据作为乙方用电量结算依据。
3）电费支付：依电表的读数，按国家标准单价计算电费，并提供合法的发票，向乙方收取电费。
3、供水：
1）供水量：甲方无偿提供直径为DN63mm的符合国家要求的材质水管，供水出水水压为0.30Mpa，日供水指标为25-30吨（连续供水）。
2）管路敷设：甲方无偿提供乙方需要的供水管，并负责将给水管安装到乙方租赁范围内，加独立控制阀门。乙方自行负责下口管道安装，并安装计量表，作为乙方用水量结算依据。甲方提供的供水管在双方房产交接前安装到位，并具备供水条件
3）水费支付：依水表读数，按国家规定收费标准（甲方不得自行加价）缴费，由甲方提供合法的发票。
4、排水：乙方在建筑物基地范围内自设排水、排污系统。
甲方提供用于乙方独立使用的隔油池、公用化粪池各一座（施工图纸由乙方提供），准确位置由乙方在签约后提供平面位置图。费用由甲方承担。
甲方前期配套管网时将上述隔油池、化粪池的污水下口接入甲方排污管网，上口管道由乙方自行负责。配套管网在双方房产交接前完成，并达到通水条件。
1）隔油池尺寸原则上为：3米（长）*1.5米（宽）*2.0米（深），甲方可根据现场位置情况提供不小于3.5立方的隔油池。
2）化粪池使用业主提供的化粪池，由业主将连接化粪池的UPVC150MM排水管道引到餐厅的指定位置。
3）甲方要在乙方的用地范围内预留雨水排水接口（具体位置由双方协商）。
5、排烟：
1）独立建筑：乙方自行设立排烟设施甲方同意将相关设备置于租赁区域的屋面上。
6、空调、设备外机：甲方提供乙方空调室外机组的安放位置，
该位置应通风良好。
1）独立建筑：空调自设，甲方同意将相关设备置于租赁区域的屋面上。
2）冷媒管道：餐厅所需的冷媒管道截面尺寸：300mm×200mm。
3）其它设备外机的摆放：甲方提供乙方设备外机的安放位置，该位置应通风良好。甲方应为乙方提供技术上可行的管路通行路径。
7、排风：甲方同意在乙方租赁区域外墙设置乙方排风口。甲方同意乙方在租赁房产外墙设置乙方的新风、排风口，单个风口尺寸一般为800X500MM。
8、电话：甲方协助乙方申请并安装3条电话线路，1条宽带线路。具体产权号码由乙方自行申请，产权归乙方所有。
9、消防系统：
甲方提供乙方的房产原则上应有符合当地消防主管部门许可的消防设施，且通过消防建审/验收合格，并能够提供乙方建审/验收合格意见书复印件。但若甲方不能提供以上相关文件，且乙方进场施工后，如甲方因消防问题造成乙方无法正常进场施工及开业，则甲方承担对乙方损失的赔偿。甲方同意乙方根据装修设计需要对消防系统进行必要的改造，乙方改造施工需经消防部门批准并由具有相应施工资质的厂商完成。甲方应向乙方提供满足乙方消防要求的烟（温）感头和喷淋头数量，甲方同意乙方所有末端消防设施免费并入甲方中央控制系统，并提供所需的配合。甲方负责协调工程、物业部门。
10、垃圾处理：乙方自设垃圾间，并自行管理，处理垃圾。
11、招牌：甲方同意并配合乙方要求安装招牌。
1）建筑物墙面招牌：