食物中的营养成分范文

合集下载

食物所含成份一览

篇一：中国各种常见食物营养成分表

中国各种食物营养成分表（绝对经典~）

各种食物营养成分表

健

美

运

动

员

的

常

见

食

物

1.鸡蛋

鸡蛋是蛋白质的丰富来源。蛋清几乎全部为蛋白质，蛋黄中含有胆固醇，应尽量少吃，如果你的胆固醇指标正常，一天一只鸡蛋足够了。若只吃蛋清，则可将蛋黄分离出去。食时，烤、煎或煮皆可。

整只鸡蛋：76千卡热量，6.5克蛋白质，0.6克碳水化合物，5克脂肪。蛋清：16千卡热量，3.5克蛋白质，0.3克碳水化合物，0克脂肪。2.

瘦牛肉

这是我们推荐的强力食品的最好选择之一。除了能长肌肉的蛋白质外，它还含有铁、锌、烟酸及维生素b6和b12。尽量吃低脂肪的牛腰部周围的肉，并要去掉看得见的肥肉。100克上等的上腰部牛肉：199千卡热量，28克蛋白质，0克胆固醇，9克脂肪。3.燕麦粥

这是六届奥林匹亚先生多里安?耶茨的主食。燕麦片可提供碳水化合物、蛋白质及可溶性纤维。你可在其中添加蛋白粉、调料、水果或蛋清。

一碗做好的燕麦粥：145千卡热量，6克蛋白质，25克碳水化合物，2克脂肪，4克纤维。

4.通心粉

用什么办法能更好地摄取碳水化合物及蛋白质呢?面条应成为训练食谱中的主要食品。每碗面条含有近200千卡热量的复合碳水化合物，再加上精瘦牛肉和果酱，营养而美味，对健康大有益处。

一份面(一碗通心粉，半杯果酱，85克精瘦牛肉)：437千卡热量，33克蛋白质，51克碳水化合物，11克脂肪。5.葡萄干

此种干果可提供使你体力充沛的大量碳水化合物。

半杯葡萄干：210千卡热量，6克蛋白质，47克碳水化合物，l克脂肪，5克纤维。6.自制巨无霸

食物营养[合集5篇]

第一篇：食物营养

各种各样的食物

1.富含维生素C的食物。抽烟可消耗大量的维生素，降低其活性，尤其会损失身体中的维生素C，因此多吃一些维生素C含量高的蔬果都有一定的补充作用；如桔、橙、柠檬、柚子、番茄、樱桃、山楂、番石榴、辣椒、草莓、芥蓝、菜花、猕猴桃等。

2.富含维生素B2的食物。如动物肝脏、蛋黄、乳类、奶类、瘦肉、菠菜、水果、鳝鱼、胡萝卜、香菇等。

3.茶。

烟中含有的一些化合物可以导致动脉内膜增厚，胃酸分泌量显著减少及血糖增高等症，而茶叶中所特有的儿茶素等则可有效地防止胆固醇在血管壁上沉积，增加胃肠蠕动及降低血、尿糖等。故此，吸烟者宜经常喝茶，尤其是绿茶，以减轻香烟的毒害作用，同时茶能利尿、解毒，还可使烟中的一些有毒物随尿液排出，减少其在体内的停留时间。

4.含硒丰富的食物。

如动物肝脏、海藻及虾类等。因为吸烟易导致人体血液中的硒元素含量偏低，而硒又是防癌抗癌所不可缺少的一种微量元素。

5.降胆固醇食物。吸烟可使血管中的胆固醇及脂肪沉积量加大，大脑供血量减少，易致脑萎缩，加速大脑老化等。故而，吸烟者在饮食上宜少吃含饱和脂肪酸的肥肉等，增加一些能够降低或抑制胆固醇合成的食物，如牛奶、鱼类、豆制品及水果、蔬菜等。

6.坚果和粗粮。

美国国家癌症研究所的一项调查报告指出，坚果（杏、核桃、葵花子等）和粗粮等含维生素E20%。

7.牛奶及胡萝卜。常食用牛奶及胡萝卜的吸烟者，其胃癌及肺癌的发病率明显低于不经常食用这些食物的吸烟者。

8.含β-胡萝卜素的食物。

富含β-胡萝卜素的碱性食物能有效地抑制吸烟者的烟瘾，对减少吸烟量和戒烟都有一定的作用。富含β-胡萝卜素的食物有胡萝卜、菠菜、豌豆苗、苜蓿、辣椒等。

营养保健---------正确的饮食营养成分与组合

营养保健---------正确的饮食营养成分与组合•一般而言具有营养成分的物质便是好的食物。但是食物必须被射

去被身体吸收利用之后，才能获得这些营养。如果只是猎取各种营养学方面的常识，然后列出一份食谱，一旦计划把它贴在墙上，而不去实行是不够的，除非我们能够遵守计划，购买正确的食物准备规律而且经常的餐饮，然后将这些有营养的食物吃掉。

对许多人而言，吃的营养吃的健康是他们的目标，他们还想当有钱时就可以买很多昂贵的食物花很多时间来准备精致的美食，而且深信如此年复一年日复一日他们的身体便会更结实，更强壮更具活力。但是实际生活并不是如此。例如含过多脂肪的食物对心脏有害，而且会导致过度肥胖生长雀斑和青春痘等。当人们摄取太多油脂类的食物或是当身体不适无法有效利用食物时就会导致疾病的发生，但是也不能因此就拒绝脂肪类的食物。毕竟脂肪是饮食中不可缺少的一部分，而且没有人能够长期不摄取脂肪性的食物而不发生任何疾病。

食物就是能量它常被比喻成汽车中的汽油，但事实上，身体比汽车更复杂，食物可以提供生长及修补身体所需的各种物质，包括骨骼，肌肉，皮肤，毛发，牙齿及指甲等身体各部分的新陈代谢所需。甚至当我们还在母亲胎中，身体还未成形之时也需要食物供给营养，借由脐带胎儿可以由母亲体内得到各种养分，包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素及矿物质等各类的营养物质，因此，我们就更能明白食物对于生命的重要性了。

我们对营养的需求是随着年龄与居住环境的不同而有所不同了，比如，16岁的少年所需，于26岁成年人所需的营养是绝对不同的，30岁的成年人和60岁的成年人对营养的需求也是不同的。因此设计均衡的饮食最好的方法就是了解我们身体所需并了解各种食物所能提供的营养成分，能够了解食物的营养价值，以及它在体内所扮演的角色，如此，才能够事半功倍。

《食物中的营养》说课稿4篇

《食物中的营养》说课稿

《食物中的营养》说课稿4篇

说课稿，是一名称职教师的必备功课，在学习和教学中多做总结和积累，不断提高个人的教学水平。下面是小编我为您准备的《食物中的营养》说课稿，希望能对您有所帮助。

《食物中的营养》说课稿篇1

一、说教材

本节课的教学内容共分三部分：食物中的七类主要营养成分；通过实验掌握鉴别蛋白质，淀粉，脂肪等营养成分的方法；了解食物中添加剂对人体的影响。这节课是在学生前一节课调查、统计一天中吃过什么食物的基础上，对食物中的营养成分进行探究教学的。为此教材在编写时更注重直观性和可操作性。将食物的图片直接呈现给学生，以便了解人体所需要的营养是从食物中得到的。接下来的两课是指导学生探讨食物在人体中的消化和设计科学合理的营养食谱，因此这节课是承上启下的一节课，也是十分重要的一课。

二、说学情

四年级的学生思维活跃，求知欲强、大胆好问，但毕竟这类的知识有限，他们在日常生活中对食物营养方面的知识是零碎的，模糊的，肤浅的。所以课前还需要查阅资料来帮助他们。

三、说教学目标

依据年龄和教学内容的特点，我确定以下教学目标：

1、认知目标：指导学生认识食物中的七种主要营养成分：蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、维生素、矿物质和纤维素。

2、能力目标：使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分，培养学生在实验中观察、分析、归纳、概括的能力。

3、情感目标：让学生学会关注自己的身体健康，在日常生活中探究所吃食物中的营养搭配。

四、教学重难点

知道食物中含有哪些营养成分。

用实验的方法鉴别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。

关于各种食物的营养成分食疗作用及注意事项（3）

(7)水果不能代替蔬菜

蔬菜和水果是人们十分熟悉的食物，两者的营养成分均以维生素和矿物质为主，这些成分都是人体所必需的。

现在许多孩子不愿意吃蔬菜，不少家长认为只要保证孩子每天吃到水果，那么维生素和矿物质就不会缺，是这样的吗？

其实蔬菜所含的营养成分在许多方面都具有水果所没有的优势。据报道，青菜与苹果相比，前者比后者钙含量高18倍，磷高8倍，铁高11倍，胡萝卜素高25倍，维生素b2高8倍，维生素c高20倍。

蔬菜中还含有一些水果里所没有的调味物质，能刺激食欲，促进消化。如葱、姜能除腥，大蒜能杀菌，辣椒能增加消化液的分泌等。所以菜是主食的佐餐，有了菜，饭才香，饭菜搭配吃，可以促进食欲，提高营养的吸收。

大家会有这样的体会，单独吃荤菜，很腻，不易消化；搭配着蔬菜一起吃下去，就没有这些不舒服的感觉了，这是因为蔬菜能帮助蛋白质的消化与吸收。

另外，有的蔬菜中含有大量纤维素，虽然不能被人体消化吸收，但它可以刺激胃肠的蠕动，促进大便通畅。

蔬菜和水果相比还有最重要的一点不同，就是吃到的蔬菜要比水果新鲜，这一点往往被大家忽视了。大家吃蔬菜时非常注重是否新鲜，放几天的蔬菜大家都不愿意吃了，都觉得没营养了，吃了对身体有害处，而吃水果时很多人就忽视了这个问题。水果不像蔬菜，绝大多数一年只能生长一季，像苹果、梨子、桔子等，不都是秋天才结果实吗？秋天吃的果实是新鲜的，初冬时还凑合，可到了第二年，已经放了几个月，这水果还新鲜吗？还有什么营养价值？吃了能不生病？

在亲子园里及幼儿园的门口，我常常看到不少家长拿着水果等孩子，一接到孩子就给他们喂香蕉、苹果和桔子，好像只要将这些水果塞进孩子的嘴里，他们就心安了，孩子的营养、维生素就不缺了。香蕉属性大寒，除了夏天，大人、孩子都要尽量少吃。苹果、桔子过了

了解食物中的营养成分

食物是我们日常生活中不可或缺的一部分，我们的健康状况很大程

度上取决于我们所摄入的食物。了解食物中的营养成分对于保持健康

非常重要。本文将介绍食物中常见的营养成分以及其功能和来源。

一、碳水化合物

碳水化合物是食物中最主要的能量来源。它们由碳、氢和氧三种元

素组成。主要分为简单糖和复杂糖两类。简单糖存在于果糖、葡萄糖

和乳糖等食物中，而复杂糖则主要存在于主食如米饭、面包和面条中。碳水化合物提供能量，促进脑功能和运动活动，并帮助维持肠道健康。

二、蛋白质

蛋白质是维持身体正常运作所必需的重要营养成分。它们由氨基酸

组成，扮演着构建、修复和维护身体组织的角色。蛋白质主要存在于鱼、禽肉、豆类和奶制品等食物中。摄入足够的蛋白质可以增强免疫

系统功能，促进生长发育并提供能量。

三、脂肪

脂肪是一种高能量的营养成分，提供每克9千卡的能量。脂肪有助

于维持体温、储备能量和保护内脏器官。它是脂溶性维生素的载体，

促进细胞分裂和保护神经系统。脂肪可以从动物性食物如肉、奶制品

和植物性食物如坚果、种子和植物油中获取。

四、维生素

维生素是人体所需的微量营养素，并在许多反应中起到催化剂的作用。主要有水溶性维生素和脂溶性维生素两类。水溶性维生素包括维

生素C和维生素B群，主要存在于水果、蔬菜、全谷物和豆类中。脂

溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，主要存

在于动物性脂肪和植物油中。

五、矿物质

矿物质是人体所需的无机元素，包括钙、铁、锌、锰和钾等。它们

在身体健康中起到重要的作用，如维持骨骼健康、促进血红蛋白合成

食物中营养成分的分类

食物中的营养成分是指人体摄取到的各种营养物质，包括蛋白质、

碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。在日常饮食中，不同食物所

含的营养成分种类各异，了解这些分类有助于合理搭配食物，保持身

体健康。下面将介绍食物中营养成分的分类及其作用。

一、碳水化合物

碳水化合物是人体主要的能量来源，它们由碳、氢、氧三种元素组成。常见的碳水化合物包括淀粉、糖类和纤维素。淀粉是植物中主要

储存能量的物质，如米、面、土豆等都含有丰富的淀粉；糖类主要包

括单糖、双糖和多糖，如果糖、蔗糖、乳糖等；纤维素是一种不可被

人体消化的碳水化合物，但它对促进肠道蠕动、预防便秘很有益处。

二、蛋白质

蛋白质是构成人体组织的重要成分，它由氨基酸组成。蛋白质在人

体中有着重要的功能，包括修复组织、合成酶和激素、提供能量等。

常见的蛋白质食物有肉类、鱼类、奶制品、豆类等。不同来源的蛋白

质含有的氨基酸比例不同，搭配起来可以提高蛋白质的吸收利用效率。

三、脂肪

脂肪也是人体重要的能量来源之一，它主要由甘油和脂肪酸组成。

脂肪在人体中储存能量、维护体温、保护内脏器官等方面发挥着重要

的作用。常见的脂肪食物有动物性油脂、植物油脂等。人们在摄取脂

肪时应合理选择，注意控制总摄入量，尽量选择富含不饱和脂肪酸的食物。

四、维生素

维生素是人体所需的微量营养物质，它们对人体的生长发育和保健起着重要的作用。维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。水溶性维生素包括维生素C和维生素B群，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。不同种类的维生素在食物中的来源也不相同，多样化饮食可以帮助摄取更多种类的维生素。

各类食物的营养成分及作用

1.粮谷类食物——不可缺少

70%的热量、70%的碳水化合物、50%左右的蛋白质粮食是人国人民的主要食物。膳食中60%

以及B族维生素和无机盐是由粮食供给的。小米、玉米中还含有胡萝卜素，谷类的胚芽、谷皮中含有维生素E。

粮谷类中的赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量较低，因此不是理想的蛋白质来源。为提高谷类蛋白质的生理价值，必须与豆类一起吃才能达到互补作用。

2.豆类和豆制品——健康的保证

豆类是我国的特产，在膳食中可重要呢！豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个品种，而以黄豆营养价值

40%，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优最高。豆类富含蛋白质，约含20%

质完全蛋白质。而且还富含植物油脂，约含15%

20%，是不饱和脂肪酸和B族维生素易于消

化、吸收，除此外，还含有钙、磷、铁等无机盐。豆腐、豆浆、豆芽菜等豆制品营养价值也很高，而且比干豆类容易消化吸收

3.畜肉及内脏——蛋白质及铁的主要来源

畜肉指猪、牛、羊、马、驴、狗肉等，大多数人都以吃猪肉为主。

20%，其中的必需氨基酸含量和利用率均较高。肉类中所含的畜肉中的蛋白质含量约占10%

脂肪因部位不同而异，含脂肪量自10%到30%不等，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇、卵磷脂。肉中碳水化合物较少，约含1%

5%。肉类中还含有丰富的B族维生素。

畜类动物内脏一般含脂肪较少，肝、肾等内脏主要是铁的理想来源，并富含维生素A、D

等脂溶性维生素。

4.水产品——优质蛋白质

鱼类及虾、蟹等水产品是营养价值较高的优质食品，易于消化吸收，是小孩和老年人的最佳补品。

食物中营养成分的分类

牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等
维生素B
神经炎、脚气病、豆类、糙米、牛奶、家禽消化不良、食欲不振等
维生素C
维生素D
坏血病、抵抗力下降等
佝偻病、骨质疏松症等
柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、马铃薯中亦丰牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油
Biblioteka Baidu.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
主要作用
• 构成或修护细胞肌肉、血液、骨骼、皮肤等
• 身体的后备能源
• 每克蛋白质在人体内分解所释放的热量平均为17.15千焦。
份量肉类鸡胸肉100克
含蛋白质 28克
猪肉100克
蔬果小扁豆一杯四季豆一杯乳制品鸡蛋一枚全脂牛奶一杯
25克
16克 15克 6克 8克
六层高的食物金字塔代表六種不同类別的食物，每天进食時，应参照其份量。
油糖脂肪
少量
奶，乳酪，芝士
1-2杯
3-7两
肉，蛋，豆水果蔬菜米饭，面，面包
2-3个
6-8两或以上 3-6碗
均衡膳食是健康生活的基础
应按饮食金字塔的比例來进食便能从日常饮食中摄取均衡的营养更能预防一些与营养不均衡而导致的疾病。
食物与健康

食物中的营养成分

必需脂肪酸
人体无法自行合成，必须从食物中获取的脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸。它们对维持人体正常生理功能至关重要。
非必需脂肪酸
人体可以自行合成，不需要从食物中获取的脂肪酸，如饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。
食物来源与功能
动物脂肪
鱼类
主要提供饱和脂肪，同时也是维生素 A、D的重要来源。动物脂肪在烘焙和烹饪中常被用作涂抹油脂或起酥油。
来源
水主要来自饮用水、饮料、食物中的水分以及体内代谢产生的水。其中，饮用水是最主要的来源。
摄取方式与注ห้องสมุดไป่ตู้事项
摄取方式
建议每天饮用足够的水，保持身体水分平衡。此外，还可以通过食物摄取水分，如水果、蔬菜等。
注意事项
避免过度饮水导致水中毒，同时也要避免长期饮水不足导致脱水或健康问题。根据个人情况适量饮水，如有需要可咨询医生或营养
食物来源与功能
谷物
谷物是碳水化合物的主要来源之一，包括大米、小麦、玉米等。它们富含淀粉，是人体能量的主
要来源。
水果
水果中含有果糖和葡萄糖等单糖，同时也含有纤维素和维生素等营养成分。水果可以提供能量，
同时也有助于维持身体健康。
蔬菜
蔬菜中含有葡萄糖、果糖和蔗糖等单糖和双糖，同时也含有纤维素和维生素等营养成分。蔬菜可以提供能量，同时也有助于维持
富含ω-3不饱和脂肪酸，如DHA和 EPA，对心血管健康和神经系统发育有益。建议每周食用2-3份鱼类。

食物中常见的营养成分解析

食物是我们日常生活中必不可少的一部分，而食物中有许多营养成

分对于我们的健康和发展起着重要的作用。本文将分析食物中常见的

几种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，

并对它们在我们身体中的功能和来源进行解析。

一、蛋白质

蛋白质是食物中一种重要的营养成分，它们是构成人体肌肉、组织

和器官的基本组成部分。蛋白质在身体内起到许多重要功能，如提供

能量、促进生长和修复组织。富含蛋白质的食物包括肉类、禽类、鱼类、豆类和奶制品等。适量摄入蛋白质有助于维持健康的肌肉和骨骼，同时对身体免疫系统的发展也起到了重要作用。

二、碳水化合物

碳水化合物是食物中提供能量的主要来源，它们包括单糖、双糖和

多糖等形式。碳水化合物在体内分解后转化为葡萄糖，并供给给脑部

和肌肉等组织使用。富含碳水化合物的食物主要是谷类、土豆、豆类

和水果等。适量摄入碳水化合物有助于提供能量，维持身体各项功能

的正常运转。

三、脂肪

脂肪是另一种提供能量的重要营养成分。脂肪分为饱和脂肪酸和不

饱和脂肪酸两种类型。适量摄入健康的不饱和脂肪酸有助于维持心血

管健康，富含不饱和脂肪酸的食物包括鱼类、坚果和橄榄油等。然而，

摄入过多的饱和脂肪酸可能会增加患心脏病和其他健康问题的风险。因此，我们应该适度摄入脂肪，并选择健康的脂肪来源。

四、维生素

维生素是一类对人体健康至关重要的有机化合物，它们对于维持人体正常的新陈代谢和各种生理功能起着重要作用。常见的维生素包括维生素A、维生素C、维生素D和维生素E等。不同的维生素在食物中的来源也不同，例如，维生素C主要存在于柑橘类水果中，而维生素D则可以通过阳光照射皮肤合成。适当摄入各种维生素有助于维持身体的健康状态。

主要食物的营养成分

1.含热量较多的食物：芝麻、粮谷类（米、面）、黄豆、绿豆、腐竹、蘑菇、黑木耳、紫菜、海带、猪羊肉

2.含碳水化合物（糖）多的食物：粮谷类、白砂糖、豌豆、绿豆、黑木耳、紫菜、海带、

3.含脂肪多的食物：芝麻、花生、猪肉、羊肉

4.含蛋白质多的食物：腐竹、虾米、豆类、蘑菇、紫菜、花生、牛肉、鸡肉、各种鱼、海鲜

5.含膳食纤维多的食物：粗粮、海带、紫菜、黑木耳、蘑菇、芝麻、蚕豆等豆类

6.含胆固醇多的食物：动物的脑子、脊髓、内脏、肥肉、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)

7.含钙高的食物：对虾、海带、虾米、芝麻、黑木耳、紫菜、海参、黄豆、牛奶

8.含铁多的食物：黑木耳、海带、羊肉、

9.含硒高的食物：谷物、肉食、鱼、家禽、海生食物

9.含锌高的食物：瘦肉、鸡鸭肉、蛋、扁豆、大白菜、茄子、白萝卜、小米、小麦、土豆

10.含维生素A多的食物：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油

11.含维生素E多的食物：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类

12.含维生素C多的食物：橘子、青萝卜、菜花、柠檬、水果、青椒、白菜、土豆、油菜

附表部分食物一般营养成分

食物名称食

部%

能量

（千焦）

水分

（克）

蛋白质

（克）

脂肪

（克）

糖类

（克）

胡萝卜

素

（微

克）

谷类

稻米（粳）100 1 43513.77.70.676.8--小麦粉(标准粉)100 1 43912.711.2 1.571.5--玉米面(黄)100 1 42312.18.1 3.369.640豆类

豆腐10033982.88.1 3.7 3.8--黄豆100 1 50210.235.116.018.6220绿豆100 1 32212.321.60.855.6130蔬菜类

营养饮食与健康论文2000字范文

现代人的生活节凑快,工作压力大,大多数人都存在着各种各样的饮食问题，如何保持个人的饮食结构营养合理是保证个人健康的关键之一。下面是小编为你精心整理的营养饮食与健康论文2000字，希望对你有帮助!

营养饮食与健康论文2000字篇1

内容摘要：随时代的进步，生活水平的提高，现代的人们遇到更多的疾病和健康问题。要解决这些问题，就必须要了解食品营养与健康的联系，保持一个良好的饮食习惯。本文浅谈了食品营养互补对健康的重要性，在现代的时代中如何正确理解营养互补对人类的重要性，什么是营养，什么是营养互补，怎样做到健康饮食，均衡膳食，保持健康良好的饮食习惯。

关键词：营养;饮食;健康

1. 人类所需的营养物质

人类每天饮食，位的是获得营养物质。那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢? 蛋白质：是由多种氨基酸构成的复杂化合物。它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。它是机体需求量最大的营养成分。它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。糖类：是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。它主要来源于大米、小麦、玉米等等。油脂：是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。维生：其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有些是能从外界吸收，如维生素A;有些只能在体内合成，如维生素D。机体对其需求量很小，但是不能缺少。它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。无机：其种类繁多，但是对机体很重要。它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。水：占机体的百分之六十到百分之七十。它主要为

营养膳食报告（6篇）

营养膳食报告

营养膳食报告(6篇)

在人们素养不断提高的今天，我们都不可避免地要接触到报告，不同的报告内容同样也是不同的。我们应当如何写报告呢？下面是小编帮大家整理的营养膳食报告，希望能够帮助到大家。

营养膳食报告1

一、调查目的

通过24h回顾法对膳食摄入量进行评估，从而了解在一定时期内个人膳食摄入状况以及膳食结构、饮食习惯，借此来评定正常营养需要得到满足的程度，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构。

二、调查方法

采用24h回顾法，记录自己一天摄入的各种食物的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己一天中各种营养素和能量的平均摄入值。

三、调查内容

1、调查一天的饮食并记录营养素摄入量

2、与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价

3、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构

四、调查对象

姓名：xx

性别：女

年龄：23

身高：165cm

体重：52kg

五、调查结果

蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%=24.9%

②碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%=23.1%

③脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100% =52%

根据dris推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10%～15%，来自脂肪的能量占20%～30%，来自碳水化合物的能量比例占55%～65%

六、结论与建议

综合这次的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素中蛋白质摄入量过高，脂肪和碳水化合物的摄入量基本符合要求，应该少吃蛋白质含量高的食物。缺少粗粮的摄入，其他营养素中磷、钙基本符合标准，但铁的摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。维生素c的含量极低，建议加大蔬菜和水果的摄入量。

各类食物的营养成分及作用

1．粮谷类食物--不可缺少膳食中60%--70％的热量、70％的碳水化合物，50％左右的蛋白质以及B族维生素和无机盐是由粮食供给的。小米、玉米还含有胡萝素，谷类的胚芽、谷皮中含有微生素E。

2．豆类和豆制品--健康的保证黄豆、蚕豆、豌豆、红豆、绿豆、黑豆等以黄豆营养价值最高。豆类富含蛋白质约占20-40％，是优质蛋白质。还含植物油，约占15--20％。是不饱合脂肪酸，易于消化吸收。除此还含有钙、磷、铁等无机盐和B族维生素。豆腐、豆浆、豆芽莱等营养价值也很高，而且比干豆类易消化吸收。

3．畜肉及内脏一蛋白质及铁的主要来源)畜肉指猪、牛、羊、马、驴、狗肉等，大多数人都以吃猪肉为主。畜肉中蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肉类所含脂肪量不同，约10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。畜类动物内脏一般含脂肪较少，肝、肾等内脏是铁的理想来源，并富含维生素A、D等脂溶性维生素。

4．水产品--优质蛋白质鱼类及虾、蟹等水产品是营养价值较高的优质食品，易于消化吸收，是小孩和老年人的最佳补品。

5、奶及奶制品--天天吃终生受益奶类食品营养丰富，牛奶与人奶近似，牛奶含蛋白质高，人奶含乳糖高。牛奶蛋白质含量高为3％-3．5％。含有全部必需氨基酸，相对含量与鸡蛋近似，利用率高。牛奶含脂肪约3．5％，颗粒小易吸收。同时含有必需脂肪酸，卵磷脂等。牛奶中还含有碳水化合物，无机盐，钙、磷、钾的含量丰富，钙的含量可达115mg％，而且吸收率很高。除此之外，还含有维生素A、D、

食物中的营养成分及合理膳食

中考热点：来自百度文库
复习指导：
1.糖类、脂肪和蛋白质可从来源、作用、组成等方面通过列表比较法进行复习。 2.四类维生素也可从功能、来源、缺乏症等方面通过列表比较法进行复习。 3.合理膳食和食品安全是一个热点问题，要结合食物金字塔图及食品安全案例，运用图文转换、举例等方法加深对本部分内容的理解。
1.三大营养物质既可以参与组成组织细胞，也可以为生命活动提供能量。其中，糖类是主要的功能物质（一日三餐中的主食），脂肪是备用的能源物质（没有糖类供能时，就消耗体内储存的脂肪），蛋白质是构成组织细胞的基本物质（生长发育和伤口愈合应多吃含蛋白质的食物）也能为生命活动提供能量。 2.水是构成组织细胞的主要物质（含量最多）。细胞鲜重中含量最多的是水，细胞干重中含量最多的是蛋白质。 3.维生素D的作用是促进人体对钙的吸收，所以缺少维生素D的症状和缺钙的症状相同。
其中糖类是主要的功能物质一日三餐中的主食脂肪是备用的能源物质没有糖类供能时就消耗体内储存的脂肪蛋白质是构成组织细胞的基本物质生长发育和伤口愈合应多吃含蛋白质的食物也能为生命活动提供能量
复习目标：
1.说出人体需要的主要营养物质及其功能。 2.知道主要维生素的食物来源及缺乏症。 3.举例说明如何合理膳食。